شهية من العالم سو ، زعانف الرنجة أوالبطة المجففة ، شرائح السنونو وبلون السنونو المغلي في المرق ، البيض الفاسد الذي لا يمكن تسميته فاسد على الإطلاق ، لأنه يحتفظ به بشكل خاص لبضعة أشهر في محلول خاص يتكون من الملح والجير ورماد الخشب - كل هذه الأطباق الصينية الوطنية الخالصة التي ليس لدينا. وفي الصين ، لا تؤكل هذه الأطباق في كثير من الأحيان ، على الأقل ليس في أيام الأسبوع. الثعابين ، ابتلاع أعشاش؟ مسألة ذوق وعادة. الصينيون لا يحبون الجبن والزبدة. يسمونه حليبًا مدللًا ، وقد شاهده الكثيرون على رفوف محلات السوبرماركت ، وحاولوا حتى تناول جبنة روكفور ، المغطاة بالعفن الأخضر ، ولكن لم يسمع الجميع عن الطبق السويدي "التراكبي". وفقا لذوقه ، يمكن لهذا الطبق أن يطالب بأماكن عالية في تصنيف الأطعمة الشهية ، ويمكن أن تقارنه بالرائحة فقط مع الطبق الصيني - البيض الفاسد ودوريان الفاكهة الملكي ، وكقاعدة عامة ، لا يوجد أحد يطور عمدا مثل هذا النوع من الأطباق الشهية مثل surstromming. عن طريق الصدفة ، والقضية لا تزال غير عادية للغاية. في القرن السادس عشر ، خاضت السويد حربًا من التفوق البحري مع مدينة لوبيك الألمانية ، التي كان أسطولها في ذلك الوقت متفوقًا على الأسطول السويدي ، وقد خلق هذا العديد من المشاكل للسويديين ، وكان من الصعب جدًا عليهم جلب البضائع إلى السويد عبر طرق بحرية كانت ضرورية للحفاظ على القدرة القتالية للجيش. بما في ذلك الملح ، والذي تم استخدامه للحفظ - الطبق الرئيسي في الجيش السويدي - استنزفت بسرعة. بدأت بعض الموردين من أجل الحفاظ على حافظة ناقصة عدم الإبلاغ عن الملح في براميل الأسماك. ونتيجة لهذه الفضيحة ، تم الحفاظ على الأسماك بشكل سيئ وبدأت تشم رائحة غير مستحبة - كانت ببساطة فاسدة ؛ ففي الظروف العادية ، كان من المحتمل أن يتم التخلص منها ، ولكن ، كما كانت الأسطورة ، بعد ذلك ، خلال نقص حاد في الطعام ، لم يكن من الضروري الاختيار ، وتم إعطاؤهم الرنجة. إلى الجنود ، الذين فوجئوا بكل سرور لها. كما تبين ، لم يكن مثل طعم السمك الفاسد على الإطلاق ، ولكن شخص ما ذاقت طعمه الحامض. الأسماك ليست فاسدة ، ولكن "توترت". كانت هناك شائعة حول الطبق السويدي الجديد غير المعتاد ، ولأن الملح كان باهظ الثمن في ذلك الوقت ، حتى في وقت السلم ، في شمال السويد ، حيث لم يكن من السهل الحصول على طعام طازج ، أصبح تخمر سمك الرنجة طريقة شائعة للحفاظ عليه. ، أصل الطبق السويدي الوطني. منذ ذلك الحين ، يعتز السويديون بتراثهم الطهوي الخاص. لا يعتقد الجميع هذه الأسطورة. وفقا لبعض العلماء ، تم الحفاظ على الأسماك من خلال طريقة "التخمر" قبل القرن السادس عشر ، سواء في السويد أو في أي مكان آخر في نصف الكرة الشمالي ، وبغض النظر عن منشأ سوبر ستارماركت ، كان لهذه الأسماك دائمًا رائحة قوية. ولكن ، على الرغم من الرائحة ، يتم تقديم اليوم التقشف في الولائم ويعتبر الطعام الشهي. الآن ، ومع ذلك ، عدد قليل من الناس يأكلون هذا الطعام الشهي لتناول طعام الغداء أو العشاء كل يوم. على surstremming ، بالأحرى ، من المعتاد دعوة الضيوف. أصبحت الأسماك مشهورة في جميع أنحاء السويد ، ولا يزال هذا الطبق ظاهرة سويدية بحتة. لم يسمع سوى عدد قليل من الناس خارج البلاد عن المفاجأة ، ناهيك عن المحاولة. ولذلك ، فإن الأجانب الذين تمت دعوتهم إلى هذه الدقة ولم يحذروا من تفاصيلها ، واجهوا صدمة لا محالة مرتين على الأقل. أول مرة فتح العلبة وانتشرت الرائحة. وبالطبع استنتج النزيل من الناحية المنطقية أن المنتج قد تدهور وأن المالك بالطبع سيطرح العلبة ويقدم شيئًا آخر. ثم جاءت الصدمة الثانية ، عندما بدأ المضيف والضيوف يتناولون أسماكاً نحيلة ، وبسعادة بالغة ، وفي ثلاثينيات القرن العشرين ، جرت محاولة لتقديم الطبق السويدي للأمريكيين. لكن عندما فتح موظفو الجمارك أحد البنوك في نيويورك ، ظنوا أنهم تعرضوا لهجوم بالغاز. تم الإعلان عن المنتج "غير صالح للاستهلاك". ومع ذلك ، فإن السويديين أنفسهم لا يجمعون في موقفهم من الرنجة "عطرة". هذا النوع من الرنجة لا يترك أي شخص غير مبالٍ كانت أماسترز سبارمان ، التي كانت في منتصف القرن السابع عشر كانت طبيبة المحكمة في الملكة كريستينا أوغوستا ، قد كتبت أن رائحة التمزيق تشبه الفضلات الطازجة. وعالم النبات السويدي الشهير في القرن الثامن عشر ، كارل لايناي ، على العكس من ذلك ، غنى على هذا الطبق ، حتى أنه قدم بعض الوصفات القيمة لإعداده. في الخارج ، غالباً ما يقول السويديون إنهم يشعرون بالاكتئاب أكثر من غيرهم ، حيث كانت هناك محاولات ناجحة للتخلص من الرائحة لمرة واحدة. ولكن في هذا الشكل ، لم يحقق النجاح العظيم نجاحًا تجاريًا ، نظرًا لأن الذوق الرفيع ، الذي لا يخلو من الرائحة ، لا يُعنى بالتعقيد ، فالخبراء الحقيقيون لكل شيء مباشرة من البنك. في بعض الأحيان يتم ضبطهم مع lingonberries وغسلها مع الحليب. ولكن في معظم الأحيان يتم وضع الأسماك على الخبز والزبدة ، ورشها مع البصل المفروم ، والطماطم والبطاطا. من الأفضل استخدام السدود مع البيرة أو الفودكا الباردة. وقد وجد هذا الإبهار العظيم بهذه الطريقة عدداً قليلاً من المشجعين الذين كانوا في السابق من خصومه المقنعين ، وقد قررت سلطات الطيران السويدية مؤخراً حظر بيع الأكوان الرائعة في بناء مطار أرلاندا بالعاصمة خوفاً من أنه إذا انفجرت إحدى هذه الجرار على متن طائرة ، فإن بعض الركاب الأعصاب كانوا يعتقدون أن ضحايا هجوم الغاز.
