"كل خضروات لها وقتها."هذا هو بالضبط ما تقوله الحكمة الشعبية. لكن لا يمكنك الجدال مع الحكمة الشعبية. وهذا يعني شيئًا واحدًا فقط: الخضروات الموسمية لذيذة وصحية حقًا. وإذا كان الأمر كذلك، في الصيف تحتاج إلى تناولها، كما يقولون، مباشرة من الحديقة. خيار وطماطم، باذنجان وفلفل، كوسة وخس. بالمناسبة، عن السلطة. وليس فقط ما ينمو في الحديقة، ولكن أيضًا ما يمكن تحضيره من الخضروات الموسمية الصيفية. السلطة الصيفية تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى لتنشيط الفيتامينات. وإذا كان محتوى السعرات الحرارية في السلطة الصيفية ضئيلا، فهو مفيد على نحو مضاعف. سواء بالنسبة لشخصيتك (من حيث المبدأ) أو لتسهيل تحمل حرارة الصيف.
وصفة رقم 1. السلطة التقليدية
مجموعة تقليدية من الخضروات من الحديقة، لوحة تقليدية (أحمر، أصفر، أخضر). صلصة تقليدية مصنوعة من الزيت النباتي. لذلك، وفقا للتقاليد، سنبدأ معه. مكونات:
- 100 غرام من الطماطم
- 100 غرام من الخيار ؛
- 50 غ من الفلفل البلغاري
- 50 غراما من أوراق الخس.
- 30 غ من البقدونس والشبت ؛
- الخضار أو زيت الزيتون.
- عصير الليمون أو الملح.
تحضير:اغسلي جميع الخضار جيداً، وقطعي الطماطم والفلفل الحلو إلى شرائح كبيرة، وقطعي الخيار إلى نصف حلقات. يُقطع البقدونس والشبت جيدًا. يتبل بالزيت والملح. بدلا من الملح، يمكنك إضافة عصير الليمون.
وصفة № 2. سلطة مع التفاح
هنا لن يضر محتوى السعرات الحرارية بشخصيتنا. يمكن التوصية بهذه الوصفة حتى لأولئك الذين يصابون بالإغماء عند مجرد كلمة "مايونيز". مكونات:
- خيار
- جزر
- تفاح
- سلطة أوراق
- ليمون
- قشطة حامضة
- خضرة
تحضير:اغسل الخضار والتفاح وقشرهما وقطعهما إلى شرائح رفيعة. بالمناسبة، يمكن أيضًا بشرها (كما هو الحال بالنسبة للوجبات الخفيفة الكورية). نقوم بتمزيق أوراق الخس المغسولة إلى "قطع صغيرة". مزيج الخضار والتفاح. يتبل بالملح وعصير الليمون. يقدم مع القشدة الحامضة. ملاحظة: اضبط نسبة المنتجات حسب تقديرك. ولأولئك الذين يشعرون بالغيرة بشكل خاص من محتوى السعرات الحرارية في طعامهم، يوصى باستبدال القشدة الحامضة بالكفير.
وصفة № 3. سلطة مع البصل الأخضر
البصل الأخضر هو أول خضروات الصيف.ولاحظ، حتى لو تم استخدام هذه الوصفة لقائمة الشتاء، فإن السلطة ستظل صيفية. على أية حال، هذه هي الجمعيات التي سيكون لديك. تقليديا، يتم متبل بالمايونيز. لكن محتوى السعرات الحرارية في السلطة سيكون أقل بكثير إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة قليلة الدسم بدلاً من المايونيز. مكونات:
- البصل الأخضر
- بيض
- قشطة حامضة
- ملح
طريقة التحضير: قم بغلي ثلاث أو أربع بيضات وتقطيعها إلى مكعبات. يغسل ويقطع ريش البصل الأخضر (الحفنة الوسطى). امزج كل شيء وأضف الملح وتتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
وصفة № 4. سلطة من الخضار والفجل
يمكن حساب محتوى السعرات الحرارية في هذه السلطة بأمانباعتبارها سلبية. لا يوجد حتى أي تلميح لأي دهون - جميع الفيتامينات! عادة، هذه السلطة مصنوعة من البقدونس والشبت. لكن أي خضروات أخرى ستفي بالغرض (الكزبرة، الكرفس، الريحان) - الاختيار يعتمد فقط على ذوقك. في بداية الصيف، يمكنك تناول الفجل الوردي العادي، وعندما يذبل، يمكنك إعداد سلطة بفجل الدايكون الأبيض. مكونات:
- أي الخضر (في أي كمية)
- الفجل (مثل الخضار)
تحضير:نغسل الخضر ونجففها ونقطعها. نقطع الفجل المغسول إلى حلقات. امزج كل شيء مع الملح حسب الرغبة. ليست هناك حاجة إلى تتبيلة لهذه السلطة - فالملح سيعطي الفجل الكثير من العصير. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل السلطة بعصير الليمون أو خل التفاح.
وصفة № 5. سلطة مع الملفوف
ملفوف صغير مقرمش مباشرة من الحديقةليس أسوأ من خيار "الحديقة" والطماطم. وإذا أضفت القليل من النقانق المدخنة والبازلاء الخضراء وتتبل بالمايونيز، فستحصل على خيار سلطة ممتاز لعيد العطلة الصيفية. بالطبع، لا يمكن وصف محتوى السعرات الحرارية في هذه السلطة بأنه منخفض، لكنه عطلة... المكونات:
- الملفوف الطازج
- سجق مدخن
- بيض
- البازلاء الخضراء
- جزر
- مايونيز
تحضير:تمزيق شوكة صغيرة من الملفوف الصغير. نقطع النقانق (ثلاثمائة جرام) إلى شرائح رفيعة (في عود ثقاب). قشر وابشر جزرة طازجة واحدة. اسلقي ثلاث بيضات مسلوقة وابشريها أيضًا. تخلط جميع المكونات وتضاف علبة البازلاء الخضراء وتتبل السلطة بالمايونيز. ملح حسب الرغبة. بالمعنى الدقيق للكلمة، أي سلطة صيفية هي سلطة مصنوعة من الخضروات الصيفية الموسمية. وانتبه، ليس تلك المسببة للاحتباس الحراري، بل تلك الحقيقية! بحيث تجعل رائحة النضارة رأسك تدور، والعصارة والقرمشة تجعل فمك يسيل. حتى تتمكن من الاستمرار في إدراج الوصفات إلى ما لا نهاية. لذلك، التقط سكينًا، والتقط (أو اشتري) الخضروات الطازجة من الحديقة واقطع منها السلطات. لقد وصل الصيف! ننصحك بقراءة:
