وصفات مع السعرات الحرارية تشير إلى من يريد أن يخبزففطيرة الجدة المحبوبة ، يجب أن يتم تخزينها ، بما أنه وفقا لنتائج الأبحاث الأمريكية ، فإن أطباق كتب الطبخ الحديثة تحتوي على المزيد من السعرات الحرارية. والسبب في ذلك هو التركيبات المتغيرة للمنتجات المستخدمة (المزيد من الدهون والسكر) وكميتها ، كما يكتشف الباحثون. درس العلماء في جامعة كورنيل في إيثاكا التغير في كمية المنتجات المستخدمة ومحتوى السعرات الحرارية لوصفات المسلسلات الأمريكية. قاموا بتحليل 18 وصفات ظهرت في 7 من المنشورات المدروسة للأعوام 1936 - 2006. ونتيجة لذلك ، تبين أن 17 من 18 وصفة قد تغيرت. زاد محتوى السعرات الحرارية للمكونات المستخدمة بشكل كبير. لمدة 70 عاما ، كان متوسط الزيادة في قيمة الطاقة أكثر من 170 سعرة حرارية المصدر: Culinary Eden.
