في بعض الأحيان يبدو أن الطعمسوف تحل المضافات والمركزات الغذائية قريبًا محل جميع الأذواق والروائح الطبيعية من حياتنا. ولكن لا يزال هناك ذواقة حقيقيون في هذا العالم يقدرون ويتعرفون على الأعشاب الطازجة والمنتجات الطبيعية فقط. يمكنك بالطبع شراء حفنة من البقدونس أو الكزبرة من السوق ومجموعة من البهارات الجافة من السوبر ماركت. ولكن مع بداية الربيع، يمكنك تخزين البذور أو شتلات الأعشاب وزرعها في داشا الخاص بك. سيكون أكثر صحة وألذ وأكثر اقتصادا. بل إنه أكثر جمالا إذا بذلت ما لا يقل عن الحد الأدنى من الجهد وزرعت الأعشاب في داشا الخاصة بك، مما أدى إلى إنشاء قاع زهرة أو مزيج منها. لن يكون من الصعب القيام بذلك. أولاً، يجب عليك اختيار منطقة مريحة ومضاءة جيداً بالشمس ومحمية من الرياح، وتنظيفها من الأعشاب الضارة. ومن الأفضل القيام بذلك مسبقًا - في الخريف. ثم عليك أن تفكر في شكل حديقة أعشاب المطبخ ومحتوياتها والفكرة الرئيسية. من خلال اختيار أصناف متنوعة من الزعتر والمريمية والطاجيت والأفسنتين الفضية والموناردا المزهرة، يمكنك جعلها زخرفة لتصميم المناظر الطبيعية الخاصة بك. ومن خلال جمع مجموعة من ممثلي عائلة Lamiaceae أو Umbelliferae أو أعشاب البحر الأبيض المتوسط، يمكنك تحويل حديقة الأعشاب الخاصة بك إلى كنز من التوابل المصنوعة يدويًا للمطبخ. إذا تحدثنا عن الأعشاب في البلاد للمبتدئين، فهي النعناع والأوريجانو واللوفانت والمردقوش والنعناع البري والشمر واليانسون وما إلى ذلك.
مجموعة الأهداف
قبل أن تزرع حديقة التوابل،فكر في الغرض الذي تحتاجه من أجله: سواء كنت تقوم بإنشائه من أجل زراعة توابل عطرية ونباتات زينة ونباتات طبية صديقة للبيئة، أو ما إذا كنت تريد ببساطة صد الآفات وجذب النحل إلى موقعك. اعتمادا على المهمة التي حددتها لنفسك، سوف تختار مثل هذه النباتات هناك. على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى أعشاب طبية، فيجب إيلاء الاهتمام الرئيسي لظروف زراعتها وجمعها، وليس للميزات الزخرفية. إذا كنت بحاجة إلى التخلص من الحشرات الضارة وجذب النافع، فسيتعين عليك اختيار الموقع وفقا لذلك - فمن الأفضل زرعها حول محيط الموقع أو بين الأسرة مع الخضروات. سيكون من الطبيعي وضع حديقة المطبخ بالقرب من المنزل أو المطبخ. وسيتعين عليك اختيار مجموعة الأعشاب المناسبة لها: الشبت والبقدونس والريحان والبصل بأنواعه المختلفة والفجل والكزبرة والكشم والنعناع والأوريجانو وما إلى ذلك. غالبًا ما تُزرع أعشاب المطبخ الكلاسيكية في المنزل الريفي والحديقة في سرير دائري أو مربع مقسم إلى شرائح أو مربعات. اليوم، هذا ليس تكريما للتقاليد بقدر ما هو مريح في وضع ورعاية النباتات المزروعة. ولكن بلا شك، يمكن أن يكون الشكل أي - مستطيل، مربع، مثلث، تعسفي. الشرط الأساسي هو أن تتمتع الأعشاب بما يكفي من الدفء والضوء، لأن العديد من الأعشاب التي نستخدمها اليوم، مثل الريحان والزعتر والمردقوش والزوفا والطرخون والمريمية وغيرها، جاءت إلينا من البحر الأبيض المتوسط. الخضر الأخرى - على سبيل المثال، البقدونس، ميليسا، جميع أنواع النعناع، كاشم، النعناع البري، حميض، لوفانت، موناردا، تشعر بالارتياح في المناطق الرطبة المظللة قليلا.
تحديد المكان
أساس حديقة المطبخ الحقيقية هوالأعشاب المعمرة. ولكن على الرغم من أنها لم تنمو بما فيه الكفاية، إلا أنها في السنوات القليلة الأولى ستحتل مكانًا كبيرًا في مجموعة الأعشاب. من حيث المبدأ، من المستحيل الاستغناء عنها في المطبخ. هذه هي الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والكزبرة. ويتم استخدامها بشكل أكثر نشاطًا في المطبخ. لذلك، عند ترتيب حديقة زخرفية، وليس فقط الأسرة بالأعشاب، فكر في مخطط لاستبدال النباتات ببعضها البعض، حيث أن جميعها لها شروطها الخاصة للنمو والحصاد. سيكون من المنطقي زراعة ليس فقط الأعشاب الحارة، ولكن أيضًا المحاصيل الخضراء في حديقة المطبخ. على سبيل المثال، حميض، راوند، جميع أنواع السلطات، وما إلى ذلك. وكذلك النباتات الطبية - آذريون، الكبوسين، الخ. للزينة، يمكنك حتى زراعة الخضروات هنا، على سبيل المثال، الطماطم الصغيرة أو الفلفل الحار. سوف تزين ثمارها المشرقة بشكل مثالي فراش الزهرة المزخرف بالأعشاب. صحيح أنه من الأفضل زرع الأخير في وعاء. يجب أن تعلم أن الشيء الوحيد الذي لا تستطيع جميع النباتات الحارة تقريبًا تحمله هو رطوبة التربة الزائدة. ولذلك، الصرف الجيد أمر حتمي. في التربة الطينية الثقيلة وفي الأراضي المنخفضة، يجب رفع مكان الأعشاب بإضافة تلال من الأرض مع إضافة الرمل إليها. في الخريف، يتم تنظيف المنطقة من الأعشاب الضارة وحفرها. ثم عليك أن تفكر في محتوى الروضة وشكلها. وفي شهر مارس حان الوقت لبدء الشتلات. صحيح أنه يمكنك شراء مواد الزراعة الجاهزة بالقرب من شهر مايو. في الربيع، عندما يسخن بما فيه الكفاية، يتم تخفيف التربة مرة أخرى ويتم اختيار الأعشاب الضارة. ثم، وفقا للخطة الموضوعة، يتم تحديد المسارات ووضع الحدود. للقيام بذلك:
- بمساعدة البرمة والأوتاد ، حدد المخطط وشكل الزراعة المستقبلية ؛
- من لوحات على علامات ، تجميع إطار السرير الذي أثيرت.
- صب السرير الناتج مع تربة خصبة ، ويجب تغطية الممرات بمواد زخرفية ؛
- من أجل أن تكون قادرة على الجمع والجمع بين النباتات والشتلات في الحديقة ، المجموعة الأولى في الأواني. إذا كانت النتيجة تلبي تطلعاتك ، قم بزراعة الشتلات في الأرض ، مع الأخذ في الاعتبار أن العديد من النباتات الحارة تنمو بسرعة كبيرة. لتجنب هذا الزعفران ، النعناع ، يمكن زرع المريمية مباشرة في حاويات ، وبالتالي الحد من نموها.
في المنطقة الوسطى، لا تقضي معظم أنواع الخزامى وإكليل الجبل فترة الشتاء، لذلك يجب إما زراعتها كنباتات سنوية أو نقلها إلى غرفة باردة مع بداية فصل الشتاء.
رعاية
كقاعدة عامة، الأعشاب متواضع ومقاومة، لذلك لا تحتاج إلى رعاية خاصة. فهي مقاومة للأمراض والآفات. ويمكن أن تنمو في التربة الفقيرة، والنيتروجين الزائد يضر بها. في مثل هذه التربة تنمو بقوة وتضعف وتفقد رائحتها. إنهم يحتاجون إلى الري فقط بعد الزراعة أو خلال فترات الجفاف. صحيح، حتى تنمو، سيتعين عليك إزالة الأعشاب الضارة بانتظام وتخفيف التربة، ولكن يمكن تسهيل هذا العمل عن طريق تغطية المزروعات. المشاكل الوحيدة التي قد تنشأ بالنسبة لصاحب حديقة الأعشاب تتعلق بالنمو المفرط للمزارع. إن حيوية العديد من هذه النباتات كبيرة جدًا لدرجة أنها تتحول هي نفسها إلى أعشاب ضارة. لذلك لا يجب مثلاً زراعة الفجل في حديقة المطبخ لأنه سيكون من الصعب التخلص منه لاحقاً. سيتعين عليك مراقبة الأوريجانو والنعناع وبلسم الليمون والموناردا والمريمية. لأنه إذا لم تفعل ذلك، فبعد فترة من الوقت سوف تقوم بإزالتهم من أكثر الزوايا غير المتوقعة في موقعك. يمكن أن تصبح زراعة الأعشاب في الحديقة هواية حقيقية. ولن تكون نتائج ثمار عملك موضع إعجاب بسعادة فحسب. بعد كل شيء، كم هو لطيف الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق المتبلة بالنباتات المزروعة بيديك. ننصحك بقراءة:
