حاليا ، في أي محل بقالة وسوبر ماركت يمكنك رؤية تشكيلة كبيرة من الزبادي مع مختلف الفواكه والمضافات الطبيعية. إنتاجها ينطوي على استخدام الحليب قليل الدسم والدهون. المنتج مخصص للاستخدام من قبل جميع أفراد العائلة أو الأطفال. ربما لم يفكر العديد من المشترين اللبن على ما هم حقا من ، ولكن إذا كانت تولي اهتماما لهذه المسألة ، فعلى الأرجح اختفت الرغبة في شراء هذا المنتج. ما هو حقا في الجرار والزجاجات مشرق وجذابة للغاية ، ما عدا الحليب؟ الأصباغ والنكهات الاصطناعية ، ومثبتات ، والمواد الحافظة ، مكثفات ، والدهون النباتية المختلفة وهلم جرا. موافق ، باقة متنوعة ، أليس كذلك؟ تجدر الإشارة إلى أن العديد من الشركات المصنعة تشير إلى فترة صلاحية لمدة تصل إلى 6 أشهر ، وإذا دخلت في عملية صنع اللبن ، يصبح من الواضح أن ليس فقط البكتيريا الحامضة لن تنجو عند درجة حرارة أكثر من 150-160 درجة. ولكن في ظل هذه الظروف يتم إنتاج معظم المنتجات. ومع ذلك ، هناك زبادي جاهز مع فترة صلاحية قصيرة ، تصل إلى 30 يومًا ، تحتوي فقط على الحليب والبكتيريا المفيدة والسكر ، والتي لها تأثير مثمر للغاية على الجسم. يمكن استخدامها كبداية لطهي الزبادي في المنزل. هذا المنتج هو حقا على قيد الحياة والطبيعية. وسوف يعجبك ليس فقط بالنسبة لك ، ولكن أيضا لأطفالك. في الواقع ، فإن إعطاء أقاربك فرصة تناول الطعام أمر بسيط للغاية من الناحية النوعية. أنت فقط بحاجة إلى معرفة كيفية جعل اللبن في المنزل. يتم تخزينها لا تزيد عن خمسة أيام ، وبالتالي فهي مفيدة لكل من الكبار والطفل.

وصفة اللبن محلية الصنع من الحليب ريفي

الحليب الكامل في المناطق الريفية هو واحد منالمكونات الضرورية ، وتوفير إعداد منتج الألبان الحقيقي مع الحفاظ على جميع المواد المفيدة. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إليه ، فيمكن أن يطلق عليك هذا الحظ. ولكن لكي يكون هذا الحليب عقيمًا ولا توجد بكتيريا غير ضرورية فيه ، يجب أن يتم تعقيمه. ويمكن القيام بذلك على حد سواء على المواقد الكهربائية والغاز. لذلك ، هنا هو وصفة لللبن من المواد الخام الطبيعية الريفية. المكونات:

• الحليب البيت - 1 لتر
• اللبن الزبادي - 3 ملاعق طعام

طريقة التحضير: أولا تحتاج إلى جعل البسترة. يسكب الحليب في الأواني الزجاجية ، ثم يوضع في حمام مائي. التحريك ، يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 1-1.5 دقيقة. بفضل البسترة ، سيتم تدمير ما يقرب من 99 ٪ من البكتيريا. بعد أن يغلي الحليب ، أخرجه من النار ، ولكن استمر في التقليب لمدة 5 دقائق ، ثم اتركه حتى تبرد تمامًا. بعد إعداد المنتج الرئيسي ، من الضروري عمل أطباق معقمة مخصصة لطهي الزبادي. للقيام بذلك ، قم بتخفيض الحاوية الخزفية أو الزجاجية في الماء المغلي واتركها لمدة 10-15 دقيقة. مباشرة بعد التعقيم في وعاء، صب الحليب المبستر يبرد، يضاف اليها اللبن الحية، وتغطي وتترك في مكان دافئ لمدة 6 ساعات على الأقل. في أي حال ، لا يمكن نقل الحاوية أو تقليبها. حاليا يتوفر تجاريا الزبادي خاص، للمساعدة في إدارة للحفاظ على الحرارة اللازمة للمنتج (درجة حرارة أي من 40 ° C) التي سوف تحدث عملية التخمير. ماذا تفعل إذا لم تكن هناك فرصة لشراء أجهزة منزلية خاصة من هذا النوع؟ فيما يلي بعض الخيارات لكيفية تحضير الزبادي في المنزل بدونه. ضع جرة الخميرة في كيس يسمى حقيبة الترمس ، ضع زجاجة بلاستيكية من الماء المغلي هناك ، مما يعطي الحرارة اللازمة. في حالة أخرى ، يمكن وضع عدة حاويات مع خميرة على لوح تسخين مسخن إلى درجة حرارة متوسطة. بدلا من ذلك ، سخن الفرن إلى 40 درجة مئوية وأطفئه. ضع الحاوية مع الزبادي في المستقبل في ذلك. ثم من خلال الدوران وإيقاف التشغيل ، احتفظ بدرجة الحرارة اللازمة في الفرن ، بحيث تكون الأطباق التي تحتوي على خليط من الحليب والخميرة في حرارة ثابتة. للتأكد من أن الزبادي جاهز ، انظر فقط إلى المصل الذي ظهر. إذا كان الأمر كذلك ، فإن منتج اللبن المخمر الطبيعي واللبناني الصنع هو نجاح. يمكن تخزين اللبن الزبادي في الثلاجة لمدة أسبوع واستخدامه كخميرة تالية. تأكد من تجربة طريقة الطهي هذه ، وسوف تصبح هذه الوصفة المفضلة لديك بالتأكيد. وبالطبع ، لا تعد لوحة التسخين والفرن مناسبة دائمًا لهذه الأغراض. ولكن في كل بيت هناك بالتأكيد أطباق من شأنها تبسيط العملية بشكل كبير. يمكن طهي الزبادي في الترمس التقليدي!

الزبادي محلية الصنع في الترمس

كما هو معروف ، فإن كائن الأطفال هو أكثر من ذلك بكثيرهو عرضة لجميع أنواع الحشو الاصطناعية والأصباغ والمواد المضافة. في كثير من الأحيان هناك ردود فعل حساسية خطيرة لمنتج حليب حامض جاهز تماما غير مؤذية. ثم تبدأ الأمهات في التفكير في طرق للخروج من الوضع. في كثير من الأحيان نذهب إلى المتجر ونشتري فتاة زبادي ، معتقدين أنها فقط ستسمح للعائلة بتناول أطعمة عالية الجودة. ولكن قبل إنفاق المال على المعدات الخاصة ، حاول إتقان وصفة لطهي الزبادي في الترمس التقليدي. المكونات:

• اللبن المبستر - 1 لتر
• خميرة جافة - 1 زجاجة (أو الزبادي الحي - 3 ملاعق طعام)

طريقة التحضير: يقولون إن الحليب المبستر مخزن لا يمكن أن تغلي. ولكن إذا لم تكن كسولًا للغاية ولا تزال تفعل ذلك ، فسيكون لبنك الزبادي طعمًا غير عاديًا وممتعًا للغاية. لذلك اسكب الحليب في مقلاة ، وأغلي المزيج على نار هادئة ، وبعد بضع دقائق ، ضعه على النار لمدة 5 دقائق ، وسيجد منتج المتجر هذا صبغة منزلية الصنع ، كما هو الحال في فرن الجدة. تبريد الحليب إلى 40 درجة مئوية ، تأكد من إزالة الرغوة بحيث اللبن المحضر في الترمس لديه اتساق منتظم. جفف الخميرة المخففة مباشرة في القارورة ، مضافا إليها ملعقة كبيرة من الطعام ، كما هو موضح أعلاه ، الحليب. هذا سوف يسمح لها بحل جيد. يصب الخليط الناتج في وعاء مع بقية الحليب. إذا كنت لا تزال تفضل استخدام الزبادي الحي من المخزن (بالطبع ، مع فترة تخزين دنيا) ، بدلاً من نظيره الجاف ، ضع محتويات الصندوق أو الكوب في وعاء يحتوي على المكون الرئيسي وقم بتحريكه بمضرب. الآن تحتاج إلى رعاية الترمس ، أو بالأحرى ، عن عقمه. أبسط طريقة هي غسله بالكامل وإعطائه ماء غليان حاد ، ويفضل أن يكون مرتين. الآن صب عليه خليط من الخميرة والحليب ، وشد الغطاء بإحكام واتركيه لطهي اللبن لمدة حوالي 6 ساعات. اختيار مثل هذا المكان مقدما ، حتى لا تعكر صفو العمليات التي تحدث في الترمس عن طريق نقلها. الوصفة تمنع الطبخ لأنها تخلق عوائق لتحقيق تناسق الكثافة المطلوبة. عادة ما يكون الزبادي النهائي ذو طعم محايد ، وقيمة ملعقة فيه. صب منتج الحليب المخمر الطبيعي الطبيعي في حاوية أخرى وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات. لذلك سوف يصبح طعم الزبادي محلي الصنع أفضل. إذا كنت تريد أن يكون لها حموضة أكثر وضوحا ، يجب زيادة وقتها في الترمس من قبل 2-3 ساعات أخرى. في أي حال ، سيكون الزبادي لذيذًا وسيكون مفيدًا أكثر بكثير مما تم شراؤه في المتجر. كما ترون ، فإن الوصفة بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها لجميع ربات البيوت.

زبادي تقليدي في متعدد المتغيرات

في الوقت الحاضر ، التقدم التكنولوجياستقر في أي مطبخ حديث. الأعمال اليومية لربات البيوت تسهل جميع أنواع الأجهزة والأجهزة المنزلية الخاصة. إلى واحد من آخر من الممكن أن تحمل مثل هذه المعجزة من التكنولوجيا ، كما multivarker. توافق ، الاسم نفسه يبدو واعدًا جدًا. وانها حقا. هذا هو الزبادي - منتج مفيد وضروري - يتم إعداده بسهولة ودون أي مشاكل. والوصفات ، كما هو الحال دائمًا ، بسيطة وواضحة للجميع. المكونات:

• الحليب مبستر جدا - 1 لتر
• اللبن الطبيعي (بدون الحشوات) - 150 ملليلتر

إعداد: سخن الحليب قليلا. كما ذكر أعلاه ، لا يمكن غليه ، لأن المنتج من المتجر قد تم معالجته وفقًا لذلك. يُضاف اللبن الزبادي إليها ويُحرّك المزيج مع الخلاط أو الكولا. من الضروري أن يكون للكتلة اتساق منتظم. تتضمن وصفة لإعداد منتج اللبن الرائب في السوق متعدد الاستخدامات استخدام الحاويات الزجاجية الصغيرة - الجرار. يجب تعقيمها مسبقا أو على الأقل تكون المياه المغلية. عندما تكون العلب جاهزة ، صب عليها خليط من الحليب وخميرة. في وعاء من multivarka صب القليل من الماء وتعيين الجهاز نظام درجة حرارة أكثر لطيف. في بعض الحالات ، تم اختراعها من أجل الحفاظ على طبق مطبوخ ساخن ، وفي النماذج الأخيرة لها الاسم المقابل - "الزبادي". وضعت الجرار مع منتج اللبن الزبادي محلية الصنع في المستقبل في multivark. يجب أن تصلهم المياه إلى الرقبة تقريبًا. أغلق الجهاز مع الغطاء واترك الساعة 8 إلى 9. عندما ينقضي الوقت المحدد ، اخرج الزبادي منزلي الصنع وضعه في الثلاجة. ليس دائما عملية التحضير والنتيجة تبرر التوقعات. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان الزبادي يمكن أن يتحول السائل. في هذه الحالة ، انتبه إلى المحتوى الدهني للحليب المستخدم. يجب أن يكون على الأقل 2.5٪. لكن تشكيل مصل اللبن على سطح اللبن - وهي ظاهرة بعيدة كل البعد عن نادرة. مجرد دمجها ، فإنه لا يؤثر على جودة المنتج. لا ينزعج وإذا كان الزعرور كرة لولبية. ولعل النقطة الرئيسية هي في نوعية الحليب والخميرة أو في الجرار التي تم تعقيمها بشكل سيئ. تذكر وصفة لفطائر محلية الصنع وطهيها على الزبادي فاشل. أو يمكنك الاحتفاظ بها في جهاز multivarker لفترة أطول قليلاً ، بحيث يمكن طهيها جيداً ، ثم رميها على الشاش وتشجيع أحبائك مع أكثر اللبن الرائب محلية الصنع.

الزبادي محلية الصنع الكلاسيكية في الزبادي

بطبيعة الحال ، فإنه من الملائم للغاية لجعل حساسية فيقدمت خصيصا له الأجهزة المنزلية - yogurtnitsy. لا تختلف الوصفة كثيرا عن تلك المستخدمة في إعداد هذا المنتج المخمر في زجاجة الترمس. لكن النتيجة لن تخيبك أبداً. الشيء هو أن الجهاز الحديث نفسه يحافظ على درجة الحرارة المطلوبة للوقت المحدد ، ودائما وبشكل واضح وبشكل صحيح. وفي الترمس ، تنخفض تدريجياً ، لذلك قد لا يظهر الزبادي كما تتوقع. إذا اخترت وصفة لطهي منتج اللبن المخمّر المحلي ولديك في مطبخك أحدث الابتكارات في الأجهزة المنزلية ، فقم بذلك في الزبادي. المكونات:

• الحليب مع محتوى الدهون من 3.5 ٪ - 1 لتر
• الخميرة الجافة لللبن - 1 قنينة

طريقة التحضير: أولا ، رعاية عقم الأطباق المستخدمة. هناك أكواب صغيرة خاصة في اللبن. يمكن أن تكون مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك المقاوم للحرارة. من الأفضل غليهم أو على الأقل إعطائهم ماء مغلي شديد الانحدار. لذلك لا تسمح بالدخول إلى البكتيريا غير الضرورية في المستقبل ، وبالتالي توفير تكوينها الأكثر فائدة وجودة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر هذه الوصفة إعداد مسبق إلزامي للعنصر الرئيسي. لذلك ، خذ قدرًا مناسبًا من الحجم ، صبّي اللبن عليه ، وأغلي المزيج على نار خفيفة ، واحتفظ به لمدة 15 دقيقة ، وبعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الوعاء من الطبق ، ثم قم بتبريد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة أو أعلى قليلاً. تحقق من ذلك بكل بساطة. إذا بدا لك أن القاعدة قد تم تبريدها بشكل كافٍ ، ضع إصبعًا عليها. إذا كنت لا تحرق نفسك ولا تشعر بإزالتها على الفور ، فيمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية. فتح قارورة من الخميرة ، صب الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة في ذلك ، وملء ما يقرب من 2/3 ، إغلاق الغطاء ويهزها جيدا بحيث يذوب كل شيء. الآن صب الخليط في الحاوية مع المكون الرئيسي ويقلب مرة أخرى. صب الخليط من الحليب والنادرة في النظارات وإرسالها إلى موقف خاص المنصوص عليها في كل الزبادي. قم بتوصيل الجهاز بالشبكة وحدد البرنامج المطلوب. النماذج الحديثة نفسها في الوضع الإلكتروني اختيار الوقت اللازم لزبادي اللبن. وبالنسبة للأدوات القديمة ، يجب الكشف عنها. من حيث المبدأ ، بالنسبة لمنتج الألبان المعد في الترمس ، يتطلب ذلك 6 ساعات على الأقل. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على زبدة أكثر سمكا ، ثم زيادة الوقت في الزبادي. لاحظ أنه في هذه الحالة سيكون من المؤلم.

الزبادي محلية الصنع مع القرفة والكاكاو

هذه الوصفة ستروق لعشاق كل شيءغير عادية. طهي منتج الالبان مع حشو هو أفضل في اللبن. هذا سوف يعطيك أفضل نتيجة. تختلف خوارزمية الإجراءات الضرورية قليلاً عن تلك التي تنص على إنتاج منتج الحليب المخمّر التقليدي ، ولكن المكونات تختلف من بعض النواحي. لذلك ، نحن نعطي الوصفة تمامًا. المكونات:

• لبن - 1 لتر
• اللبن الزبادي - 150 غرام
• الكاكاو للذوبان - 5 ملاعق صغيرة
• القرفة - حسب الذوق
• السكر - حسب الذوق

طريقة التحضير: إذا كنت تفضل استخدام حليب ريفي ، فتأكد من غليها وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. فبسترة مبستر لا تحتاج إلى مثل هذا التحضير ، إلا إذا كنت لا تريد أن تعطيه طعم السمن. ومع ذلك ، فمن الضروري تسخينها إلى 37-40 درجة مئوية. لا ننسى تعقيم النظارات ، ونوعية المنتج المستقبلي تعتمد على هذا. في حاوية منفصلة وضع ما يسمى اللبن الزبادي الحي ، اشترى في المتجر. أذكر أن الخيار هو الذي لديه أقصر مدة الصلاحية. أضف إليها الكمية المحددة من الكاكاو واخلط كل شيء بعناية لتجعل التناسق متجانسًا. الآن ، مع التركيز على مذاقك الخاص ، ضع السكر والقرفة قليلاً. مرة أخرى ، يقلب جيدا ويخلط مع الحليب. يُجلب المزيج إلى حالة متجانسة ، ثم يُصب في أكواب ويُوضع في اللبن لمدة 8 أو 10 ساعات.

الزبادي محلية الصنع مع الفاكهة أو التوت

هذه الوصفة عادة ما تسبب فرحة الأطفال. في الواقع ، لا يمكن أن يساعد المذاق الرقيق لللبن ، المكمّل بالفاكهة ، إلا أن يعجبك. علاوة على ذلك ، خلافا للمتجر التناظري ، فإن المنتج المنزلي مفيد جدا ، لأنه بالإضافة إلى البكتيريا الضرورية يحتوي أيضا على قطع طبيعية من الفراولة ، التوت ، الخوخ أو المانجو. ما ليس حلوى كبيرة للأطفال؟ المكونات:

• الحليب معقمة للغاية - 1 لتر
• اللبن الزبادي - 150 غرام
• الفاكهة أو التوت - حسب الذوق
• السكر البودرة - حسب الذوق

حليب حليب يصل إلى 40 درجة مئوية أضف إليها لبن زبادي ، صب الخليط فوق الكؤوس (لا تنسى أن تعامله بالماء المغلي الحاد) وضعه في الزبادي. بالمناسبة ، هذه الوصفة تسمح بالطهي في الترمس. بعد 6-8 ساعات ، تأكد من أن الزبادي قد وصل إلى الاتساق السميك الضروري. إذا كان الأمر كذلك ، فانتقل إلى الخطوة التالية. قشر الفواكه والبذور. التوت ، إذا لزم الأمر ، أيضا. اطويها في الخلاط وختم ، مضيفا السكر البودرة. الآن ضع الزبادي المنتهي هناك وخلط كل شيء. ينتشر خليط الفاكهة على النظارات أو الكريمنكام ويوضع في الثلاجة. قبل التقديم ، يمكنك تزيين مع حفنة من التوت الطازج أو بعض شرائح الفاكهة. كما ترى ، يعد طهي الزبادي بسيطًا جدًا. فهي تحت سلطة كل مضيفة ، وحتى وجود بعض المعدات الخاصة ليس إلزامياً. لكن منتج اللبن الرائب الناتج سيعود بالفائدة على جميع أفراد عائلتك. تأكد من استخدام هذه الفرصة واتقان أي وصفة تريد. سيشعر أحباءك بالامتنان لهذا ، وسيصبح الأطفال بالتأكيد أقل مرضاً. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات