مخمل أرز الدخن مع فطر بورسيني
الأبيض هو ملك الفطر، ولا يمكن أن يكون أفضل منهمناسبة للحساء المخملي الفرنسي. تم اختراع Veloute كصلصة. المؤلف هو ماري أنطوان كاريم، وقد خدم في عهد روتشيلد نفسه والقيصر الروسي ألكسندر الأول. ملك الطهاة، أخذ الدقيق وأضافه إلى مرق صافي، ثم قليه بالزبدة، وحصل على التأثير السحري للقطيفة في لوحة وعلى اللسان. نقترح تكثيف فطر البوليطس مع رقائق الأرز والدخن والقشدة. اتضح مخملي: سواء من حيث الاتساق أو الذوق.
ماجيك فيلور صور: Elena Moskalenko ما تحتاجه ل 8 حصص: 380 غرام من الفطر الأبيض 1 كوب من رقائق الدخن والأرز 1 ساق الكراث 2 رئيس البصل 2 فصوص من قبعات الثوم 1 ملعقة كبيرة. ل. الحلبة الأرض ، والفلفل الأحمر والفلفل الأسود 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز ماشروست خبز الأرز الحامض المدخن والفلفل الأخضر لإضافة إلى الذوق الطريقة: الفطر الأبيض ، نظيف ومقطع. يفرم البصل والثوم و spasserovat في زيت الأرز ويقلى الفطر والبصل على نار عالية لمدة خمس دقائق مع التقليب باستمرار ، ثم يطهى الفطر والبصل في طنجرة ويضاف الماء ويغلي. تقلل درجة الحرارة وتغلى الفطر حتى تصبح جاهزة ، في الفطر المحضر يتم صب الدخن ورقائق الأرز والملح ويتبل به التوابل ويترك الرقاقات تذوب قليلاً. قم بتلطيف الكتلة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة ، وعود إلى الموقد ، واستخدم الحرارة مع الصنوبر ، والفلفل الأحمر المدخن ، والخضر الصغير.
