كيف تبدأ في إعداد براش لذيذ؟
من المستغرب ، مطبوخة من قبل ربة منزل واحدةقد يبدو هذا الحساء بمثابة تحفة طهوية حقيقية ، في حين أن هذا الحساء مع إضافة البنجر يمكن أن يتحول إلى طعم طازج أو طازج ، على الرغم من أنه قد يبدو أنه تم استخدام وصفة البرش نفسها. إن borscht اللذيذ هو عبارة عن طبق متعدد المكونات ، ولجعله ممتازًا ، لا تحتاج إلى معرفة تسلسل إضافة المكونات أثناء الطهي فحسب ، بل أيضًا معرفة كيفية اختيار أفضل المنتجات للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة تحضير هذا الحساء تعتمد إلى حد كبير على تنوعها ، حيث يوجد نوعان منها - المعتاد وما يسمى بالحساء الأخضر مع البنجر ، الذي له وصفة غريبة ويتم إعداده مع إضافة كمية كبيرة من حميض أخضر. هناك اختلافات طفيفة في الوصفة وطريقة طهي البروش العادي والأخضر ، ومن المهم جدا أن تتقن بدقة بعض التفاصيل الدقيقة لكيفية طهي borscht لإرضاء أقربائك مع هذا الطبق اللذيذ. هناك أيضا بعض الاختلافات في وصفة البرشتات البسيطة غير المعروفة على نطاق واسع لدى عامة الناس ، والتي تشمل الفطر ، مخلل الملفوف ، وما إلى ذلك. يغلي بورشخت لذيذ ليس من الصعب جدا ، ولكن تحتاج إلى معرفة وصفة ل borsch الأكثر لذة وميزات كيفية طهي هذا الحساء مع البنجر مع الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للمنتجات. واحدة من أهم مراحل إعداد borsch لذيذ هو اختيار المنتجات الضرورية. قد يعتقد البعض أن هذا ليس مهمًا جدًا ، ولكنه على وجه التحديد هو المنتجات أو المنتجات الخاطئة ذات الجودة الرديئة والتي عادة ما تكون سبب الفشل عند إعداد النسخة المعتادة من هذا الطبق. لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك الاهتمام بشراء اللحم ، لأن هذا هو العنصر الرئيسي في النسخة التقليدية من هذا الحساء ، والتي بدونها سيكون لذيذاً لطهيها بشكل لذيذ. 
اختر اللحم للطهي أي نوع من البرش
على وجه العموم ، لإعداد borschتستخدم لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي ولحم العجل وغيرها من الحيوانات. ولكن أي عشيقة جيدة تعرف أن اختيار اللحوم يجب أن يؤخذ على محمل الجد ، لذلك هو المرق الذي هو أساس البروش المستقبلي. من نواحٍ عديدة ، يعتمد اختيار اللحوم على التفضيلات الشخصية ، ولكن هناك بعض الميزات في هذه الحالة. إذا كنت تريد لطهي طبق بناء على لحم البقر، فمن الأفضل أن تأخذ قطعة من الضروري القص لحم البقر، أو استخدام مزيج من كمية صغيرة من لحم البقر القص وعظم السكر واسع. إذا تم أخذ اللحم البقري كأساس للمرق مع العظم ، سيزداد وقت الطهي بشكل كبير ، بحيث يغلي العظم جيداً. لحوم البقر أو لحم العجل هو الأفضل لشراء الطازجة ، ويفضل ألا يكون الأول في التجميد ، ولكن المبردة. الحساء مع إضافة البنجر ، المطبوخ على اللحم البقري أو اللحم البتلو ، ليس سمينة جدا ، لذلك فهو مثالي حتى لإطعام الأطفال في عمر الروضة. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق أكثر غليانًا ، فمن الأفضل أخذ ضلع لحم الخنزير أو قطعة لحم الخنزير على العظم. ولحم الخنزير ميزة واضحة واحدة ، وهي إعطاء مذاق غير عادي وممتع للحساء ، مما يجعل الحساء مع اللحم أكثر نعومة. لحوم الدواجن يمكن أن تستخدم لبورش الطبخ، ولكن من الأفضل استخدام الجزء الخلفي أو الفخذين، كما هو الحال عندما الطبخ القص مرق الدجاج حصل لطيف جدا وغير مغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتحول إلى براش لذيذ جدا ، إذا قمت بطهيها على لحم الأرانب ، ولكن من الصعب عادة العثور عليها في المتاجر. بشكل منفصل ، يجب على المرء أن يقول عن طهي اللحم ، لأن الكثيرين يرتكبون خطأ في هذا الأمر. للحصول على حساء مع إضافة البنجر مع أكثر الذوق كثافة ، من المهم جدا لطهي اللحم بشكل صحيح. خلال مرق الطهي تحتاج إلى إضافة الملح إلى اللحوم تصل نكهة الكاملة، وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى بعض الوقت لتتشكل على سطح من رغوة الماء للحصول على مرق واضح. في حال ضاعت اللحظة ولم يتم إزالة الرغوة في الوقت المناسب ، يمكنك ترطيب المرق خلال الشاش لتصحيح هذا الخطأ. من أجل الحصول على حساء لذيذ معظم مع البنجر، يجب البدء في إضافة باقي المكونات فقط بعد أن ينضج اللحم تماما، ثم في عملية الطبخ لاحقة أنه هيجان، مما يجعل طعم أكثر المشبعة. 
أسهل طريقة لطهي البرش العادية
لذلك ، تحتاج أولا إلى إعداد جميع المكوناتللحساء في المستقبل مع إضافة البنجر ، ودعا borshch في الناس. في قدر 5 لتر ، حوالي 800-900 جرام من اللحم المناسب ، 0.5 كجم من البطاطا ، 2-3 بنجر ، رأس صغير من الملفوف ، 1-2 جزر صغيرة ، 2-3 بصل صغير ، فلفل حلو ، معجون طماطم ، ملح ، الخضر الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تضمين الفول والطماطم الطازجة عند الطهي. في حالة رغبة الشخص في الحصول على النتيجة النهائية لتتحول إلى حموضة واضحة ، فستحتاج إلى 2-3 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل. تواجه بعض ربات البيوت حقيقة أن البرشح لا يختلف في النهاية عن اللون الأحمر الغني ، وبالتالي يبدو غير مغذٍ تمامًا ، وذلك لأن الخضروات التي تحتوي على الصباغ تمت إضافتها بشكل غير صحيح إلى هذا الحساء. إن طريقة تحضير هذا الحساء بسيطة بما فيه الكفاية ، ولكن عليك أن تعرف بعض الأشياء الصغيرة التي ستساعد في جعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، بل جميلًا أيضًا. أول شيء ، بالطبع ، هو إعداد المرق ، ومن الضروري التقيد بالنصائح المذكورة أعلاه ، لأن هذه الطريقة في طبخ اللحوم ل borscht تحتوي على جميع الوصفات. سوف Borsch مع مرق استعدادها بشكل صحيح الثراء. بعد طهي اللحم تمامًا ، يجب تناول حوالي 0.5 مرق لتحضير الصلصة وإضافة البطاطس المقشرة والمقطعة إلى القدر مع المرق. في الوقت الذي يتم فيه تخمير البطاطس ، تحتاج إلى صقل جميع الخضار والبدء في إعداد الملابس. هناك خدعة صغيرة كيفية صنع الشراب بورش مع لون مشبع - كل شيء عن التزود بالوقود. أولا تحتاج إلى صب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس على مقلاة ساخنة ويسكب البصل لتحميص. عندما يصبح البصل عديم اللون ، تحتاج إلى إضافة جزرة مبشورة وبعد حوالي 2-3 دقائق تحتاج إلى إضافة مقلاة مقطعة إلى شرائح. اقلي الخليط النباتي للتزود بالوقود لمدة 10 دقائق على الأقل ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة 2-3 st. ملاعق من معجون الطماطم السميك. وستكون اللمسة النهائية في إعداد الحشوة إضافة ما يقرب من 0.5 ليتر من المرق. يجب أن يتم الغلي بالوقود عند درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك سيحصل الخليط على لون أحمر غني ، والذي سيتم نقله لاحقًا إلى البرش. يجب أن تتم عملية إعادة التزود بالوقود فقط بعد أن يتم طهي البطاطس بالكامل ، حيث أن البطاطس ستصبح في نهاية الأمر مغليًا قليلاً ، مما سيؤثر على جودة المذاق بطريقة إيجابية ، وآخر شيء يجب أن تضيفه هو الملفوف المقطّع. 
القليل من الخواص لطبخ البرش المشتركة
العديد من ربات البيوت ، وإعداد borsch ، لا يمكن تحقيقه ،بحيث يصبح لونًا أحمرًا غنيًا ، والنقطة هي أنها لا تضيف جذر الشمندر بشكل صحيح ، ثم تتكسر الصباغات ، ولا يتميّز الحساء مع الشمندر بالاحمرار. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك تضمين البنجر في الحشوة ، ولكن إضافة هذا الجذر في المرحلة الأخيرة من الطهي ، ولكن تأكد بعد إضافة الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل الحفاظ على الصباغ الأحمر الطبيعي من البنجر ، من الممكن أن يسبق هذا المحصول الجذري ويضاف إلى جذر الشمندر المقلي المغلي. في هذه الحالة ، لن يكون التأثير أسوأ من التحميص. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان يمكن أن يفسر كل انطباع من borsch جاهزة الملفوف المهضوم. يجب أن نتذكر أن الملفوف هو منتج سريع للغاية ، ومع المعالجة الحرارية طويلة جدا سوف يتوقف الملفوف عن كونه متموج. يمكن اعتبار الوقت الأمثل لغليان الملفوف 15 دقيقة ، لذا يجب إضافته في نهاية الطهي ، فقط في هذه الحالة ستحصل على بورش جميل ولذيذ. أولئك الذين يرغبون في طهي البرش غالباً ما يرغبون في صنع شوربة لذيذة مع المرارة ، لكنهم يرتكبون خطأً كبيراً بإضافة حمض الستريك إلى هذا الحساء مع البنجر. حامض الستريك ، على الرغم من حقيقة أنه قادر على إضافة الحموضة ، يفسد نمط الذوق العام ، لذلك فمن الأفضل لتحقيق تأثير "الحامض" مع الخل. يكفي أن تضيف 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من حمض الأسيتيك قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، لإعطاء طعم الحامض البروستني ولا تفسد طعم الطبق المحضر. من بين أشياء أخرى ، ينصح بشدة بإضافة أوراق الغار والخضر إلى البرش. تؤكد ورقة الغار تمامًا على المذاق ، مما يجعله أكثر تشبعًا ، لذلك لا تهمل هذا المنتج. أما بالنسبة إلى الخضار ، فإن الشمر المفروم أو البقدونس هو الأفضل. للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة من الخضر ، تحتاج إلى إضافته لمدة 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي. عند الرغبة ، من الممكن جعل البرشاش اللذيذ "ضعيفًا" ، ولكن لهذا الغرض ، سيحدث الوعاء الكبير والفرن كالمرحلة الأخيرة من إعداد البرشاش باستخدام هذه الموضوعات. ابدأ بطهي مثل هذه البرشا اللذيذة ، كالعادة ، على الموقد حتى تحتاج إلى إضافة التزود بالوقود. ثم ستحتاج إلى صب المشروب نصف النهائي في الوعاء ، وإضافة الصلصة والملفوف ، ثم حرك الوعاء في فرن 180 درجة تسخين لمدة 15 دقيقة. 
طريقة رائعة لتنويع القائمة ، باستخدام البرش العادية
من الصعب العثور على عشيقة لا تعرف كيفطهي البرش حساء بسيط لذيذ ، ولكن لا يعلم الجميع أن هناك الكثير من الاختلافات في طهي هذا الطبق. وتشمل تجسيد الأكثر شيوعا والأكثر لذيذ من بورش الحساء التقليدي مع إضافة البنجر المطبوخ على حساء الفطر، وبالإضافة إلى ذلك، الحساء مع إضافة مخلل الملفوف. يجب وصف الطريقة الأولى والطريقة الأخرى لطهي البرشاش اللذيذ بمزيد من التفصيل. الخطوة الأولى هي أن نوضح بمزيد من التفصيل كيفية عمل بورش بسيط مع إضافة مخلل الملفوف. مثل هذه البرشور سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يفضلون الطعم الحامض. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لتغيير كثيرا من صفة لالبرش حساء خضر روسي بسيطا بما فيه الكفاية في إعداده ليحل محل الطازج الملفوف 200-300 ز مخلل الملفوف، ولكن لا يزال مع مخلل الملفوف بحاجة الى توخي الحذر وتجنب الوقوع في عدد كبير من الحساء، وعصير المخلل، وبسبب يمكن لهذا الحساء مع البنجر تتحول الحامض جدا. إلى الحساء مع مخلل الملفوف اتضح ممتاز، وأفضل من خلال إضافة الكرنب للتغلب عليه، أو ما قبل إجازة في مصفاة لمدة 30 دقائق إلى كومة عصير. لإعداد أسهل "حساء الفطر"، وسوف يستغرق حوالي 1.5 كيلوغرام من الفطر، والتي هي الأنسب لهذا الفطر الأبيض، ولكن إن لم تكن متوفرة، يمكنك استخدام الفطر. يتم استخدام الفطر كبديل عن اللحوم لصنع المرق. يجب غسل الفطر جيداً ، تقطيعه إلى شرائح وطهيه لمدة 40 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يمكن إضافة جميع المكونات الأخرى للطبق حسب الأولوية. فطر البرش المشروم المطبوخ بشكل صحيح له طعم غني وحلو ، لذلك يستحق تجربة خيار الطهي هذا.
وصفة لطهي البرشور الخضراء
كما ذكر سابقا ، بالإضافة إلى البرشاقة بسيطةهناك طريقة "خضراء" ، والتي تتميز ليس فقط من خلال وصفتها ، ولكن لديها بعض الاختلافات نكهة. يعتبر برشت الأخضر خيارًا صحيًا لحساء الطبخ. الحساء الأخضر لافت للنظر من حيث أنه يتضمن حميض كمية كبيرة، غنية بفيتامين C والمواد المغذية الأخرى، وكذلك البقدونس، والتي تعتبر منبعا الكالسيوم لأن الجسم يحتاج. إن طهي البرشور الأخضر اللذيذ ليس أكثر صعوبة ، من المعتاد ، لذلك من الممكن تنويع حصته الغذائية. لإعداد البرش حساء خضر روسي الأخضر يحتاج 2-3 لتر عموم، نحو 500 غراما من اللحم، وبنجر صغير، 3-5 البطاطس والجزر والبصل و1-2 شعاع حميض، والبقدونس، ومعجون الطماطم، عباد الشمس قليلا، ½ ملعقة خل، ½ الفن. ملاعق من الطحين ، أوراق الغار ، الملح ، الفلفل. لا يتم تمييز طريقة تحضير مرق وملء البرشور الأخضر بكيفية إعداد هذه العناصر لبورش بسيط. عندما يأتي الوقت لإضافة مرق التزود بالوقود يندفع فورا إلى هذا الشراب تنقية البقدونس والخل وورق الغار والفلفل والدقيق. ما يقرب من 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة حميض المفروم. أعدت على هذه الوصفة ، يجب أن تترك البرش لحوالي 20-30 دقيقة ، بحيث يتم غمرها ، ومن ثم تغذيها إلى الطاولة. في إعداد البرش حساء خضر روسي الأخضر تسمح بعض ربات البيوت خطأ فادحا - لا تضيف الخل، لأنهم يعتقدون أنه بمجرد حميض، وقال انه سيعطي البرش حساء خضر روسي الحامض، وسوف يكون الخل لزوم له. الشيء هو أن الخل في هذه الحالة، يتم إضافة لإعطاء نكهة من الحساء، ولكن من أجل الحفاظ على حميض مشددة. وبسبب إعداد البرش حساء خضر روسي الأخضر دون الخل، وكثير من ربات البيوت تبين أن حميض ينهار، ليصبح مثل الطين. إن البرش اللذيذ المطهو بطريقة صحيحة ليس مجرد طبق يومي ، بل إنه تحفة فنية حقيقية لفن الطهي. من المهم بنفس القدر أن يخدم كل من بورشخت بسيطة وخضراء على الطاولة بشكل صحيح. أفضل الصلصات لهذا الطبق هي القشدة الحامضة والمايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من فصوص الخبز المطحون بالثوم والشعير ستكون زائدة عن الحاجة.
