أن الباذنجان المطبوخ بشكل صحيح سهلالخلط بين الفطر وحتى مع اللحوم؟ هل تعلم أن الباذنجان من الأطعمة الموصى بها للوقاية من السرطان؟ هل يمكنك أن تتخيل كيف يمكنك تنويع قائمة الصيام أو النظام الغذائي بالباذنجان؟ ومع ذلك، حتى لو كنت لا تعرف شيئًا عن هذا، فهذا لا يجعل الباذنجان أقل طعمًا أو أقل صحة. وإذا كنت تريد أن تقتنع بخاصية الباذنجان الرائعة لاكتساب طعم اللحم المطهي أو الفطر، فحاول طهي الباذنجان بالبطاطس. لا أعرف كيف؟ يمكن إصلاح هذا! نحن نقدم لك العديد من الوصفات للاختيار من بينها.
الباذنجان مع البطاطس في نمط البلد
يمكن تحضير الباذنجان المطهي مع البطاطس بأبسط طريقة، وهو في الواقع ما هو مقترح في هذه الوصفة. مكونات:
- رطل من الباذنجان
- Potlily Potlocks
- 3 رؤوس البصل.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل الأسود.
تحضير:لتحضير الباذنجان والبطاطس على الطريقة الريفية، اغسلي درنات البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الباذنجان المغسول إلى نفس المكعبات ونقطع البصل جيدًا. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي واقلي البطاطس والباذنجان والبصل بالتناوب. ثم نجمع جميع الخضار ونضيف الملح والفلفل ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار خفيفة. نحدد الاستعداد حسب الذوق.
الباذنجان مع البطاطس في اليونانية
اتضح أن البطاطس المطهية مع الباذنجان موجودة أيضًا في وصفات المطبخ اليوناني. مكونات:
- الباذنجان - رطل
- البطاطا هي كيلوجرام.
- بصل - 3 رؤوس
- البقدونس الطازج - حفنة.
- طماطم طازجة - رطل
- طحين - 4 ملاعق كبيرة؛
- الزيوت النباتية - الزجاج غير الكامل.
- الملح.
التحضير: أولا، دعونا نتعامل مع الباذنجان.اغسلها جيدًا واقطع الذيل وقطعها إلى قطع كبيرة. ننقع الباذنجان المقطع في الماء البارد لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة. صب كوبًا كاملاً وثلاث ملاعق كبيرة من الماء (حوالي 300 مل) في قدر. نزيل قشر الطماطم (للقيام بذلك نحرقها بالماء المغلي) ونفركها من خلال منخل. نغسل البقدونس ونقطعه ناعماً. ضعي البقدونس ومعجون الطماطم في مقلاة بها ماء، ثم أضيفي زيت الزيتون (أربع ملاعق كبيرة) وضعي المقلاة على النار. بمجرد أن تغلي الصلصة، قم بتغطية المقلاة بغطاء واطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا. خلال هذا الوقت، نحتاج إلى غسل وتقشير درنات البطاطس، ثم تقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. ثم (بعد خمسة عشر دقيقة) ضعي البطاطس في قدر مع الصلصة وأضيفي القليل (ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة) من الماء واستمري في الطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى. أثناء طهي البطاطس، أخرجي الباذنجان من الماء واعصريه وأضيفي الملح (أربع ملاعق صغيرة من الملح). ثم تُلف قطع الباذنجان في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي. نضع الباذنجان المقلي في مصفاة حتى يصفى منه كل الزيت، ثم نضعه في قدر مع الصلصة والبطاطس. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. دع الطبق النهائي يخمر ثم ابدأ الوجبة.
الباذنجان مع البطاطس في الصينية
الوصفة لشخصين. لذا، إذا كنت ترغب في إطعام الباذنجان والبطاطس (النسخة الصينية) لعدد أكبر من الأشخاص، قم بزيادة الكمية وفقًا لذلك. مكونات:
- واحد كبير أو باذنجان صغيران ؛
- 4 بطاطس متوسطة الحجم؛
- كبسولة كبيرة من الفلفل البلغاري الحلو
- البصل الأخضر
- 3 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- خل النبيذ
- ملعقة كبيرة من النشاء
- حساء الدجاج
- عباد الشمس أو زيت الزيتون
- زيت السمسم
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأحمر.
تحضير:اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا (شبه شفافة). ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها زيت السمسم وعباد الشمس (الزيتون) واقلي البطاطس في أجزاء صغيرة بعد إضافة فصوص الثوم المفروم إلى الزيت. تصبح البطاطس جاهزة عندما تظهر عليها قشرة ذهبية مقرمشة. نقوم أيضًا بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى أقراص يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر. بعد إخراج البطاطس من المقلاة، اقلي الباذنجان في الزيت المتبقي. أثناء تحميصها، اغسليها وأزيلي البذور والأغشية من الفلفل الحلو وقطعيها إلى مربعات مسطحة. لتحضير الصلصة، يُسكب المرق في قدر، ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من خل النبيذ وزيت السمسم والفلفل الأحمر والثوم المتبقي (المفروم). نخفف النشا في المرق أو الماء ونضعه أيضًا في المقلاة ونخلط. الآن ضعي البطاطس والفلفل الحلو في مقلاة مع الباذنجان المقلي واسكبي الصلصة. قم بتشغيل النار البطيئة، مع تحريك الخضروات، انتظر حتى تصبح الصلصة شفافة. أنت الآن بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء وطهي البطاطس والباذنجان على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. يرش الباذنجان المطهي بالبطاطس مع البصل الأخضر المفروم ويوضع على طبق. ما هي الوصفة التي أعجبتك أكثر؟ هل قررت بالفعل؟ ومع ذلك، لا شيء يمنعك من تجربة جميع الوصفات المقترحة وحتى الخروج بوصفاتك الخاصة. بعد كل شيء، يمكن طهي البطاطس مع الباذنجان في القشدة الحامضة أو مع معجون الطماطم. ويمكنك إضافة خضروات أخرى إليها، مثل الفاصوليا الخضراء، أو اليقطين أو الكوسة، أو القرنبيط أو الجزر. جربه! طهي الطعام بكل سرور، وشهية طيبة! ننصحك بقراءة:
