لعدة قرون ، يقوم الناس بطهي الطعام في الحديد الزهرأدوات المائدة ، والأطباق اليوم من الزهر تبقى شعبية ، مما يثبت تفرد هذه المواد لصناعة أواني المطبخ. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل خصائصه المعجزة:
- يمكن استخدام الحديد الزهر على أي مصدر حرارة وفي نفس الوقت ، تسخين أي درجة حرارة ، وهو غير سام ولا يمكن أن يؤذي صحة الإنسان.
- امتلاك قدرة حرارية عالية ، هذه المادةيوزع الحرارة بالتساوي ويحافظ عليها لفترة طويلة جدا. هذا هو السبب في أنك تستطيع أن تغلي أو تقلى على درجة حرارة منخفضة - هناك حاجة فقط للحفاظ على درجة الحرارة المحددة في البداية.
- يتم تسخين الحوائط السفلية والجانبية ، بالإضافة إلى غطاء منتجات الحديد الزهر بنفس الطريقة ، لذا فإن الحجم الكامل للطبق ، حتى بدون المزج ، يصل إلى نفس درجة الاستعداد ولا يحترق.
- تجهيزات المطابخ من حديد خنزير تسخن ببطء ،الحديد الخنزير هو الموصلية الحرارية منخفضة نسبيا للمعدن ، ولكن الحرارة موزعة بالتساوي ويبقى لفترة طويلة. الحديد الزهر وجوس القمل جيدة للأطباق التي تتطلب طهيًا طويلًا ، مثل الحساء أو الدواجن أو بيلاو.
الخنازير المصنوعة من الحديد الزهر ، يمكن أن تكون الأدوات المصنوعة من الحديد الطبيعي "سوداء" ومغطاة بالمينا. لا تحتوي الأواني المينا على الميزات:
- الأول هو أن هذه الأطباق من الحديد الزهر مغطاة بالزيوت التقنية التي تحمي المعدن من الصدأ. يجب إزالة هذا الزيت.
- والثاني هو أنه على السطح المعدني من الضروري إنشاء نوع من طلاء غير لاصق مصنوع من زيت نباتي مبلمر تحت درجة حرارة عالية.
يمكن أن يتم التحضير على الموقد أو فيالفرن. اغسل الصحون بالماء الساخن ثم امسحها جافة. غطّي قاع الوعاء بسماكة 1 سم ووضعيها على الموقد لمدة 2-3 ساعات. ثم صب الملح والشحوم داخل المقلاة بالزيت النباتي. لا تتطلب تجهيزات الطهي المصنوع من الحديد الزهر بالمينا إعدادًا خاصًا قبل الاستخدام.يمكن استخدام أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بكمية صغيرة من التلوث ، أي منظفات خالية من الكلور ، وشطفها تمامًا ، مع تلوث كبير من حطام الطعام المحترق الذي ينبغي أن يستخدم الصودا.
لا تغسل أطباق الحديد الزهر مع المناشف الصلبةالمنظفات الكاشطة ، لأن ذلك سيزيل طبقة الزيت غير اللاصقة التي قمت بإجرائها وتضر بالمينا على المينا. في حالة تلف الطلاء غير اللاصق ، يمكنك استعادته. يحرّك الشحوم الجافة والأطباق النظيفة بالزيت النباتي ووضعها في الفرن المسخن إلى 160-200 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة. كما أنه من المستحيل ترك أطباق من الحديد الزهر رطبة وتخزين الطعام المطبوخ في ذلك - سوف يصدأ الحديد المصبوب ، لذلك بعد طهي الطبق ، يجب غسل الصحون ومسحها جافًا.
