What is a pilaf?
There are many recipes in cooking.cooking pilaf, which always consists of two parts: necessarily the cereal part and the "zirvak" or, as it is also called, "gara". The cereal part most often consists of rice, but corn, wheat, peas can also be used. Zirvak can consist of meat, fish, game, vegetables, dried fruits and spices, as well as pieces of minced meat wrapped in grape leaves. The main thing before you start cooking pilaf is to choose the right type of rice. This is done so that the dish turns out crumbly, but in no case sticky. Unpolished rice is best suited for cooking pilaf, which contains B vitamins necessary for the normalization of the nervous system. Pilaf contains nutrients such as animal and vegetable proteins, fats and carbohydrates. Carrots, which are inextricably linked with pilaf, contain beta-carotene, which is so necessary for our body for normal visual perception.
The opinion of a nutritionist about pilaf with chicken
Rice contains starchy protein mucus, whichcoats the stomach, and therefore it is useful for gastritis and stomach disorders. Also, rice has many trace elements, such as potassium, phosphorus and magnesium. Onions, which everyone likes to add to pilaf, are rich in vitamins A, B, C, potassium, calcium and magnesium. And it also stimulates appetite and reduces swelling. Chicken meat itself is no different in cholesterol content from beef. The most dietary product is white boiled chicken meat. Chicken pilaf in a pot is useful for people with low nutrition and for people whose diet lacks vitamins, carbohydrates, trace elements. If a person suffers from diseases such as diabetes, atherosclerosis, if he has a diseased liver, pancreas, a diseased stomach, then it is not recommended to eat this dish. For children under five years of age, pilaf is recommended in limited quantities. If you eat this pilaf, and it is high in calories, 150 g per day, it will not affect the change in body weight. But it should never be included in a weight loss diet, as it contains a lot of animal proteins. And it is best to fry it in refined sunflower or olive oil or melted butter to avoid the formation of carcinogens, which are harmful to health.
How to cook pilaf in pots
When you cook any dish in the ovenгоршочках, это очень удобно для хозяек, так как не нужно отвлекаться на то, чтобы перемешивать, и бояться, что оно пригорит. Рассмотрим два рецепта приготовления плова из курочки в горшочках. Для приготовления данного блюда мы берем стакан риса и два стакана воды, куриное филе; но если его нет, то куриное бедрышко или окорочок и снимем с них мясо, чтобы не было косточек; для зажарки нам необходимы одна луковица и одна морковь. А также подготовим растительное масло, соль и специи, такие как шафран, зира или карри. Количество продуктов каждая хозяйка выбирает сама, все зависит от предпочтений в данной семье. Специи тоже выбираются в зависимости от вкусовых пристрастий. Итак, начинаем готовить. Рис предварительно необходимо промыть в воде и по желанию замочить минут на тридцать в горячей воде. Затем делается зажарка из моркови и лука. Для этого моем и чистим овощи, затем морковь необходимо натереть на крупной терке, а лук мелко порезать. После этого обжариваем зажарку на растительном масле до золотистого цвета. Если вы любите, чтобы мясо было не только тушеным, то его необходимо заранее обжарить, но перед этим нарезать небольшими кусочками. Для первого варианта приготовления нашего плова в горшочки в равных количествах накладываем рис. Затем заливаем его водой, помня о том, что соотношение риса и воды — 1 :2. Сверху на рис выкладываем поровну нарезанное мясо курицы, солим и добавляем специи. После этого ставим в неразогретую духовку минут на тридцать, закрыв горшочки крышками. Почему в неразогретую духовку? Потому что керамическую посуду нельзя ставить в предварительно разогретую духовку, а можно только в холодную. Через полчаса достаем горшочки из духовки и добавляем сверху зажарку. Затем снова ставим в духовку, через пять минут ее выключаем и держим наши горшочки, не доставая из духовки, еще минут десять. Все, наш первый вариант плова готов, приятного аппетита. Перейдем ко второму варианту приготовления вкусного плова. Куриное мясо мы нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем подготовленное мясо и подготовленную зажарку выкладываем поровну в горшочки. Сверху выкладываем рис, тоже в равных количествах. и заливаем водой, опять не забывая о соотношении риса и воды 1:2. Воду наливаем так, чтобы не перемешать рис с другими ингредиентами, т.е. он должен находиться в самом верху. После этого солим и добавляем специи по вкусу. Накрываем горшочки крышками и оставляем в холодной духовке на полчаса. Затем духовку выключаем и оставляем наше блюдо дойти. Вот и все, приятного аппетита.
