1/13 الصورة: ميخائيل بوريسوف الصورة: Mikhail Borisovphoto: Mikhail Borisovphoto: Mikhail Borisovphoto: Mikhail Borisovphoto: Mikhail Borisovphphoto: Mikhail Borisovphoto: Mikhail Borisovoto: Mikhail boris anna senats KY "الصورة: Mikhail Borisovphoto: Mikhail Borisovpeter Alekperov ، فنان سيراميك تفضيلات الطهي - طبق عائلتي المفضل هو اللحم الحلو - قمت بإعداده في مسابقة "Golden Chapelnik" الأولى في عام 2014. إنه أساس بيلاف العطلة القوقازية، والذي أحب أيضًا طهيه. في الأيام العادية، أتناول دقيق الشوفان مع الجبن على الإفطار، وفي أيام العطلات أذهب إلى المطبخ لإعداد بيلاف مختلط من آسيا الوسطى. أحب الطبق الأبخازي الرائع: لحم البقر المسلوق غير المملح مطهي على نار خفيفة مع البصل والمايونيز. في بعض الأحيان أسمح لنفسي بتناول اللحوم النيئة: أقطع قطعة شفافة وأملحها وأضيف إليها الأعشاب وأتناولها بكل سرور! تاريخ طبق المنافسة (مكتوب في الصباح الذي يسبق المباراة النهائية) - فطيرة لحم الخنزير طبق فرنسي قديم ، في الأصل من قلب أوروبا. في الربيع، يكون الخنزير البري طريًا بشكل خاص في تلك الأجزاء، لأن الجوز ناضج. تلتهم الخنازير البرية المكسرات، وتستريح في البساتين الباردة لأنها غير قادرة على الحركة. هنا يجمعهم الفلاحون المحليون العمليون، وبعد ذلك يخبزون الخنزير البري بالكامل مع المكسرات. المكونات: خاصرة لحم الخنزير - 200 جرام، الجوز - 70 جرام، شحم الخنزير - 50 جرام، تفاحة صغيرة صلبة، توت بري طازج، البرباريس المجفف أو الكشمش الأسود، النبيذ الأبيض الجاف - 100 غرام، القرفة، الملح، الفلفل طريقة التحضير: ميدالية واحدة من لحم الخنزير، بحجم كف وسمك 3 سم، تضرب في أنحف طبقة ممكنة. يجب أن تحصل في النهاية على شكل بيضاوي بحجم طبق كبير. للحشوة تحتاج إلى طحن الجوز وشحم الخنزير وتخلط مع التفاح المبشور على مبشرة خشنة. أضف 30 جرامًا من النبيذ أو القليل من التوت البري أو البرباريس المطحون أو الكشمش الأسود المجفف والقرفة والملح والفلفل واخلط كل شيء. نشكل "سجقًا" من الحشوة ونضعه على القطعة ونلف اللفة ونضعها في الأطراف. نحن نثقب بأسياخ خشبية. كل ما تبقى هو القلي بسرعة على كلا الجانبين حتى يظهر أحمر الخدود الخفيف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مغطى بربع كوب من الماء والنبيذ المتبقي. يقدم على طبق مزين بالأعشاب والخضروات.
