شاي الكركديه معروف منذ زمن الفراعنة.يتمتع الورد السوداني، الذي يتم تحضيره من بتلاته، بخصائص قوية مضادة للأكسدة ومحفزة. في الواقع، إنه الكركديه الذي عرف منذ زمن طويل في شمال أفريقيا. تزداد شعبية الكركديه بشكل ملحوظ في أشهر الصيف. ولا عجب، لأنه من الصعب العثور على أفضل وقت لشرب المشروبات باستخدام الورد السوداني. شاي الكركديه ممتع جدًا للشرب، خاصة في الطقس الحار، لأنه يمكن تحضيره إما ساخنًا أو باردًا جدًا. لها طعم فاخر حلو وحامض. هذا المشروب معترف به رسميًا على أنه وطني في مصر. وليس من قبيل الصدفة، لأن السكان الأصليين يعدون الشاي الرائع من بتلات نبات يسمى الكركديه.

بعض المعلومات المفيدة

الكركديه هو malvaceae.تتميز هذه العائلة بالزهور الفاخرة والزهور العطرة الزاهية للغاية. الكركديه نبات متواضع للغاية وممتن. يمكنك زراعتها بسهولة تامة حتى في المنزل. ينمو في العديد من البلدان. تعتبر مصر في المقام الأول وطنها. لكن الكركديه موجود أيضًا في الصين والمكسيك وتايلاند وجاوا وسيلان. لذلك يمكننا القول أن المصنع دولي. علاوة على ذلك، في كل ركن من أركان العالم، الكركديه له اسمه الخاص:

• في بلدان أفريقيا يطلق عليه الشاي السوداني
• في جامايكا - حميض أحمر أو كركديه
• في المكسيك - فلور دي جامايكا

الكركديه لديه أكثر من 150 نوعا وينمو بأشكال مختلفة: على شكل شجيرة مورقة أو شجرة طويلة. يستخدم الكركديه Sabdariffa لصنع الشاي. يمكن العثور على أول ذكر لشاي الكركديه في عام 1576، في أعمال ماتياس دي لوبيل، عالم النبات الذي وثق وجود هذا المشروب العلاجي. الورد السوداني ليس فقط نباتًا عطريًا ولذيذًا، ولكنه أيضًا صحي جدًا. كمية العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض ذات الأصل العضوي كبيرة جدًا. المشروب الذي يحتوي على الكركديه له طعم ورائحة حامضة لطيفة مما يدل على وجود كمية كبيرة إلى حد ما من حامض الستريك في مثل هذا الشاي. بشكل عام، الكركديه هو اسم متجذر في أفريقيا. ويسمى أيضًا الحميض الأحمر أو الورد السوداني أو الملوخية البندقية. تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل شخص يشترك في حب المصريين والشعوب الأفريقية الأخرى للكركديه. بعض الناس لديهم موقف سلبي للغاية تجاه الشاي الذي يحتوي حتى على كمية صغيرة من الكركديه. وفي الوقت نفسه، لا يلاحظ الخبراء الحقيقيون للذوق الرفيع والتغذية الصحية خصائصه الرائعة فحسب، بل يلاحظون أيضًا التأثير المذهل الذي يمكن تحقيقه من خلال تناوله بانتظام. الكركديه منتج ممتن للغاية يساعدنا في الحفاظ على الصحة والشباب والطاقة. إنه طبيعي تمامًا، لأنه من أجل زراعته ليس من الضروري استخدام الأسمدة. يمكن لأي نوع من مائة وخمسين نوعًا من هذا النبات أن ينمو بهدوء تام في أجزاء مختلفة من العالم، فقط المناخ يجب أن يكون دافئًا واستوائيًا. لكن الأفضل لا يزال يعتبر الكركديه الذي ينمو في مصر.

خصائص مفيدة من كركيد

الكركديه لديه عدد من الصفات المفيدة.أنه يحتوي على الأنثوسيانين - مواد خاصة تعطي أوراق الزهرة صبغة حمراء فاخرة. تتميز هذه المكونات بتركيز عالٍ جدًا من فيتامين P المسؤول عن تطبيع ضغط الدم وتحسين حالة الأوعية الدموية. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فاشرب شاي الكركديه المثلج، وإذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم، فاشرب الشاي الساخن باستخدام وصفاتنا. الكركديه مفيد للشرب حتى أثناء الحمل. الكركديه له خصائص مضادة للتشنج ومدر للبول. بالإضافة إلى ذلك، يتم تعزيز تأثير الأنثوسيانين المعروف على الجسم بواسطة كيرسيتين، وهي مادة أخرى لا تقدر بثمن توجد في أوراق الكركديه. يعمل كلا هذين العنصرين بشكل رائع كمنشطين قويين لتنظيف الجسم بالكامل وتنعيمه. بالإضافة إلى ذلك، تزداد مقاومة الكبد، وتتعزز جدرانه ووظائفه الوقائية، وهو ما يحدث بسبب تدفق الصفراء. وبالتالي يتم تعزيز المناعة والتمثيل الغذائي. ينبغي جمع الكأس عند الفجر. بعد ذلك، يتم تجفيفها لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في الهواء الطلق. بعد ذلك، يمكن اعتبار بتلات الكركديه صالحة للاستهلاك. على الرغم من أنه لا يمكنك تناول أكواب وبتلات الكركديه فقط. البذور والأوراق والجذور - كل شيء يستخدم في المستقبل ويخدم لصالح صحة الإنسان. لا توجد موانع عمليا في هذه الحالة. كما هو الحال مع كل شيء، عند تناول الكركديه، يجب ألا تنجرف وتشربه بكميات كبيرة جدًا. كما يستخدم الكركديه للتخلص من الطفيليات. كيف يعمل؟ نظرًا لغياب حمض الأكساليك فيه، يمكن تناول الكركديه حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى. من المفيد جدًا تناول الكركديه المتبقي مباشرة بعد تحضير الشاي. من المفيد مضغ هذه الأوراق بكميات صغيرة. الخصائص الطبية للكركديه لا تنخفض على الإطلاق، وطعمها ورائحتها اللطيفة والممتعة ستجعلك تفكر في أشياء ممتعة. الكركديه يخفف بشكل جيد أي عمليات التهابية في الجسم. يعزز عملية الهضم ويزيد الشهية، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي بأكمله. بالإضافة إلى أنه يهدئ الجهاز العصبي ويساعد على تحسين النوم. إنه منبه نفسي قوي إلى حد ما يساعد في التغلب على العديد من المشكلات التي تنشأ بسبب التوتر أو الاضطرابات العصبية أو التوتر العقلي. الكركديه مفيد للبنكرياس. يساعد مشروب الكركديه على التخلص ليس فقط من السموم ولكن أيضًا من الكوليسترول. يخفف من الصداع النصفي ويساعد في التخلص من آثار الكحول. الورد السوداني يتأقلم بشكل جيد مع درجات الحرارة. يمكن لمرضى ارتفاع ضغط الدم شرب هذا المشروب كوسيلة لتطبيع ضغط الدم. صحيح، لا ينبغي أن تبالغ في ذلك، لأنه يمكن أن يكون له تأثير معاكس. إذا كنت تعاني من تحص بولي أو مشاكل في حصوات المرارة، فيجب أيضًا وضع الكركديه جانبًا. بشكل عام، هذا المشروب صحي للغاية ويساعد على إرواء العطش بشكل ملحوظ، كما أن طعمه لاذع. الورد السوداني يحتوي على :

• البروتين – 7.5— 9.5%
• الأحماض الأمينية - 13 نوعًا ، ستة منها ضرورية للغاية للصحة
• البكتين - 2.4 ٪

وبالمناسبة فإن العنصر الأخير يساعد على إزالة السموم والمعادن الثقيلة من الأمعاء وجسم الإنسان بأكمله.

كيفية صنع الشاي لذيذ وصحي

الكركديه متعدد الاستخدامات تمامًا.يمكنك طهي أي شيء منه على الإطلاق. يعتبر الكركديه إضافة رائعة للعديد من وصفات السلطة. تستخدم بذوره لصنع القهوة اللذيذة أو تضاف إلى الحساء لمزيد من النكهة والطعم. تحتاج فقط إلى قليهم أولاً. يُصنع النبيذ والصبغات من البتلات، ويتم تحضير الشراب الحلو والحلويات والمخللات اللذيذة. إن كؤوس الزهرة نفسها مناسبة لصنع الشربات أو الكيك أو الآيس كريم أو الجيلي. ومن الجذر تمكنوا من إنشاء الأنابيب. أوصى المعالجون والمعالجون من السودان لأي مرض تقريبًا بالشاي الذي أضيف إليه الكركديه. والاكتشافات والأبحاث الحديثة تقنعنا مرة أخرى بصحة المعالجين وقوة الكركديه. صحيح، حتى لا يفقد الكركديه صفاته وخصائصه العلاجية، يجب تحضيره بطريقة خاصة، مع الالتزام بقواعد معينة. لا يجوز بأي حال من الأحوال غلي الورد السوداني أو غليه. إذا تم طهي الكركديه أكثر من اللازم، فسوف يفقد المشروب لونه الجذاب ويصبح لونه رماديًا متسخًا. من حيث المبدأ، يمكن تحضير الكركديه مثل الشاي العادي، وذلك ببساطة عن طريق سكب بعض أوراق الكركديه الجافة مع الماء الساخن. فقط لا تستخدم الأطباق المعدنية، لأنها ستدمر ببساطة لون وطعم الشاي. يجب أن يكون للكركديه المخمر بشكل صحيح لون أحمر ياقوتي ساطع. يتم تقديم الكركديه عادة مع السكر. طعمها أفضل بكثير بهذه الطريقة. يوصى بتناوله مع نفس الزهور التي تم تخميرها من قبل. يجب تخزين زهور الكركديه المجففة بعيدًا عن الرطوبة والضوء، في حاوية محكمة الإغلاق. يتيح لك الورد السوداني تحضير عدة أصناف من الشاي والمشروبات. كما قلنا أعلاه، يمكن تقديم شاي الكركديه ساخنًا وباردًا.

وصفة واحدة "كلاسيكية"

• 2 ملاعق صغيرة من أوراق الورود السوداني
• 150 مل من الماء المغلي

لتحضير شاي رائع وصحيالكركديه سوف تحتاج إلى القليل من الوقت. ما عليك سوى تحضير أوراق الورد في الماء المغلي بالنسب. ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الأوراق الجافة لكل 150 مل من الماء المغلي. اتركيه لينقع لمدة خمس دقائق. هام: تلعب الحاوية التي تحضر فيها المشروب وجودة الماء دورًا كبيرًا في مذاق مشروبك. من الأفضل تناول الماء الأكثر نعومة ونظافة. يوصى بتحضير الكركديه نفسه حصريًا في عبوات زجاجية أو خزفية. لا تستخدم الأدوات المعدنية، لأن الشاي سوف يتحول ببساطة إلى اللون الأخضر. الجودة الرئيسية للكركديه المحضر بشكل صحيح هي مذاقه ورائحته الحلوة. في الطقس الحار، اترك الشاي المخمر في الثلاجة لعدة ساعات، ثم أضف بعض الثلج إلى الكؤوس. إنه لا ينعش تمامًا فحسب، بل يضفي أيضًا النغمات ويمنح الحيوية والقوة والطاقة.

وصفة للثلاجة "الباردة" الثانية

سوف يستغرق هذا الخيار لإعداد الكركديهثماني ساعات على الأقل. ما عليك سوى صب الكمية المطلوبة من بتلات الورد بالماء البارد ووضعها في الثلاجة لتنقع لمدة ثماني ساعات تقريبًا. إذا تركت شاي الكركديه طوال الليل بهذه الطريقة، ففي الصباح في الصيف الحار، ستتاح لك الفرصة لشرب مشروب بارد ومنشط. يعد الصيف بشكل عام وقتًا رائعًا لشرب الكركديه. يمكن استهلاكه ليس فقط في شكله النقي. يمكن إضافة الكركديه إلى كومبوت الفواكه المجففة أو الطازجة. لن يتم إثراء المشروب بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة فحسب، بل سيكتسب طعمًا لطيفًا وحامضًا قليلاً ورائحة الورود الرقيقة، ولكنه سيصبح أيضًا أكثر جاذبية بسبب تأثير التلوين.

وصفة للثالث "السوداني"

يجب وضع الكركديه في الماء البارديومين. بعد ذلك يصفى ويشرب. ليست هناك حاجة لغليها. وإليك وصفة أخرى يتم فيها استخدام منقوع أوراق الورد السوداني الجاهز كمكون.

كوكتيل "الصحة"

سوف تحتاج إلى:

• مرق قوي من الأواني الفخارية الطازجة - 4 أكواب
• عصير الليمون - واحد أو اثنين
• عصير البرتقال الطبيعي الطازج - 1 كوب
• الزنجبيل ، المبشور على مبشرة بخير - 1 ملعقة صغيرة
• قشر البرتقال - 2 ملعقة شاي
• سكر

ينبغي لجميع المكونات المذكورة أعلاهيُمزج المزيج في وعاء واحد ويُغلى تدريجياً ويُغلى لمدة ثلاث دقائق بالضبط ، وبعد ذلك يجب تصفية المرق بعناية وإضافة السكر حسب الرغبة وشربه من أجل الصحة.

الكركديه في مختلف البلدان

الآن دعونا نذهب في رحلة التاليةالكركديه ومعرفة كيفية علاجه في بعض دول العالم. الفلبين هنا يستخدم الكركديه كعلاج ممتاز لتحفيز الشهية. أولاً، يتم تقشير جذر الكركديه، الذي يتميز بطعمه المرير جدًا، وقليه وطحنه. بورما في بورما، الكركديه له غرض مهم للغاية. هنا يعتبر منشطًا جنسيًا قويًا وله عمومًا خصائص سحرية تقريبًا. غينيا في هذا البلد، تعتبر الوردة السودانية مهدئا قويا إلى حد ما، كما أنها تتواءم بشكل جيد مع اضطرابات المعدة، مثل الإسهال. يتم تطبيق الكركديه الأنجولي مباشرة على الجروح هنا، حيث يُعتقد أن له خصائص مضادة للبكتيريا ومطهرة وشفاء. من أوراق هذا النبات، تم الحصول على العصير لأول مرة، والتي تحتوي على اتساق وسمك كثيف إلى حد ما. الهند في غرب هذا البلد، يتم وضع الورد السوداني في الجيلي أو البودنج أو الشربات أو الكاري أو الشراب. ستكمل بتلات الورد المنقوعة مسبقًا لعدة ساعات الوصفة لأي سلطة تقريبًا، مما يضيف إليها نكهة وحموضة. السنغال تقوم هذه الدولة بتزويد أوروبا بالكركديه على شكل كرات ضخمة، وزن كل منها 80 كيلوغراما. وفي أوروبا، يستخدم الورد السوداني في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية والإنتاج الصناعي. بالإضافة إلى ذلك، في بعض البلدان يتم قلي الكركديه ببساطة مع البصل. بشكل عام، يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطبخ، سواء كان طازجًا أو مجففًا. إنه مثالي لتلوين الطعام الطبيعي. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات