شوربة دسم مع المأكولات البحرية في الإيطالية
المكونات الرئيسية:
- 150 مل من الكريمة الطازجة ذات محتوى قليل الدهون ؛
- 350 مل من الماء
- حوالي 200 غرام من المأكولات البحرية.
- كوب من النبيذ نصف حلو (180 مل) ؛
- 1 بصلة طازجة
- 4 بطاطس
- الملح ، وكذلك الروبيان والشبت.
تحضير الطبق:لتحضير حساء رائع، يجب عليك استخدام كريمة غير دهنية جدًا (بحد أقصى 20%). لذلك، ستحتاجين إلى تقشير 4 حبات من البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع البصل إلى حلقات، ووضعها بعناية في مقلاة وقليها بدون زيت لمدة 7 دقائق (لا أكثر ولا أقل). بعد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة حتى يغلي لمدة 10-15 دقيقة تقريباً. أضيفي القليل من البهارات واتركي الطبق على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى، ثم اطحني الخليط في الخلاط. ضعي المهروس الناتج في وعاء مفتوح واخلطيه مع الكريمة قليلة الدسم المحضرة والنبيذ الأبيض وانتظري حتى يغلي كل شيء. في مقلاة أخرى، قومي بتحضير المأكولات البحرية، ثم ضعيها بعناية في الحساء وحركيها جيدًا. حساء المأكولات البحرية الإيطالي جاهز! كل ما تبقى هو تزيينه بالروبيان والشبت، ثم سكبه في الأطباق.
وصفة من حساء المأكولات البحرية من الطهاة الاسبانية
المكونات الرئيسية:
- 180 غرام من الروبيان المقشر؛
- 1 لتر من مرق السمك
- 15 قذيفة من بلح البحر؛
- 10 جمبري غير معروف
- 100 غرام من حلقات الحبّار ؛
- شرائح السمك الأبيض.
- 4 بطاطس
- 3 طماطم صغيرة
- الفلفل البلغاري والبصل والفلفل الحار.
- 2 فصوص من الثوم
- أوراق الغار؛
- الأعشاب الطازجة والزعفران وملح الطعام.
تحضير الطبق:يجب غسل جميع الخضروات المستخدمة مثل البطاطس والطماطم والفلفل وتقشيرها ثم تقطيعها إلى مكعبات. قومي بتقطيع فصوص الثوم والبصل ناعماً قدر الإمكان، ثم اقليهما على نار خفيفة مع الفلفل الأحمر. بعد ذلك، نترك الخضار المقطعة على نار هادئة حتى ينضج الفلفل. بعد ذلك، ضعي الخضروات المطهية في الخلاط واطحنيها. وبمجرد أن تتحول إلى هريس، يجب وضعها مرة أخرى في المقلاة وتغطيتها بالمرق المحضر. اغسلي شرائح السمك والروبيان المقشر جيدًا، ثم ضعي الروبيان غير المقشر جانبًا. ضع هذا في المرق. قم بطهي حساء المأكولات البحرية على نار خفيفة لمدة قصيرة، مع مراقبة الأسماك للتأكد من عدم طهيها أكثر من اللازم. اسلقي البطاطس في وعاء آخر حتى لا تنضج تمامًا. ثم نخلطها مع الموجود في المقلاة ونضيف القليل من الملح ونضيف ورق الغار والزعفران. اتركي الخليط مغطى لمدة 8 دقائق إضافية تقريبًا. لتزيين الحساء ينصح برشه بالأعشاب.
شوربة كريم من منتجات البحر
يعد طهي حساء المأكولات البحرية أمرًا بسيطًا للغاية.هذا الحساء خفيف على المعدة ويستمتع به الأطفال الصغار والبالغون على حد سواء. وصفة خاصة لتحضير الحساء تمنحه طعمًا فريدًا. يجب تحضير الطبق الأول من المأكولات البحرية، والذي ستجد وصفته أدناه، من لحم الخنزير المقدد وبلح البحر الطازج. المكونات الرئيسية:
- 800 غرام من البطاطس
- 400 مل من المرق.
- 1.3-1.5 كيلوغرام من بلح البحر ؛
- 150 غرام من الكريم
- نصف لتر من الحليب
- المياه؛
- 1 بصلة؛
- لحم خنزير مقدد - 3 قطع.
تحضير الطبق:في بداية الطهي، من الضروري التخلص من تلك المحار التي لا تغلق وتلك التي لها قشرة مكسورة. يجب ترك بقية المحار في الماء لمدة ساعتين، ثم وضعه في وعاء وملؤه بكوب من الماء. لاحقًا، عندما تغلي المحتويات، خففي الحرارة واتركيها على النار حتى 7 دقائق. بعد ذلك، صب الماء في وعاء آخر وقم بإزالة بلح البحر غير المفتوح. ينبغي سحب المحار من الأصداف المتبقية. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بإضافة المأكولات البحرية الأخرى: الحبار، والروبيان، والأخطبوط. قومي بتقطيع البصل واللحم المقدد إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، ثم اضغطي على الثوم باستخدام عصارة الثوم. ثم ضع اللحم المقدد والبصل والثوم في المقلاة. تحتاج هذه المكونات إلى تسخينها في الزيت، ويفضل أن يكون زيتًا نباتيًا. مع التحريك من حين لآخر، اطهي حتى يصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا. ثم قومي بخلط محتويات المقلاة مع البطاطس المفرومة. أضيفي القليل من السائل إلى الماء الذي طُهِيت فيه بلح البحر، واسكبيه في وعاء جديد وقلبي مع المرق والحليب. على نار خفيفة، يجب أن يغلي حساء المأكولات البحرية، وبعد ذلك يجب طهيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس جيدًا. ثم اتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 10-11 دقيقة أخرى، ولكن لا تغطيه. أضف الملح والفلفل والبلح والكريمة.
وصفة لشوربة الفطر من المنتجات البحرية
يعتبر هذا الحساء من المأكولات البحريةالطبق الوطني لفرنسا. توجد هذه الوصفة عادة في كتب الطبخ المختلفة تحت اسم "حساء كريمة المأكولات البحرية". المكونات الرئيسية:
- مرق الدجاج - 3 ملاعق كبيرة؛
- 1 كجم من الروبيان
- 1 ملعقة كبيرة. 20 في المئة كريم.
- 4 سنت. ل. الزبدة.
- 1 ct. نبيذ جاف
- 1 ct. كريم.
- فرع من الكرفس
- 2 ملعقة كبيرة. الفطر الصغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب والفلفل الجدول.
- الخضر.
تحضير الطبق:لتحضير شوربة الفطر مع المأكولات البحرية، يجب تقشير الجمبري وشطفه جيدًا ثم تقطيعه ناعمًا. ضعي فطر الشامبينيون والروبيان والزبدة في وعاء واقليهم لمدة 3-4 دقائق، ثم اسكبي مرق الدجاج وأضيفي كوبًا من النبيذ الأبيض. أضيفي جوزة الطيب والكرفس والفلفل إلى الحساء، ثم اتركيه يطبخ على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قومي بتصفية حساء المأكولات البحرية وإزالة الكرفس ووضعه في الخلاط، وأضيفي إليه الكريمة الطازجة قليلة الدسم والقليل من الملح.
حساء المأكولات البحرية مع وصفة الصينية
وصفة حساء المأكولات البحرية الصينيةيشمل الماجستير في الطهي المأكولات البحرية أو الأسماك. تشتهر حساء المأكولات البحرية الصينية بمذاقها الحامض الفريد. المكونات الرئيسية:
- 250-350 غرام من المنتجات البحرية المتجمدة ؛
- 1 لتر من الماء
- 2 ليمون طازج
- 1 طماطم
- 3 فصوص من الثوم
- 2 الفلفل الحار.
- حفنة من الأرز طويل الحبة.
- فلفل حلو
- البقدونس.
- صلصة الصويا؛
- 2.5 ملعقة صغيرة ملح البحر الملح.
تحضير الطبق:قومي بتقطيع فصوص الثوم بشكل ناعم أو قومي بسحقها باستخدام عصارة الثوم. ضعي الكمية المطلوبة من الماء في قدر، وأضيفي ملح البحر والثوم المفروم وانتظري حتى يغلي الخليط. ثم أضيفي الأرز طويل الحبة واتركيه يطبخ لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضف المأكولات البحرية واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى. إذا لم يكن لديك مأكولات بحرية مجمدة، يمكنك تحضير هذا الحساء باستخدام السمك أو الحبار، أو الروبيان، وحتى الأخطبوط. اعصري الليمون لاستخراج العصير ثم قطعي الفلفل الحار إلى شرائح أنيقة. ضعي البهارات وصلصة الصويا والفلفل الحار وعصير الليمون في وعاء الحساء واخلطيهم جيدًا. قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في قدر واطهيها لمدة 4 دقائق إضافية.
حساء المأكولات البحرية التايلاندية
هل من الممكن عمل حساء حار تم طهيه؟هل ترغب بالمأكولات البحرية؟ الجواب واضح - يستطيع! تم اختراع وصفة حساء المأكولات البحرية هذا من قبل الطهاة من تايلاند البعيدة، ولهذا السبب يُطلق على هذا الطبق عادةً اسم التايلاندي. لقد كان المطبخ التايلاندي معروفًا دائمًا بحرارته ونكهته اللاذعة، وليس من المستغرب أن يكون حساء المأكولات البحرية التايلاندي، مثل الأطباق الوطنية الأخرى، حارًا في المذاق. المكونات الرئيسية:
- 300 غرام من أسقلوب البحر.
- 1.5 لتر من مرق السمك.
- 6-7 ريش البصل.
- 200 غرام من الجمبري المقشر النمر ؛
- 1 فلفل أحمر بلغاري
- عصا من ذرة عشب الليمون؛
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. قشر الليمون
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار.
- 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة.
- التوابل التايلاندية الحارة التقليدية.
- قطعة من الزنجبيل (3 سم) ؛
- المحك.
تحضير الطبق:لتحضير الحساء التايلاندي، تحتاج إلى حوالي نصف ساعة من وقت الفراغ. قطعي عشبة الليمون إلى قطعتين. قومي بتقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يصبح الحساء حارًا بفضل المعجون التايلاندي والتوابل المحددة. بعد ذلك، عليك غسل المأكولات البحرية جيدًا. صب المرق في المقلاة، وأضف إليه قشر الليمون، والمعجون، والزنجبيل، وعصير الليمون. انتظري حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار قليلاً واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً بدون غطاء. ينبغي تقسيم الروبيان إلى قسمين متساويين بحيث لا ينفصل الذيل. يجب تقطيع البصل الأخضر إلى قطع رقيقة جدًا. أضيفي البصل المفروم إلى الحساء واتركيه لمدة 3-4 دقائق أخرى وأضيفي القليل من الملح. ثم أضف الروبيان والاسكالوب المحضر واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى يبدأ الروبيان في التجعد ويبدأ لون الاسكالوب في التغير. قبل تقديم هذا الطبق التايلاندي الساخن، يُنصح بتزيينه بالفلفل الحلو وإضافة الكزبرة، مما سيجعل هذه الوصفة أكثر روعة. دعونا نلخص ذلك. يوجد اليوم في العالم العديد من الأطباق البحرية الساخنة الأولى، واليوم نقدم لك بعضًا منها فقط. نأمل أن تتمكن الآن من اختيار وصفة الحساء الخاصة بك من الخيارات المقدمة أعلاه. استمتعوا بوجبتكم جميعًا!
