"Mishka in the North" is not only a populara brand of chocolates that are currently produced by the Leningrad Confectionery Factory (and many others). Another delicacy that is no less popular with those who love sweets has exactly the same name. If you still don’t know the recipe for this cake, we suggest you immediately correct this unfortunate misunderstanding. The main advantage of this dessert is its simplicity of preparation. You don’t have to be a genius or have incredible culinary skills to bake a cake with the wonderful name “Bear in the North”. So why not try to do it in your spare time? Agree, a tasty treat and hot tea are a great way to spend time with your family. So choose a recipe and boldly head to the kitchen. Even if you have never stood at the stove, drive away your doubts – the cake is so easy to make that it will definitely turn out delicious.

Cake with protein cream

Let's first master a more complex recipe,because if you cope with this task, then the "Bear in the North" in a simple version will certainly turn out successful. To bake the cake, you will need wheat flour, which must be sifted using a fine sieve. Thanks to this simple procedure, the product will be filled with air, and the product will come out lush, high and beautiful. As for the soda, you can use not only table vinegar to extinguish it. Although, of course, this method is most popular among modern housewives. But there is another option - if desired, extinguish the soda with freshly squeezed lemon juice. Ingredients: For the cake:

• ¾ cups of granulated sugar or powder
• four egg yolks (we recommend using homemade eggs)
• 300 grams of butter (if necessary, you can change the recipe slightly - take margarine)
• five milliliters of table vinegar or lemon juice
• 650 grams of sifted flour
• half a small spoonful of baking soda

For the cream:

• a glass (without a slide) of powdered sugar
• four proteins
• 200-220 grams of roasted ground nuts (this recipe includes walnuts, but peanuts or, for example, almonds)

For decoration:

• chocolate, coconut shavings or cocoa - at your discretion

Method of preparation: Не знаем точно, пекут ли этот торт на Севере, но во многих российских семьях «Мишка» регулярно появляется на праздничном столе. Малыши обожают сочное лакомство с нежным белковым кремом, поэтому этот рецепт можно смело назвать «детским». В ближайшее время намечается вечеринка, посвященная дню рождения вашего ребенка? Теперь не нужно ломать голову над тем, что же подать гостям к чаю. Ответ напрашивается сам собой: «Мишка на Севере» как нельзя лучше подойдет на роль аппетитного десерта. Попробовав приготовить его всего один раз, остановиться трудно. Ведь процедура выпечки изделия очень простая. Не верите? Тогда попробуйте сами. Торт, как известно, начинается с теста. Чтобы правильно его замесить, отделите белки от желтков, первые на время отложите в сторону, они понадобятся для крема. Теперь возьмите куриные желтки и соедините их с сахаром, затем с усердием разотрите массу вилкой до полного растворения песка. Это займет около пяти-семи минут. Если решите воспользоваться миксером, сначала включите прибор на минимум и несколько раз перемешайте ингредиенты. Как только масса начнет увеличиваться в объеме, переключите скорость на средний, а потом на максимальный уровень. Затем введите к желткам размягченное и порезанное небольшими кусочками масло и опять поработайте миксером. Пищевую соду погасите уксусом или используйте другой рецепт — добавьте лимонный сок. Введите продукт в яично-масляную смесь, затем сюда же постепенно, небольшими порциями, высыпьте заранее просеянную муку. Хорошо перемешайте продукты, чтобы у вас получилось однородное, в меру плотное тесто. Следите, чтобы в нем не было комков. Сформируйте из полученной массы шар, накройте его влажным полотенцем или марлей и уберите в холодильник. Самое время заняться кремом. На этот раз аппетитный «Северный мишка» будет смазываться воздушным сладким соусом на основе белков. Итак, переложите указанный продукт в глубокую миску и в эту же посуду высыпьте сахарную пудру. Взбейте ингредиенты с помощью венчика в крепкую и плотную пену. Для вкуса можете ввести несколько капель лимонного сока или пару щепоток ванили. Очищенные орехи подсушите на горячей сковороде, когда справитесь, размельчите ступкой или блендером. Выложите их в белковую массу и несколько раз ее перемешайте. В принципе, для этого торта подойдет любой рецепт крема. Очень аппетитный десерт выйдет, если сделать сливочный или заварной соус, беспроигрышный вариант — шоколадная глазурь. В следующий раз можете приготовить торт с другой пропиткой — так вам удастся более объективно оценить, какое же из кушаний вкуснее. Пока что не будем забегать слишком далеко вперед, а вернемся к нашему тесту. Разделите его на четыре одинаковые части, каждую из которых раскатайте скалкой в тонкий пласт, круг или прямоугольник. Форма изделия непосредственно зависит от посуды для выпечки. Выложите первый слой теста на специальный пергамент и поставьте его в печь, разогретую до 180-200 градусов. Засеките полчаса, по истечении указанного времени, достаньте посуду и проткните изделие спичкой. Если она останется сухой, значит торт «Мишка» достаточно пропекся. Точно так же приготовьте и остальные коржи. Когда они остынут, смажьте их белково-ореховым кремом и соедините между собой. Подождите, пока десерт достаточно пропитается, потом обработайте его остатками сладкого соуса, посыпьте какао-порошком или кокосовой стружкой, порежьте на порции и подавайте в красивых блюдцах. Каждая хозяйка украшает торт по-своему. Если вам кажется, что он вышел слишком сухим, полейте его жидким сгущенным молоком, поставьте рядом пиалу с домашним ягодным вареньем. Тогда каждый желающий сможет окунуть в него кусочек приготовленного вами лакомства. Есть еще один вариант: сварите шоколадную глазурь, используя следующий рецепт. Поставьте на медленный огонь миску со сливочным маслом, когда оно растает, высыпьте в посуду сахарную пудру, какао и введите сливки или сметану. Можно использовать магазинное молоко. Тщательно перемешивайте продукты до тех пор, пока масса не начнет постепенно густеть. После выключите огонь, охладите глазурь и полейте ею торт.

Nut cake "Mishka" with sour cream without eggs

The dishes may have the same name, but it isdoes not always mean that the recipe they are prepared according to is the same in the first and second cases. As you understand, "Mishka na Severe" is no exception. To verify this, it is enough to simply compare the dish with protein cream, indicated above, and the following dessert option. We suggest making a cake with peanuts, for which you do not need eggs. Ingredients: For the cakes:

• 220 grams of ordinary sugar
• three glasses of white, well-sieved flour
• 200 milliliters of sour cream
• twenty grams of softened butter (for dough)
• cocoa powder - to taste (20 grams will be enough)
• 0.5 teaspoonful (without slide) of a spoonful of soda
• vegetable or butter - for the lubrication of dishes

For a gentle cream:

• two or three handfuls of toasted and peeled peas
• a glass of sugar
• two faceted glasses of sour cream

Method of preparation: Этот рецепт орехового торта пользуется популярностью у многих хозяек. Ведь он отличается не только быстрой процедурой выпечки, но и своей универсальностью. Его можно готовить в любое время года, независимо от повода. Десерт будет смотреться одинаково хорошо как на небольшом семейном торжестве, так и на детском празднике в честь дня рождения вашего малыша. А летом, когда на рыночных прилавках и в магазинах в изобилии представлены всевозможные сорта фруктов и ягод, рекомендуем заменить орехи этими природными витаминами. Вот увидите, получится невероятно сочно и аппетитно. Фантазировать на тему тортов можно сколько угодно, но мы лучше сразу примемся за дело. Сначала просейте пшеничную муку при помощи сита. Чтобы коржи хорошо поднялись, вышли нежными и мягкими, профессионалы советуют проводить указанную процедуру не один раз, как привыкли делать многие хозяйки, а два. Когда справитесь, выложите половину порции сухого продукта в виде горки в глубокую миску, сюда же введите сахар и вылейте сливочное масло, предварительно растопленное на паровой бане или в микроволновой печи. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, затем добавьте соду и сметану. Последняя ни в коем случае не должна быть холодной, поэтому заранее выложите продукт на стол, чтобы он приобрел комнатную температуру. Активными движениями разотрите массу до однородности. Потом высыпьте в нее оставшуюся муку и опять несколько раз все перемешайте. Полученное тесто разделите руками на две равные части, в одну из них добавьте какао и разомните руками. Разрежьте массу на несколько достаточно крупных кусков и каждый из них раскатайте с помощью скалки. В итоге у вас должно получиться шесть коржей: три белых и столько же шоколадных. Их форму подбирайте в зависимости от посуды. Так, например, если будете выпекать блюдо на противне, логично сделать изделия прямоугольными или квадратными. Выложите в обработанную маслом форму первый корж, проколите его в нескольких местах вилкой, потом отправьте в разогретую духовку и держите в печи до полной готовности. Оптимальная температура — 190 градусов. Как только изделие приобретет аппетитный коричнево-золотистый оттенок, достаньте его, переложите в другую посуду и точно так же приготовьте следующий корж. Помните, чем он тоньше, тем меньше времени займет процедура выпечки. В среднем один «блин» готовится от семи до девяти минут. Когда все шесть штук будут лежать на столе, аккуратно обрежьте их ножом, чтобы придать будущему торту красивую форму. Оставшиеся крошки теста размельчите руками и используйте для украшения, но об этом чуть позже. А сейчас выложите в чистый сотейник очищенный арахис и подрумяньте его без добавления масла. Затем растолките продукт специальной ступкой и соедините со сметаной и сахаром. Чтобы масса получилась более однородной, песок рекомендуется вводить в крем постепенно, добавляя его небольшими горстями по мере взбивания. Это очень простой рецепт крема, если хотите его усовершенствовать и придать своему творению пикантность, можете добавить щепотку ванильной эссенции. Тщательно перемешайте сладкую массу, когда она станет воздушной и плотной, приступайте к сборке десерта. Согласитесь, изделие выйдет гораздо красивее, если чередовать коржи по цвету. Именно так и рекомендуем поступить. Итак, первый белый «блин» обработайте кремом, сверху посыпьте арахисом и накройте темным пластом теста. Затем опять нанесите сметанный соус, добавьте орехи и точно так же выложите светлый корж. Повторяйте эти же действия, пока у вас не закончатся продукты. Верхушку и бока готового изделия смажьте остатками крема и посыпьте кусочками теста, о котором мы упоминали выше. Можете попробовать другой вариант украшения: соедините в миске 100 граммов размягчённого сливочного масла и чуть меньше банки вареного сгущенного молока. Взбейте продукты с помощью венчика и полученным кремом смажьте торт со всех сторон. Остался арахис? Обильно посыпьте им блюдо. Приятного аппетита!

Lemon cake with raisins

This might be your cake.family dessert. Almost every housewife has a signature dish that she surprises guests with at holiday parties. It can be anything from a delicious seafood salad to a delicate fruit and berry soufflé. But no festive feast is complete without dessert, because it is so nice to end the evening with a hot cup of tea and a piece of delicious pie after talking and dancing. And we will tell you a simple recipe that will always help out in difficult times. Despite its simplicity, the dish turns out airy and incredibly appetizing. Just 40 minutes, and the dessert is already on the table. Ingredients:

• 70-100 grams of raisins
• home-made sour cream - 500 milliliters
• 2/3 cups of powdered sugar
• 230 grams of white flour
• 50 grams of any nuts - optional
• eleven eggs
• a pinch of salt
• five grams of soda
• ½ lemon

• half a chocolate bar

Method of preparation:First, pour warm water over the raisins, and while they are soaking, knead the dough. This procedure is very simple: separate the yolks from the whites, placing them in different dishes. Then combine the former with the powder and beat well with a whisk. Now add a little salt to the whites and “fluff” them in the same way using a fork, mixer or blender. Start stirring slowly, gradually increasing the speed. With this approach to business, the mass will come out more fluffy and dense. When you are done, carefully pour the yolks into the protein mixture in a thin stream, while continuing to beat without stopping. Sift the flour and pour it into the previous ingredients. Add baking soda here, having previously extinguished it with lemon juice. And grate the fruit peel on a fine grater and combine with the above products. Carefully kneading the mass with your hands, knead an elastic, not too dense dough. If you are using walnuts or peanuts, we recommend browning them in a saucepan. They will acquire a more piquant taste. As for the raisins, drain the water and rinse well under the tap. Then dry them with napkins and add them to the dough together with the peanuts. Mix it with your hands a couple more times, then divide it into two equal-sized parts, roll it out lightly with a rolling pin, then place the first cake in a form greased with vegetable oil and put it in the oven. To prevent the product from burning, we recommend covering the inside of the dish with special parchment. Bake the dish at 180 degrees for about a quarter of an hour. Prepare the second cake in the same way. When they cool, cut each into two round cakes. This way you will get a four-tiered cake. Now make the cream: beat the sour cream with powdered sugar, grease each "tier" of the dish with the resulting mass. Connect the cakes together, cover them with the rest of the sweet sauce and sprinkle with grated chocolate. Let the dessert sit, then serve it to your guests. As you can see, you don’t have to spend a lot of time at the stove to bake a cake. It’s enough to choose a simple, but certainly appetizing recipe. We have offered you several options for the dish, and we hope that at least one of them will take root in your kitchen. Remember, adding nuts, raisins, and dried fruits to the dough improves the taste of your product. So experiment and cook with love!

Comments

comments