Opskrift lecho nyttigt for hver værtinde, somerfarne og nybegynder. Dette produkt af husdyrhold glæder øjet med sin lyse farve og bliver husket af en usædvanlig pikant smag. Ikke alene er dette en vidunderlig uafhængig skål, så den kan stadig bruges næsten overalt og overalt. Dette er en tilføjelse til kødretter og et stykke omelet med grøntsager og en dressing til borsch. Og hvordan med kartoffel er fantastisk! Og i ordet "cool" sætter dristigt stress på både den første og den anden "o". Efter alt er peber et lagerhus af vitaminer og næringsstoffer. Se hvad denne grøntsag indeholder:

Vitamin A. Forøger vores modstand mod forkølelser og infektioner. Det giver også vækst og giver en følelse af trivsel.

Vitamin V. Det hjælper absorptionen af ​​næringsstoffer og normaliserer arbejdet i nervesystemet og hjernen og fremskynder metabolismen.

Vitamin C. Dens indhold i peber kan sammenlignes med indholdet af det samme vitamin i appelsiner og grapefrugter. Udfører mange funktioner i kroppen. En af dem er neutralisering af skadelige stoffer.

En række mineralske forbindelser. Især en masse silicium, og dette stof er nødvendigt for os at have smuk hud, negle og hår. Det kan kaldes et "element af skønhed".

Hvad er inkluderet i

Der er forskellige opskrifter til madlavning lecho. Men de vigtigste klassiske ingredienser er uændrede - det er peber og tomater. Andre ingredienser kan tilsættes til smag. Plus tomatfyldningen er, at det ikke er nødvendigt at tilføje eddike. Tomater indeholder allerede en tilstrækkelig mængde syre, som virker som konserveringsmiddel. Og tomater indeholder en meget nyttig lycopen - en naturlig antioxidant. Det mest behagelige er, at stoffet, som vores krop kræver, når det behandles med tomater, ikke forsvinder, men tværtimod øges det. Dette skyldes fordampningen af ​​overskydende væske under tilberedningen. Generelt er konserves derhjemme den rigtige ting. Det er kendt, at grøntsager høstet til fremtidig brug er en kilde til sundhed i vinter-foråret. Hvis det er ordentligt tilberedt med recept, opbevares næringsværdien af ​​de konserves. Forberedelse af lecho er også et kreativt arbejde. Ved hjælp af en færdig opskrift kan hver værtinde bringe noget i sig selv med smag fra familiemedlemmer. Dette vedrører sammensætningen af ​​produkter (reducere eller øge mængden af ​​sukker, erstatte krydderier). Hvad angår forberedelse af emballage og produkter, forarbejdning og opbevaring, er det bedre at overholde streng teknologi.

Sterilisering af beholdere

Det skal siges separat om sterilisering af dåser. Af de mange måder er to mest enkle at udføre:

De vaskede og tørre krukker anbringes på bakken med nakken nede. Bakken er anbragt i en ovn, som opvarmes gradvist i 30 minutter og slukkes derefter. Stadig varme retter straks fyldt.

I krukkerne hæld lidt vand (ca. 1 cm) og læg dem i mikrobølgeovnen. Når vand koger, foregår dampsterilisering. Den aldrende tid er ca. 5 minutter.

Omslag, gummipakninger til dem eller propper steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter.

Opbevaring af konserves

Lecho, ligesom anden konserves, holdes i mørkested - det forhindrer produktet i at skifte farve og nedbryde nogle vitaminer. Opbevaringstemperaturen er plus, fortrinsvis 4-8 grader. Dette er den bedste temperatur for at bevare kvaliteten af ​​dåsefoder: de støber ikke og gis ikke. Lad ikke temperaturen falde under 0 grader - uønskede ændringer vil forekomme i dåserne, og glasburer kan briste.

Madlavningsproces

Så beholderen er klar, hvordan man opbevarer lecho, det er forståeligt. Det er på tide at gå videre til hovedprocessen. Nedenfor er en simpel klassisk lecho opskrift med tilsætning af løg. Produkt 1.2 kg peber, 1 kg tomater, 250 g løg, 15-20 g salt, 2-3 spiseskefulde vand, klemmes sort peber Forberedelse: kødfulde modne peberfrugter vasket, skåret fra enderne, for at fjerne frø. Peber skæres i stykker eller strimler 5-8 mm brede. Saftige røde tomater skoldes med kogende vand og frigivelse fra huden. Skær i skiver 3-4 mm tykke. Skræl de hakkede løg. Tilberedte grøntsager blandes, sæt salt og sort peber efter smag. Alle sættes i emalje retter. Hæld 2-3 spiseskefulde vand og småkoge, dækket i 20-30 minutter. Derefter sætte i steriliserede glas grøntsag masse stram, ingen luftlommer. Øverst på grøntsagerne skal være dækket af saft. Rull med omslag. Drej dåserne og luk tæppet, indtil det køler ned.

Brug af tomatpasta

Du kan lave lecho med tomatpuré. Dette er tilfældet, hvis den rigtige mængde friske tomater ikke er ved hånden eller bare for doven at forstyrre med dem. Sådan fremstilles den bulgarske lecho. Det er mere sødt. Derefter vil opskriften afvige fra den foregående, idet der i stedet for 1 kg tomater tages 1 kg tomatpasta. Hvis pastaen er tyk, anbefales det at fortynde det med vand til den ønskede konsistens. Du kan tilføje 2 spiseskefulde sukker. Denne brugervenlige opskrift hjælper selv den mest uerfarne elskerinde til at lave en velsmagende og nyttig lecho baseret på smag og fantasi. Husk at konserves er en kunst, der skal studeres konstant, udviser en vis færdighed og kreativitet. Brug erfaringerne fra andre og din fantasi. Lær hvordan man smukt peber i dåser. Så vil den mest almindelige dåseføde se til at være attraktiv og mystisk. Jeg ønsker dig enhver succes og god appetit!

Kommentarer

kommentarer