شوربة الهوس باعتبارها قمة فن الطهي
الميزة المميزة وربما الرئيسية لمثل هذهطبق رائع وصحي ولذيذ بشكل لا يصدق، مثل حساء الكريمة، - وذلك لأن جميع المكونات في هذا الطبق يتم طحنها بعناية وخلطها في قوام واحد. بكل بساطة، فهو يعتمد على المنتجات المهروسة. في كثير من الأحيان يتم إطعام الأطفال مثل هذه الأطباق لأن معدتهم ليست مستعدة بعد للطعام الخشن مع قطع كبيرة من بعض المنتجات. ولكن هذا لا يعني أن الكبار لن يحبوا حساء الكريمة. بالنسبة للبعض، يمكن أن يحل محل الطبق الأول والثاني. يبدأ تاريخ حساء الكريمة في حوالي القرن السابع عشر. لا توجد بيانات دقيقة حول بلد المنشأ لهذا الطبق. ربما كانت فرنسا. بعد كل شيء، تم اختراع العديد من الوصفات المشابهة في هذا البلد. لمدة طويلة، لم يكن حساء الكريمة شائعًا في المساحات الشاسعة من الأراضي الروسية. ربما يكون السبب في ذلك هو وجود قادة في فئة الدورة الأولى. و اسمهم هو - حساء البرش والملفوف. ومع ذلك، منذ بعض الوقت، شهد حساء الكريمة ازدهارًا حقيقيًا. بدأ تقديمه ليس فقط في العديد من المقاهي والمطاعم، بل أصبح يتم تحضيره أيضًا بشكل نشط في المنزل. حتى أصبح عصريا. حسنًا، حان الوقت لإلقاء نظرة على وصفات حساء الكريمة اللذيذة والمثيرة للاهتمام، ولكن في نفس الوقت البسيطة وسهلة التحضير. بالمناسبة، يمكنك صنع حساء الكريمة ليس فقط ساخنًا، بل باردًا أيضًا. ولكن أولاً وقبل كل شيء.
الحساء الساخن في شكل هريس
في أذهان معظم الناس، الحساء هو هذاطبق ساخن. لذلك، في البداية، يجدر بنا أن نتحدث عن تلك الحساءات الكريمية التي يتم تقديمها في النسخة الكلاسيكية. ومن المستحسن أن يعتمد أي حساء على مرق اللحم. بهذه الطريقة لن يبدو الحساء مملًا وغير مثير للاهتمام. شوربة البروكلي المهروسة لتحضيرها حسب الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- بروكلي
- أي مرق
- السبانخ أو أي غيرها من الخضر
- المياه الغازية
- ملح
أولاً عليك غلي البروكليالماء المغلي لمدة 20 دقيقة. تتطلب الوصفة أن تكون ناعمة بدرجة كافية ليتم طحنها بسهولة. يوضع البروكلي المطبوخ في الخلاط، حيث يتم طحنه حتى يصبح على شكل عجينة تشبه العصيدة. كل ما تبقى فعله هو إضافة الملح. حساء البروكلي جاهز. ومع ذلك، ليس كل شيء بهذه البساطة. هناك عدة حيل لتحضير حساء مهروس من هذا المنتج. إن الجهل بهذه الأمور سيؤدي إلى أن يصبح الحساء غير صالح للأكل. الحقيقة هي أن البروكلي له رائحة كريهة محددة، وهذا هو السبب في أن الكثير من الناس لا يحبونه، على الرغم من أن طعم المنتج جيد جدًا. وخاصةً بالنظر إلى كمية الفيتامينات التي يحتويها. لذا، يمكنك تجنب الرائحة الكريهة عن طريق إضافة القليل من الصودا إلى الحساء. يجب أن تكون كميتها قليلة جدًا، وإلا فسيكون الطبق مستحيلًا للأكل. كيف سيتجلى هذا؟ بهذه الطريقة، سيصبح الحساء المهروس حامضًا ومُرًا في نفس الوقت. مشكلة أخرى يمكن أن تنشأ عند صنع هذا الحساء هي أن البروكلي يفقد لونه عند طهيه. النتيجة هي حساء كريمي ذو لون غير لطيف للغاية. يمكنك تجنب هذه الظاهرة عن طريق إضافة بعض الخضروات الشائعة عند طحنها في الخلاط. على سبيل المثال، السبانخ. ليست هناك حاجة لإعادة اختراع العجلة. سيؤدي هذا إلى تحويل حساء الكريمة بشكل مثالي. إذا لم يكن لديك السبانخ، فإن الكزبرة أو البقدونس أو حتى الحميض سيفي بالغرض. في هذه الحالة، يجب عليك اتباع الوصفة بعناية للحصول على نتيجة جيدة.
شوربة الكوسة المهروسة في الخريفيواجه جميع سكان الصيف تقريبًا حصادًا كبيرًا من الكوسة. بدون سبب وجيه، هذه الخضار الرائعة والصحية للغاية لا تحظى بالاحترام إلى حد ما. وعبثا. ربما لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع حساء كريمي لذيذ من الكوسة. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوسة
- مرق
- البطاطا
- بصل
- ثوم
- كريم
- زبدة
- الملح والفلفل
الكوسة والبطاطس مقطعة مسبقًاإلى مكعبات صغيرة ووضعها في مقلاة للطهي. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الثوم والبصل المفرومين. في هذا الوقت، قومي بتذويب كمية صغيرة من الزبدة في قدر. ويتم أيضًا وضع الخضار المطهية ومرق اللحوم هناك. يجب أن يكون حساء المهروس ذو قوام سميك. الخضروات جاهزة، لذا يمكنك البدء بتقطيعها. في هذه الحالة، من المستحسن استخدام الخلاط اليدوي، ولكن لا يوجد فرق جوهري. وفي النهاية، يجب إضافة الملح والفلفل والقشدة إلى الخليط الناتج. قم بخلط كل المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط. يمكن تقديم هذا الحساء مع قطع من الخبز الأبيض المحمص. لقد أصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. شوربة كريمة الفطر الغابة هذه الوصفة سوف تنال إعجاب جميع محبي الفطر. ستحتاج إلى المكونات التالية:
- أي الفطر الغابات
- كريم
- ثوم
- زعتر
- طحين
- كريم وزيت زيتون
- الملح والفلفل
يجب غسل الفطر جيدًا لإزالة أي أوساخ محتملة.الرمال والحطام الآخر. بعد ذلك يتم تجفيفها جيدا بمنشفة ورقية ثم يتم تقطيعها. في هذه الحالة، يجب فصل القبعات عن السيقان. ينبغي أن تبقى الأولى دون مساس. توضع الأرجل المفرومة في قدر مع الماء المغلي والزعتر والثوم (يجب إزالة الثوم والزعتر لاحقًا) للطبخ. ويجب أن يكونوا على أهبة الاستعداد الكامل هناك. من المهم جدًا طهي هذا المنتج بشكل كامل حتى لا يصبح الحساء سامًا. في هذا الوقت، يتم قلي القبعات في مقلاة. ويتم وضعهم أيضًا في حالة استعداد مطلق. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، تحتاج إلى إذابة الزبدة في وعاء منفصل وإضافة الدقيق هناك. يمكنك صب بعض المرق. يوضع الفطر المقلي والمسلوق وخليط الدقيق والقشدة في الخلاط ويطحنون حتى الحصول على قوام سائل ومتجانس.
الحساء البارد في شكل هريس
حساء الكريمة الباردة مثالي لفصل الصيففترة يجب فيها أيضًا تناول الحساء، لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا بسبب الحرارة. هذه الأطباق ليست منعشة جدًا فحسب، بل إنها تعطي أيضًا شعورًا طويل الأمد بالشبع والخفة في نفس الوقت. شوربة هريس البنجر هذه الشوربة هي كنز حقيقي من الفيتامينات. لتحضيره ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- بنجر
- بصل
- كرفس
- مرق
- زيت الزيتون
- سكر
- القشدة الحامضة
- الخل النبيذ
- الماء البارد
يتم تقشير البنجر والبصل والكرفس وتقطيعها ناعماًيتم قطعها. في هذا الوقت، سخني الزيت في قدر. أولاً، يتم وضع الكرفس والبصل هناك. رش السكر على الوجه ثم طهيه على نار عالية لمدة 5 دقائق. ومع ذلك، فمن المهم التأكد من أن الخضروات لا تحترق. ثم يضاف إلى المقلاة البنجر والقليل من المرق والقليل من خل النبيذ. يتم غلي المحتويات ثم طهيها لمدة 40 دقيقة. في هذه المرحلة، يتم إضافة الملح والفلفل إلى الحساء المهروس. بعد ذلك، تحتاج إلى طحن المكونات في الخلاط، ولكن عليك القيام بذلك بطريقة تجعلك على بعد خطوة واحدة من الحصول على قوام متجانس تمامًا. يتم بعد ذلك وضع الحساء في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. بعد هذا الوقت، يتم تخفيف الحساء بالماء البارد للحصول على القوام المطلوب. يتم تقديم حساء الكريمة مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً. بالنسبة لكل شخص، يمكن أن تكون هذه خضرته الخاصة، والتي يفضلها أكثر من حيث الطعم. لا يوجد أي قيود هنا. إنه يستحق التخيل. شوربة الكوسة والأفوكادو
- كوسة
- أفوكادو
- ليمون
- اللبن بدون حشو
- النعناع والزيرا والكزبرة والفلفل والملح
- زيت الزيتون
يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة،رشها بعصير الليمون ثم تركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يتم إزالة البذور من الأفوكادو وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. الآن يتم وضع الكوسة المحضرة والأفوكادو والزبادي العادي والتوابل المذكورة في الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة تمامًا. ويضاف هناك أيضًا الملح والفلفل. عند التقديم، يُرش حساء الكوسة والأفوكادو بزيت الزيتون ويُزين بأوراق النعناع. طريقة متطورة جدًا لتحضير حساء الكريمة. إذا تم تقديمه بشكل جميل، يمكنك وضعه على الطاولة لضيوفك. سوف تكون مفاجأة سارة.
شوربة المأكولات البحرية (بلح البحر والروبيان)يمكن لعشاق المأكولات البحرية الصحية واللذيذة أن يطمئنوا، لأن هناك شيئًا مثيرًا للاهتمام بالنسبة لهم بين حساءات الكريمة. ستحتاج إلى المنتجات التالية لإعداد هذه الوصفة:
- بلح البحر
- جمبري
- كريم
- مرق
- الملح والفلفل
يجب طهي بلح البحر والروبيان مسبقًاماء مملح مع قليل من الفلفل الأسود. من المهم عدم الإفراط في طهي هذه الأطعمة حتى لا تفقد نكهتها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورقة الغار إلى القدر الذي يحتوي على المأكولات البحرية أثناء طهيها. يجب تنظيف المأكولات البحرية المطبوخة وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتقطيعها جيدًا في الخلاط مع الكريمة قليلة الدسم وكمية صغيرة من المرق. يمكنك تحسين طعم هذا الحساء الكريمي عن طريق إضافة القليل من الزبادي العادي إليه.
شوربة هريس حلوة
اتضح أنه لا يوجد حساء كريمي فقطالخضروات المعتادة، ولكن أيضا الفواكه. قد يقول البعض أنه مجرد كوكتيل عادي. وهذا لن يكون بعيدا عن الحقيقة. ومع ذلك، فإن حساء الكريمة الحلوة هو وهذا حل ممتاز للحصول على ما يكفي من الفيتامينات، وأيضًا للاستمتاع بالحلويات بشكل غير معتاد بالنسبة للكثيرين. وسيكون لهذا تأثير إيجابي فقط على شخصيتك. ولكي نبقى على الموضوع، سنقدم اليوم وصفات تحتوي على الفواكه والخضروات. شوربة المانجو واليقطين قليل من الناس يحبون تناول اليقطين دون أي إضافات. كقاعدة عامة، يتماشى جيدًا مع الأطعمة الحلوة جدًا (وأحيانًا حتى شديدة الحموضة). لتحضير شوربة الكريمة حسب هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى:
- اليقطين
- مانجو (طازج أو معلب)
- كريم
- الفانيليا
يتم تقشير اليقطين وإزالة النوى وتقطيعه إلى قطع.مكعبات صغيرة. من الضروري غلي اليقطين حتى ينضج تمامًا في الماء العذب. ويتم أيضًا تقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات. يتم خلط اليقطين المطبوخ والمانجو والكريمة والفانيليا في الخلاط. لا ينبغي أن يكون الاتساق موحدًا للغاية. من الجيد أن تتمكن من الشعور بقطع صغيرة من الطعام. يتم تزيين حساء الكريمة النهائي بأوراق النعناع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شريحة من الفواكه الحمضية في الأعلى. مثل هذا التباين لن يكون إلا مفيدا. هريس شوربة الجزر والكمثرى والموز لتحضير هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى:
- جزر
- كمثرى
- موز
- لوز
- اللبن دون حشو أو كريم
هذه الحساء الكريمي سهل التحضير للغاية، لأنه ليسسوف تتطلب الطبخ. يتم تقشير الجزر والموز وتقطيعهما إلى قطع صغيرة. لا داعي لتقشير الكمثرى، لأن ذلك سيعطي نكهة خاصة للطبق. يتم طحن الكمثرى والجزر والموز المفروم في الخلاط حتى يصبح قوامها متجانسًا تمامًا. يُقدم هذا الطبق الرائع وغير المعتاد مع اللوز المبشور. لن تتمكن من تمزيق نفسك من هذا الحساء الكريمي! شوربة كريمة الطماطم والفراولة قد تبدو هذه الوصفة غريبة بعض الشيء بالنسبة للبعض. لكن في الواقع النتيجة هي طبق لذيذ جدًا وصحي جدًا ولا يحتاج إلى طهي. لتحضيره سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- طماطم
- فراولة
- كريم
- خبز أبيض
لنبدأ بتحضير حساء الكريمة.يتم تقشير الطماطم، حيث أن القشر سوف يتداخل بالتأكيد مع الطبق النهائي. وللقيام بذلك، يجب غمرها بالماء المغلي ثم وضعها في الماء البارد. بهذه الطريقة سيتم إزالة الجلد بسهولة وبساطة. وبالمناسبة، من الأفضل اختيار الطماطم الكرزية. إنهم أحلى. يتم قطع الفراولة إلى نصفين. يوضع في الخلاط مع الطماطم والكريمة. يجب عليك تحقيق تناسق ليس موحدًا تمامًا. هذا هو ما ينبغي أن يكون عليه هذا الحساء الكريمي. الآن عليك أن تصنع قطعًا محمصة من الخبز الأبيض. من الأفضل استعمال الخبز المحمص. النقطة المهمة هي أن الخبز يجب أن يقلى بدون زيت. عند التقديم، رشي الحساء الكريمي بالخبز المحمص. ليست هناك حاجة للدهون الإضافية هنا. الخفة مع الشبع - هذه هي الميزة الرئيسية التي يمكن لهذا الطبق أن يفتخر بها. يمكن أن يكون هريس الحساء مذهلاً وصحيًا ومغذيًا. لا يستغرق تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت، والنتيجة هي منتج أصلي للغاية يمكن استهلاكه في أي وقت من السنة. بالمناسبة، يمكنك التوصل إلى وصفات لمثل هذه الحساء بنفسك. يقرر الجميع بأنفسهم ما يريدون طهي حساء الكريمة منه. لذلك، يجدر بك التجربة واكتشاف أشياء جديدة وعدم الخوف من إدخال وصفات غير معروفة مسبقًا إلى نظامك الغذائي. ليس هناك شك في أن حساء الكريمة يمكن أن يصبح ضيفًا ينتظره الجميع في أي مطبخ. كل ما تبقى هو العثور على "المفضل لديك". شهية طيبة!
