Desserts are an indispensable attribute of everybirthday or children's party. Today, famous chefs have presented the world with the most incredible recipes that can be found not only in culinary reference books, but also on our website. Right now, we will tell you how to make a very tender, delicious, unforgettable chocolate cake. Do you think that only a real professional can do this? This is a myth that simply must be dispelled. So go ahead and grab a pen and paper - write down recipes, buy products and practice making dessert. Everything ingenious is simple, and everything sweet is delicious.
Vanilla-chocolate cake
Making delicious chocolate cakes -is not the most difficult science - you just need to follow the instructions exactly and buy high-quality, fresh products. For example, it is better to use homemade sour cream, cream, and eggs. If you decide to grease the cakes with custard, you will have to try very hard. The fact is that the butter that is sold in modern supermarkets is not always suitable for sweet sauce. It happens that during the whipping process it stratifies, so the cream turns out to be liquid, taken in lumps. Only in the process of practice, having tried more than one recipe, you will understand which products are best added to desserts. Chocolate cakes are a truly tender pleasure that everyone likes, regardless of age. For kids, you can prepare a delicacy based on biscuit dough with cream, and put some peanuts or walnuts between the cakes, raisins, dried apricots or prunes are often added. The most popular cake among adults is with alcohol impregnation. Usually liqueurs or cognac are used for this. But let's first master a simple recipe, and then move on to more complex and original combinations of products. The chocolate cake we'll talk about is an ideal dessert for any holiday. Ingredients:
- a packet of butter (take 250 grams)
- one and a half cup sifted flour
- 1/2 cup powdered sugar
- two eggs
- tiles of black or milk chocolate
- small bag of baking powder
- table salt - optional
- ten grams of vanilla sugar
- 280 milliliters of sour cream
Method of preparation:To make this delicious and tender chocolate cake, of course, you will have to put in a lot of effort, spend time, but believe me, the result will exceed all your expectations. Before you put the recipe into practice, remember a few simple rules. To make a homogeneous dough, we recommend using powdered sugar instead of granulated sugar. It dissolves faster and much better, without forming lumps. The most ideal option is to add a little baking powder, then the cakes will rise well, come out fluffy and beautiful. However, if you do not have any in your house, take regular soda. Sour cream should not be liquid, buy a 25% product. And now it's time to move from words to deeds. Do not take very cold butter: take all the ingredients out of the refrigerator in advance and put them on the table, then kneading the dough will be much easier. When the creamy product has melted a little, grind it in a deep bowl together with powdered sugar and salt. Work intensively with a fork to get a homogeneous mass. Now, using very fast movements of a whisk, beat the eggs into a fluffy white foam and pour it into the previous ingredients. The chocolate cake will be fluffier if you sift the flour in advance, so do just that. Then pour in the soda or baking powder, depending on what you are using. Add vanilla sugar and sour cream to the egg-cream mixture, stir, then add the flour and whisk very well. Now put the chocolate in a double boiler and melt it. Pour half of the resulting sweet mixture into the dough and work with a spoon several times to give the mass homogeneity. A little more patience, and the chocolate cake will be ready. This recipe is designed to prepare a not very complicated dessert, so a sweet glaze is used as impregnation. However, if you wish, you can make a delicious dessert with custard, cottage cheese or, for example, sour cream. So, have you already preheated the oven? Keep in mind that its temperature should not exceed 220 degrees, otherwise the cakes may burn. Grease the inner edges of the pan with butter, then pour the dough into it and smooth it out with a spoon. The chocolate cake is baked for about half an hour on average, it all depends on the power of the oven. After the specified time, take it out of the oven and very carefully pierce it with a match. If the tree remains dry, this means that everything is fine - you can serve the product on the table. However, first cool it, then heat the glaze and pour it over the cake. If you have time, try to cook a sweet sauce and soak the cake with cream, having previously cut it into two parts. All the recipes are varied and good in their own way, each of them deserves attention. As you can see, making an appetizing chocolate cake is not very difficult. Now that you have mastered the first course, you can safely move on to more original desserts.
Chocolate-nut cake "in Hungarian"
This recipe is for those who love to cook and don'tspares no effort on this. After all, cooking is a kind of art that can satisfy not only physical but also spiritual hunger - it gives aesthetic pleasure from contemplating a beautiful creation. We suggest baking a very simple, but incredibly delicious nut-chocolate cake with the beautiful name "Hungarian". Making it is not as difficult as it may seem at first glance to beginners who are just learning the basics of cooking. If you want to experiment, pour cream over the product. The most suitable sauce for this is sour cream, but you can make glaze from cocoa powder. Ingredients:
- eight yolks
- the same amount of proteins
- 15 grams of flour
- two sachets of vanilla sugar
- butter for mold lubrication
- 120 grams of sugar
- a pinch of common salt
- 250 grams of ground hazelnuts (also suitable for peanuts or walnuts)
- two large spoons of breadcrumbs
- a glass of cream
- 100 grams of any chocolate without fillers (black or milky is recommended)
- eight grams of powdered sugar
For the glaze:
- 125 milliliters of milk
- a small piece of butter
- sugar - to taste
- three large spoons of cocoa in powder
Method of preparation: Рецепты крема часто отличаются не столько ингредиентами, сколько процедурой их подготовки. Если в первом случае яйца просто взбивались в пену, то сейчас нужно действовать другим способом — отделите белки от желтков. Делать это следует очень аккуратно, чтобы никакие частички продуктов не соединились между собой, иначе тесто выйдет не слишком пышным. Итак, как только справитесь, добавьте 1/3 указанной порции песка в желтки и тщательно все разотрите, чтобы сахар полностью растворился. Затем в отдельной посуде взбейте венчиком белки, немного соли, а также оставшийся песок. У вас должна выйти густая белая масса, которую теперь следует соединить с желтками. Готовить яичный крем лучше используя венчик, миксер или вилку. Некоторые взбивают ингредиенты блендером, однако профессионалы не рекомендуют этого делать, тогда масса получается чересчур плотной, поэтому коржи не поднимаются. Пышная однородная смесь выйдет, только если работать кухонным прибором осторожно, постепенно набирая скорость. Вернемся к нашему изделию: размельчите в комбайне орехи до состояния порошка. Теперь введите их в тесто вместе с панировочными сухарями и ванильным сахаром, перемешайте. Форму, в которой планируете готовить блюдо, застелите специальным пергаментом или бумагой. Дно смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Третью часть теста вылейте в посуду и отправьте в духовку, разогретую максимум до 180 градусов. Примерно через 20 минут, когда услышите характерный запах и заметите, что изделие покрылось коричнево-золотистой корочкой, выньте его из печи. Дождитесь, пока оно остынет, потом снимите разъемную форму, удалите пергамент и точно так же испеките еще три коржа, таким образом использовав все тесто. Рецепт подходит к своему логическому завершению, осталось совсем немного. Займитесь кремом: для этого активными движениями взбейте сливки и пудру в крепкую пену. Первые можно заменить жирной домашней сметаной, от этого шоколадный торт получится не менее вкусным. Теперь смажьте каждый корж нежным кремом, соедините их между собой и на некоторое время отставьте в сторону. Готовить глазурь можно из шоколадной плитки, но мы предлагаем несколько иной рецепт. Подогрейте на минимальном огне молоко, после введите в него масло, сахар-песок и варите при постоянном помешивании. В самом конце постепенно, небольшими порциями, всыпьте какао, при этом не останавливайтесь и продолжайте работать ложкой, иначе глазурь возьмется комками. Когда она достаточно загустеет, уберите ее с плиты и дайте остыть. Потом полейте шоколадным кремом свое творение и на час поставьте его в прохладное место. Торт в таком виде можно смело подавать на десерт своей семье, однако если вы решили приготовить праздничное блюдо, рекомендуем задействовать фантазию и должным образом его украсить. Очень красиво смотрятся торты, посыпанные молотыми орехами, кокосовой стружкой. Можете нанести на верхушку своего шедевра узор из крема, сделать фигурки из мастики. Самый простой и популярный вариант для дня рождения — поставить свечки-цифры, напоминающие о возрасте виновника торжества. В общем, не стесняйтесь своих желаний и фантазируйте в удовольствие, естественно, соблюдая меру. Приятного аппетита и веселого праздника! 
Cake "Chocolate masterpiece"
If you are planning a big celebrationnumber of guests, naturally, first of all you should think about the menu. Salads, appetizers and hot dishes - all the recipes can be found on our website, you just need to go to the appropriate section. Do not forget about desserts, because after a noisy holiday, guests will probably want to drink hot tea or coffee. In addition, most children are true sweet tooth, so we advise you to buy candies, cakes. And if you have time and desire, bake a cake "Chocolate Masterpiece". You may not have tried such a delicious product yet. Raspberry syrup combined with cocoa, cognac and fruits add piquancy to the dish - no one will refuse such a sweet pleasure. Ingredients:
- a packet of melted butter (for a lean recipe, take a refined vegetable)
- sifted flour - three glasses
- raspberry syrup (you can use homemade jam)
- six tablespoons of cocoa powder
- 20 grams of baking powder
- 400 grams of sugar
- three grams of salt
- 70 grams of cognac
- two cups of boiled water
Glaze:
- 40 milliliters of water or milk
- 30 grams of cocoa
- six large spoons of sugar
For decoration:
- one orange or any other fruit
Method of preparation: Этот шоколадный торт существует в двух вариантах — его можно делать как с растительным (добавьте один стакан) маслом, так и со сливочным. Мы отдаем предпочтение второму способу. Для украшения изделия подойдут абсолютно любые фрукты: вкусный десерт получается с апельсинами, курагой и киви. Тут уж вам выбирать, каким продуктам отдать предпочтение. Если готовы, давайте перейдем от разговоров непосредственно к делу. Сначала растопите сливочное масло, поставив его на паровую баню, или воспользуйтесь микроволновкой. Добавьте в него воду, потом сюда же высыпьте указанное в рецептуре количество сахара, какао, всыпьте совсем немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем в глубокую миску просейте через сито пшеничную муку. Соедините ее с разрыхлителем, после вылейте сливочную смесь. Взбейте венчиком продукты до однородности, следите, чтобы не образовалось ненужных комков. Выпечка тортов — шоколадных, творожных, «песочных», — а также других изделий из теста, как отмечают кондитеры, должна производиться в форме, покрытой пергаментом или специальной бумагой. Это, во-первых, защищает изделие от подгорания, а во-вторых, позволяет легко достать его, не повредив края и не испортив внешний вид будущего десерта. Так что застелите посуду, смажьте внутренности маслом (растительным или сливочным) и вылейте в нее тесто, аккуратно распределив его по всему дну. Для этого осторожно вращайте форму из одной стороны в другую, после разровняйте верх будущего коржа ложкой. Блюдо выпекается чуть меньше часа, следите, чтобы температура духовки не превышала 190 градусов. Чтобы проверить готовность изделия, проткните его шпажкой или спичкой. Если дерево сухое, смело доставайте посуду. Вынимайте корж из формы только после того, как он очень хорошо остынет. Затем разделите его ножом на две части одинаковой высоты. Теперь сделайте пропитку: смешайте малиновый сироп с коньяком и полейте полученной смесью коржи, потом положите один поверх другого. При желании можете добавить размельченные орехи, изюм или чернослив. Пока торт настаивается и пропитывается, займитесь глазурью. Если вы все же решили сделать постный десерт, для этого заменив сливочное растительным маслом и исключив коньяк, то для приготовления сладкого соуса возьмите воду. В противном случае лучше варить его на молоке, так гораздо вкуснее. Итак, подогрейте жидкость на тихом огне, затем добавьте в нее какао, сахар-песок или пудру. Тщательно перемешивая, доведите смесь до кипения, после накройте крышкой и дайте постоять около семи-десяти минут. Как только глазурь остынет, полейте ею торт со всех сторон, аккуратно обработав не только верхушку, но и бока. Украсьте блюдо порезанными на тонкие дольки апельсинами. Можете добавить цукаты или киви. Шоколадный торт станет идеальным дополнением к чаю или кофе. Согласитесь, таким образом закончить праздничный вечер можно с удовольствием. Все рецепты отличаются друг от друга, поэтому если кулинария — ваше хобби, экспериментируйте сколько угодно. При желании «поиграйте» с соусом для пропитки. Так, очень хорошо сочетаются с шоколадным тестом творожные и ягодные крема. Что касается украшения, то у каждого свои предпочтения. Единственное, хотелось бы отметить, что специалисты не рекомендуют использовать такие фрукты, как яблоки и бананы. Они со временем темнеют, а такое блюдо, согласитесь, выглядит уже не очень аппетитно. На тортах хорошо смотрятся свежие ягоды — малина, клубника, ежевика — и узоры из взбитых сливок.
