Suppe Minestrone: Rezept Klassiker

Italienische Küche hat beträchtliche Popularität gewonnenauf der ganzen Welt in diesen Tagen. Diese Popularität wird jedoch dank buchstäblich 2-3 Gerichte erreicht: Pizza, Pasta, Pesto-Sauce. In Russland sind nur spezielle Bewunderer mit aller Vielfalt der italienischen Küche vertraut. Unter den russischen Hausfrauen ist das Interesse an italienischen Gerichten jedoch echt. Es muss sein, dass viele Hausfrauen von solch einem Gericht gehört haben wie die Suppe Minestrone. Oft ist das genaueste und genaueste Rezept von Interesse. Es scheint, dass der Name ziemlich exotisch klingt, man kann sogar denken, dass dies eine Delikatesse ist, die für den Mittelstand unzugänglich ist. Allerdings ist diese Suppe in Wirklichkeit - so etwas wie unsere Suppe, Kascha: Es ist nur das Essen, das auch für die Armen zur Verfügung, die vor allem im alten Rom geschätzt wird. Dieses "saisonale" Gericht, das heißt, seine Zutaten variieren je nach Jahreszeit. Außerdem im Laufe der Zeit haben wir die Lebensbedingungen der Italiener verändert, ihre Kultur haben ihren Geschmack verändert, zusammen mit ihnen unterzog sich Änderungen und Minestrone Rezept, so dass Sie unzählige Sorten von heute finden: von der Klassik bis zur Gemüse in Fleischbrühe gekocht. "Minestrone" wird aus dem Italienischen als "große Suppe" übersetzt: die Zutaten belegen das Gericht nicht. Wenn Sie die italienische Legende glauben, wurde die Suppe aus Versehen von einem römischen erfunden Koch sein Rezepte heute überlebt, wenn auch den Name eines Kochs vergessen wurde. Seitdem wurde Suppe aus 7 Gemüse, 7 Fleischsorten mit 7 Gewürzen zubereitet. Der Legende nach symbolisiert die Minestrone die sieben Tugenden des Kardinals. Ob erfunden für die Schönheit der Legende, oder tatsächlich hatte die Zahl 7 im antiken Rom eine besondere Bedeutung - wer weiß es jetzt? Es gibt kein dauerhaftes Minestrone-Rezept, dafür gibt es mehrere Gründe. Erstens, wie bereits erwähnt, hängt die saisonale Suppe, dh ihr Rezept, von dem zu einer bestimmten Jahreszeit verfügbaren Gemüse ab. Zweitens, es gibt viele Variationen in verschiedenen Regionen Italiens. Drittens sind die italienischen Hausfrauen daran gewöhnt, alle Produkte, die in ihrem Kühlschrank liegen, zu ergänzen. Und zu jeder Zeit bei der Zubereitung dieser Suppe wurde der kulinarischen Improvisation eine große Rolle zugemessen. Daher wird in diesem Artikel die grundlegenden Regeln des Kochens und eine Liste möglicher zusätzlicher Zutaten präsentieren dem Leser einige der Feinheiten des Kochens und gibt Ihnen einige Tipps einführen.

Minestrone Zutaten

Die traditionelle Zusammensetzung der Suppe Minestrone: etwa 375 g weiße Bohnen (Sie können 100 g grüne Bohnen)

2 Zucchini,
2 Karotten,
2 Stiele Lauch,
1 Knoblauchzehe,
ein halbes Kilo Kohl,
eine halbe Glühbirne,
1 Stängel Sellerie,
1 Zweig frisch gemahlener Basilikum,
2 Zweige frisch gemahlener Rosmarin,
3 Tomaten (oder 2 Esslöffel Tomatenmark),
Salz, Pfeffer abschmecken,
Olivenöl,
Parmesankäse.

Zubereitung von Suppe Minestrone

Also, fangen wir an zu kochen. Das Rezept erfordert ein wenig Vorbereitung, nämlich: Es ist notwendig, die Bohnen für die Nacht einweichen. Wir bringen das Wasser zum Kochen, kochen die vorbereiteten Bohnen für 1,5-2 Stunden. In der Zwischenzeit werden Karotten, Zucchini und Sellerie meins, gereinigt, in Würfel geschnitten. Wenn Ihre Suppe mit grünen Bohnen, und nicht mit Bohnen, auf der gleichen Bühne ist, schneiden wir die Hülsen. Die Zwiebeln mit Knoblauch vermahlen, in einem Topf mit Olivenöl anbraten, Karotten, Zucchini und Sellerie dazugeben und dünsten. Eine Alternative zu diesen Gemüsesorten können Kartoffeln, Pilze, Spargel, Pfeffer, Kürbis und anderes Gemüse sein. Der nächste Schritt ist Teil der fertigen gemahlenen Bohnen in einem Mixer geben, mit gedünstetem Gemüse mischt, setzen alle in einem Topf mit kochendem Wasser (ca. 2,25 l), in Scheiben geschnitten Kohl und Tomaten (oder Tomatenpaste) und für 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen hinzuzufügen. Es ist erlaubt, verschiedene Arten von Kohl, ob es Brokkoli oder gefärbt ist, zu verwenden. Beachten Sie, dass das Rezept in einigen Fällen auch das Mahlen einer Portion gedünstetem Gemüse mit einer Bohne in einem Mixer beinhaltet. Sie können Pasta oder Reis in Suppe geben. Alles oben Genannte kann in einer Fleischbrühe gekocht werden. Italienische Fleischesser bevorzugen in solchen Fällen Pancetta - Speck aus Schweinefleischbrust, getrocknet in Salz und Gewürzen. Es ist jedoch durchaus zulässig, sie durch einen gewöhnlichen Hähnchen- oder Schweineschinken zu ersetzen. Weniger verbreitet ist die Minestrone mit Innereien. Achte darauf, dass du es nicht mit Wasser übertreibst: Minestrone muss einfach reich werden! Auf der letzten Stufe, Salz, Pfeffer, Gewürze mit Kräutern. Zusätzlich zu den in den Zutaten aufgeführten Gewürzen können Sie Lorbeer, Fenchel, Basilikum, Salbei, Rosmarin hinzufügen. Italienische Feinschmecker empfehlen, Traubenwein hinzuzufügen. Erfahrene Köche glauben, dass es notwendig ist, die Suppe mindestens eine halbe Stunde zu geben. Es gibt eine Meinung, dass der Höhepunkt seiner Geschmackssuppe am zweiten Tag nach dem Kochen reicht.

Empfehlungen für die Einreichung

Rezept empfiehlt, nur Suppe zu servierenzuvor mit geriebenem Parmesan bestreut. Was kannst du sonst noch der Minestrone unterbreiten? Die Antwort auf diese Frage hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin und der Verfügbarkeit von Produkten ab. Die beliebtesten Optionen: gebratenes Brot oder Cracker, Ciabatta, berühmte italienische Pesto-Sauce, saure Sahne, Petersilie.

Das Rezept für Pesto-Sauce

Als Add-On gebe ich das Rezept am beliebtestenGewürz, mit dem Suppe Minestrone - Pesto-Sauce servieren. Dies ist auch eine klassische italienische Sauce, und es hat auch viele Variationen. Mit ihm können Sie viele Gerichte servieren: Salate und Pasta, Fleisch- und Fischgerichte. Seine Basis sind Olivenöl, Basilikum, Pinienkerne, eine Art Hartkäse (traditionell Schafskäse oder Parmesan). In der traditionellen Version der Soße werden Samen von Kiefer verwendet. Mein Basilikum, wir putzen und mahlen Knoblauch, Käse drei auf einer Reibe. Pinienkerne können ohne Öl gebraten werden und können nicht verarbeitet werden. Nach der italienischen Tradition werden alle diese Zutaten in einem Mörser aus Marmor mit einem hölzernen Stößel geschlagen. Dies liegt im Ermessen der Hostessen: Einige bevorzugen die Geschwindigkeit und nutzen den Mixer. Die Soße ist fertig! Das Pesto-Rezept erlaubt auch Experimente. Anstelle von Zedern können Sie Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln verwenden. Neben Basilikum passt die Sauce harmonisch zu Petersilie, Dill, Spinat, Rucola und sogar Minze. Und in Sizilien in der Soße fügen Sie Nüsse nicht hinzu, aber stellen Sie dort Tomaten ein.