هناك طرق عديدة لتحضير الفطائر:يمكنك صنع الحنطة السوداء أو الدخن أو الخميرة أو مع التوابل. دعونا نوجه انتباهنا إلى الفطائر التقليدية المصنوعة من دقيق القمح. يمكن أن يتنوع مذاقها مع الحشوات والكريمات والفواكه والشوكولاتة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على علاج لذيذ بأقل جهد. حتى الطفل أو الرجل يمكنه تحضير هذه الحلوى البسيطة، لأنه لخبز "الكعك"؛ لست بحاجة إلى أي مهارات خاصة، وصفة الكريم بسيطة قدر الإمكان. دعونا نكشف عن بعض الأسرار لخبز الفطائر بنجاح لأولئك الذين يقومون بإعدادها لأول مرة:
- أضيفي في العجينة 3-5 ملاعق من الزيت النباتي المكرر وشحمي المقلاة لأول فطيرة بالزيت النباتي - لذلك لن يحترق المنتج.
- إذا كان لديك فطيرة خنزير الحديد ، لا تستخدماختبار وصفة مع منتجات الحليب المخمرة. يحتوي الحديد المصبوب على درجة حرارة أعلى للتسخين ، لذا فإن سطح فطيرة الفقاقيع ، على الرغم من أنه بداخله يبقى رطباً. تحتاج إلى أن يكون لديك المهارة لتحويل تلك الفطيرة.
كعكة فطيرة الشوكولاتة
تحتوي وصفة عجينة البان كيك على الكاكاو الذي يعطي الكيك نكهة الشوكولاتة اللذيذة. للتزيين يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة والحليب. مكونات:
- الدقيق - 175 غرام
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
- 60 غراما من مسحوق الكاكاو
- السكر - 125 غرام
- 3 غرام من الملح
- الزيوت النباتية
- استخراج الفانيليا 15 غراما
- الحليب - 350 ملليلتر
- 33 ٪ كريم - 230 ملليلتر
- السكر البودرة - 30 غراما
- الشوكولاتة المذابة - 90 جرامًا
في الوعاء الأول، اخلطي جميع المكونات الجافة:الدقيق المنخول والبيكنج باودر والكاكاو والسكر مع الملح. في وعاء ثانٍ، اخلطي المكونات السائلة: الزيت النباتي، خلاصة الفانيليا أو السكر و350 مليلتر من الحليب الدافئ. أثناء خفق السائل بالخلاط، أضيفي محتويات الوعاء الأول تدريجياً. قم بتسخين صينية الفطائر وابدأ في خبز الفطائر واحدة تلو الأخرى. ثم دعهم يبردوا تمامًا وابدأ في تحضير الكريم بنفسك. تُخفق الكريمة المبردة مسبقًا حتى تتشكل الرغوة ويُضاف إليها السكر البودرة تدريجيًا. دهن الفطائر المبردة بالكريمة المخفوقة. تُسكب الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب المذابة فوق الكعكة النهائية. شهية طيبة!
كعكة فطيرة مع كريم الليمون
إذا كان لديك المزيد من الفطائر، يمكنك منحها طعمًا جديدًا باستخدام كريمة بسيطة. ستضيف كريمة الحمضيات رائحة طازجة وطعمًا حلوًا وحامضًا دقيقًا. مكونات:
- فطائر جاهزة - 12 قطعة
- البيض - 3 قطع
- 3 ليمون
- السكر - 1 كوب
- زبدة ناعمة - 75 غرامًا
- السكر البودرة
منذ الفطائر جاهزة بالفعل، تحتاج فقطتحضير كريمة الليمون. للقيام بذلك، اهرسي البيض مع السكر وعصير الليمون الطازج وقشر الليمون بالشوكة. ضعي الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. خذ مقلاة مستديرة أو مقلاة بمقبض قابل للإزالة ودهنها بالزيت ثم ضع أول فطيرة. دهنها بكريمة الليمون، ثم ضعي طبقة ثانية وكرر ذلك حتى نهاية الكريمة أو الفطائر. ضعي الكعكة في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة، درجة حرارة الخبز - 160-180 درجة. ننقلها إلى طبق ونرش السطح بالسكر البودرة والفانيليا. شهية طيبة!
كعكة الفطائر مع المربى
أدناه سنقدم لك وصفة مصنوعةبسيطة بشكل لا يصدق! يمكنك وضع طبقة من الكعكة مع ما لديك في الثلاجة: الفاكهة والمربى وجبن المسكربون والجبن القريش واللبن وما إلى ذلك. استخدم خيالك وسوف تحصل على طعام شهي فريد من نوعه مع طعم مشرق. المقادير: للعجينة:
- 2 كوب دقيق
- 400 غرام من الحليب
- البيض - 3 قطع
- زبدة ذابت - 50 غرام
- السكر - 1-3 ملاعق طعام
- رشة ملح
للحشوة:
- المربى ، الجبن ، الزبادي ، مسكربون
طريقة الطبخ:في وعاء كبير، تحتاج إلى تحضير عجينة الفطيرة من المكونات المذكورة أعلاه، وخفقها جيداً حتى لا تتشكل أي كتل. اخبز فطائر رقيقة جدًا. ضعي الفطيرة المكتملة على طبق، وزعي طبقة رقيقة من المربى، ثم ضعي الفطيرة التالية عليها، مع دهنها بالجبن القريش (أو أي حشوة محضرة أخرى)، وكرري ذلك حتى نفاد الفطائر. تزيين الجزء العلوي حسب رغبتك مع بقية مكونات الحشو. هذا كل شيء، طعام شهي بسيط ولذيذ وصحي جاهز - استمتع بالشاي!
كعكة فطيرة مخبوزة مع حشو وبندق
الشيء المميز في هذه الكعكة هو ذلكيتم تغطية المنتج النهائي بطبقة من الخليط غير المحلى ويتم خبزه. بهذه الطريقة تحصل على طعام شهي لذيذ مع قشرة بنية ذهبية جميلة. المقادير: للعجينة:
- 2 قياس نظارات من الطحين
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة دون السفينة الدوارة
- 0.45 لتر من الحليب الدافئ
- البيض - 2 قطعة
- 20 غراما من السكر
- الزبدة خففت - 50 غراما
- ملح
- الزيوت النباتية
للحشوة:
- الجبن 15 ٪ محتوى الدهون - 600 غرام
- الجوز - ثلث الزجاج
- 40 غراما من السكر
- القشدة الحامضة 20 ٪ محتوى الدهون - 3 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - اختياري
للمعطف العلوي:
- بيضة
- الطحين - 2-3 ملاعق طعام
- الحليب - 70 غرام
طريقة الطبخ:نخلط المكونات من القائمة الأولى ونحضر عجينة الخميرة السائلة للفطائر. اتركها لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير الحشوة. يُطحن الجوز مع السكر في الخلاط ويُضاف الجبن والقليل من القشدة الحامضة. اخفقي كل شيء جيدًا - الحشوة جاهزة. قم بتغطية كل فطيرة بخليط اللبن الرائب والمكسرات بسمك حوالي 4-5 مم. بمجرد الانتهاء من ذلك، استخدمي القليل من الحليب والدقيق وبيضة واحدة لصنع عجينة للطبقة العلوية. نغلف بها كعكة البان كيك المطوية ونخبزها في فرن ساخن على حرارة 190 درجة. دع الحلوى بنية بشكل صحيح. يمكنك تقديمها إما ساخنة أو باردة. شهية طيبة!
كعكة فطيرة مع بذور الخشخاش والفانيليا
تحتوي وصفة العجين على بذور الخشخاش، والتي تضفي على الحلوى سحرًا ونكهة خاصة مع كريمة القهوة. المقادير: للعجينة:
- 2 بيض
- الحليب - 350 ملليلتر
- الدقيق المنخول - 2 كوب
- الخشخاش - 2 ملعقة شاي
- السكر - 3 ملاعق صغيرة
للكريم:
- الحليب - 60 ملليلتر
- القهوة (الأرض) والسكر - 1 ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة (30 ٪ محتوى الدهون) - 150 غرام
- 10 غرامات من سكر الفانيليا
طريقة التحضير لعجينة البان كيك نخلطواخفقي البيض والدقيق وبذور الخشخاش والسكر جيدًا. سخني مقلاة واسكبي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وابدأ في خبز الفطائر. أثناء تبريدها، اصنعي الكريمة: سخني الحليب في قدر وأضيفي القهوة والسكر. نترك القهوة تخمر قليلاً ثم نضيف الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا. دهن كل فطيرة بالكريمة ثم رصها عند خروجها من القالب. عندما تنضج الفطائر، اترك الحلوى منقوعة في الكريمة الرقيقة (لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا) وقم بدعوة محبي الحلويات إلى الطاولة. استمتع بالشاي الخاص بك!
كعكة توملين بانكيك
بالتأكيد لديك وصفة فطيرة مفضلة تم اختبارها على مر السنين. أضف القليل من الأصالة إليها وستحصل على علاج لذيذ! مكونات:
- الفطائر المخبوزة - 16 قطعة
- شوكولاتة قابلة للدهن (على سبيل المثال، «نوتيلا»)
- 160 غرام من السكر
- 2 كوب من الحليب
- سكر الفانيليا
- حبات الجوز - 80 جرام (اختياري)
طريقة الطبخ:قم بتبريد الفطائر الجاهزة ثم وزع 3-4 ملاعق صغيرة من معجون الشوكولاتة على الحافة. لفها في أنبوب بحيث تكون الحشوة في المنتصف فقط. ضع الأنابيب المحضرة في قالب ذو حواف عالية أو في مقلاة بمقبض قابل للإزالة. يجب أن يكون ارتفاع المقلاة بحيث توضع الفطائر في طبقتين. سخني الحليب قليلاً وأذيبي السكر المحبب وسكر الفانيليا. يُسكب الحليب العطري الحلو فوق كعكة الفطيرة ويُخبزها في فرن منخفض الحرارة على حرارة 140-150 درجة تقريبًا. يجب أن يتم امتصاص الحليب بالكامل تقريبًا. تبرد الحلوى وتزين بالجوز المفروم. تقطع إلى شرائح وتقدم - طعام شهي رائع جاهز. شهية طيبة!
كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة والخوخ
إن الجمع الكلاسيكي بين الكريمة الحامضة والخوخ في الكريمة يكمل عجينة الفطائر بشكل مثالي. المكونات: للعجينة:
- 4 ملاعق طعام (مع شريحة) من الطحين
- بيضة
- كوب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا الساخنة
- 30 ملليلتر من زيت عباد الشمس
- ملح
- سكر (اختياري)
للحشوة:
- 220 غرام من القشدة الحامضة
- 1 كوب + 50 غرام من الجوز المسحوق
- السكر - 130 غرام
- البرقوق دون البذور - 250 غرام
طريقة التحضير: لتحضير عجينة الفطائر، قومي ببساطة بخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط، وأضيفي الدقيق على دفعات - وهذا سيساعد على تجنب التكتلات. في مقلاة مسخنة مسبقًا، اخبزي الفطائر واحدة تلو الأخرى. بمجرد الانتهاء من ذلك، قومي بطحن الجوز والسكر في الخلاط، ثم صفي الكريمة الحامضة وأضيفي البرقوق المطهي بالبخار مسبقًا. ضعي بعض التوت جانبًا للتزيين. ضعي الفطيرة الأولى في طبق واسع، وادهنيها بالقشدة الحامضة وكريمة الجوز، ثم غطيها بالفطيرة الثانية. استمرارًا في الإجراء، قم بتشكيل الكعكة. رشها بالمكسرات المفرومة وزينها بالخوخ. اترك الحلوى منقوعة قليلاً ثم قدمها. شهية طيبة!
كعكة بانانا كيك
وصفة هذه الحلوى غير عادية حيث أن العجينيتم إضافة الموز ومجموعة كاملة من البهارات. تتمتع هذه الفطائر ببنية خاصة ورائحة مذهلة. يعمل السكر البني على إثراء النكهة وجعلها أكثر حيوية. المكونات: للعجينة:
- الحليب - 235 غرامًا
- زبدة ناعمة - 60 غرام
- موزة كبيرة ناضجة
- الدقيق - 95 غرامًا
- 4 بيضات
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- الملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- الفانيلا - نصف ملعقة صغيرة
- القرفة - نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - قرصة
للحشوة:
- الجبن - 225 غرام
- اللبن بدون حشو - 345 غرام
- السكر - 65 غرام
- الفانيلا - نصف ملعقة صغيرة
بالنسبة للتزجيج:
- كريم للجلد - 120 غرام
- السكر البني - 50 غراما
- الزبدة - 15 غراما
- الجوز - 70 غرام
- الفانيلا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير: قومي بسحق الموز في الخلاط، ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة، ثم باقي مكونات العجينة واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا. صب العجينة السائلة في وعاء، وتغطيتها بورق بلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. بعد مرور بعض الوقت، اعجني العجينة المبردة مرة أخرى واقلي الفطائر في مقلاة ساخنة حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين. لتحضير الحشوة، اخفقي الجبن الكريمي بالمضرب اليدوي حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الزبادي والسكر والفانيليا تدريجياً. اخلطي المكونات كلها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. الآن ابدأ بتوزيع الخليط على الفطائر ورصها. قم بتوزيع الكريمة بسخاء على سطح الكعكة. تنتقل الوصفة إلى المرحلة النهائية – التزجيج. لتحضير هذه الوصفة، اخفقي الكريمة المبردة مع السكر البني والزبدة المذابة. نترك الخليط يغلي على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر بالمضرب الشبكي. في نهاية الطهي، أضيفي الفانيليا والمكسرات المفرومة. بدون تأخير، ضعي الصقيل على الكعكة واتركيه لمدة 20 دقيقة. كعكة الفطائر الحلوة الفاخرة جاهزة - ادع عائلتك إلى الطاولة. شهية طيبة! كما ترون، من الفطائر التقليدية الأكثر شيوعا يمكنك إعداد طعام شهي لذيذ بشكل لا يصدق، والذي سوف تجد مكان الشرف حتى على الطاولة الاحتفالية. يمكن لكل ربة منزل تغيير الوصفة قليلاً لتناسبها والحصول على طبق جديد تمامًا بنتيجة ناجحة دائمًا. اطبخ بالخيال والحب! ننصحك بقراءة:
