الجميع يراقب الأفلام الغربية ويعرف أن واحدا منالحلويات الأكثر شعبية في الولايات المتحدة هي فطيرة التفاح الأمريكية. انها تلك الفطيرة الأمريكية ، والتي من نصف طن من حشو التفاح على وجه الحصر. معجنات النفخ في القاعدة صغيرة بما فيه الكفاية بحيث لا يمكن إعطاء قطعة القطع مظهرًا متساوًا - يجب ملء الملعقة بملعقة ووضعها جنبًا إلى جنب. فطيرة في أداء مماثل دائما هي الحلوى الأكثر ملاءمة لعائلة صديقة. أولاً ، إنها كبيرة. ثانيا ، التحضير بسهولة وبساطة. وبالطبع ، فطيرة التفاح الأمريكية هي الأكثر لطفا في عائلتها. نحن على يقين ، بعد تجربتها مرة واحدة على الأقل ، سوف تتذكرها إلى الأبد وتطلب وصفة طبية لملاحظة. يتشارك الأميركيون عن طيب خاطر في التكنولوجيا والدقيقة لطهي هذه الحلوى. الآن سوف نتطرق لهم بالتفصيل. لذلك ، هناك بعض أسرار طهي الكعكة الأمريكية. أولا ، لعمل عجينة رقيقة ومقرمشة للكعكة ، يجب عليك استخدام نوعين مختلفين من الدهون - الزبدة ، والتي يمكن أن تعطي الاختبار طعمًا غنيًا ، ومارغرينًا ، وذوبانًا بطيئًا وتوفير طبقات. القاعدة الثانية: للتعبئة ، من الأفضل أن تأخذ نوعين مختلفين من التفاح ، على سبيل المثال ، أحمر وأخضر - وهذا المزيج سيجعل طعم الفطيرة غير عادي. وأخيرًا: من أجل تحضيره في الوصفة ، من الأفضل أن يتضمن خل التفاح - فهو يقلل كمية الغلوتين في الدقيق ، وتتحول العجينة إلى مقرمش وأكثر رقة. شاركنا معك الأسرار الرئيسية ، والآن حان الوقت للبدء مباشرة في الطهي. 
تقدم الفطيرة الأمريكية: الكلاسيكية وصفة
نحن نمثل لاهتمامكم حصراالوصفة الأمريكية لطبق شعبي. هذه هي الطريقة التي تعد بها ربات البيوت في الولايات المتحدة. وهذه هي الطريقة التي يتذكرها الأطفال. تمكنا من الحصول على وصفة حقيقية من الأمريكيين الأصليين مع فطيرة التفاح الكلاسيكية. دعنا نحاول؟ المكونات: للحصول على العجين:
- 320 غرام من الدقيق
- زبدة - 190 غرام
- 50 ملليلتر من الماء البارد
- 15 ملل من خل التفاح
- 160 غرام من المارجرين
- ملعقة صغيرة من الملح
لمسحوق:
- الدقيق - 100 غرام
- زبدة - 100 غرام
- السكر البني - 100 غرام (يمكن استبداله بالسكر التقليدي الأبيض)
- مسحوق القرفة - ½ ملعقة صغيرة
- ½ كوب مكسور (من أي نوع)
للحشو:
- 180 ملليلتر من عصير التفاح (يمكن استبداله بالعصير)
- الدقيق - 30 غراما
- السكر الأبيض - 50 غراما
- السكر البني - 100 غرام (يمكن استبداله بالأبيض)
- التوابل الأرض (جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل) 1/3 ملعقة صغيرة
- على طرف السكين - فصوص الأرض
- 6 تفاحات كبيرة (3 أخضر ، 3 أحمر)
- عصير الليمون - 10 ملليلتر
طريقة التحضير: بعد دراسة بعناية وصفة ، وإعداد المنتجات الضرورية. أولا يجب الانتباه إلى الاختبار. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، قم بخلط الملح والدقيق ، ثم أضيفي المارجرين والزبدة. ينبغي أن تكون في حالة خففت ، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة. وباستخدام السكين ، يقطع الخليط إلى فتات ، ومن المسموح به أن الكتل الصغيرة تأتي إلى الكتلة. يجب أن يتحول العجين إلى تفتيت وجاف. ببطء صب الماء مختلطة مع الخل في ذلك. بعد ذلك ، ستحتاج إلى لف العجينة في وعاء ، ثم لفها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك ، إعداد مسحوق للفطيرة. بشكل منفصل ، في الأطباق ، اخلطي القرفة والطحين والسكر البني في الوصفة. تضاف الزبدة وتحويل العجين إلى فتات ، تاركة كتل صغيرة. أضف المكسرات المسحوقة. بعد ذلك ، يجب عليك القيام بالملء. غسل التفاح تحت الماء ، وقشرها من قشور ، وإزالة الأساسية من كل الفاكهة. قطع لب الفاكهة إلى مكعبات. بشكل منفصل في الوعاء ، قم بخلط المكونات للتعبئة التي يتم تضمينها في الوصفة: السكر البني والسهل ، وجوزة الطيب والدقيق والزنجبيل والقرفة والقرنفل. ضع التفاح المقطّع على التوابل ، أضف عصير الليمون وعصير التفاح. خلط كل شيء بالتساوي. بدوره على الفرن ، يجب أن تسخن حتى درجة حرارة 210 درجة مئوية. بواسطة قطر الشكل ، قطع الدائرة من الرق وتغطيتها بالجزء السفلي. من الأفضل اختيار شكل ذي جوانب عالية. بخفة الزيت عليه بالزيت. وبالتالي لا تحتاج Bortiki إلى معالجتها ، بحيث لا تنزلق الكعكة في المستقبل. أزيلي العجينة المبردة من الثلاجة ، دحرجها على الطاولة ، اعطها مظهرًا مستديرًا (بحجم أكبر من الشكل) ، وضعه بحيث تتحول الجدران. ضع هذه الكعكة في الفرن لمدة 10 دقائق. يمكنك رشها في الأعلى مع البازلاء الكبيرة ، بحيث لا ترتفع العجينة كثيرًا عند الخبز. عندما يكون الوقت مناسبًا وتتحول العجينة إلى لون ذهبي ، أخرجها ، اسكب البازلاء وضعي حشو التفاح بعناية ، وقم بنشر يديك عبر الشكل بأكمله. في الأعلى ، غطّي الثمرة بمسحوق معد. يجب أن تكون الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية ، لا تغير درجة الحرارة. وبعد ذلك ، من خلال تقليل الحرارة إلى 20 درجة ، استمر في عملية الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا لاحظت أن حواف الكعكة والمسحوق تحترق ، قم بتغطية الشكل بورق احباط ، مع إحداث ثقب فيه مباشرة في المركز. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة مئوية. في المجموع ، يجب أن تقتصر الفطيرة في الفرن لمدة ساعة واحدة. أخرج الحلوى من الفرن ، قم بتهدئتها في الشكل. قدم البرد ، وقطع بالفعل إلى قطع. في كل صحن ضع كرة من آيس كريم الفانيلا - هكذا يحبها الأمريكيون. في هذه الحالة ، حلوى لذيذة حقا وتبدو لطيفة جدا. شهية طيبة! 
فطيرة التفاح الأمريكية
هذا هو فطيرة الوصفة التقليدية معالتفاح من الأمريكيين. لكن ليس من الضروري الذهاب إلى الولايات المتحدة لتجربتها. نود أن نقدم لك وصفة أخرى لإعداده ، بحيث يمكنك الاستمتاع بها في المنزل ، وعلاج أطفالك ودعوة الضيوف الأعزاء لتناول الشاي. الإضافة الكبيرة لهذه الكعكة هي أن الوصفة تتضمن إضافة عدد كبير من التفاح ، وستظل العجينة متموجة ومخبأة. ولن يكون هناك أي لزوجة تكتسبها المخبوزات الأخرى بمثل هذه الوفرة من الفواكه (على سبيل المثال ، شارلوت كلاسيكي ، أو ، على سبيل المثال ، كب كيك). المكونات:
- 320 غرام من الدقيق
- 5 غرامات من الملح
- المرغرين (خففت) - 160 غرام
- الماء البارد - 50 ملليلتر
- السكر المحبب - 170 غرام
- 20 غراما من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
- 10 ملليلتر من عصير الليمون
- التفاح صلبة - 6-7 قطع
- 10 غرامات من الزبدة
- الحليب - 10 ملليلتر
- نصف قشر الليمون
إعداد: بدء الكعكة من العجين. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، والجمع بين الطحين والملح والسمن والسكر ، وتحويل الخليط إلى فتات ، ببساطة ، قطع. ثم تضاف أجزاء صغيرة من الماء البارد وتخلط حتى تحصل على عجينة سميكة. أعمى معه كرة ، يلتف في السيلوفان ويوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. لقد حان الوقت لبدء الحشو. قشر التفاح وشرائح منها. وتشمل وصفة الفطيرة الأمريكية عنصرا مثل فتات جافة. هي رشتها القمة. لجعله ، يخلط في النسب المحددة السكر والقرفة والنشا ، وبرش الليمون وجوزة الطيب الأرض ، إضافة عصير الليمون. إزالة العجين من الثلاجة ، وتقسم إلى 2 أجزاء. قم بتجميع النصف باستخدام دبوس دائري وضعه بحيث تظل الحواف كبيرة ومعلقة. في مكان الاختبار تعبئة التفاح (نصف القاعدة) ، مع رش خليط جاف ، ومن ثم وضع ما تبقى من الفاكهة والطبقة النهائية من الخليط الجاف. انتشر قطع من الزبد دسم. ثم لفة في النصف الثاني من العجين وتغطيتها مع فطيرة. المشبك جميل الحواف ، يمكنك استخدام المياه للراحة. يجب إزالة الفائض والخشونة. لا تنسى عمل ثقب في شوكة أو سكين ، بحيث لا تنتفخ العجين. صب سطح الكعكة مع الحليب. إرسال الحلوى في المستقبل إلى الفرن (درجة الحرارة 180 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة. عندما تنتهي هذه المهلة ، قم بإزالتها وانتظر التبريد الكامل. فطيرة التفاح الأمريكية جاهزة! مزاج ممتاز وشهية لطيفة بالنسبة لك!
فطيرة أمريكية بالجبن والتفاح
في بعض الأحيان يتم إعداد هذه الحلوى بإضافة الجبن إلى الوصفةشيدر. في منطقتنا باهظة الثمن ، وليس من السهل العثور عليه. لذلك ، يمكنك بسهولة استبداله بجبنة جودا. ونتيجة لذلك ، سوف تجمع الحلوى تناغماً متناغماً بين الطعمين: الحلو والمالح. سوف تتحول الكعكة ببساطة لذيذ. كل شخص لا يبالي بخبز التفاح ، ندعوك لتناول الشاي. يجب أن تجرب هذه الكعكة بالجبن! المكونات: للحصول على العجين:
- 60 ملليلتر من الماء
- الدقيق - 550 غرام
- رشة ملح
- 200 غرام من الزبدة
- 220 جرام من جبنة جودة (شيدر)
للحشو:
- 120 غرام من السكر
- النشا - 30 غراما
- 5 تفاحات كبيرة
- 20 ملليلتر من الحليب
- 10 ملليلتر من عصير الليمون
طريقة التحضير: تختلف وصفة هذا النوع من الفطيرة قليلاً عن الوصفات السابقة. لذلك ، ننصحك بإيلاء اهتمام خاص لهذه اللحظة. أولا ، إعداد هذه المكونات ، وتناول الأطباق العميقة. قم بغمس قطعة جبن وضمها بالملح والدقيق. قطع الزبدة في مكعبات ، إضافة إلى الكتلة الإجمالية وتخلط العجين. له إضافة الماء على مرحلتين ، والاستمرار في العجن ، وإعطائها شكل كرة. تقليديا ، التفاف الشريط ووضعها في الثلاجة. دعه يكذب هناك لمدة ساعة. يمكنك حتى أكثر من ذلك ، إن لم يكن أقل - من الضروري جعل العجين يبرد جيدًا. تقشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح متطابقة. لجعل الفاكهة ليست مظلمة ، رشها مع عصير الليمون. يجمع السكر والنشا معاً ، ثم يخلطان مع التفاح. بعد فترة ، اخرج العجين من الثلاجة ، قسم إلى قسمين. لفة واحدة منهم مع طبقة. شكل للخبز (24 سم في القطر) ، والشحوم أي الدهون ، ووضع العجين في ذلك ، وترك حواف كبيرة. قمة مع التفاح. بقية لفة العجين في دائرة قطرها أصغر ، تغطيتها بفطيرة ، تحمي الحواف ، وتجمعها مع عجينة الكعكة السفلية. جعل بضع ثقوب من فوق أو قطع للسماح للهواء بها ، والخبز لا تنتفخ. باستخدام فرشاة الطهي ، زيت السطح بالحليب. يتم إعداد فطيرة التفاح الأمريكية في الفرن بدرجة حرارة عالية إلى حد ما (220 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم يتم تقليل الحرارة إلى 180 درجة مئوية وخبز لمدة 40 دقيقة. تحتاج الكعكة الجاهزة إلى ساعة واحدة على الأقل ، أو حتى أكثر من ذلك ، لتبقى في شكلها لتخمر وتبرد. 
فطيرة التفاح الأمريكية
نلفت انتباهكم إلى كعكة مفتوحة("حصة" على الطريقة الأمريكية) مع ملء التفاح الصلب الطازج. على رأسها رش مع لصق sprite. تتكون القاعدة من عجينة قصيرة مصنوعة من الزيت النباتي والحليب. المكونات: للحصول على العجين:
- 240 غراما من الطحين
- 120 ملليلتر من الزيوت النباتية
- 20 ملليلتر من الحليب
- 5 غرامات من الملح
- السكر - 10 غراما
للحشو:
- 6 تفاح كبير حلو صلب
- 170 غرام من السكر
- الدقيق - 30 غراما
- قرفة الأرض - 5 غرامات
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
للفتات الجافة:
- 100 غرام من الزبدة الباردة
- السكر - 100 غرام
- 80 غراما من الطحين
طريقة التحضير: بما أن العجين يتم بسرعة ، فمن المستحسن تسخين الفرن على الفور عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، خذ وعاءًا ، اخلطي السكر والملح والدقيق ، وأضيفي الزيت النباتي والحليب. بعد خلط العجين ، اصنعي كعكة منه ، وضعيها على قاع الشكل ، حيث تخطط لخبز الكعكة. اضغط على العجين بأصابعك حتى ينتشر في جميع أنحاء القاع والجدران. تأكد من أن طبقة العجين هي نفسها في كل مكان ، موحدة. على طول المحيط ، قم بعمل حواف متخيلة ، وتمزيق العجين بأصابعك. إعداد الحشوة: في التفاح المقشر ، وإزالة الأوسط ، وقطع الثمار في شرائح حتى. ضع الدقيق والسكر والتوابل (القرفة وجوزة الطيب) في وعاء واحد ، اخلطي واسكب الكتلة الناتجة من التفاح. على أساس الاختبار ، ضع حشو المعدة. يجب رشها على رأس الكعكة مع فتات الخبز الجاف. لتحضيرها ، تقطع بسكين زبدة باردة مع السكر والدقيق حتى تصبح العجينة متفتتة. ثم يمكنك الاستمرار في طحن العجين في الفتات بأصابعك. لا ينبغي أن يكون كبيرًا جدًا أو ضحلًا جدًا ، فمن الأفضل الالتزام بالأحجام المتوسطة. يرش فطيرة التفاح مع الفتات النهائية. يتم خبز الحلوى لمدة 45 دقيقة.
الفطيرة الأمريكية على الكفير
عادة كقاعدة للفطيرة الأمريكيةاستخدام shortcake المفروم المعتادة. العجين هو غريب ، بالنسبة للكثيرين يبدو غير مشوق. نحن نقدم لك وصفة فطيرة ، والتي يتم استبدال المياه مع اللبن وصفار واحد. الأول سيعطي المزيد من الجاذبية والطبقات إلى الاختبار ، والثاني - الحنان. المكونات: للحصول على العجين:
- 50 غراما من السكر
- 180 غرام من الزبدة
- 300 غرام من دقيق القمح
- 1 صفار
- 85 غرام من الكفير
- البيض (للتزييت) - 1 قطعة
- رشة ملح
للحشو:
- 10 غرامات من النشا
- 20 غراما من السكر
- 4 التفاح الحلو
- عصير نصف ليمون
- رشة من جوزة الطيب والقرفة
- ملح
طريقة التحضير: مع الدقيق يحرك الملح والسكر. قطع الزبدة المبردة إلى مكعبات وفرك مع خليط الطحين مع يديك ، مما يجعل فتات صغيرة. أدخل صفار البيض والكفير البارد. اعجن العجين ، ثم انبهر في وعاء ، وملفوفة في السيلوفان ، ضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. عند إعداد الحشوة ، قشر وشرائح التفاح ، يمكن أن يكون كبيرًا جدًا. أضف إليها معيار عصير الليمون ، قليل من الملح والسكر. الجمع بين النشا مع التوابل ، وكذلك الدخول في الحشوة. تقسيم العجين البارد إلى أجزاء 2. بالنسبة للساق ، حدد الجزء الأكبر. لفها على طاولة ، ضعها في وعاء للخبز. اجعله بحيث تتدلى حوافه من جدران القالب. في الداخل ، ضع الحشوة. الطبقة الثانية من العجين تغطي التفاح. قرصة الحواف بأصابعك ، في محاولة لجعلها جميلة. تغلب على البويضة في الكأس 1 ثم قم بتفريش سطح الكعكة بفرشاة. يتم خبزه عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. إذا كانت عطلة نهاية الأسبوع متقدمة ، ولا تعرف ما تريد إرضاء أحبائك ، فطيرة أمريكية هي ما تحتاجه! قاعدة رقيقة مقرمشة مصنوعة من قصاصات قصيرة المقطع وكثير من حشوة الفواكه الحارة. أنت في حاجة إلى أكل كعكة باردة ومع مغرفة من الآيس كريم الفانيليا - لا يمكنك تمزيق نفسك بعيدا عن ذلك!
