Rezept lecho nützlich für jede Gastgeberin, alserfahren und Anfänger. Dieses Produkt der Hauskonservierung erfreut das Auge mit seiner hellen Farbe und wird durch einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack erinnert. Es ist nicht nur ein wunderbares selbständiges Gericht, so dass es immer noch fast überall und überall verwendet werden kann. Dies ist eine Ergänzung zu Fleischgerichten und ein Stück Omelette mit Gemüse und ein Dressing für Borschtsch. Und wie mit der Kartoffel ist großartig! Und in dem Wort "cool" betonen Sie mutig sowohl das erste als auch das zweite "o". Denn Pfeffer ist ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Sehen Sie, was dieses Gemüse enthält:

Vitamin A. Erhöht unsere Widerstandskraft gegen Erkältungen und Infektionen. Es bietet auch Wachstum und gibt ein Gefühl von Wohlbefinden.

Vitamin V. Es hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen und normalisiert die Arbeit des Nervensystems und des Gehirns, beschleunigt den Stoffwechsel.

Vitamin C. Sein Gehalt in Pfeffer ist vergleichbar mit dem Inhalt des gleichen Vitamins in Orangen und Grapefruits. Führt viele Funktionen im Körper aus. Einer von ihnen ist die Neutralisierung von Schadstoffen.

Eine Vielzahl von mineralischen Verbindungen. Besonders viel Silikon, und wir brauchen diese Substanz, um schöne Haut, Nägel und Haare zu haben. Man kann es als "Element der Schönheit" bezeichnen.

Was ist enthalten?

Es gibt verschiedene Kochrezepte Lecho. Die klassischen Hauptbestandteile sind jedoch unverändert: Pfeffer und Tomaten. Andere Zutaten können nach Geschmack hinzugefügt werden. Außerdem ist die Tomatenfüllung, dass kein Essig hinzugefügt werden muss. Tomaten enthalten bereits eine ausreichende Menge Säure, die als Konservierungsmittel wirkt. Und Tomaten enthalten sehr nützliches Lycopin - ein natürliches Antioxidans. Das Beste ist, dass diese Substanz, die unser Körper während der Wärmebehandlung von Tomaten benötigt, nicht verschwindet, sondern im Gegenteil zunimmt. Dies geschieht durch Verdampfen überschüssiger Flüssigkeit während des Kochens. Im Allgemeinen das Einmachen zu Hause - das Richtige. Es ist bekannt, dass geerntetes Gemüse im Winter im Frühling eine Gesundheitsquelle darstellt. Bei richtiger Rezepturvorbereitung bleibt der Nährwert von Konserven erhalten. Lecho zu kochen ist auch eine kreative Sache. Mit einem fertigen Rezept kann jede Hausfrau etwas mitbringen, wobei der Geschmack der Familienmitglieder berücksichtigt wird. Dies betrifft die Zusammensetzung der Produkte (Verringerung oder Erhöhung der Zuckermenge, Ersetzung von Gewürzen). Bei der Vorbereitung von Behältern und Produkten sowie bei der Verarbeitung und Lagerung ist die strikte Technologie zu beachten.

Sterilisation von Behältern

Über die Sterilisation von Dosen ist gesondert zu sagen. Von den vielen Möglichkeiten können wir die zwei einfachsten unterscheiden:

Gewaschene und trockene Dosen setzen den Trayhals ab. Das Tablett wird in den Ofen gestellt, der 30 Minuten lang allmählich erhitzt und dann ausgeschaltet wird. Noch immer warme Speisen sofort gefüllt.

Sie füllen etwas Wasser in die Gläser (ca. 1 cm) und stellen sie in die Mikrowelle. Wenn Wasser kocht, erfolgt eine Dampfsterilisation. Die Haltezeit beträgt ungefähr 5 Minuten.

Abdeckungen, Gummidichtungen oder korksterilisierter Korken für 10-15 Minuten.

Lagerung von hausgemachten Konserven

Lecho lagerte wie andere Konserven im DunkelnPlatzieren - verhindert, dass das Produkt bestimmte Vitamine verfärbt und zerstört. Die Lagertemperatur liegt über Null, vorzugsweise zwischen 4 und 8 Grad. Dies ist die beste Temperatur, um die Qualität von Konserven zu erhalten: Sie formen nicht und blockieren nicht. Die Temperatur darf nicht unter 0 ° C fallen - unerwünschte Änderungen werden in den Konserven auftreten und Gläser können platzen.

Garprozess

Der Container ist also bereit, wie man natürlich lecho hält. Es ist Zeit, zum Hauptprozess überzugehen. Das folgende ist ein einfaches klassisches Rezept für Lecho mit Zwiebeln. Produkte: 1,2 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 250 g Zwiebeln, 15-20 g Salz, 2-3 Esslöffel Wasser, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Zubereitung: Waschen Sie sauberen, fleischigen, reifen Pfeffer, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Samen. Pfeffer in Scheiben oder Streifen von 5-8 mm Breite schneiden. Verbrühte saftige rote Tomaten mit kochendem Wasser und entferne sie von der Haut. In 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die geschälten Zwiebeln hacken. Vorbereitete Gemüsemischung, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in Emailware platziert. 2-3 Esslöffel Wasser einfüllen und 20-30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann legen Sie die Gemüsemasse fest in sterilisierte Gläser, ohne Luftporen. Darüber sollte das Gemüse mit Saft bedeckt werden. Rollen Sie die Abdeckungen auf. Drehen Sie die Gläser und wickeln Sie eine Decke ein, bis sie abkühlt.

Tomatenpaste verwenden

Sie können Lecho mit Tomatenpaste herstellen. Dies ist der Fall, wenn die richtige Menge frischer Tomaten nicht zur Verfügung steht oder einfach zu faul ist, um sich mit ihnen zu beschäftigen. So ist bulgarisch lecho. Es ist süßer. Dann unterscheidet sich das Rezept vom vorherigen, indem anstelle von 1 kg Tomaten 1 kg Tomatenpaste verwendet wird. Wenn die Paste dick ist, wird empfohlen, sie mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Sie können 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Dieses einfach zu verwendende Rezept hilft selbst unerfahrenen Hausfrauen, lecko lecko und gesund zu kochen, abhängig von ihrem eigenen Geschmack und ihrer Fantasie. Denken Sie daran, dass das Einmachen eine Kunst ist, die ständig gelernt werden muss und eine bestimmte Fähigkeit und Kreativität zeigt. Nutzen Sie die Erfahrung anderer Menschen und Ihre Vorstellungskraft. Lerne, Pfeffer in Gläser zu geben. Dann wird das gebräuchlichste Dosenfutter attraktiv und geheimnisvoll aussehen. Erfolge für Sie und guten Appetit!

Kommentare

Kommentare