لقد اختفت صلصة الخل منذ فترة طويلة من فئةالأطباق الاحتفالية ضمن فئة الأطباق اليومية. ومع ذلك، هناك وصفات لهذه السلطة المألوفة والتي سوف تجعلها غير عادية، حارة ومناسبة تماما لقائمة العطلة. نوّعي مائدتك بالسلطة التقليدية بطريقة غير تقليدية. حاول، على سبيل المثال، تحضير صلصة الخل بالرنجة.
صوص فينيجريت بسيط مع الرنجة
هذه الوصفة هي الأكثر شيوعا.بين جميع أنواع صلصة الخل مع الرنجة. من الأفضل استخدام الرنجة المملحة قليلاً والدهنية بالنسبة له. يمكنك استخدام السمكة كاملة أو شرائح جاهزة. فقط تأكدي من أن الشرائح تؤخذ بدون أي إضافات حارة. مكونات:
- رنجة متوسطة الحجم؛
- بنجر متوسط الحجم
- زوج من البطاطس
- جزرة صغيرة
- رأس البصل
- الثوم القرنفل.
- نصف علبة من البازلاء الخضراء.
- زيت نباتي
- الخضر الطازجة من الشبت والبقدونس.
- الليمون.
تحضير:يجب غلي البطاطس والجزر والبنجر وتبريدها مسبقًا. مهم! يجب غلي الخضروات بقشرتها. يجب تقطيع الرنجة وإزالة الجلد وإخراج الأحشاء وفصل الشرائح عن العظام. قومي بتقشير الخضار المسلوقة المبردة وتقطيعها إلى مكعبات. ضعي البنجر في وعاء منفصل، وتبليه بالزيت النباتي وحركيه. ضعي البطاطس والجزر المقطعين في وعاء وأضيفي إليهما الرنجة المقطعة إلى قطع صغيرة. قومي بتقطيع الثوم، وتقطيع البصل إلى نصف حلقات رقيقة، وتقطيع الأعشاب. أضيفي البازلاء الخضراء والأعشاب والبصل والثوم إلى وعاء الخضار والرنجة، وتبليها بالزيت واخلطيها. وأخيرا، أضف البنجر إلى الصلصة وتبّل السلطة بعصير الليمون.
صلصة الخل مع عصي سرطان البحر والرنجة
هذه النسخة من صلصة الخل مع الرنجة معروفة باسمالأسماء "مارين"، "صبي المقصورة"، "الكابتن". ولكن مهما كان الاسم الذي تطلقه عليه، فهو لا يزال عبارة عن صلصة الخل مع الرنجة وعيدان السلطعون. مكونات:
- رنجة المملحة.
- عصي سرطان البحر
- بنك البازلاء الخضراء
- البطاطا.
- البنجر.
- الجزرة.
- الخيار مخلل.
- البصل.
- زيت نباتي
- المايونيز.
تحضير:اسلقي ثلاث حبات من البطاطس وحبة واحدة من البنجر وحبة واحدة من الجزر ثم اتركيها لتبرد ثم قشريها. نقوم بتقطيع الرنجة ونزيل الفيليه ونقطعها إلى مكعبات. نقوم أيضًا بتقطيع عيدان السلطعون (عبوة واحدة)، والخيار المخلل، والخضار المسلوقة. نقوم بتقطيع الروكا إلى حلقات أو نصف حلقات رقيقة. أولاً، قومي بسكب القليل من الزيت النباتي على البنجر، ثم ضعيه جانباً في وعاء منفصل. ضعي باقي المكونات في وعاء وتبليها بالمايونيز واخلطيها. في نهاية الطهي، أضيفي البنجر إلى الصلصة.
صلصة الخل مع الرنجة والكرفس
إذا كنت من محبي أعناق الزهورإذا كنت تفكر في تناول الكرفس، فإنك بالتأكيد سوف تحب هذه النسخة من صلصة الخل مع الرنجة. وإذا لم تقم أبدًا بطهي أي شيء باستخدام الكرفس، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك. مكونات:
- 1 سمكة مدخنة
- 2 بنجر مسلوق
- 2 سيقان الكرفس
- 4 البيض المسلوق.
- 6 قطع من البطاطس المسلوقة
- حفنة من مخلل الملفوف
- 1 خيار طازج
- نصف علبة من البازلاء الخضراء.
- حفنة من البصل الأخضر.
- رأس البصل الأحمر.
- الزيوت النباتية.
تحضير:يجب غلي الخضروات الجذرية المستخدمة في الصلصة مع قشرتها مسبقًا ثم تبريدها تمامًا. ويجب أيضًا غلي البيض مسبقًا، وتقطيع الرنجة، وفصل الشرائح عن العظام. قومي بتبريد وتقشير البطاطس والبنجر والبيض والخيار والكرفس وتقطيعها إلى مكعبات. قطعي البصل إلى نصف حلقات، والرنجة إلى قطع صغيرة. نضع كل هذا في وعاء السلطة ونضيف إليه الملفوف المخلل والبازلاء الخضراء. تبلي الصلصة بالزيت النباتي ورشي عليها البصل الأخضر المفروم.
صلصة الخل مع صلصة الرنجة والخردل
إن الطعم اللاذع لهذه الصلصة لا يأتي فقط من الخردل، ولكن أيضًا من الخضروات الطازجة والتفاح الحلو والحامض. وصفة غير عادية جدًا، لكن السلطة جاءت لذيذة جدًا. جربها! مكونات:
- 250 غ فيليه سمك الرنجة ؛
- بنجر متوسط الحجم
- قرنة فلفل حلو.
- زوج من التفاح.
- رأس البصل الأحمر.
- نصف علبة من البازلاء الخضراء.
للتزود بالوقود:
- ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي (مع البذور) ؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلث كوب من الزيت النباتي ؛
- قليل من الفلفل الأسود.
تحضير:اسلقي البنجر حتى ينضج، ثم يبرد ويقشر. قم بتقشير التفاح وإزالة اللب الصلب منه، كما قم بإزالة البذور والأغشية من الفلفل. قومي بتقطيع شرائح الرنجة والبنجر والفلفل والتفاح إلى مكعبات، والبصل إلى نصف حلقات. ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء السلطة وقومي بتحضير الصلصة. ولإجراء ذلك، قومي بخلط عصير الليمون والخردل والزيت النباتي والفلفل في وعاء واخفقي كل شيء جيدًا باستخدام شوكة. دعونا نتبل الصلصة ونحاولها!
صلصة الخل مع الرنجة والجوز
لقد كان الجمع بين البنجر والجوز منذ فترة طويلةيعتبر كلاسيكيًا. ولا يقل عن ذلك تقليدية هو مزيج البنجر مع الرنجة المملحة. ماذا لو حاولت الجمع بين كل هذه المنتجات في سلطة واحدة؟ هل ستخاطر؟ مكونات:
- 200 غرام من الرنجة المملحة ؛
- الشمندر المطبوخ
- حفنة من البصل الأخضر.
- 10 جوزات
- 3 البيض المسلوق.
- المايونيز والملح للتزود بالوقود.
تحضير:اسلقي البيض والبنجر ثم قومي بتبريدهما وتقشيرهما. نغسل البصل ونجففه ونقطع الرنجة. قومي بتقطيع شرائح الرنجة والبيض والشمندر إلى شرائح ضيقة، ثم قومي بتقطيع البصل ناعماً وطحن المكسرات. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة، وأضيفي المايونيز حسب الرغبة، واخلطي المكونات ثم قدميها.
صلصة الخل مع الرنجة والملفوف الطازج
صلصة الخل التقليدية تقريبًا، تتميز مكوناتها باحتوائها على الملفوف الأبيض الطازج والتفاح. مكونات:
- فيليه واحدة من الرنجة المملحة.
- خيار مخلل
- بنجر كبير
- الجزر الكبير
- التفاح.
- ربع شوكة الملفوف الصغيرة.
- الزيوت النباتية.
تحضير:اسلقي البنجر أو اخبزيه في الفرن مسبقًا، اسلقي البطاطس والجزر بقشرهما. نقوم بتبريدها وتقشيرها، ثم نقوم بتقطيع الرنجة وتنظيفها من الجلد والأمعاء وفصل الشرائح. افرمي الملفوف ناعماً وافركيه بقليل من الملح. قومي بتقشير التفاح وإزالة الجزء الصلب منه ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح. قطعي الرنجة والبطاطس والجزر والبنجر إلى مكعبات. ابشر الخيار على مبشرة خشنة. ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء السلطة وتبليها بالزيت. جرب وصفات مختلفة للصلصة. هذه السلطة التي نعرفها جيداً (لدهشة الكثيرين!) موجودة بأكثر من نسخة. ويبدو أن صلصة الخل مع الرنجة يمكن تحضيرها أيضًا بطرق مختلفة. لذا حاول تحضير سلطة تقليدية بطريقة غير تقليدية. اطبخ بكل سرور وشهية! ننصحك بقراءة:
