حساء كلاسيكي مع كرات اللحم مع الأرز
لتحضير هذا الحساء ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- اللحم المفروم (يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر حسب الرغبة) ؛
- البصل.
- الجزرة.
- البطاطا.
- الأرز.
- الملح.
- الفلفل.
- الخضر الطازجة.
تحتاج إلى صب الماء في قدر ووضعهنار قوية. أثناء الغليان، يجب عليك تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. ثم يُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة خشنة، ويجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. في هذه الأثناء، يغلي الماء، تحتاج إلى وضع البصل المفروم والجزر هناك، يجب تقليل الحرارة حتى يغلي الماء في المقلاة قليلاً. الآن يمكنك البدء في صنع كرات اللحم. للقيام بذلك، نقطع البصل جيدًا، ونخلطه مع اللحم المفروم، ونضيف الملح والفلفل، ونخلط كل شيء جيدًا، ونشكل كرات اللحم إلى كرات صغيرة وأنيقة. ينبغي وضعها بدقة على طبق وتبريدها. ثم عليك أن تأخذ الأرز وتشطفه جيدًا (يوصى بفعل ذلك في 3 مياه: يعتبر الأرز مغسولًا جيدًا عندما يصبح الماء المتدفق من الكوب شفافًا). يوضع الأرز في مقلاة مع البصل والجزر ثم تضاف إليه البطاطس المقطعة على الفور. كل هذا يجب أن ينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى، وعندما يمر هذا الوقت، تحتاج إلى وضع الملح والفلفل في المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك وضع زوج من مكعبات المرق بدلا من ذلك، ثم سيبدو الحساء أكثر جمالا. ثم تحتاج إلى إضافة كرات اللحم، وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكن سكب هذا الطبق الرائع والمغذي واللذيذ في الأطباق. يتم رش هذا الحساء بالأعشاب في الأعلى (يمكنك استخدام الشبت والكزبرة والبصل الأخضر) ولا شك أن جميع أفراد الأسرة والضيوف سيكونون سعداء بهذا الحساء. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الطبق الأول، فحتى الشخص الذي لا يملك مهارات الطهي يمكنه التعامل معه.
شوربة الطماطم مع كرات اللحم والأرز
بالنسبة لمعظم الناس، حساء مع الأرز ولقد عرفت كرات اللحم منذ الطفولة؛ وغالبًا ما ترتبط بالشعرية والبطاطس. ومع ذلك، يمكنك تحضير الحساء حسب الوصفة الأصلية، فهو لا يشبه بأي حال من الأحوال الطبق الذي عرفته منذ الطفولة. لا توجد بطاطس أو معكرونة في هذا الحساء، الأمر الذي لا ينتقص من مزاياه: فهو يحتوي على الكثير من الخضار، ومرق الطماطم المخملي الطري بشكل مدهش لذيذ بشكل خاص. حساء الطماطم مع كرات اللحم يأسر برائحته وطعمه الغني، ويقدم مع الخبز المحمص المقرمش. من أجل إعداد مثل هذا الطبق، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ؛
- 2 بصل
- زوج من فصوص الثوم
- الجزر (2 قطعة) ؛
- 1 علبة من الطماطم.
- اللحم المفروم (400-500 جم) ؛
- أرز (100 جم) ؛
- البيض.
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- فاصوليا خضراء مجمدة طازجة (200 جم)؛
- البازلاء الخضراء الطازجة المجمدة (200 غرام) ؛
- الخضر الطازجة (الكزبرة والبقدونس).
عليك أن تأخذ مقلاة عميقة وتسخنها فيهاأثناء تسخين الزيت، قشري البصل والثوم، ثم قطعيهما إلى مكعبات صغيرة. توضع في مقلاة وتقلى بالزيت حتى تنضج وتنضج النكهة. يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح ثم إضافته إلى المقلاة. كل هذا يجب أن يقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا، ولا تنسى تحريك الخضروات. لا ينبغي أن يحترقوا. تحتاج إلى إخراج الطماطم من العلبة وتقطيعها وإضافتها إلى المقلاة. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة، وليس المعلبة، تحتاج فقط إلى إزالة القشرة والبذور. تحتاج إلى عمل قطع رفيعة على الطماطم، ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين، وبعد ذلك يتم غمسها في الماء البارد (يتم ذلك لتسهيل إزالة القشرة). أما البذور فيمكن إزالتها بسهولة بملعقة صغيرة. تُطهى الطماطم والجزر والبصل على نار خفيفة. يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الملح. بينما يغلي كل هذا، يمكنك البدء في صنع كرات اللحم. للقيام بذلك، أضف الأرز والملح والفلفل وبيضة واحدة — كل شيء يمتزج جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة لا تتفكك. عليك لف كرات صغيرة، والتي يجب إنزالها بعناية في الحساء المغلي، مع مراعاة عدم غليان الماء كثيراً، وإلا قد تتفكك كرات اللحم. يجب أن ينضج الحساء بلطف ويطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا: من المهم أن ينضج الأرز في كرات اللحم. للتأكد من أنها أصبحت جاهزة، يمكنك إزالة كرة لحم واحدة وكسرها وتجربتها. ثم تضاف الفاصوليا المجمدة ويغلى الحساء. بعد أن يغلي الحساء، أضف البازلاء الخضراء؛ ليست هناك حاجة لتذويبها. يجب أن يكون الحساء مملحًا ومتبلًا ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تُطفئ النار ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك الطبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكن سكب الحساء في أطباق ورشها مع الأعشاب الطازجة واستمتع بالطعم الرائع.
وصفة للحساء الجبن مع كرات اللحم والأرز
وهناك وصفة أخرى لتحضير الحساء، وهي ذات مذاق كريمي رقيق. لإرضاء أحبائك بهذا الطبق، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- اللحم المفروم (350 غ)؛
- الجبن المطبوخ (200 جم)؛
- الأرز (3-4 ملاعق طعام) ؛
- البصل.
- الجزرة.
- الفلفل والملح وورقة الغار.
يجب أن يتبل اللحم المفروم بالفلفل والملح،وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل كرات اللحم (لمنع اللحم المفروم من الالتصاق، يجب أن تكون يديك مبللة). تُغمس الكرات المشكلة في الماء المغلي، ثم يُسكب فيها الأرز المغسول جيدًا، ويُطهى كل شيء لمدة 7 دقائق تقريبًا. ثم تحتاج إلى إضافة الجزر المقلي والبصل، بعد 5 دقائق تحتاج إلى إضافة الجبن المذاب. كل هذا مملح ومتبل وتضاف إليه البهارات المختلفة. يجب طهي كل هذا لمدة 5 دقائق، ثم يرش بالأعشاب الطازجة ويرفع عن النار. يسكب الحساء في أطباق ويقدم مع الخبز المحمص.
