Each cake recipe is a unique culinaryhistory, which is within the power of all lovers of baking. If you want to make an appetizing dessert, we recommend choosing the instructions depending on your abilities and experience working with dough. So, a professional chef, of course, will be able to make any dish, be it a jelly cake or a sponge cake with incredibly delicate protein or curd cream. A beginner who is just learning the basics of culinary art, it is better to first get acquainted with a simpler dish - in this case, we advise you to take note of the recipe, which will be discussed below. Today we will introduce readers to an incredibly juicy and fresh dish. Jelly-fruit dessert is an ideal treat for those with a sweet tooth. It turns out very beautiful, is always especially popular with guests and is eaten instantly. If you are planning a festive feast soon, we recommend making a sponge cake, complementing it with jelly and berries - just choose a suitable recipe and bring it to life in your kitchen. We, in turn, will offer the most delicious version of a cake with a jelly-fruit layer. It will not only perfectly refresh you during a hot picnic, but will also lift the mood of guests in the midst of any festive event.
Cake "Jelly Tenderness" with fruits and jelly
Do you want to please your family and friends with something delicious?a treat? Then read this recipe - it is so simple that even a beginner will have no trouble making the cake. The jelly-fruit dessert will diversify your usual menu, decorating it with all sorts of flavors. As a filling for the dish, you can use pineapples, peaches, currants, scarlet strawberries, delicate raspberries. Here it is up to you to decide what to add to the jelly cake, because everyone has their own food preferences. So, let's first take a closer look at a simple recipe, and next time we will master an original dish that requires professional skills from a pastry chef. Ingredients: For the sponge cake:
- 110 grams of sifted flour
- three eggs
- powdered sugar or sand - 150 grams
Cake base:
- packing fatty sour cream
- powdered sugar - to taste
- 80 grams of fresh strawberries
- fifteen grams of gelatin (if desired, you can make a fruit cake with the addition of multi-colored jelly)
- 100 grams of raspberries
Method of preparation: Далеко не каждой хозяйке удается удачно освоить рецепт бисквита. Недаром считается, что это тесто очень нежное и требовательное в обращении, поэтому многие попросту боятся иметь с ним дело. Но ведь это совсем не значит, что нужно опустить руки и отложить попытки испечь вкусный торт. Немного практики, сноровки и, вы удивитесь, насколько аппетитным выйдет блюдо. Главное — не поленитесь и запомните несколько тонкостей. Желейно-фруктовый десерт идеально сочетается с бисквитным тестом, именно поэтому мы и будем делать нежные коржи. Итак, сначала отделите белки от желтков и разложите их по разным тарелкам. Затем последние соедините с половиной порции сахара, указанной в кулинарной инструкции. Первые движения венчиком должны быть легкими и невесомыми, однако по мере того, как масса будет увеличиваться в объеме, вам следует ускоряться. Когда желтки приобретут однородность и пышность, уделите внимание белкам. Высыпьте в них оставшийся песок и тщательно взбейте миксером или блендером. В конечном итоге должна образоваться крепкая, очень плотная пена. В среднем процедура перемешивания занимает около десяти минут. Учтите, в идеале даже после окончания взбивания белковая масса не садится. Именно такого эффекта вам и следует добиться, в противном случае желейно-фруктовый бисквит получится тонким и не слишком аппетитным на вид. Теперь, воспользовавшись мелким ситом, просейте пшеничную муку дважды. Введите желтки в белковую смесь и аккуратно несколько раз все перемешайте силиконовой лопаткой. Когда масса станет однородной и приобретет единый цвет, высыпьте в нее муку, добавляя продукт небольшими порциями. Работайте лопаткой или венчиком до тех пор, пока у вас не получится воздушное, эластичное тесто. Рецепт практически подошел к концу, еще немного и желейно-фруктовый десерт появится на вашем столе. А пока что застелите внутренности формы пергаментом, по желанию смажьте его небольшим кусочком масла. Потом вылейте в посуду тесто, аккуратно разровняйте его сверху лопаткой и отправьте бисквит в разогретый духовой шкаф. Выпекайте при температуре не выше 190-200 градусов. Когда корж изменит цвет и станет коричнево-золотистым, осторожно откройте дверцу и извлеките изделие. Проткните его спичкой, если она останется сухой, значит блюдо готово. Отставьте его на полчаса в сторону для остывания. Наконец-то очередь дошла и до желатина: высыпьте его в глубокую миску и залейте теплой водой. Рекомендуем использовать быстрорастворимый продукт — это значительно сократит время приготовления торта с фруктами. Как только желатин разбухнет, поставьте его на тихий огонь и подогревайте при постоянном помешивании. Внимание, ни в коем случае не кипятите продукт, иначе желейно-фруктовый десерт просто не застынет. Когда закончите, соедините сметану с сахарной пудрой и тщательно взбейте ингредиенты, а после того, как они приобретут однородную консистенцию, введите остывший желатин. Хорошо перемешайте массу, а сам бисквит разделите с помощью ножа на два круглых коржа одинакового размера. Как видите, рецепт не настолько сложный, как может показаться в начале. Осталось собрать желейно-фруктовый десерт. Для этого вымойте малину и клубнику, при необходимости удалите плодоножки и лишние листики. Чем больше продуктов добавите в блюдо, тем вкуснее оно получится. Порежьте клубнику тонкими кружочками и приступайте к сборке торта. Нанесите на первый корж обильный слой крема, украсьте фруктами и накройте вторым бисквитом. Точно так же обработайте десерт оставшимся сметанным соусом со всех сторон. Затем выложите на верхушку в виде узора клубнику и малину. Этот желейно-фруктовый бисквит можно сделать разноцветным. В таком случае купите обычное желе в пакетиках и приготовьте его согласно инструкции, указанной на упаковке. Когда оно достаточно застынет, порежьте продукт средними кусочками и выложите на готовый торт. Также желе можно разложить между ярусами блюда: для этого разделите бисквит на две или три части, потом нижнюю смажьте кремом, а сверху распределите разноцветные сладкие кубики и накройте все вторым изделием. Действуя по той же схеме, сделайте третий «этаж» торта. Потом украсьте желейный десерт свежими фруктами и зовите близких за стол. Если катастрофически не хватает времени на готовку, но очень сильно хочется съесть что-нибудь сладкое, на помощь придет следующий рецепт. Купите готовые бисквитные коржи и обработайте их аппетитным кремом, вариантов которого существует масса. Например, можете смешать сметану или жирные сливки с сахаром, добавить немного ванильной эссенции или лимонного сока и тщательно перемешать. Вкусный желейный торт получается также с творожным соусом. Смажьте нижний корж кремом, потом разложите на нем фрукты. Это могут быть консервированные ананасы, персики, свежие бананы, киви, клубника и другие ягоды. Если планируете сделать торт с фруктами, обязательно покупайте спелые и твердые плоды, иначе изделие «потечет». Накройте первый ярус вторым коржом, потом обработайте бока и верхушку остатками сладкого крема. Для украшения десертов используйте все, к чему «лежит душа»: какао-порошок, тертый шоколад, свежие или консервированные ягоды. Испечь желейный торт очень просто, так почему бы не побаловать себя и свою семью нежнейшим лакомством? Оставайтесь с нами, и вы научитесь готовить вкусно, быстро и с пользой для здоровья.
