ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفطائر الحلوة؟خبز للشاي؟ وماذا لو صنعت هذه الفطائر بيديك — ليس هناك مقارنة على الإطلاق. يمكن صنع الحشوة الحلوة للفطائر من التفاح والكرز والمشمش المجفف والتوت والكشمش والجبن وما إلى ذلك. كل هذا يتوقف على خيال الطباخ. اليوم سنتحدث عن كيفية خبز الفطائر الحلوة بشكل صحيح ولذيذ.
الفطائر مع الجزر
مكونات:
- 700 غرام طحين
- 250 مل. حليب
- 150 غرام زبدة
- 30 غرام الخميرة الجافة
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- 5 قطع من الجزر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 200 غرام الجوز
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- القرفة (المفروم) لتذوق
- السكر حسب الذوق
طريقة الطبخ:لصنع فطائر حلوة بالجزر، تحتاج إلى صب الدقيق على الطاولة على شكل شريحة، وعمل تعميق في المنتصف. اخفقي بيضتين فيه واسكبي الحليب مع التحريك. أضف الملح والخميرة والسكر. مزيج جيدا. نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة الناتجة. ضعي العجينة الجاهزة في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات مع عجنها بشكل دوري. يتم تحضير جميع الفطائر الحلوة المصنوعة من عجينة الخميرة بهذه الطريقة تقريبًا. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 7-10 دقائق. ثم أضف المكسرات المفرومة والعسل إلى الجزر المحمص. رائع. أضف السكر والقرفة. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ثم تُفرد كل واحدة منها. ضعي حشوة الجزر في منتصف الكعكة، ثم قومي بربط جميع حواف الكعكة لتشكل فطيرة. دهن صينية الخبز بالزبدة ووضع الفطائر عليها. تدهن كل فطيرة بصفار البيض، ثم توضع في الفرن وتخبز لمدة 15-20 دقيقة. فطائر الجزر جاهزة! شهية طيبة!
الفطائر مع المربى
مكونات:
- 1 كجم طحين
- 250 غرام الزيوت النباتية
- 500 مل. من الماء
- 30 غرام خميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
- مربى (حسب الذوق)
- السكر (حسب الذوق)
طريقة الطبخ:الفطائر ذات الحشوة الحلوة ليست فقط مكونات من الفاكهة أو اللبن الرائب. يمكن أيضًا خبز الفطائر بحشوة المربى. للقيام بذلك، تحتاج أولاً إلى عجن عجينة الخميرة للفطائر الحلوة. سخني الماء قليلاً، ثم ذوبي الخميرة فيه، وأضيفي الدقيق والملح. مزيج جيدا. ضعي العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة ساعة مع عجنها بشكل دوري. ثم أضيفي الزيت النباتي وقشر الليمون واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. قسّم العجينة النهائية إلى قطع، ولف كل منها. ضعي المربى في منتصف الكيكة، وأغلقي الأطراف للحصول على شكل دائري. رشي كل فطيرة بقليل من الماء ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. فطائر المربى جاهزة! قبل التقديم، يرش بالسكر البودرة. شهية طيبة!
فطائر التفاح
مكونات:
- 3 بيضات
- 500 غرام طحين
- 250 مل. حليب
- 30 غرام الخميرة الجافة
- 5 تفاح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- الملح (حسب الذوق)
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
طريقة الطبخ:نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف السكر وبيضتين والزيت النباتي ثم نضيف الدقيق. اعجن العجينة جيداً. ضعي العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة ساعة مع عجنها بشكل دوري. يُقشر التفاح ويُزال منه البذور، ثم يُقطع جيدًا ويُرش بالسكر البودرة. قسّم العجينة النهائية إلى قطع، ولف كل منها. ضعي التفاح في منتصف الكعكة واضغطي الحواف معًا لتكوين شكل دائري. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الفطائر عليها. دهن كل فطيرة بصفار البيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. فطائر الخميرة الحلوة مع التفاح - جاهزة! شهية طيبة!
فطائر مع المشمش المجفف
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 150 غرام زبدة
- 1 حزمة من مسحوق الخبز
- 250 مل. حليب
- 250 غرام المشمش المجفف
- 150 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- 150 غرام زبدة
- 1 بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الطبخ:نذوب الزبدة ونضيف إليها الحليب والملح ثم نخلطهم جيداً. أضف مسحوق الخبز و 100 جرام إلى الدقيق. السكر ثم أضيفي الحليب. تخلط جيدا وتعجن العجينة. ضعي العجينة النهائية في مكان بارد لمدة 1 - 1.5 ساعة. اغسلي المشمش المجفف وجففيه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة بالزبدة. أضف السكر. قسّم العجينة النهائية إلى قطع، ولف كل منها. ضعي المشمش المجفف في منتصف الخبز المسطح واضغطي الحواف معًا لتشكل شكل فطيرة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الفطائر عليها. دهن كل فطيرة بصفار البيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. فطائر المشمش المجفف جاهزة! شهية طيبة!
الفطائر مع الجبن
مكونات:
- 500 غرام طحين
- 250 مل. حليب
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- 500 غرام الجبن
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- 10 غرام الخميرة الجافة
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- سكر الفانيليا - حسب الذوق
طريقة الطبخ:يخلط الدقيق مع الخميرة ويضاف البيض والملح والحليب الدافئ و1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر. تخلط جيدا ثم يضاف الزيت النباتي. ضعي العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة ساعة. طحن صفار البيض مع الجبن. أضف السكر المتبقي وسكر الفانيليا. قسّم العجينة النهائية إلى قطع، ولف كل منها. ضعي الجبن القريش في منتصف الخبز المسطح وأغلقي الحواف لتشكل شكل فطيرة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الفطائر عليها. دهن كل فطيرة بصفار البيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. فطائر مع الجبن - جاهزة! شهية طيبة!
الفطائر مع الفراولة
مكونات:
- 300 غرام طحين
- 200 مل. حليب
- 300 غرام فراولة
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق من السكر
- 2 بيض
- 20 غرام خميرة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الطبخ:لتحضير فطائر حلوة مخبوزة بالفراولة، عليك إذابة الخميرة في الماء الدافئ، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وتخلط جيداً. اتركيه لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى العجين. ملعقة من السكر والملح والبيض والدقيق المتبقي. اعجن العجينة واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يضاف الزيت النباتي. اترك العجينة الناتجة لمدة ساعتين. نغسل الفراولة ونقطعها إلى مكعبات. قسّم العجينة النهائية إلى قطع، ولف كل منها. ضعي الفراولة في منتصف الكعكة واضغطي الحواف معًا لتكوين شكل دائري. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الفطائر عليها. دهن كل فطيرة بصفار البيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. فطائر حلوة لذيذة مع الفراولة - جاهزة! شهية طيبة!
معجنات نفخة مع عجين نفخة
مكونات:
- 500 غرام عجين الفطير
- 250 غرام الكرز (طازجة أو مجمدة)
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- السكر (حسب الذوق)
طريقة الطبخ:لتحضير فطائر الكرز الحلوة، ليس من الضروري استخدام عجينة الخميرة، يمكنك القيام بذلك باستخدام المعجنات المنتفخة. اغسل الكرز وأزيلي البذور وغطيه بالسكر لمدة 20 دقيقة ثم صفي العصير الناتج. افردي عجينة البف باستري ثم قطعيها إلى مكعبات. ضعي حشوة الكرز على كل مكعب وقومي بضمهما معًا للحصول على فطائر مربعة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الفطائر عليها. دهن كل فطيرة بصفار البيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. فطائر الكرز جاهزة! شهية طيبة!
الفطائر مع الزبيب
مكونات:
- 1 كجم طحين
- 250 مل. حليب
- 150 غرام سكر
- 200 غرام زبدة
- 4 بيضات
- 10 غرام الخميرة الجافة
- 150 غرام زبيب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الطبخ:لتحضير الفطائر المخبوزة الحلوة بالزبيب، تحتاجين إلى خلط الدقيق مع الخميرة وإضافة 100 جرام من السكر و3 بيضات وحليب دافئ وزبدة مخففة. نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ونتركه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، صفي الماء وأضيفي السكر المتبقي واخلطي. قسّم العجينة النهائية للفطائر الحلوة إلى قطع، افرد كل منها. ضعي الزبيب في منتصف الكعكة وقومي بضم الأطراف معًا لتكوين شكل فطيرة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الفطائر عليها. دهن كل فطيرة بصفار البيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. فطائر حلوة في الفرن مع الزبيب جاهزة! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
