There has to be a special mood for baking,remarkable experience and, perhaps, even an innate talent. Although if you do not have great culinary skills in terms of making confectionery, but want to learn how to do it, then everything, as they say, is in your hands. The main thing is to stock up on good recipes, fresh products and a great mood focused on success. And then any dish, no matter what you take on, will turn out to be truly unique. If you do not know what cake to make for your baby's birthday, consider yourself lucky. Our website presents a huge number of the most diverse desserts. Detailed instructions regarding the procedure for their preparation will help you quickly and effortlessly bake a delicious product. This section presents sweet dishes made from cottage cheese. An appetizing cake called "House" is an ideal solution for those who have never tried themselves in confectionery, or simply do not have the opportunity to devote a long time to baking. All the recipes are quite simple - to implement them, you do not need to have outstanding culinary skills. For the filling, it is suggested to use raisins, nuts, fresh fruits, and for decoration - chocolate glaze, cream, etc. In general, we will not reveal all the secrets. Just read, learn and practice.

Cake made of cookies "Domik" with hazelnuts

In fact, you can make a cottage cheese "House"in different ways — there are a lot of recipes for it. After all, in the process of daily practice, each cook makes his own adjustments to the dish, adding some ingredients or others. Some use fresh berries or bananas for baking, some add pieces of chocolate. Everyone has their own secrets. We will not hide anything from you and will tell you frankly how to quickly and without much hassle prepare an appetizing cake. We suggest starting with the simplest — making a product from store-bought cookies. This is, so to speak, a “lazy” recipe, because this time you will not have to mess around with the dough. This way you will save time and please your loved ones with a delicious treat. Ingredients:

• 500 grams of cottage cheese or ready-made sweet curd mass
• 800 grams of shortbread (you can take "ghee" or other - the main thing is that it was crumbly and crumbled)
• chocolate bar
• 150 grams of hazelnuts or other nuts of your choice
• slightly more than a glass of stock milk
• 30 grams of butter
• granulated sugar - optional

Method of preparation:You don’t have to add sugar or powder to the “House” we’re going to talk about, especially if you bought ready-made curd mass in the supermarket. Thanks to the cookies and chocolate, the product is already quite sweet. But if you think the opposite, add a little of the ingredient. The main thing is not to overdo it. Gradually pour the product into the curd, tasting it. Now let’s get down to cooking the dish. Cover the baking sheet, tray or other dish in which you’ll serve the cake with a piece of plastic wrap. Then warm up the milk a little and dip each cookie into it one by one, holding it for five to six seconds, otherwise it will get soggy and start to break. Place the products on the surface prepared for this in the form of a rectangle. Now get to work on the curd: rub it well into fine crumbs, add a little granulated sugar if desired. Mix the products thoroughly until the last ingredient is completely dissolved. If you want the "House" to have a special taste, give it a piquant taste by adding a few pinches of vanillin. Carefully spread the resulting mass on the cookies, smoothing it out with a wooden or silicone spatula. When you're done, make the next "floor" by covering the cottage cheese with shortbread products, as in the beginning, pre-soaked in milk. Repeat the procedure several times, so you should get a three-layer cake. As for the nuts, they can be chopped or used whole, spreading them between the "floors" of the dish. If you don't have hazelnuts, replace them with any other product: for example, walnuts or crushed almonds will do. A very tasty combination is cottage cheese with dried apricots, raisins or prunes, which are also ideal for the filling. As soon as you make an appetizing "House", make a sweet sauce. To prepare it, heat the milk over low heat, without bringing it to a boil. Then break the chocolate into small pieces and add the butter. Cook, stirring constantly, until the ingredients turn into a homogeneous thick glaze. Pour it over the curd cake and refrigerate it. Keep in mind that it is not recommended to serve the product immediately. After all, you will not be able to fully experience all the perfection of its taste. The dish should be well soaked, and this will take far more than half an hour - at least 60 minutes, at most - 180. So you will have to be patient. But then brew some tea, put the "House" on a beautiful plate, cut it into portions and serve to your family. We hope they will appreciate your efforts. Enjoy your meal! If you like the dish, next time we suggest slightly improving the baking recipe. For example, instead of buying cookies in the store, bake them yourself. You can even make small biscuits and, putting sweet curd mass between them, build a "House". In the summer, when there are no problems with buying fresh fruit, add berries. Strawberries, raspberries and currants are perfect.

Biscuit "House"

This delicious baking recipe requiresa little more patience, skills and time. But we are sure that you can do it! This time try to make a curd cake not from store-bought shortbread cookies, like the previous dish, but from a sponge cake made by yourself. To make the "House" more juicy and tender, you will need jam, coffee and a little cocoa. Are you interested yet? Then let's get started. Ingredients: For the dough:

• 150 grams of sugar
• four eggs
• 100 grams of flour
• a small spoonful of vanilla sugar - if desired

For the filling:

• half a kilo of gentle non-acidic cottage cheese
• two tablespoons of sour cream
• butter - 50 grams
• any jam - three large spoons
• 30 grams of sugar
• 10 grams of cocoa
• a tablespoon of chilled coffee (brew a common soluble product, fill it with boiling water)
• cinnamon - if desired

For decoration:

• 50 milliliters of milk
• 40 grams of fresh butter
• sugar - to taste
• 15 grams of cocoa (you can replace it with chocolate)
• Nuts - optional

Method of preparation: Конечно же, сделать «Домик» из обычного печенья проще простого. Но мы не ищем легких путей и вам не советуем! Некоторые скажут, что бисквитное тесто сложное в приготовлении, поэтому возиться с ним — одна головная боль. Возможно, для них это так и есть, но в кулинарии главное — опыт и старания. Предлагаем несложный классический рецепт выпечки. Будьте аккуратны, так как нежное тесто очень требовательное в обращении. Когда поставите его в духовой шкаф, не хлопайте дверями и не заглядывайте в печь, иначе все старания пойдут прахом — корж сядет, блюдо будет бесповоротно испорчено. Итак, чтобы замесить тесто возьмите миксер или блендер. Затем смажьте посуду для выпечки куском масла и застелите специальной бумагой. Некоторое время она вам не понадобится, так что смело отодвиньте ее в сторону. Тщательно просейте муку с помощью сита, учтите, что сделать это необходимо два раза. Тогда ваш творожный торт получится пышным и высоким. Теперь аккуратно отделите яичные желтки от белков. Постарайтесь, чтобы ингредиенты не соединились между собой, иначе столь необходимая белковая масса, которая фактически является основной составляющей бисквита, плохо взобьется. Кстати, форму, в которую планируете выкладывать продукты, рекомендуется заранее протереть полотенцем, слегка смоченным в лимонном соке или уксусе. Это поможет избавиться от лишнего жира. Вернемся к тесту: в желтки высыпьте половину указанной в рецептуре порции обычного сахара и весь ванильный. Затем тщательно разотрите ингредиенты с помощью вилки: как только они начнут растворяться, начинайте их потихоньку взбивать венчиком, постепенно набирая скорость. В итоге у вас должна выйти густая белая масса без комков. Чтобы добиться идеальной однородности и пышности, можете воспользоваться блендером или миксером. Теперь таким же образом необходимо взбить в отдельной посуде белки, в которые сахар следует вводить понемногу, высыпая его небольшой струей. Только так торт получится поистине шедевральным, так что приложите максимум усилий. Третью часть полученной жидкости добавьте к желткам, не прекращая движений кухонным прибором. Перемешивайте продукты очень аккуратно, работая венчиком или миксером снизу вверх. Теперь настал черед муки: высыпьте ее к остальным ингредиентам, а как только они соединятся между собой в однородную массу, введите оставшиеся белки. Постарайтесь слишком долго не замешивать тесто, чтобы не разрушить пузыри воздуха, за счет которых, собственно, и поднимается корж. Готовую массу залейте в форму не более чем на 2/3, ведь в процессе выпечки она увеличится практически в полтора раза. Отправьте посуду в предварительно разогретый духовой шкаф, при этом температура не должна превышать 180 градусов. Держите изделие в печи от получаса до 40 минут. Вы по запаху и цвету — золотисто-оранжевому — поймете, что блюдо готово. Когда это произойдет, аккуратно откройте дверцу, чтобы изделие не опало, выньте его, накройте полотенцем и дайте остыть. Кушанье должно постоять хотя бы около часа или чуть больше, а лучше всю ночь. В таком случае при пропитке оно не распадется и не размокнет. Так как творожный торт носит название «Домик», его следует выкладывать в виде строения. Для этого остывший бисквит порежьте прямоугольными кусками, затем часть выложите на противень, а остальным будете покрывать начинку со всех сторон. Если нет времени, просто разделите корж на две части, затем нанесите на него творог и накройте сверху оставшимся бисквитом. Так гораздо проще и быстрее. Теперь предварительно заваренный кофе процедите, затем полейте им свои бисквитные прямоугольники, а пока они пропитываются, разделите творог и займитесь приготовлением первой порции наполнителя для торта. Для этого взбейте продукт в блендере со сливочным маслом (25 граммов), сахаром, а также сметаной и какао. Вторая часть начинки состоит из оставшегося творога, любого варенья — малинового, клубничного, смородинового или другого — и трех ложек сахара-песка. По желанию можете ввести пару щепоток корицы или молотого фундука, что придаст десерту пикантность и особый вкус. Разотрите ингредиенты, чтобы масса вышла однородной и без лишних комков. Когда мини-коржи достаточно пропитаются кофе, выложите их на противень или большой поднос, покрытый фольгой или полиэтиленом. Выкладывайте бисквитное печенье в виде квадрата размером 6х6 или прямоугольника 2х4. Сверху нанесите первую творожно-шоколадную массу, аккуратно разравнивая ее по всей поверхности изделия специальной лопаткой. Затем идет второй слой бисквитов и начинка с добавлением варенья. Верх блюда, состоящий из печенья, делается под уклоном — тем самым он образует «крышу» торта.  Накройте готовое строение пищевой пленкой и уберите в холодильник на десять часов. Чем дольше оно будет пропитываться, тем более сочным и нежным получится. Непосредственно перед подачей необходимо сварить сладкую глазурь. В этот рецепт входит какао, но его можно заменить шоколадной — молочной или черной — плиткой. Немного подогрейте молоко, добавьте в него масло и дождитесь, пока оно растает. Затем введите какао-порошок и сахарный песок, некоторые используют корицу. Тщательно перемешивайте массу, пока она не начнет загустевать, после охладите и полейте торт. Чтобы десерт выглядел привлекательней, размельчите поджаренные грецкие орехи или фундук и посыпьте ими свое творение. Как видите, «Домик» можно готовить несколькими способами: с выпечкой или без нее. Первый, конечно, более затратный и по времени, — ведь что значит замесить тесто, потом сделать бисквит, — и по деньгам, так как понадобится чуть больше продуктов. Конечно, для повседневного  употребления многие хозяйки отдают предпочтение десерту из магазинного песочного печенья. Чтобы уж совсем облегчить процедуру, можете купить сладкую творожную массу, например, с курагой или изюмом. Размешайте ее со сметаной — вот вам начинка.  Сварите пропитку из подслащенного молока с какао или шоколадом и соорудите аппетитный торт согласно вышеуказанным инструкциям. Кстати, чтобы он более походил на настоящий домик, после того как сделаете первые два слоя из печенья и творога, посередине выложите свежий очищенный банан, затем накройте его оставшейся начинкой, а по краям «прилепите» песочные кондитерские изделия. Таким образом, фрукт будет поддерживать «крышу» торта. Фантазируйте, пробуйте новые рецепты и готовьте, наслаждаясь своим талантом. Приятного аппетита и успехов! Советуем почитать:

Comments

comments