Marmelade von der Quitte: Rezept

Quitte gehört zu der Gattung der kleinen Bäume oderSträucher der rosafarbenen Familie, die für ihre Früchte angebaut werden, benutzt für Süßigkeitenzwecke. In Europa wurde die Quitte aus Zentralasien und dem Iran gebracht, wo sie unter natürlichen Bedingungen wächst. Quitte sieht sehr schön aus - rund oder leicht birnenförmig, gelbe Schale und angenehmes Aroma machen es appetitlich. Aber roh ist es zu hart und sauer. Quitte der Quitte ist mit winzigen Haaren bedeckt, die Samen sind ähnlich wie Apfelhaare - sie sind auch fünf, und sie sind in genau der gleichen "Tasche" platziert und bilden einen Kern. Es ist möglich, alle gastronomischen Qualitäten dieser Frucht nur nach sorgfältiger Vorbereitung zu bewerten. Besonders köstliche Quittenmarmelade wird erhalten. Die süßesten Rezepte mit Quitte waren am beliebtesten. Daraus Marmelade, Konfitüren und Gelees vorbereiten, mit Kuchen füllen, mit Zucker und anderen Süßigkeiten backen. Aber es gibt andere Möglichkeiten, es zuzubereiten - zum Beispiel wird es gebraten mit Fleisch oder Wild, gefüllt mit Bohnen, Erbsen oder Hackfleisch.

Ein einfaches Rezept für Marmelade

Marmelade von der Quitte - das Rezept ist ziemlich einfach. Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Quitte gelbgrün - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Gereinigte Früchte mit einem entfernten Kernfür etwa zwanzig Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann in fließender Kälte abgekühlt. Für die weitere Zubereitung ist ein Sirup notwendig. Um es zu bekommen, sollten Sie ein Kilogramm Obst pro Kilogramm Zucker nehmen. Dieser Sirup wird erhitzt (nicht zum Kochen gebracht) und für etwa sechs Stunden in den Läppchen gehalten. Es sollte angemerkt werden, dass es für die Herstellung eines solchen Sirups besser ist, Wasser zu verwenden, in dem die Früchte zuerst blanchiert wurden. Von dem Zucker, der nach dem Sirup übrig blieb, in dem die Früchte bestehen, sollte ein anderer Sirup gemacht werden, etwas konzentrierter, und während des Kochens der Marmelade allmählich zu den Früchten geben. Nach Beendigung der sechsstündigen Ausdauer werden die Früchte dekantiert und in den gekochten Sirup zurückgelegt, um eine zweite Ausdauer, jetzt acht Uhr, zu machen. Nach allen vorbereitenden Manipulationen kann man schließlich direkt zum Kochen übergehen. Es wird in vier Stufen durchgeführt, in denen versucht wird, den Siedepunkt mit jedem weiteren Kochen zu erhöhen. Und nur während des letzten, vierten Kochens sollte die resultierende Mischung gekocht werden, bis sie gar ist. Wir verpacken Marmelade aus der Quitte in warme, trockene Gläser, die hermetisch verschlossen werden müssen.

Marmelade mit Zitrone

Marmelade aus Quitte mit Zitrone ist ein weiteres leckeres Rezept. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

Quitte - 1 kg;
Zucker - 600gr .;
Wasser - 1 Glas;
Zitrone - 1 Stück;
Vanillin - 1 Gramm;
Nüsse (Erdnüsse, Mandeln oder Walnüsse) - 100 gr.

Vor der Zubereitung gründlich spülenQuitte. Schneiden Sie es in 4 Teile, entfernen Sie die Knochen, in kleine Scheiben teilen. Wir legen ein Emailliergefäß an, in dem wir Wasser und Zucker hinzufügen und diese Mischung kochen. Als nächstes in die Pfanne fein gehackte Quitte werfen. Nachdem sie fünf Minuten in Flammen stand, entfernen und bestehen wir 12 Stunden. Nach dieser Zeit setzen wir wieder auf das Feuer, bringen zum Kochen, kochen für 5 Minuten und bestehen wieder auf 12 Stunden. Nüsse müssen gründlich zerdrückt werden. Starke Sorten können mit einem Hammer zerschlagen und die Hände weich gestreckt werden. Die Zitronenschale wird auf der kleinsten Reibe gerieben, am Ende sollte es etwa einen Teelöffel sein. Das dritte Mal bringst du unsere Mischung zum Kochen und fügst bereits Nüsse und Zitronenschale hinzu. Wir setzen Vanillin, wir fügen Zitronenscheiben hinzu, um dem Lack einen einzigartigen, raffinierten und raffinierten Geschmack zu verleihen. Wenn die gesamte Mischung einige Minuten lang kocht und kocht, schiebe die resultierende Marmelade in vorbereitete sterile Gläser. Wir wickeln sie in Deckel, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie für 3 Tage stehen. Die frische Quitte ist sehr sauer und fest, und nach dem Kochen erhält sie einen süßlichen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Marmelade aus dieser Frucht wird eine hervorragende Ergänzung zu jedem Tee trinken. Es kann sowohl an einem festlichen Tisch als auch täglich für Tee oder Kaffee serviert werden. Viele Hausfrauen verwenden Marmelade oder Quittenmarmelade zum Füllen von Kuchen. Dieser unübertroffene Geschmack kann die Phantasie selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken.

Gelee von der Quitte

Aus dieser sauren und herben Frucht wird originelles und ungewöhnlich leckeres Gelee hervorgehen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

Quitte - 1 kg;
Zucker - 400gr .;
Wasser - 2 EL.

Für die Zubereitung von leckerem GeleeVerwenden Sie kleinere Früchte. Geeignet sind auch Schalen- und Sonnenblumenkerne, die beim Kochen von Marmelade geschnitten werden. Früchte mit einer feuchten Serviette abwischen, in sehr kleine Stücke teilen, ohne die Samen zu entfernen und nicht zu putzen. Die Stücke in die ausgewählte Pfanne geben, mit Wasser füllen und weich kochen. Filtern Sie durch den feinen Gaze-Saft, der vom Kochen erhalten wird, ist es nicht notwendig, die Früchte selbst zu drücken. Der resultierende Saft sollte sehr klar sein. Fügen Sie ihm Zucker mit einer Rate von 800 Gramm pro Liter Flüssigkeit hinzu. Cook alles bis zur gewünschten Dichte. Bevor die Pfanne aus dem Feuer genommen wird, müssen Sie Zitronensäure in einer Menge von 5 Gramm pro Kilogramm Zucker hinzufügen. Vorbereitetes Gelee wird in eine spezielle Schale oder in Plastikdosen gelegt, in denen es dann leicht ist, das resultierende Dessert zu schneiden. Wenn Sie Gelee transparenter und duftender machen möchten, können Sie Quitten in gleichen Anteilen Äpfel hinzufügen. Marmelade von der Quitte kann ein wirklich köstliches Produkt genannt werden. Es wird von jedem süßen Zahn geschätzt werden. Zitronenscheiben, die beim Kochen von Marmelade hinzugefügt werden, geben ihm eine exquisite Säure. Die Frucht dieser Frucht enthält sehr nützlich, für jeden Organismus Ascorbinsäure, Fructose und Glucose. Seit der Antike wurde die Quitte auf der Insel Kreta angebaut und selektiert, wo die besten Sorten dieser Pflanze jetzt wachsen. In alten Griechen genossen Quitte auch Anerkennung, sie mochten es, zu backen, vorher den Kern entfernend und mit Honig füllend. Im Laufe der Zeit wanderte diese exotische Frucht nach Belgien, Frankreich und Großbritannien und verbreitete sich dann fast auf der ganzen Welt.

Marmelade mit Ingwer

Marmelade aus der Quitte kann nie viel sein. Hier ist ein weiteres Rezept, das alle Liebhaber von süßen Konserven erfreuen wird. Marmelade von der Quitte mit Ingwer, für seine Vorbereitung benötigen Sie:

Quitte (gereinigt und in kleine Stücke geschnitten) - 2 Stück;
Die Wurzel von Ingwer - 1 Stück;
Zucker - 2 Stück;
Wasser - 2 st.

Ich wasche meine Quitte, schäle sie, entferne den SamenBox, und dann in sehr kleine Läppchen schneiden. Die Ingwerwurzel wird ebenfalls gereinigt und zerkleinert, um sehr kleine Partikel zu erhalten. Danach Wasser einfüllen und ein Feuer anzünden. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere die Feuermenge. Kochen Sie Marmelade genau so viel wie nötig, um die Quitte weich und zart zu machen. Danach geben wir die resultierende Mischung durch ein feines Sieb, übertragen es in eine andere Pfanne und kochen alles bis zu einer marmeladenähnlichen Konsistenz. Ajvoe Marmelade geht immer in Maß Süßigkeit, mit der inhärenten ungewöhnlichen Säure. Scheiben dieser Frucht bleiben intakt und erhalten eine exquisite Zartheit. Tee mit Quittenmarmelade, getrunken nach dem Frühstück, sorgt für positive Stimmung und die nötige Kraft für den ganzen Tag. Wir empfehlen Ihnen zu lesen: