Néhány tény a lecho-ról
Általában úgy vélik, hogy a lecho egy recept a bolgár számárakonyhában. A legtöbb háziasszonyban pedig különböző színű, paradicsommártással töltött édes bolgár paprika saláta társul. De ez nem teljesen igaz: valójában a lecho egy magyar konyha. De szeretőinek különböző országokban főznek, főleg Európában. A receptek különböznek egymástól: például a magyar lecho nem csak zöldség, hanem füstölt hús is; Oroszországban a receptet az általunk elérhetőbb termékekhez igazítottuk: édes paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom; Franciaországban megtalálható a dish - ratatouille analógja. Bár a lecho valamilyen módon saláta, csak a téli változata. Az ízletes és hasznos saláta elkészítésének leghíresebb lehetőségeit tekintjük át. 
Receptek lecho a világ minden tájáról
Meg kell jegyezni, hogy melyik receptetfőzés Lecsó a téli választja, van egy közös az összes receptek dolog: amint lecsó kész, meg kell önteni előre sterilizált üvegekbe and roll up. Ezért célszerű előre előkészíteni a dobozokat, vagy erre az edény készítése közben. Ezután minden egyes edényt fel kell töltened, amíg teljesen le nem hűl. És most itt az ideje, hogy megismerjük a valódi háziasszonyok lecho receptjeinek változatosságát, amelyet fel lehet készülni a télre. Klasszikus recept: magyar Hozzávalók:
- Zöld édes paprika - 1,4 - 1,5 kg.
- Hagyma - 2 fej.
- Paradicsom - 600 g.
- Sertéshús - 80 g.
- Füstölt szalonna - 50 g.
- Paprika - 5 g.
- Só - ízlés szerint.
előállítás: Hámozzuk le a borsot, és vágjuk 8 részre. A paradicsom hámozott, negyedekre vágott. Vágja a hagymát félgyűrűsre. Vágjuk apró kockákra szalonnát, és megfestessük a zsírra áttetsző áttetszőséggel (sokkal kényelmesebb a serpenyőben). Adjuk hozzá a hagymát a zsírhoz. Amikor aranysárga színűvé válik, tegye paprikát, paradicsomot, borsot, sót. Stew magas hőtől, amíg a folyadék egy része elpárolog, keverés közben. Fedjük le a fedelet, csöndesen tüzzünk és főzzük, amíg főzünk. A leggyakoribb recept: bolgár termékek:
- Bolgár bors különböző színű - 1 kg.
- Paradicsompüré - 1 kg.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
Előkészítés: Csípős paprika. A friss paradicsomból, hogy egy pép: vágja őket egy turmixgépben vagy egy húsdaráló, majd a tömeg 2-3 alkalommal forraljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. Kb. 30 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Lecho ecet nélkül Hozzávalók:
- Bors - 2 kg.
- Paradicsom - 3 kg (vagy paradicsomlé - 2 liter).
- Sárgarépa - 2 db. (Nagy).
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Szegfű - 10 db.
- Forró bors - 2-3 db hüvely.
- Fokhagyma - 300 g.
- Pepper illatos - 10 borsó.
előállítás: A borsot csíkokra vágják, a sárgarépát egy nagy résszel rácsatják. Paradicsommal, héjjal, darálva keverővel vagy húsdarálóval csontozott burgonyára. Keverje össze mindent, adj hozzá fűszereket, és forraljuk fel. Hogyan főzni, főzni körülbelül 10 percig. Orosz verzió Összetétel:
- Bors - 2,5 kg.
- Paradicsomlé - 1 liter.
- Sárgarépa - 500 g.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 0,5 pohár.
- Növényi olaj - 0,5 pohár.
- Víz - 0,5 pohár.
- Ecet 70% - 1 tk.
- Bay leaf, illatos borsó - ízlés szerint.
előállítás: Paradicsomlé kevert fűszerek, és forraljuk 10 percig, majd tegye a babérlevelet és édes borsó, főzzük további 10 percig bors és a sárgarépa kockákra vágva, mint a saláta, és hozzá a paradicsomlé és a fűszereket, majd a tűz 10 percig. 
Eredeti receptek lecho
"Ogonek" Hozzávalók:
- Bolgár bors - 1,5 kg.
- Paradicsom - 2,5 kg.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 30 g.
- Só - 1 evőkanál. l ..
- Cukor - 2 evőkanál. l ..
- Piros paprika - 0,5 ts.
- Illatos földi paprika - 0,5 ts.
- Ecet 70% - 1 tk.
- Bay leaf - 4-5 db.
előállítás: A paradicsomot daráljuk és forraljuk 10 percig (amíg a hab megjelenik). Törölje át a keveréket egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat. A félgyűrűs hagymát, például a salátát és a borsos csíkokat vágva, zöldséget kevernek paradicsompürével. Adjunk hozzá minden fűszert és pároljuk alacsony lángon, amíg a bors el nem párolódik. Fokhagymás leves, adjunk hozzá a zöldséghez. Öntsük 5 evőkanál. l. növényi olaj. Távolítsa el a babérlevelet. Forraljuk fel a masszát, azonnal öntsük az ecetet, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől. «Vkusnyatina» Termékek:
- Piros bolgár bors - 3 kg.
- Zöldbors - 1 kg.
- Paradicsom - 3 kg.
- Növényi olaj - 1 üveg.
- Ecet 9% - 0,5 csésze.
- Cukor - 2-4 evőkanál. l.
- Só - 2 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni: Töröld a paradicsomot a pépbe. Bors szeletekre vagy kockákra vágva, mint egy saláta. Add hozzá a paradicsompüré fűszerekkel. Keverje össze mindent, és forraljuk fel. Főzzük még 30 percig. Eredeti összetevők:
- Bors - 5 kg.
- Paradicsom - 4 kg.
- Növényi olaj - 1 üveg.
- Cukor - 1 üveg.
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Előkészítés: Öblítse le a paradicsomot. Pepper csíkokra vágva. Paradicsompürét öntsük a serpenyőbe, tedd a tüzet. Add, hogy a sok só és a cukor, és hogy mindent, hogy a forraljuk. Forralás után, és adjunk hozzá borsot olajat, ismét forrásig melegítjük, és forraljuk további 30 percig közepes hő. Vegyük le a tűzről, öntsük egy serpenyőbe az ecet. Most lecsó kész. Szokatlan és finom receptek: méz lecsó „Zest” tál pácolt, ami az étel emlékezetes íze. Hozzávalók:
- Édes paprika - 5 kg.
- Hagyma - 6-7 db.
- Paradicsomlé - 2 evőkanál. l.
- Ecet - 100 ml.
- Honey - 5-6 evőkanál. l.
- Cukor - 1 üveg.
- Só - 100 g.
- Pepper keserű - 1 db.
- Növényi olaj - 200 g.
Hogyan kell főzni: Csíkokra vágott bors (4 részből áll). A hagymát gyűrűkre vágják, mint egy saláta. Készítsen marinát: keverjünk paradicsomot, ecetet, mézet, borsot keserű, sót, cukrot, növényi olajat és tegyük fel. Forraljuk fel. Zöldségeket forralva pácolták és főzzük 10 percig keverés nélkül. Lecho készen áll. Most már korábban sterilizált edények szerint bővítheti, forró marinadát és tekercset önthet.
Egyszerű receptek a kezdőknek
A legegyszerűbb recept: "lusta" lecho Hozzávalók:
- Bolgár bors - 1 kg.
- Paradicsom - 3 kg.
- Cukor - 1 üveg.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg.
- Ecet 9% - 2-3 evőkanál. l.
előállítás: Készítse elő a borsot, mint rendesen, hozzá 1,5 kg paradicsomot, és tegye egy serpenyőbe. 1 csésze vizet öntsön, ha a paradicsom nem lédús. Tegye a tűzre. Forraljuk fel és főzzük nagyon alacsony hõmérsékleten 10 percig, folyamatos keverés közben. Vágjuk a paradicsom második részét kockára, és adjunk hozzá a többi zöldséghez. Keverjük. Ezután öntsük ki a cukrot és a sót, és főzzük 25 percig. Adjuk hozzá a tört fokhagymát és ecetet. Főzzük még 5 percig. Lecho magyar: egyszerűsített verzió Termékek:
- Pepper - 3 kg.
- Paradicsom - 4 kg.
- Hagyma - 3 kg.
- Piros bors, só - ízlés szerint.
- Paprika por - 1 evőkanál. l.
- Növényi olaj sütéshez.
Hogyan főzni: Készítsünk zöldségeket, mint rendesen. Hagyma sütjük a növényi olajban, amíg tiszta, távolítsa el a hő, és adjunk hozzá paprikát és 1 evőkanál. l. a víz. Ezután tüzet ismét 5 percig, és főzzük borssal középhőmérsékleten 10 percig. Add hozzá a paradicsomot és pároljuk további 5-10 percig, kevergetve, hogy a zöldségek ne égjenek. Készítsük el a tűz minimális mennyiségét, adjuk hozzá a zöldségeket, adjunk hozzá fűszereket és pároljuk 10 percig, fedjük le egy fedővel.
Hogyan szolgáljunk lechót?
Ez az étel teljes vagyminőségi körettel. Magyarországon önálló ételként evett, miközben tojást kevernek benne. Ez teljesen indokolt, mivel a magyar lecho általában húskészítményekkel rendelkezik. Németországban ez szolgált köretként a sült kolbász, kolbász vagy grillezett húst. És Oroszországban - mint a saláta a gabonafélék, burgonyapürével vagy hús. Lecsó jól megy a rizs, hajdina, búza zabkása és a főtt burgonyát és sült krumpli. Ez a fajta megőrzés fokozza és gazdagítja a fő ételek ízét. Mindenesetre a lecho nagyon finom étel. És a fényes megjelenése határozottan javítja a hangulatot és az étvágyat. Ezen kívül, hogy megőrzi a vitaminok, különösen a C-vitamin, béta-karotin, és a kálium, amelyek gazdag zöldség tartozó Lecho. De télen nagyon fontos, hogy annyi zöldséget fogyasszon, hogy pótolja a szükséges vitaminok hiányát. Az otthoni megőrzés ebben a kérdésben nagy segítség.
