Torta napóleon kedvenc csemege millióédes fog. Gondolt már arra, hogy miért van ilyen desszert ilyen furcsa név. Igaz, jól van, hogy általában Napóleonnak, Bonaparte-nak van valami köze ehhez a piszkos csemegéhez? A választ keresve alaposan meg kellett ásnom az interneten. Az információ, amit mondani kell, a legellentmondásosabb. Meg kell osztanom mindent, amit megtanultam. Az interneten bemutatott változatok minden ízlésre alkalmasak: romantikus, hétköznapi, szentimentális, sőt azok is, amelyek bizonyos filozófiai hangzásokkal rendelkeznek. Itt van az egyikük. Mint tudják, a császár a női szépség rajongója volt, és soha nem utasította vissza a figyelmet a gyönyörű szexre. Egyszer Josephine tanúja volt neki, hogy suttogja az egyik becsületasszonyát. Védelmében a császár meglehetősen furcsa történetet mutatott be receptjének hirtelen meglepetésére egy elképesztő desszertre, amelyet állítólag a bírósági hölgynek mondott. Szüksége volt rágni a szakácsot, aki másnap tányért és finom krémet szolgált az asztalhoz. Egy kevésbé romantikus változat lefagy arra a tényre, hogy a Borodino Moszkva Csata századik évfordulóján új cukrászok készítettek egy új desszertet. A süteményekből készült péksütemények és a puding alakú alakja hasonlított egy kalapra - ez volt a fejrész Napóleon Bonaparte viselése. A desszert gyökeret vert, kedvencévé vált, és most egy torta formában készül. Melyik verzió valószínűbbnek tűnik, nehéz megmondani. Igen, és ez a lényeg. A legfontosabb dolog az, hogy finom ízlésünk van, és ma meg fogjuk mondani, hogyan kell megfelelően előkészíteni egy tortát Napóleon. Egyébként sok országban, különösen Norvégiában, Svédországban és Németországban található kávézók és cukrászdákban hasonló desszertek találhatók. Mielőtt közvetlenül a receptekhez jutna, több fontos pont. A klasszikus tortát Napóleon, vagy inkább tésztát készítenek, vajban főzve. Azonban sok háziasszony megjegyzi, hogy a margarinon főtt sütemények finomabbak és finomabbak. Ideális esetben egy klasszikus Napóleon-süteményt kell előállítani egy klasszikus friss pörkölt süteményből. Azonban ez a folyamat annyira fáradságos, hogy egy klasszikus receptet is könnyű változatban szolgálnak fel. De nem keresünk könnyű utakat, és hagyjuk, hogy a perfekcionisták egy igazi tortát sütsenek Napóleonnak. 
Klasszikus napóleon torta
Hozzávalók a tésztához:
- fél kiló lisztet
- 2 csomagolást
- tojás
- egy evőkanál citromlevet
- csipetnyi sót
- 300-350 ml vizet
A tészta elkészítésének receptje: Szitáljuk a lisztet egy tálba. A tojást öntsük egy pohárba, adjunk hozzá vizet a borostyánhoz, rázzuk fel, öntsük egy tál lisztbe, adjunk hozzá citromlevet, sót és még egy fél csésze vizet. Gyúrja a tésztát. Formázza a labdát, és fél óráig hagyja a film alatt. Dobja ki a réteget, szórja le a lisztet, és hagyja a film alatt 15-20 percig. Öntsön lágy olajat egy tálba, adj hozzá egy pár evőkanál lisztet, és keverje össze a vajat. A kapott masszát fél óráig a fagyasztóba helyezzük. Vágja le a vajat vékony szeletekre, és tegye ki a tésztát oly módon, hogy mindkét oldalon lehúzható legyen. Kiderül egyfajta téglalap, amelyet a nyitott oldalról kell összeállítani és négyszer hajtogatni. Elkészített tésztát, hogy küldjön a hűtőbe 20-30 percig. Az így kapott billetet egy téglalap alakú formába (1 cm vastag) formázzuk és négyszer hajtjuk fel. Küldje fél órára a hűtőszekrénybe. Ismételje meg még kétszer (roll out - fold - cool). A tészta kész. Hozzávalók a krémhez:
- 800 ml tej
- 3 tojást
- egy pohár cukrot
- 150 gramm vaj
- 2 evőkanál lisztet
- Vanillin vagy vaníliacukor ízlés szerint
A recept a krém előállítására: A tojások cukrot verték, lisztet, kis tejet adtak, és újra megverték, hogy homogén konzisztenciát kapjanak. A tejet felforraljuk, öntsük a kapott keveréket és főzzük alacsony hőfokon, amíg vastag, majd a végén hozzáadjuk a vaníliacukrot. Miután a krém lehűlt, adjunk hozzá puha vajat kis adagokban. Győzze meg a krémt egy buja tömegben. Cake előkészítési recept: osztja a tésztát 6-8 egyenlő részre. Mindegyik nagyon kicsi, és süteményt süt. Mielőtt a sütő tálcát a sütőbe helyezi, fedje le a süteményt villával úgy, hogy ne buborék. Egy tortát használt morzsák, amely megy a díszítés. Hőmérséklet 180-190 fok, sütjük, amíg aranybarna. Hűtött sütemények nagylelkűen kenik a puding, a felső réteg - krém, megszórva morzsák.
Cake Napoleon. Modern klasszikusok
Hozzávalók a tésztához:
- margarin tészta sütéshez
- 2-3 pohár lisztet
- 100 ml hideg vizet
- desszertkanál ecettel
A tészta elkészítésének receptje: Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a hideg margarint apró darabokra vágva, és lisztet grillezünk. Egy nagyon hideg vízben, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Kis adagokban öntsük bele a lisztet és a margarint, és gyúrjuk a tésztát. Osszuk be 8-10 részre, és mindegyik dobjon egy labdába. Helyezze a tésztát a hűtőbe 30-40 percig. Hozzávalók a krémhez:
- 3 csésze tej
- 3 evőkanál lisztet
- 3 db sárgáját
- egy pohár cukrot
- Vanília cukor vagy vanília ízlés szerint
A recept a krém előállítására: A sárgadinnyeket cukorral daraboljuk, lisztet és egy kis tejet adunk hozzá, hogy homogén konzisztenciát kapjunk. A maradék tejet egy serpenyőbe öntjük és tűzbe dobjuk. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt a minimumra, öntsük a kapott keveréket és főzzük, folyamatosan keverjük addig, amíg vastag (a krém nem forrni kezd). Hűtsük le, adjunk hozzá fokozatosan pattanást, puha vajat, vaníliacukrot. Ha a krém nem tűnik elég édesnek, cukorpor hozzáadása az utolsó szakaszban történik. A torta receptje: A tészták mindegyik golyóját nagyon vékonyra forgatják, feltekerjük egy görgős csapra, és áthelyezzük egy sütőedénybe. Puskát villával és a sütőbe helyezzük, 180 ° -ra fűtöttük. Sütjük, amíg aranybarna. Fontos, hogy ne hagyja túl a péksüteményt a sütőben, vékony és sütve meglehetősen gyorsan. Általában, miközben az egyik kéreg ki van húzva, a másiknak már van ideje sütni. Minden tésztát nagymértékben zsírozott főtt tejszínnel. Egy tortát morzsolnak egy morzsába, és megszórják az utolsó krémes tortával. A torta napóleon kész. És végül még egy recept a Napóleonra - a legegyszerűbb. Ez csak egy luxus recept pörkölt, amelyből nem csak egy desszertet tudsz főzni (Napóleon sütemény). Ez tökéletesen kombinálható a különféle töltelékekkel. 
Cake Instant Napoleon
Hozzávalók a tésztához:
- 2-2,5 csésze lisztet
- margarin tészta sütéshez
- 1 tojást
- fél pohár vizet
- csipetnyi sót
A tészta elkészítésének receptje: Szitáljuk a lisztet egy tálba. A tojást, a sót és a vizet verjük, öntsünk egy tál lisztet, és egy rugalmas, sima tésztát gyúrunk. Roll vékony rétegben, lágyított margarinra és tekercsbe tekerjük. Küldje el az így kapott üres hűtőszekrényt körülbelül egy órán át. Vágja le a tekercset apró darabokra, mindegyiket egy vékony rétegbe tekerje és süteményeket 180-190 fokos hőmérsékleten süt. Aranynak kell válniuk. A sütemények kenjük meg a pudingot (krém recept lásd fent) Megjegyzések:
- Ha egy tortát akarsz csinálni, amikor Napóleon kiderültropogós, azt azonnal fel kell tölteni a krémmel. Annak érdekében, hogy a desszert "nedves" legyen, a süteményeket krémmel megkenik, és hagyják hagyni a tortát 2-3 órán át szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben néhány órát betettek.
- Mielőtt a tekercselt tésztát a sütőbe küldi, több helyre kell ragasztani, hogy ne buborék, hagyja állni 15 percig, majd csak azt küldje el a sütőbe.
- Sok referencia könyvben ajánlott sütnisütemények meglehetősen magas hőmérsékleten - 230 fok. Ez természetesen felgyorsítja a sütési folyamatot, de fennáll annak a kockázata, hogy elkényeztetik az ízlést, még ennél is kedvezőbb hőmérsékleten sütni.
- A klasszikus Napóleon torta egy interlayerrel rendelkezikpuding, vaj hozzáadásával. Sok cukrász készíti a sűrített tej alapú tejszínt, amelyet puha olajjal együtt dobnak. Ez a krém puha, krémes ízű.
Mint láthatta, minden receptnek megvannak a magaegy kiemelés. Próbálja főzni a Napóleon tortát, a receptjeinket és tippjeinket, és persze a kísérleteket. Főzzük örömmel. Bon appetit! Javasoljuk, hogy olvassa el:
