أسرة صغيرة ساحرة بروكسلالملفوف يسبب مشاعر متضاربة. من ناحية ، يبدو ، على ما يبدو ، ما سوف تستعد من نسخة مصغرة من الملفوف ، ومن ناحية أخرى ، فهي جيدة في المظهر أنها تجعل عمل الخيال الطهي. براعم بروكسل جعل دورات أولية فاتح للشهية. تسير الأمور على ما يرام مع الخضروات الأخرى ويمكن أن تكون جزءًا من مينيسترون - حساء الخضار السميك.
شوربة عدس مع براعم بروكسل
العدس في أوروبا لفترة طويلة النظر فيهانبات طبي ومعالج باحترام كبير. إنه يكمل براعم بروكسل بشكل جيد ، والنتيجة هي حساء غني رائع. المكونات:
- 180 غرام عدس
- 200 غرام براعم بروكسل
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- الزيوت النباتية
- 2 طماطم
- ملح
- فلفل
- خضرة
طريقة التحضير: البصل المفروم والجزر تقلى في الزيت النباتي. تصب في المقلاة 1.5 -2 لتر من الماء البارد وتوضع البصل المقلي والجزر والعدس المغسول. اتركيه يغلي لمدة عشر دقائق وأضف براعم بروكسل. إذا تم تجميده ، فإنه لا يحتاج إلى إذابة. يتم تقطيع الطماطم المقشرة جيداً ووضعها معاً مع الملفوف. كل طبخ 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة حتى ينضج. في نهاية الطهي والملح والفلفل حسب الذوق. وضع الخضر في طبق قبل التقديم.
بروكسل براعم الحساء
هذه وصفة للحساء كريم العطاء ، عطرة بشكل مدهش وجميلة في المظهر. سيكون جيدًا جدًا لعشاء احتفالي عندما يفترض أن يتم تقديم الدورة الأولى. المكونات:
- 400 غرام براعم بروكسل
- 2 بصل
- 500 غرام مرق لحم العجل
- 125 مل. من الحليب
- 200 مل. كريم
- 1 بيضة مسلوقة
- فلفل أبيض
- جوزة الطيب
- ملح
يتم احتساب كمية المنتجات لمدة 4 حصص.التحضير: اغسل الملفوف تحت الماء الجاري. يتم فصل 24 أوراق خارجية لتزيين الحساء من جميع الرؤوس. يتم نقع هذه الأوراق في الماء الساخن المملح لمدة 5 دقائق ، ثم تغمر في البرد. من الضروري جعلها تغلي وفي نفس الوقت الاحتفاظ بشكلها. في الزيت النباتي أو الدهون من لحم الخنزير ، يتم قلي البصل الصغير المقطّع إلى حالة شفافة. من المهم ألا تفرط في البصل وتحضره من القشرة الذهبية ، وإلا فسوف تفسد لون الحساء المهروس. يُضاف براعم بروكسل المقطعة إلى البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق فقط مع التقليب من وقت لآخر. ملح الخضروات والفلفل ، وتتبل مع جوزة الطيب وتوضع في مرق ، التي ينبغي أن توضع في النار. يتم غلي الحساء لمدة 20 دقيقة. ثم يسكب كل شيء في خلاط وتقدم إلى حالة كريم ، يمكنك استخدام منخل للغرض نفسه. يضاف الحليب إلى المهروس ويتم جلب كل شيء ليغلي. في حين يغلي الحساء ، سوط الكريم. يتم إدخالها بعد إزالة الحساء من الموقد ، وبعد ذلك ، يمكنك صب حساء الكريمة إلى أجزاء. في منتصف كل وضع بيضة تقطع إلى حلقات ، والتي توضع حولها أوراق الملفوف. في هذا الشكل ، يتم تقديم الحساء على الطاولة.
حساء مع الأرز وبراعم بروكسل
هذا هو حساء الصيف خفيفة - منخفضة السعرات الحرارية والفيتامين. حتى لا يغلي الملفوف في الخارج ولا يبقى خامًا في الداخل ، وبحلول وقت الطهي يتم إعداده خصيصًا. أولا تحتاج إلى شطفه ، وإزالة الأوراق الزائدة ، والكابينة المقصوصة بشكل طفيف وخفض عرضي من جانب ساق. ثم سوف يغلي الملفوف بالتساوي ، وسوف تبقى في الحساء سليمة وجذابة. المكونات:
- 200 غرام براعم بروكسل المجمدة
- 1 كوسة الكوسة
- 2 طماطم متوسطة
- 2 ينبع من الكرفس
- 1 بصلة
- 1 الجزرة الصغيرة
- 1 لتر من مرق الخضار
- 150 غرام الأرز
- 150 غ من البازلاء الخضراء
- الزيوت النباتية
- ريحان
- ملح
- فلفل
طريقة الطبخ: يجب تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، يتم غسلها وغمسها لمدة 30 ثانية فقط في الماء المغلي. بعد ذلك ، يتم نقلها إلى الماء البارد ، ثم تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يغسلون الكوسة ويقطعون أيضًا مكعبات صغيرة ، كما يفعلون بالكرفس. البصل مقشر ومقطع جيداً ، ويقشر الجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة. تُسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبيرة ، ويتم تسخينها ووضعها في البصل أولاً. يتم تقليته لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح شفافًا ، ثم يضاف الكوسة والجزر والكرفس ويقلي لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. ثم ضعي الطماطم في الحساء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي المرق ثم تغلي لمدة 7 دقائق. يتم طبخ الأرز بشكل منفصل وبصورة نصف جاهزة ، ويوضع في الحساء مع براعم بروكسل والبازلاء الخضراء. في هذه المرحلة ، يُملح الحساء والفلفل ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. يسكب الحساء الجاهز في أطباق ومزين بورق الريحان. نوصي القراءة:
