Sweets lift your mood - this fact is alreadyhas long been proven by scientists. That is why during the autumn blues, a slump at work or, for example, troubles on the love front, your hand just reaches for something insanely high-calorie and chocolate. You can eat cakes, pastries, buy candies - in general, indulge in gluttony to the fullest. But there is one dish that both lifts your mood and at the same time does not hit your figure. Can you guess what it is? Well, of course, jelly! This light and delicate dessert is a real find for those with a sweet tooth. Therefore, we suggest learning how to cook it, believe me, it is not at all difficult. Moreover, on the eve of the holidays, the recipes below will definitely come in handy, because your house will probably be full of guests. Surprise your loved ones with your culinary skills, and please yourself with an appetizing dessert.
Three-layered jelly "Lakomka"
If you don't know how to make jelly, justread this recipe. All the steps are very simple and straightforward, so even if you are not a great cook and do not cook very often, you will still easily master this dessert. Ingredients:
- one packing of gelatin
- water - one and a half cups
- 600 grams of sour cream
- one and a half cup of granulated sugar
- 100 grams of any jam (we recommend raspberry, strawberry or currant)
- one teaspoon of cocoa
- Vanillin and citric acid - for your taste
- 1/3 small spoon of instant coffee
- two eggs
Method of preparation: Этот десерт состоит из трех различных слоев, отличающихся друг от друга по цвету. Блюдо получается безумно вкусным и красивым на вид, поэтому его можно будет с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить ребенку на день рождения. Итак, для начала вылейте в миску полтора стакана кипяченой и остывшей воды и высыпьте в нее желатин. Через 60 минут подогрейте его на тихом огне, периодически помешивая. Когда продукт полностью растворится, снимите его с плиты и разлейте по трем чашкам, плотно накрыв каждую крышкой или тарелкой. Это необходимо для того, чтобы желатин не застыл, а остался в жидком состоянии. Первый этап — приготовление нижнего слоя желе. Размешайте половину стакана сахара со сметаной (понадобится 200 граммов), когда он растворится, добавьте какао-порошок и кофе, а потом лимонную кислоту и ванилин. Тщательно перемешайте ложкой все ингредиенты и залейте их одной чашкой желатина. Взбейте все до однородной массы и вылейте в подготовленную для этого емкость. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело красиво, используйте специальные прозрачные креманки. Некоторые источники предлагает смазать стенки посуды небольшим количеством растительного масла, но мы не рекомендуем этого делать, так как можно испортить кушанье подсолнечным привкусом. Поставьте форму на верхнюю полку в холодильнике, но ни в коем случае не в морозилку. Время застывания желе — полчаса или 40 минут. Кстати, чтобы масса получилась без комков, рекомендуем кофе растворить в одной-двух ложках теплой воды, так вам будет гораздо легче добиться однородности. Пока застывает первый слой, займитесь приготовлением второго. Для этого соедините 200 граммов сметаны, ½ стакана сахара и два яйца, предварительно взбитых с помощью венчика. Высыпьте немного лимонной кислоты и щепотку ванилина, затем добавьте желатин из второй чашки. После тщательно все перемешайте и вылейте в креманку поверх первого кофейного слоя, который должен быть хорошо застывшим. Поставьте посуду в холодильник, однако учитывайте, что в этот раз желе будет застывать дольше, чем в первый раз (примерно полтора часа). Вам осталось совсем немного. Третий слой состоит из оставшейся сметаны, сахара и варенья. Что касается последнего продукта, то вам понадобится только фруктовая жидкость, поэтому от ягод придется избавиться. А если варенье слишком густое, разбавьте его небольшим количеством теплой воды — в итоге у вас должна получиться половина стакана сладкого сиропа. Лимонную кислоту и ванилин добавлять в желе не обязательно, действуйте на свое усмотрение. Итак, соединив все вышеуказанные ингредиенты, введите к ним желатин, хорошо перемешайте, вылейте в креманку поверх второго слоя желе и поставьте застывать. Масса схватится через полчаса, однако это только сверху, внутри же все будет еще слишком жидким. Поэтому держите десерт в холодильнике не меньше двух часов. Если вы готовите десерт для домашнего употребления в кругу семьи, то необязательно использовать креманки — можно приготовить блюдо в неглубоком салатнике, а непосредственно перед подачей порезать на порционные куски. Желе быстро тает при комнатной температуре, поэтому, достав его из холодильника, не откладывайте удовольствие на потом, а приступайте к трапезе. Приятного аппетита! Напоследок дадим еще один небольшой совет. Если у вас нет варенья, то третий слой приготовьте из тех же продуктов, что и первый, однако вместо кофе и какао используйте свежий свекольный сок (примерно две столовые ложки). Масса получится очень красочной и яркой. 
Blancmange for true gourmets
There are different ways to make jelly usingsour cream or cream, milk or fruit syrups. If you are absolutely short of time, limit yourself to a few packets of ready-made dry mixture - pour it with water, and when it dissolves, distribute it among the bowls and let it harden. This way you will get a light dessert. Well, this is for extreme cases. It is better, of course, to put in a little effort, but then enjoy the perfect taste of the dish you have prepared. We offer you a recipe for another sweet dish for true gourmets. Ingredients:
- five tablespoons gelatin
- sugar syrup - 750 milliliters
- 500 milliliters of raspberry syrup
- the same amount of orange syrup
- half a liter of milk
- vanillin - one package
Method of preparation:Distribute the sugar syrup equally between three glasses and pour one and a half tablespoons of gelatin into each. Heat the first cup in a water bath while stirring constantly. When the gelatin dissolves, strain the mixture and combine it with the raspberry syrup. Take a deep mold with high sides, pour the jelly into it and put it in the refrigerator to harden. When the first layer sets well not only on top but also on the inside, heat the second cup with gelatin using the same technology, strain the mixture and combine with milk and vanilla. Then cool it a little and pour it into the mold. The final stage is to prepare the last layer of jelly. The steps are the same as in the first case, only instead of raspberry, use orange syrup. Pour the resulting mixture over the second layer, then put it in the refrigerator for one and a half to two hours. When the dish has hardened well, remove it from the mold. This will be much easier if you dip the bottom of the dish in hot water for a few minutes. Then cover it with a flat plate and turn it upside down. Serve the dessert cut into portions.
Milk jelly with bananas and oranges
Many girls prefer thismilk jelly. They love it for its delicate taste and lightness, and this dish is not too high in calories compared to other desserts. It is very important to consume vitamins in winter, so we decided to add them to the sweet dish. What came out of it, read below. Ingredients:
- pasteurized milk - 400 milliliters
- one package of instant gelatin
- granulated sugar - to your taste
- two small bananas
- the same number of oranges
Method of preparation:If you don’t want to spend too much time working on this dessert, buy instant gelatin, as it swells in minutes and doesn’t require much time. So, soak this product in warm water. While it’s dissolving, heat the milk over low heat – when the first bubbles appear, pour in the sugar and mix well. Bring the mixture to a boil, then remove it from the stove and combine with the gelatin. Whisk until smooth and thick and leave to cool. Don’t put the dishes in the refrigerator – just set them aside and work on the fruit. Peel the bananas and cut them into thin slices, then place them on the bottom of the prepared bowls or cups and pour in the jelly mass. Put the dishes in the refrigerator on the top shelf for 40 minutes. While the first layer is setting, peel the oranges, cut them into small pieces and blend in a blender. Then put the resulting mixture in a bowl, cover it with sugar and cook over low heat, stirring constantly. Note that you do not need to bring the fruit syrup to a boil - pour gelatin over it, stir and let it cool. Then distribute it into bowls and put it in the refrigerator. As you can see for yourself, making jelly is quite simple! The main thing is not to let it freeze, so the dish should be cooled in the refrigerator, not in the freezer. And to save time on preparing this dish, you can use instant gelatin, which does not need to be pre-soaked. If you bought this dry mixture, pour water over it (at the rate of 10 grams, that is, one package, per one and a half glasses of liquid) and heat over low heat. With constant stirring, the gelatin will melt very quickly. Decorate the dish with mint leaves, pieces of fruit, nuts or whipped cream. Cook with pleasure and don't despair if something doesn't work out the first time. The main thing is not to give up and try again. After all, great chefs didn't become great right away! We recommend reading:
