Det er usandsynligt, at nogen ikke kan lide at nyde tærter fraæbler, især hvis det er vinter og kroppen mangler vitaminer, og du bare gerne vil have et frugtigt humør. Kan æblearomaen af ​​hjemmebagt varer sammenlignes med alle butikskøbte konfektureprodukter baseret på kemiske smagsstoffer og smagsforstærkere? Enhver husmor er i stand til at glæde sig selv og sine kære med ægte hjemmelavede æbletærter hele vinteren, blot ved at lægge lidt kræfter og tid i forberedelsesperioden sommer-efterår. Heldigvis er æbler på vores breddegrader — Dette er ikke eksotisk, og de vokser i næsten alle haver og personlige grunde. Selv uden at have dyrket din egen frugt, bliver fyldet til tærter fra købte æbler ikke mindre velsmagende og sundt. Alt du skal gøre er at vælge den bedst egnede opskrift og komme i gang. ...Læs mere

Lecho — velsmagende, saftig og lys ret,elsket af mennesker over hele Europa. Den er hurtig og nem at tilberede og opbevare til vinteren, den opbevares i lang tid, og vigtigst af alt er den meget velsmagende og sund. ...Læs mere

Opskriften på at lave smelteost kom tiltil os fra Schweiz. I øjeblikket forarbejdet ost — et yndlingsprodukt for de fleste, fordi det ikke kun har en delikat og mild smag, men også er meget gavnligt for kroppen. Sammenlignet med hård ost indeholder smelteost meget mindre kolesterol og er lettere at fordøje af kroppen. Desuden indeholder smelteost en stor mængde fosfor og calcium, som er ansvarlige for tilstanden af ​​hud, hår og negle. Dette produkt indeholder også meget kasein — protein, der er nødvendigt for menneskers liv. En anden fordel ved smelteost — lang holdbarhed, cirka 3-4 måneder. Dette produkt kan også tilberedes derhjemme. Derudover er opskriften på at lave hjemmelavet smelteost så enkel, at selv en nybegynder kok kan lave den. ...Læs mere

Lecho-opskriften vil være nyttig for enhver husmor, sombåde erfarne og begyndere. Dette hjemme-dåseprodukt glæder øjet med sin lyse farve og er mindeværdig for sin usædvanlige pikante smag. Ikke alene er dette en vidunderlig enkeltstående ret, men den kan også bruges næsten overalt. Dette er en tilføjelse til kødretter og en del af en omelet med grøntsager og en dressing til borscht. Og det er skønt med kartofler! Desuden, i ordet "stor", er du velkommen til at lægge vægt på både det første og andet "o". Efter alt, peber — et lager af vitaminer og næringsstoffer. Se hvad denne grøntsag indeholder:...Læs mere

Nu er der masser af supermarkedshyldermed et udvalg af krukker med konserves fortsætter mange husmødre stadig med at forberede vinteren på egen hånd. Og ikke uden grund, for uanset hvor meget fabrikanterne lover os, at deres konserves er lige så velsmagende som hjemmelavede, kan stadig ægte hjemmelavede konserves, tilberedt af husmoderen til vinteren med kærlighed og omsorg for sine kære, ikke engang sammenlignes med "købte" dem. Kogebøger, internettet og andre kilder tilbyder en bred vifte af opskrifter til vinterkonservering: fra banale tomater, agurker eller auberginer, blot skåret i stykker og forseglet i en flaske, til hele retter: squashkaviar, grøntsagssalater, adjika. Mange husmødre foretrækker usædvanlige, indviklede opskrifter, som de kan overraske kære og gæster med. En af disse typer konserves, der er forberedt til vinteren, er salater og lecho. Lecho — Dette er en lækker og meget imponerende ret, der perfekt vil diversificere vinterbordet. ...Læs mere

Tørrede svampe har høj næringsværdiværdi, rig aroma og smag, bevarer perfekt deres gavnlige egenskaber. Ved hjælp af en elektrisk tørretumbler kan du lave en god forsyning af svampe til vinteren, og bruge meget lidt tid på det. For at få et kvalitetsprodukt skal du vide, hvilke svampe der er egnede til tørring, hvordan man forbereder og tørrer dem korrekt, og selvfølgelig hvordan man opbevarer dem korrekt. Næsten alle spiselige svampe kan tørres, men det er stadig bedre at bruge rørformede typer til dette: ...Læs mere

Retter lavet af tynd kogt dej med kødFyldet findes i næsten alle nationale retter. I Rusland er disse dumplings, i Italien — ravioli, i Georgien — khinkali, i Armenien — Boraki, i Centralasien — manta stråler, i Kina — wontons, i Buryatia — stiller, i Hviderusland og de baltiske stater — Koltunay (troldmænd). Ud over navnet adskiller de sig i form, størrelse, kødtyper til påfyldning, modelleringsmetoder, traditionelle krydderier til et bestemt land og kompleksiteten af ​​tilberedningen. Store asiatiske manti tilbereder for eksempel meget hurtigere end små kinesiske wontons eller russiske dumplings. Men faktisk har al denne tilsyneladende mangfoldighed en fælles grundopskrift: i midten af ​​et stykke tyk, tyndt rullet dej skal du lægge hakket råt kød med løg og krydderier og forsegle dejen rundt om kanterne. Der er kun to krav til fyldet i disse retter: det skal være velsmagende og saftigt. Men testen har meget flere krav. Den skal ikke kun være velsmagende, når den er tilberedt, men også: ...Læs mere

Vinter — det er den tid på året, hvorsyltede grøntsager og frugter kommer i store mængder. Agurker er de bedst egnede produkter til syltning og syltning til vinteren. Syltede agurker har fremragende smag og opbevares godt i lang tid, så hver husmor har sin egen specielle opskrift, som hun kan forberede lækre forberedelser til vinteren med. Alt efter opskriften kan enten store agurker eller unge og små (agurker) bruges som basis for syltning. Der er også opskrifter, der kræver overmodne, store grøntsager med frø. Små, friske, sortpiggede agurker fungerer bedst til de fleste opskrifter. Hvis en grøntsag er dækket af hvide pigge, indikerer dette, at det er en dessertsort, som ikke er egnet til syltning, da beholdere, der indeholder dem, ofte eksploderer. ...Læs mere

Forberedelse af bær, grøntsager, svampe og urter til vinterenblev meget populær. Men for at produktet skal være af god kvalitet i lang tid og ikke miste sin originale smag, er det nødvendigt at nøje følge forberedelsesopskriften og opretholde alle de nødvendige betingelser. Derfor vil samtaleemnet i dag være: korrekt og på samme tid hurtig og enkel syltning af svampe, det vil sige bearbejdning af kogte svampe med eddikesyre med tilsætning af krydderier. Enhver husmor bør vide, at patogener af en meget farlig sygdom - botulisme - kan formere sig i ukorrekt tilberedt hjemmekonservesmad. Det kan undgås ved at skabe et surt miljø for svampene – en marinade, hvor alle mikrober dør. Bejdsning af svampe skal udføres i et passende rum, for når du udfører dette arbejde, er produktets renhed og sterilisering af beholderen meget vigtig. Du kan marinere boletus, porcini-svampe, boletus, asp og kantareller. Syltede svampe, honningsvampe, grønne svampe, rækker af svampe, champignoner osv. er meget velsmagende. Før du sylter svampe, skal du sortere dem efter type. Det anbefales for eksempel ikke at koge boletus med boletus, da sidstnævnte vil få en ubehagelig mørk farve. Faste svampe som porcini, boletus og boletus bør ikke tilberedes sammen med svampe, der har en blødere struktur, fordi de kræver forskellige tilberedningstider. Derudover skal det tages i betragtning, at store hætter tager længere tid at koge end små, så du bør ikke lægge dem i opvasken samtidig. Før du begynder at sylte svampe, skal du huske, at det er tilrådeligt at bevare stilkene af hvide svampe, asp og boletussvampe adskilt fra hætterne og fjerne den klæbrige film fra boletussvampe. Før tilberedning skoldes mossvampe med kogende vand, som derefter drænes. Dette gøres for at marinaden ikke bliver mørkere i fremtiden. Svinushki og valui kræver indledende blødning i koldt vand i flere timer. Kog derefter og vask i koldt vand. Først herefter er de klar til marinering. Smagen af ​​svampe afhænger af en korrekt forberedt marinade, hvortil eddike, urter og krydderier tilsættes strengt i henhold til opskriften. Her er nogle af opskrifterne til syltning af svampe: ...Læs mere

Salo — national traditionel ret,elsket af russere, ukrainere og hviderussere. Det kan saltes, koges, ryges og endda steges. Du kan bruge den til at lave mad, og du kan også fylde magert kød med. Det er umuligt at forestille sig traditionelt tilberedt ukrainsk borscht uden creme fraiche, et stykke aromatisk bacon, peberrod og grønne løg. Der er rigtig mange måder at salte spæk på derhjemme, men vi vil fokusere på den klassiske udgave af saltning — tørre Der er også mange tørre tilberedningsmetoder. Lad os først vælge et passende stykke: svinefedtet skal være hvidt eller lyserødt i farven med et tyndt stykke svinekød, ideelt hvis stykket har små striber af kød. Det er bedst at købe på markedet, da det er billigere, friskere, og der er flere valgmuligheder. Hvilken specifik salsa du skal vælge — Det er en smagssag: nogle kan lide det tykt, nogle tyndt, nogle med kødstriber og nogle med et tykt lag kød. Den ideelle tykkelse til saltning bør dog ikke være mindre end 3-4 cm For at forberede velsmagende bacon, er det ikke tilrådeligt at bruge mavelaget eller grånede stykker. Mange mennesker tror, ​​at den gule farve af svinefedt angiver produktets alder, men det er ikke helt sandt. Der kan forekomme en gul farve, hvis svinefedtet er meget fedt, især hjemmelavet spæk. Alligevel, hvis du køber på markedet, er det bedre ikke at tage sådan bacon. Bemærk venligst: ornefedt er hårdere og mere trævlet, så vi anbefaler at bruge udskæringer fra unge grise. Stykker fra bagsiden eller siderne af slagtekroppen er bedst egnede. Så lad os gå videre til at forberede svinefedt ved hjælp af den tørre metode. Saltning involverer mange forskellige metoder, men hver af dem er baseret på en stor mængde salt og krydderier. ...Læs mere