حساء الفطر: الوصفة
حساء الفطر الصورة: Shutterstockالمكونات:فطر بورسيني – 70 جم شعير لؤلؤي – 50 جم فطر سانت تشامبيون – 60 جرام ش. – 70 جرام بطاطس – 700 جرام بصل – 30 جرام جزر – 30 جرام ماء – 500 مل زيت نباتي 15 مل زعتر - 2 غصن ملح، فلفل حسب الرغبة، انقعي الحبوب في المساء. قم بطهي الحبوب المحضرة بشكل منفصل، واسلق الفطر بشكل منفصل، واحدًا تلو الآخر، ولكن في نفس الماء. يُسخن الزيت في قدر، وتُقلى الخضار (الجزر والبصل والبطاطس)، ويُضاف الزعتر، ويُسكب في مرق الفطر. إذا كنت تريد طعمًا أكثر ثراءً، استخدم مرق الدجاج بدلاً من الماء.
Pikeperch مع الفطر: وصفة
سمك البايك مع الفطر الصورة: Shutterstockالمكونات:شرائح سمك البايك على الجلد – 150 جرام زعتر – 1 غصن ملح، فلفل حسب الرغبة زيت زيتون – 10 جرام فطر بورسيني مسلوق – 50 جرام نبات الكبر – 5 قطع بروكلي – 90 جرام طماطم مجففة – 10 جرام مرق سمك – 50 مل زيت زيتون – 15 مل من الثوم – 2 جم من النبيذ الأبيض الجاف – 15 مل يقلى سمك الفرخ (فيليه) مع الزعتر والملح والفلفل حتى ينضج للتزيين، يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الملح والفلفل والثوم والطماطم المجففة والقرنبيط، ويترك على نار خفيفة ويضاف النبيذ، ويتبخر قليلاً، ويضاف. مرق السمك ويغلى الصلصة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبدة.
