وصفة لفطائر رقيقة على الحليب
لذلك، دعونا نتناول وصفة مثيرة للاهتمام للفطائر المطبوخة مع الحليب. لجعل هذه الوصفة حقيقة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق — 2 كوب كامل من دقيق القمح.يمكنك أن تأخذ المزيد، كل هذا يتوقف على شهيتك ورغبتك الحالية، ولكن بعد ذلك لا تنس إحضار نسب المنتجات المتبقية إلى التوازن المطلوب.
- الحليب — 0.5 لتر (إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحليب، يمكنك تخفيفه بالماء).
- البيض — 3 قطع. يُنصح بتناول صفار كبير الحجم ذو لون بني ؛
- السكر — 3 ملاعق صغيرة أو 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي — 3 ملاعق صغيرة أو 1 ملعقة كبيرة.
- ملح — قرصة.
عملية الطهي
عجينة بدون كتل من أجل العجنتصبح العجينة خالية من أي كتل، قم أولاً بتحضير البيض والسكر والملح. يتم خلط كل هذا جيدًا. تحضير العجينة في حد ذاته ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت خطوات الوصفة وبعض القواعد. يمكنك إضافة الدقيق. يتم ذلك تدريجيًا، لأنه بهذه الطريقة سيكون الخلط أكثر ملاءمة. فقط عندما يتم امتصاص الدقيق تمامًا ويتم إنشاء كتلة موحدة، يمكنك صب الحليب تدريجيًا وخلط كل شيء جيدًا ولكن بلطف. أضف الدقيق أولاً، ثم الحليب، وعندها فقط لا تتشكل أي كتل. ولكن إذا صببت كوبين من الدقيق في 0.5 لتر من الحليب، فقد تتعب من تدمير الكتل المكروهة، وسحقها بكل طريقة ممكنة على جدران الطبق، لدرجة أنك ستفقد الرغبة في فعل أي شيء. إضافي. من الأفضل استخدام الخلاط لعجن العجينة بسهولة. في هذه الحالة، يمكنك أن تنسى الكتل. إذا لم تكن هناك أدوات المطبخ هذه — لا يهم، يمكنك استخدام خفاقة عادية. حان الوقت الآن لإضافة الزيت النباتي إلى العجينة. لهذه الوصفة، عباد الشمس العادي والزيتون أو الذرة مناسبة. سيكون من الأفضل استخدام زيت عديم الرائحة لهذه الوصفة، وفي هذه الحالة لن تتمكن من التغلب على الرائحة الرقيقة الرقيقة للفطائر المطبوخة مع الحليب. ويمكن لعشاق الحلويات زيادة كمية السكر المطلوبة لتناسب أذواقهم. يمكنك أيضًا تنويع الطعم باستخدام الفانيليا والقرفة، لكن ضعي في اعتبارك أن القرفة ستحول العجينة إلى لون الشوكولاتة الداكنة. لا يعرف الكثير من ربات البيوت أنه لكي يتم طهي الفطائر ليس فقط وردية وجميلة ولذيذة ورقيقة، ولكن أيضًا مع وجود ثقوب فقاعية مثيرة للاهتمام، يمكنك صب ملعقتين كبيرتين من الماء عند صنع العجين. قلي الفطائر الرقيقة حسب الوصفة باستخدام الحليب يجب أولاً تسخين المقلاة المخصصة لقلي الفطائر الرقيقة جيدًا. يجب أن تستعد مسبقًا لحقيقة أنك لن تتمكن من الابتعاد عن الموقد وسيتعين عليك القيام بكل شيء بسرعة كافية حتى ينفد العجين. نظرًا لأن الفطائر الرقيقة تقلى بسرعة البرق، فلا ينبغي الإفراط في تعريض مثل هذا المنتج الغذائي الرقيق على النار. إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر للقلي، فقم بدهنها بعناية بالزيت أو قطعة صغيرة من شحم الخنزير، ولكن بطبقة رقيقة جدًا جدًا. كلما كانت الدهون أرق، كلما كانت الفطائر أفضل وألذ. تمت إضافة الزيت النباتي في البداية عند تحضير العجينة؛ وكان ذلك فقط حتى لا تلتصق الفطائر فجأة بالمقلاة. لذلك، لا تحتاج إلى صب الكثير من الزيت في المقلاة. إذا كنت تستخدم مقلاة تفلون، فلن تضطر إلى تشحيمها بأي شيء؛ ستكون كمية الزيت التي تم سكبها في البداية في العجينة كافية.
كيفية صب العجين في مقلاة بشكل صحيح؟عند القلي يمكن سكب العجينة المحضرة باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. تبدو هذه العملية رائعة وجميلة للغاية من الخارج، ويعتبر الخشب مادة جيدة للطهي. يمكنك أيضًا استخدام مغرفة صغيرة. لتحضير فطيرة واحدة رفيعة، تحتاجين فقط إلى نصف جزء من ملعقة السكب. بالمناسبة، عندما تكون المقلاة كبيرة جدًا، فإن حجم العجين المضاف سيكون مطلوبًا أكثر. بالنسبة لمقلاة صغيرة، في المقابل، أقل. في هذه الحالة، من الأفضل تحديد طريقة الفطائر الأولى. بالنسبة للعديد من ربات البيوت، عادة ما تكون الفطيرة الأولى أكثر سمكًا من اللازم، والجزء الثاني من العجين لا يكفي دائمًا لجعل الفطيرة مستديرة، حيث تشغل مساحة المقلاة بأكملها. بعد محاولتين، يجب على أي ربة منزل أن تتقن الأمر وتحسب كمية العجين اللازمة لقلي فطيرة عادية رفيعة وفقًا لهذه الوصفة في مقلايتها. يتم توزيع عجينة الفطيرة المصبوبة بحركات دورانية وسلسة على كامل سطح المقلاة المسخنة في طبقة رقيقة جدًا. على الرغم من أن العجين يجب أن يتم تفريقه بسلاسة، إلا أنه يجب تفريقه بسرعة كبيرة، حيث أن المقلاة ساخنة والفطائر يجب أن تكون رقيقة. بمجرد أن يتحول العجين إلى اللون البني جيدًا ولم يعد كتلة سائلة، يمكنك قلبه على الفور بعناية. تعتبر الأكروبات بمثابة تقليب الفطائر عن طريق رميها. ولكن ليس الجميع ينجح في هذا. في هذه الحالة، من الأفضل عدم استخدام الملاعق الخشبية، لأنها سميكة جدًا بالنسبة لوصفة فطيرة الحليب وسوف تمزق العجين. يمكنك استخدام سكين الحلوى، ولكن يجب أن تكون مملة، بحيث لا يمكنها تقطيع أي شيء، فقط ضع الزبدة على الخبز. لن يتم خدش المقلاة عليها، وسوف تلتصق الفطائر جيدًا — إنه سهل ومريح للغاية. وللتأكد تمامًا من أن الفطائر لن تتمزق، عليك أن تأخذ بضع سكاكين حلوى لهذا الغرض. وفقًا لهذه الوصفة، يتم قلي الجانب الخلفي من الفطائر بشكل أسرع بكثير من الأول. وفي جزء من الثانية تقريبًا ستتمكن من إزالة الفطيرة من المقلاة. بعد قلي كل فطيرة، يجب دهن المقلاة، وبعد ذلك فقط صب الفطيرة التالية.
بضع كلمات حول الملء
هذه الفطائر ستكون لذيذة وجيدة ليس فقطحار، ولكن أيضا بارد. يمكن ملؤها بأي حشوة تريدها ثم لفها بعناية ولكن بعناية مثل المظروف. يمكنك الحصول على فطائر لذيذة من خلال دهنها بالحليب المكثف أو الكريمة الحامضة الطازجة أو مربى الفراولة أو التوت أو الشراب أو العسل. إذا لم تكن الفطائر حلوة، فإن حشوات لذيذة هي فطيرة الكبد أو القرع أو كافيار الباذنجان والوجبات الخفيفة النباتية والفطر. بشكل عام، يمكنك ملئه بما لديك من خيالك وأموال كافية من أجله.
