يمكن اعتبار فطيرة الخميرة مع التفاح بحقطبق كلاسيكي من المطبخ الروسي. أوه ، شيء ما ، ونحن أحب وفطائر محترمة! نعم ، والتفاح دائما في وفرة. لذلك ، تم إعداد فطائر التفاح في كل من القرى والمدن. وظلت وصفة لفطيرة التفاح الكلاسيكية الروسية دون تغيير تقريبا اليوم. صحيح ، هذه الوصفة معروفة في العديد من الإصدارات. لكن أصنافها الرئيسية هي فطيرة مفتوحة ومغلقة. هذه بالضبط وصفة مختلفة نقدمها لك. فقط تخيل .... العجينة الأكثر رقة ورائعة والحشو بالعصارة الحلوة من التفاح .... والرائحة! ببساطة لالتقاط الأنفاس! وإذا كنت تحترم التقاليد ، أحب الفطائر وتريد إرضاء أحبائك مع الحلويات اللذيذة ، ثم تأكد من الإحاطة بوصفة الفطيرة مع التفاح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداده بسرعة وسهولة. يجب علينا أن نحاول؟ 
فتح فطيرة الخميرة مع التفاح
الكعك المصنوع من خميرة العجين تتحول إلى رائعة ولذيذ. فطيرة الخميرة الحلوة مع التفاح لا يزال يمكن القيام به وجميلة جدا. الشيء الرئيسي - لا يخلطوا الخميرة بالزبدة. ثم سوف تكون العجين ناجحة بالضرورة - الخصبة والناعمة. المكونات:
- دقيق القمح - 350 غرام ؛
- الحليب الطازج - 150 غرامًا ؛
- رمل السكر - ملعقتان كبيرتان.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- الملح - نصف ملعقة صغيرة.
- دجاج بيض - قطعتان
- زيت نباتي بدون رائحة - 2-3 ملاعق طعام.
الحشوة:
- تفاح طعم الحلو والحامض - 5-6 قطعة.
- رمل السكر - 2-3 ملاعق طعام؛
- عصير الليمون - ملعقة كبيرة؛
- القرفة - ملعقتان صغيرتان.
إعداد: أولا ، يعجن العجين. للقيام بذلك ، صب الخميرة في الكأس وإضافة خمس ملاعق صغيرة من الماء. لا تخلط وتترك لمدة عشر دقائق. ثم نحرك الخميرة في الماء ونضيف القليل من الحليب والدقيق والسكر لصنع خليط من كثافة القشدة الحامضة السائلة. يتم ترك هذا الخليط الخميرة لمدة نصف ساعة ، حتى يظهر على غطاء مزبد. الآن نحن نسكب الطحين المنخل في الوعاء ، نضيف السكر والملح ونخلطه. نجمع الطحين مع البازلاء ، ونصنع فيه أخاديد ونضيف بيضة واحدة. صب الحليب والخميرة وخلط العجين. اتركيه لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الزبدة وعجن العجينة إلى حالة مرنة. غطّي الوعاء بمنشفة اختبار أو بفيلم الطعام واتركه لمدة ساعة تقريباً. تعتمد سرعة الاختبار على جودة الخميرة. لذلك ، قد يستغرق الأمر وقتا أطول وأقل من ساعة. تحتاج إلى التركيز على حجم الاختبار. عند تضاعف حجم الصوت ، يمكنك بدء طهي الفطيرة. يتم تعجن العجين ، نقوم بجمعه في وعاء وننشره على طاولة مغطاة بالدقيق. الآن نحن نلفه إلى طبقة وفقا لحجم القالب ، والتي سنقوم فيها بخبز فطيرة (مع الأخذ بعين الاعتبار ارتفاع حواف القالب). قم بتشغيل الفرن واتركه ليصبح دافئًا حتى 180-200 درجة. شكل شحم الخبز مع الخضار أو الزبدة ووضع العجين فيه ، وإغلاق جدران القالب. عجين رقيق قطع. قم بتغطية النموذج مع فيلم اختبار الطعام أو منشفة واتركه لمدة عشرين دقيقة للإثبات. في غضون ذلك ، نحن نستعد التعبئة. يتم تقشير التفاح وإزالة مركز الصلب. الآن قطعها إلى شرائح رقيقة ورش بعصير الليمون. قطع العجين تدحرجت إلى طبقة وقطع منها خطوط رقيقة طويلة لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد. ننشر التفاح في قالب بعجين ونرشه بالقرفة والسكر ونغطيه بشبكة من شرائط العجين. العجين من حواف الشكل ملفوف في الداخل ، لتشكيل حافة فطيرة التفاح لدينا. من أعلاه ، نقوم بشحذ الفطيرة ببيض البيض الخام. نضع الشكل في الفرن ونخبز الكعكة بقشرة ذهبية. يتم استخراج بعناية فطيرة التفاح من القالب ، رشها بالماء ومغطاة بمنشفة. نترك لتهدئة. هذا كل شئ كعكة لدينا على استعداد ، يمكنك أن تأخذ عينة. 
فطيرة الخميرة المغلقة مع التفاح
نحن نقدم لك وصفة لفطيرة الخميرة المغلقة مع التفاح. لا تختلف الوصفة كثيراً عن الوصفة السابقة ، ولكن هنا يتم ملء الحشوة بطريقة مختلفة. المكونات:
- الحليب الطازج - واحد ونصف أكواب ؛
- دقيق القمح - 600 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام (نصف علبة) ؛
- رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- دجاج بيض - قطعتان
- الخميرة - 10 غرامات.
- ملح - ملعقة صغيرة.
الحشوة:
- تفاح طازج - 6 قطع
- النشا - واحد ونصف ملعقة طعام ؛
- رمال السكر - ملعقة كبيرة.
إعداد: لتبدأ ، يعجن أيضا العجين. نصنع الخميرة في ماء دافئ ونتركها تذهب. عندما تظهر عليها قبعة زبدية ، اسكب الخميرة في وعاء ، أضف البيض والسكر والحليب والملح والزبدة الناعمة. نقوم بخلط الكتلة الناتجة إلى التجانس والبدء في صب الدقيق المنخول تدريجيا ، يعجن العجين. قم بتغطيته بمنشفة واتركه لإجراء التدقيق لمدة ساعة تقريبًا. ينقسم العجين النهائي إلى نصف قطعة في الجزء العلوي من الكعكة ، والثانية في الأسفل. يتم إرجاع كل جزء من الاختبار إلى التكوين. الآن قم بتشغيل الفرن واتركه ليصبح دافئًا حتى 180-200 درجة. نأخذ طبقة واحدة من العجينة ونضعها في قاع شكل الزيت أو مباشرة على صينية الخبز. رش العجين مع النشا. نقشر التفاح من قشره ونقطع مركزًا صلبًا منه. الآن فرك التفاح على مبشرة كبيرة ، مع مزيج السكر وانتشرت على الفور مع العجين حتى طبقة. تأخذ الطبقة الثانية من العجين وتغطية الحشوة. يتم ربط حواف كلا الطبقتين وتطويها أسفل الجزء السفلي من الكعكة. تزييت الجزء العلوي من الكعكة مع بيضة للضرب وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا. نحن نخبز كعكة لنحو ثلاثين دقيقة. عندما يحمر فطيرة لدينا ، وإزالته من الفرن وتحولها إلى الجدول. تزييت الجزء العلوي من الباتي مع الزبدة ، مع رش الماء ، وتغطي بمنشفة وتترك حتى تبرد تماما. ملاحظة: يمكن تغيير وصفة فطيرة الخميرة مع التفاح بإضافة مكونات أخرى إلى الحشوة. على سبيل المثال ، العنب البري ، والتوت البري ، والتوت البري أو التوت ، والكرز أو البرتقال. يمكنك وضع بتلات فطيرة التفاح اللوز أو نكهة الليمون. باختصار ، كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك. بالمناسبة ، يمكن تفحم التفاح في الزبد ، ثم فطيرة التفاح ستكتسب طعمًا مختلفًا قليلاً. لذلك اختر وصفة وطهي فطيرة التفاح الخميرة. بالتأكيد سوف تكون راضيا عن النتيجة ، على أية حال ، شريطة أن تطبخ بسرور. وإذا كنت ترغب في تجربة ، يمكنك الخروج مع وصفة فطيرة التفاح الخاصة بك من عجينة الخميرة. استمتع شهيتك والنجاح في مجال الطهي!
