كان الحساء دائمًا الطبق الأكثر إشباعًاطبق لن يستعيد قوتك بعد يوم عمل شاق فحسب، بل سيدفئك أيضًا في الطقس البارد ويزود جسمك بالعناصر والفيتامينات الضرورية. في أغلب الأحوال، الحساء يعني الطبق الذي يحتوي على العنصر الرئيسي، والمنتجات الإضافية، ويجب أن يحتوي على المرق. ومع ذلك، فإن هذا الوصف لا يتوافق دائمًا مع ما يمكن العثور عليه على المائدة، كما أن وصفات هذا الطبق أو ذاك تتناقض بشدة مع فكرتنا التقليدية عن الحساء. اليوم أصبحت حساءات الكريمة وحساءات الفاكهة وحتى الحساء المهروس شائعة جدًا. وحتى في مثل هذا التصنيف، قد يجد الكثيرون بعض العيوب. وإذا كان في العصور القديمة يتم طهي الحساء حصريًا في المواقد الروسية أو على النار، فهناك الآن وصفات يمكن بموجبها طهيها على موقد غاز، وفي فرن، وفي فرن ميكروويف وفي طباخ متعدد. الخيار الأخير هو الأقل كثافة في العمل. ومع ذلك، فهو يجعلك تفكر في متى وكيف تضع المكونات الضرورية. ففي نهاية المطاف، هناك وعاء واحد فقط، والتوزيع الصحيح للوقت لطهي كل مكون هو مفتاح الطعام اللذيذ والمغذي. لكن طهي الحساء في جهاز متعدد الطهي لا يحدك بأي حال من الأحوال من استخدام أنواع أخرى من أدوات الطهي. على سبيل المثال، يمكنك بسهولة استخدام مقلاة القلي أو قدر الطهي المفضل لديك للقلي. لسلق الخضروات أو تحضير المرق، يمكنك استخدام قدر منفصل أو مغرفة. ومع ذلك، فإن جميع الوصفات تسمح بالعديد من الاختلافات. ويمكنك تحضير الطبق بالطريقة التي تفضلينها تمامًا.

وصفات من أنواع مختلفة من الحساء في متعدد المتغيرات

عادة ما يتم طهي الحساء الساخن في طنجرة متعددة الطهي،حساء يعتمد على المرق، مثل البرشت، والخارشو، والشجي، وحساء الفطر أو حساء السمك. لا تعتمد نتيجة الطهي بأي شكل من الأشكال على قوام الحساء الذي ستطبخه - كريمة أو هريس أو حساء عادي.

شوربة طبخ البطاطا المهروسة في مولتيفارك

كما يوحي الاسم، فإنهيتطلب التحضير تقطيع المكونات التي يتكون منها الحساء. يجب أن يكون لكل شيء من اللحوم إلى الخضروات قوام مهروس. وتتيح التقنيات الحديثة إمكانية القيام بذلك بسرعة وسهولة. كل ما عليك فعله هو غسل جميع المكونات جيدًا، وتقشيرها وتقطيعها إلى أحجام تتناسب مع وعاء محضر الطعام أو مفرمة اللحم أو الخلاط. يمكن استخدام كل هذا في تحضير المهروس. ولكن لا تنس أنه لمنع تعطل معداتك، يجب غلي أو قلي المنتجات الصلبة للغاية. يعتبر الحليب أو الكريمة عنصرًا أساسيًا في حساء الكريمة، لذلك لمنعها من أن تصبح حامضة تقريبًا بعد الطهي مباشرة، يجب غليها. ولا يجب أن ننسى أن تناول الأطعمة الطرية والناعمة فقط قد لا يكون مفيداً جداً للمعدة. ولهذا السبب يتم تقديم الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو البسكويت مع مثل هذه الحساءات. الأولى تطهى في مقلاة مع إضافة الزيت، والثانية تطهى في مقلاة مع إضافة الزيت. من دون زيت، والبعض الآخر يقلى في الفرن.

إعداد حساء القرع في متعدد المتغيرات

لتحضير هذا الحساء سوف تحتاجين إلى المنتجات التالية:

• الجزر،
• اليقطين،
• البصل،
• كريم
• البطاطا،
• الثوم،
• الزبدة والزيت النباتي.

طريقة التحضير:بعد تنظيف الخضروات وتقطيعها، يجب قليها بالزبدة. قبل وضعها في الطباخ متعدد الوظائف، ضعي الزيت فيه وسخنيه. بعد ذلك، يجب ضبطها على وضع "الخبز"، حيث يجب طهيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة. بعد ذلك نقوم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الطهي" ونتركه لمدة ساعة. بعد مرور المدة المحددة، قومي بإزالة كافة المحتويات وطحنها في الخلاط. صب الكريمة في المهروس وحرك. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إليه وغليه مرة أخرى. عند التقديم، رشّي الحساء بالأعشاب ولا تنسي تزيينه بالخبز المحمص.

كيف لطهي الحساء kharcho في multivark؟

هناك اعتقاد شائع بأنفي أيامنا هذه لم يعد من الممكن تحضير حساء الخرشو الجورجي الحقيقي، حيث أن بعض المصادر تقول إن وصفاته قد ضاعت أو تم إخفاؤها عن الغرباء. لكن رغم كل هذا، يمكن تحضير حساء الخرشو حتى في المنزل. على عكس الاعتقاد الخاطئ الشائع بأن الخرشو يتم تحضيره من لحم الضأن فقط، فإن اسمه نفسه في اللغة الجورجية يعني "حساء لحم البقر". من المهم أن يكون اللحم دهنيًا إلى حد ما؛ حتى أن الطهاة ذوي الخبرة يوصون بتناول اللحم مع العظم، لأنه يحتوي على كمية كافية من الدهون. ومن الميزات المهمة الأخرى لهذا الحساء أنه يجب أن يتضمن مكونات مثل التوابل الحارة والأعشاب والجوز وبرقوق التكمالي، مما يضيف طعمًا حامضًا إلى الحساء العطري بالفعل. بسبب عدم توفر هذا المنتج في جميع أنحاء أرضنا، حيث ينمو التكمالي الحامض فقط في جورجيا، فمن المعتاد استبداله بمعجون الطماطم. فهو يوفر الحمض وهو متاح بسهولة. ولكن الشعب الجورجي لن يسمح لنفسه أبدا بمثل هذا الاستبدال. منذ العصور القديمة، كان يتم تحضير الخرشو حصريًا على أساس التكمالي أو خشب الدقمان. ولهذا السبب، يحاول الناس خلال موسم الإثمار جمع البرقوق في الوقت المناسب وتخزينه لفصل الشتاء، وتجفيف لب البرقوق في الشمس، بعد خفقه على شكل كعكات مسطحة كبيرة مثل خبز اللافاش. يُطلق على الخبز المسطح الجاف الناتج، والذي لم يفقد بأي حال من الأحوال خصائصه المذاقية، اسم "تكلابي"، وفي بعض الأحيان قد تحتوي الوصفات على هذا المنتج، وليس "برقوق التكمالي" على وجه التحديد. لذلك، لتحضير حساء الخرشو في جهاز متعدد الطهي، ستحتاجين إلى:

• اللحوم (يفضل لحم البقر) - نصف كيلو
• 2 جزر ،
• 2 بصل ،
• 3 بطاطا
• 2 طماطم كبيرة
• 2 فلفل بلغاري
• الملح والفلفل حسب الذوق
• كوب من الأرز.

نقوم بإعداد كافة المنتجات - نحن نغسل، نحن ننظفوقطع. ثم اقلي اللحم في الطباخ متعدد الوظائف لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز"، وبعدها أضيفي البصل والفلفل والجزر والطماطم، بعد 5 دقائق لكل مكون. ونترك كل هذا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم نضع الأرز والبطاطس في جهاز الطهي المتعدد، وننتقل إلى وضع "الطهي"، واعتمادًا على قوة جهازك، نضبط الوقت - حوالي ساعة ونصف. في هذه المرحلة يمكنك إضافة كافة التوابل ومعززات النكهة. لا ينبغي إضافة الملح مباشرة، بل قبل الطهي بـ15 دقيقة. بمجرد سماع إشارة أن الطبق أصبح جاهزًا، يمكنك إضافة ورقة الغار إليه وتسخينه لبضع دقائق. عند تقديم الخرشو، يجب عصر رأس من الثوم في وعاء الحساء.

شوربة rassolnik في multivark

لتحضير الراسولنيك،بغض النظر عن كيفية تحضيره بالضبط، فأنت بحاجة إلى الفطر أو الخيار المملح. هذه المكونات هي المكونات الرئيسية في هذا الطبق، والذي كان يسمى سابقا كاليا. وعلى عكس ما توحي به وصفات اليوم، فقد تضمنت الدجاج والكافيار. في الوقت الحاضر، هناك العديد من الوصفات المختلفة للراسولنيك، والتي تشمل أيضًا المخللات. لتحضير حساء المخلل في جهاز متعدد الطهي، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 — 3 مخللات
• لحم الدجاج- لا يزيد عن 500 جرام،
• 1 جزرة ،
• 1 بصلة ،
• 3 بطاطا
• 3 طماطم
• شعير اللؤلؤ ،
• الفلفل البلغاري ،
• التوابل.

لذا، فإن معظم منتجاتنا ليست جيدة جدًاصلبة، لذا يمكن تقطيعها في الخلاط مباشرة في شكلها الخام - وهذه هي الطماطم والفلفل الحلو. اغسلي الشعير اللؤلؤي جيداً وانقعيه لمدة ساعة على الأقل. قومي بتقطيع الخيار ناعماً أو قومي ببشره. بعد ذلك نضع جميع المنتجات المفرومة على الفور في الطباخ متعدد الوظائف ونملأه بالماء الساخن. ويتم طهي حساء المخلل أيضًا لمدة ساعة ونصف في وضع "الطهي".

الصلصات لتحضير الحساء في متعدد المتغيرات

لذلك، بعد تحضير الحساء، عليك أن تتبله بشيء ما.التزود بالوقود. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى صلصة، والتي يمكن أيضًا إعدادها في طنجرة بطيئة. وبالمناسبة، بمساعدة هذا الجهاز يمكنك تحضير صلصة أساسية، والتي يمكنك بعد ذلك إضافة أي شيء تريده إليها واستخدامها في كل مرة مع طبق جديد. لهذه الصلصة متعددة الاستخدامات سنحتاج إلى:

• 2 بصل ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• جذر البقدونس ،
• 2 ملعقة كبيرة. مرق اللحم ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة،
• جذر الكرفس
• حامض الستريك
• التوابل.

تقطيع جميع الخضروات والأعشاب وقليها لمدة 10 دقائق.دقائق في جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الخبز"، أضيفي الدقيق واقلي لمدة 5 دقائق أخرى. صب المرق على كل شيء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. في نهاية الطهي، تبلي بالبهارات والملح. صفيها جيدًا وأضف إليها الزيت.

تعليقات

تعليقات