أعتقد أنه ليس سراً لأحد ما هو حساء السمك.يمكن تحضيره بأي نوع من الأسماك على الإطلاق، مع إضافة الكريمة أو الحليب. دعونا نحاول مفاجأة العائلة بأكملها وإعداد حساء السمك اللذيذ والمشبع لتناول العشاء؟
الأذن من سمك السلور
مكونات:
- 1 كجم سوما
- 2 الجزر
- 500 غرام البطاطس
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
- 1 مجموعة من الشبت
- 1 حفنة من البقدونس
- الزيوت النباتية
- الفلفل والملح
طريقة التحضير:تنظيف السمكة وإزالة أحشائها وقطع الرأس والخياشيم والزعانف والذيل. ثم نرش الذبيحة بعصير الليمون ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نقطع السمكة إلى قطع. ضعي الذيل والرأس في قدر ثم غطيهما بالماء. نتركها تغلي ونطهوها لمدة 15 دقيقة. قومي بتقشير البطاطس، وتقطيع البصل ناعماً، وبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي السمك المقطع إلى قطع في المرق المجهز مسبقًا. أضف الملح والفلفل. في مقلاة نضع الزيت النباتي ونقلب البصل ثم نضيف الجزر. أضف المقلي النهائي إلى مرق السمك. أضف البطاطس بعد ذلك. طهي حتى تنضج البطاطس. وصفة حساء السمك المصنوع من سمك السلور – جاهزة! قومي بتقطيع الخضار وإضافتها إلى حساء السمك قبل التقديم. شهية طيبة!
الأذن مع كريم
مكونات:
- 200 مل. كريم
- 700 غرام شرائح السمك
- 1 بصلة
- 5-6 البطاطا
- 1 جزرة
- 1 لتر من المرق من السمك
- 50 غرام زبدة
- 1 مجموعة من الشبت
- 1 حفنة من البقدونس
- الزيوت النباتية
- الفلفل والملح
طريقة التحضير:نذوب الزبدة في قدر عميق، ثم نضيف البصل المفروم، ثم نبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى لمدة 10 دقائق. قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى البصل المقلي والجزر. تقلى لمدة بضع دقائق إضافية. ثم نضيف مرق السمك المحضر مسبقًا إلى الخضار. أضف الفلفل والملح. بعد أن تنضج البطاطس، أضيفي الكريمة وأضيفي على الفور شرائح السمك المفرومة ناعماً. نتركها تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. قومي بتقطيع الخضار ناعماً وأضيفيها إلى حساء السمك قبل التقديم. حساء السمك بالكريمة جاهز! شهية طيبة!
أذن سمكة البحر
مكونات:
- 500 غرام أي أسماك بحرية
- 500 غرام البطاطس
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- 1 مجموعة من الشبت
- 1 حفنة من البقدونس
- الزيوت النباتية
- ورقة الغار
- الفلفل
- ملح
طريقة التحضير:يُسكب الماء في قدر، ويُضاف إليه الملح، ثم تُضاف إليه مكعبات البطاطس. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفيًا. في مقلاة، مع إضافة الزيت النباتي، يقلى البصل المفروم ناعماً، ثم الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى لمدة 10 دقائق. ثم ضعي الخليط المقلي في المقلاة مع البطاطس. ثم نضيف شرائح السمك البحري المقشرة والمقطعة وعصير الليمون. أضف حبات الفلفل وأوراق الغار. طهي لمدة 15 دقيقة. قومي بتقطيع الخضار ناعماً وأضيفيها إلى حساء السمك قبل التقديم. حساء السمك المصنوع من أسماك البحر جاهز! شهية طيبة!
الأذن من رمح
مكونات:
- 700 غرام شرائح بايك
- 13 كوب من pyshenki
- 4 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 حفنة من البقدونس
- الفلفل
- ورقة الغار
- ملح
طريقة التحضير: اغسلي السمكة وأزيلي أحشاءها.اقطع الذيل والرأس والزعانف، ثم قم بتقطيع السمكة إلى أجزاء. يوضع الرأس والزعانف في قدر ويضاف إليه الماء ويوضع على النار. طهي لمدة 15 دقيقة. أضف الملح. ثم يضاف إليه السمك المقطع إلى قطع. قومي بتقشير البصل ثم ضعي البصلة كاملة في المقلاة مع السمك دون تقطيعها. قطعي البطاطس إلى مكعبات. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي الخضروات في قدر. اغسلي الدخن وأضيفيه بعد الخضروات. أضف ورق الغار والفلفل. طهي لمدة 10 دقائق. حساء السمك المصنوع من سمك البايك جاهز! قبل التقديم، رشّيه بالأعشاب المفرومة. شهية طيبة!
أذن القيصر
مكونات:
- 800 غرام أي سمكة صغيرة
- 500 غرام رمح البرك
- 500 غرام فيليه الدجاج
- 5-6 البطاطا
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 1 فلفل بلغاري
- 1 طماطم
- 50 غرام زبدة
- 2 بيض
- 50 غرام فودكا
- 1 مجموعة من الشبت
- ورقة الغار
- الفلفل والملح
طريقة التحضير:طهي مرق الدجاج من الدجاج. قم بتنظيف الأسماك الصغيرة والأسماك الصغيرة ثم اشطفها تحت الماء الجاري. قطع فيليه سمك الفرخ إلى قطع. عندما يصبح مرق الدجاج جاهزًا، قم بإزالة الدجاج منه وأضف بدلاً منه سمكًا صغيرًا والذيل ورأس سمك الفرخ. أضف الملح حسب الرغبة. اطهيها لمدة 15 دقيقة، ثم صفي المرق الجاهز. ضعي شرائح سمك الفرخ في المرق المصفى، واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه حتى ينضج. ضع السمكة النهائية في طبق. قومي بتقطيع الجزر والبصل ناعماً، ضعي نصف كمية الخضار في وعاء عميق وأضيفي صفار بيضتين واخلطي جيداً. أضف الخليط الناتج إلى مرق السمك. نتركها تغلي ثم نصفيها مرة أخرى. قلي باقي الخضروات في مقلاة بالزبدة، وأضيفي إليها الفلفل الحلو المفروم. قومي بتقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع ثم أضيفيها إلى البصل والجزر والفلفل الحلو المقلي. في وعاء منفصل، قومي بغلي البطاطس المقطعة إلى مكعبات. ضعي قطع سمك الفرخ المسلوق والخضروات المقلية والبطاطس في المرق. أضف الملح والفلفل الأسود والفودكا واترك الخليط حتى يغلي. قبل التقديم، رشّيه بالأعشاب المفرومة. شوربة السمك على الطريقة الملكية – جاهزة! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
