Koreanische Küche war wie das Bestedas russische Volk. Überraschenderweise fanden die Koreaner einen hervorragenden Snack für russischen Wodka - Gemüse auf Koreanisch. Um ehrlich zu sein, ist die Menge an Pfeffer und Gewürzen, die indigene Asiaten in ihren Gerichten verwenden, sehr verschieden von der Menge, die der slawische Organismus verwendet hat. Wer in Korea war, wird verstehen, was sie meinen. "Unruhe" Gerichte von ihnen sind diejenigen, in denen mehr als genug Gewürze und Gewürze, sondern "akute" buchstäblich das Innere "ausbrennen". Zusammen mit der Hoffnung auf gesundes Alter. Das beliebteste Gericht - eingelegte Auberginen auf Koreanisch - hat die Herzen unserer Leute direkt nach der Perestroika erobert. Bis heute gelten eingelegte Auberginen auf Koreanisch jedoch als exotisch, da nicht jede Gastgeberin in ihrer Küche etwas Ähnliches kochen kann. In der Regel wird anstelle von knackigen und "klingelnden" Auberginen eine einfache Soße oder Auberginenpaste erhalten. Das ist natürlich auch lecker, aber das Ziel war doch ganz anders! Was unterscheidet koreanisches Gemüse von herkömmlichen Dosenprodukten "vom Cottage"? In der Regel viele verschiedene Gewürze. Und die Art zu kochen, die bis jetzt von den Koreanern streng geheim gehalten wurde. Die Marinade selbst gibt den süß-sauren Geschmack, für den sich unsere Leute in all diese koreanischen Köstlichkeiten verliebt haben! Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Auberginen: Sie können ganz mariniert oder mit Karotten und anderem Gemüse gefüllt werden. Sie können in Streifen und Würfel schneiden - wie Sie möchten. Wir werden einige Rezepte für Auberginen betrachten.

Marinierte Auberginen in koreanischen Strohhalmen

Auberginen in dünne Streifen geschnitten. Reinigen Sie die Haut nicht! Stark salzen und mehrere Stunden ziehen lassen. Dann die "Tränen" vereinigen und die Auberginen waschen, trocknen wir sie auf einem Papiertuch. Dies wird unnötige Bitterkeit entfernen. Stark frittieren, portionsweise in einer Pfanne stapeln. Solim nach Geschmack. Legen Sie es wieder auf ein Papiertuch. Wir zerdrücken Knoblauch und mischen ihn mit Auberginen. Darauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln legen und die Karotten reiben. Koche die Sole. Nehmen Sie dazu Wasser, Essig und Salz, mischen und kochen Sie es unter Zugabe von Gewürzen. Gewürze können unterschiedlich sein - vom traditionellen Laurushki bis zum Ingwer. Nach dem Experimentieren werden Sie verstehen, was Ihnen näher ist. Fügen Sie jedoch immer Pfefferkörner hinzu. Wir fügen auch Öl hinzu. Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie Schichten von Auberginen, Zwiebeln, Karotten. Pour Sole und rollen. Wenn Sie sich nicht mit den Sonnenuntergängen anlegen möchten, können Sie die Auberginen an einem kalten Ort unter Druck setzen und einige Tage warten. Um dies zu tun, benötigen Sie:

6 mittelgroße Auberginen,

4 Zwiebeln,

3 Karotten,

1 EL. Wasser,

0,5 EL. Sonnenblumenöl,

0,5 EL. Essig,

1 Teelöffel Salz,

1-2 Stück Lorbeerblätter,

3-4 Stück Paprika,

0,5 EL. Knoblauch.

Marinierte Auberginen in koreanischen "Sprachen"

Um dieses Rezept vorzubereiten, wird die Aubergine geschnittenentlang Zungen mit einer Dicke von 0,5 mm. Sie können die Haut reinigen, und Sie können es verlassen. Auf der einen Seite sind die nützlichsten Vitamine unter der Haut und auf der anderen Seite ist die Haut selbst bitter und hart. Also liegt es an dir. Auf jeden Fall sollte die Aubergine gesalzen werden und mehrere Stunden lang "schreien". Dies wird die Bitterkeit beseitigen. Dann müssen Sie eine Marinade vorbereiten. Kombinieren Sie das Öl mit Essig und Wasser, fügen Sie einen Lorbeer, Nelken, Kardamom, Paprika und was Sie sonst noch wollen. Kochen Sie die Mischung, schalten Sie ab und fügen Sie zerdrückten Knoblauch danach hinzu. Die Pfanne vorheizen und 2 Esslöffel darüber gießen. l. Pflanzenöl. Fry jede Zunge, nach dem Spülen und Trocknen. Das Rösten sollte nicht zu stark sein, im Gegenteil, es ist besser, sie etwas feucht zu lassen. Danach legen Sie Schichten, wechselnde Grüns und Knoblauch. Gießen Sie jede Marinadenschicht. Bedecken Sie die Auberginen mit einem Deckel und kühlen Sie für eine lange Zeit. Nach 1-2 Wochen sind die Auberginen zum Verzehr bereit.

10 Auberginen,

2 Zwiebelzwiebeln,

Pflanzenöl - 0,5 Essl.,

Wasser - 1 EL.,

Salz - 1 TL.,

Zucker - 1 TL.,

Lorbeerblätter,

paprika,

Nelken - 1-2 Stück,

Knoblauch - 1 Kopf,

Essig - 1/3 Tasse,

Grüns.

Mariniertes "blaues" Ganzes: "der Mund eines Drachen"

Kleine Auberginen gewaschen, den Stiel geschnitten und geschnitten5 Minuten in Salzwasser kochen. Cool, halbiert, aber nicht bis zum Ende, etwa 23 der Länge. In der Mitte können Sie eine Vielzahl von Füllungen legen. Zum Beispiel, Sauerkraut oder gewöhnlicher Kohl, koreanische Karotten ... Klassisch beinhaltet die Option viel Knoblauch, Koriander, Chili. Alle Zutaten sollten gemischt und mit einem Medium Auberginen gefüllt werden. Dann sollte alles in einen Kunststoffeimer oder -fass gestellt werden, etwas Druck von oben aufsetzen und für 2 Wochen in der Kälte lagern. Für 10 Auberginen, 1 Knoblauchzehe, einen Bund Koriander 1 Schote Chilipfeffer. Rezepte von marinierten Auberginen sind sehr erfunden. Auberginen sind ein leckeres und gesundes Produkt.

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