حساء الأذن

أعتقد أنه ليس سراً لأحد أن ما هي الأذن. يمكن طهيها مع أي سمكة على الإطلاق ، مع إضافة كريم أو حليب. ودعونا نحاول مفاجأة جميع أفراد الأسرة وطهي أذن لذيذة وشهية لتناول العشاء؟

الأذن من سمك السلور

المكونات:

1 كجم سوما
2 الجزر
500 غرام البطاطس
2 بصل
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
1 مجموعة من الشبت
1 حفنة من البقدونس
الزيوت النباتية
الفلفل والملح

طريقة التحضير: الأسماك لتنظيف وتقطع القناة الهضمية ، وقطع الرأس والخياشيم والزعانف والذيل. ثم تنثر الجثة بعصير الليمون وتترك لمدة نصف ساعة ، ثم تقطع السمك إلى قطع. وضع الذيل والرأس في مقلاة وصب الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. قشر البطاطا واقطع البصل ناعما وشق الجزر على المبشرة المتوسطة. ضع السمك في المرق بالفعل. الملح والفلفل. في مقلاة ، مع إضافة الزيوت النباتية ، تقلى البصل ، ثم إضافة الجزر إليها. إضافة السمك المقلي إضافة إلى مرق السمك. ثم يضاف البطاطس. طهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. شوربة الأذن هي وصفة من سمك السلور - إنها جاهزة! طحن الخضر وإضافة إلى الأذن قبل التقديم. شهية طيبة!

الأذن مع كريم

المكونات:

200 مل. كريم
700 غرام شرائح السمك
1 بصلة
5-6 البطاطا
1 جزرة
1 لتر من المرق من السمك
50 غرام زبدة
1 مجموعة من الشبت
1 حفنة من البقدونس
الزيوت النباتية
الفلفل والملح

طريقة التحضير: تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة وتُضاف إليها البصل المكسر ، ثم تُصفّب الجزر على طبق صغير. يقلى لمدة 10 دقائق. تُقطّع البطاطس إلى مكعبات وتُضاف إلى البصل والجزر. تقلى لبضع دقائق أخرى. ثم تضاف إلى الخضراوات المجهّزة مسبقاً بمرق السمك. الفلفل والملح. بعد طهي البطاطس ، أضيفي الكريمة وشرائح السمك المفرومة على الفور. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُقطع الزينة ناعماً وقبل التقديم على المائدة ، تضاف إلى الأذن. الحساء مع كريم جاهز! شهية طيبة!

أذن سمكة البحر

المكونات:

500 غرام أي أسماك بحرية
500 غرام البطاطس
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
1 مجموعة من الشبت
1 حفنة من البقدونس
الزيوت النباتية
ورقة الغار
الفلفل
ملح

طريقة التحضير: في وعاء ، صب الماء والملح ، ثم وضع قطع البطاطا إلى مكعبات. اسلقي البطاطا حتى ينضج النصف. في مقلاة مع الزيت النباتي ويقلى البصل المفروم، ثم في المتوسط مبشرة الجزر المبشور. يقلى لمدة 10 دقائق. ثم ضع المشوي في وعاء مع البطاطس. ثم ضع شرائح السمك البحري المقشر والمقطوع وعصير الليمون. يضاف الفلفل الحار وورقة الغار. طهي لمدة 15 دقيقة. يُقطع الزينة ناعماً وقبل التقديم على المائدة ، تضاف إلى الأذن. حساء السمك حساء من أسماك البحر - على استعداد! شهية طيبة!

الأذن من رمح

المكونات:

700 غرام شرائح بايك
13 كوب من pyshenki
4 بطاطس
1 جزرة
1 حفنة من البقدونس
الفلفل
ورقة الغار
ملح

إعداد: بايك لشطف والأمعاء. قطع الذيل والرأس والزعانف ، وقطع السمك إلى أجزاء صغيرة. ضع الرأس والزعانف في قدر ، واضف الماء واضرم فيه النار. طهي لمدة 15 دقيقة. الموسم مع الملح. ثم يضاف شرائح بايك. ينزع البصل القشر ويضع اللمبة الكاملة في مقلاة مع السمك ، ولا يقطعها. قطع البطاطا إلى مكعبات. يفرك الجزر على مبشرة متوسطة. ضع الخضار في قدر. شطف الدخن وإرسال بعد الخضروات. أضف ورقة الغار والفلفل. طهي لمدة 10 دقائق. حساء السمك شوربة من رمح - جاهز! قبل التقديم ، رشّي الأعشاب المفرومة. شهية طيبة!

أذن القيصر

المكونات:

800 غرام أي سمكة صغيرة
500 غرام رمح البرك
500 غرام فيليه الدجاج
5-6 البطاطا
2 بصل
1 جزرة
1 فلفل بلغاري
1 طماطم
50 غرام زبدة
2 بيض
50 غرام فودكا
1 مجموعة من الشبت
ورقة الغار
الفلفل والملح

طريقة التحضير: من الدجاج تغلي مرق الدجاج. يتم تنظيف الأسماك الصغيرة وبركة سمك الكراكي وتشطف تحت المياه الجارية. قطع فيليه جثم الرمح. بعد أن يصبح مرق الدجاج جاهزًا ، اسحب الدجاج منه وأضف أسماكًا صغيرة ، وذيلًا ورأسًا على شكل سمك البايك. الملح حسب الذوق. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى المرق. في مرقة متوترة وضع فيليه جثم الرمح ، وتقديمها إلى يغلي ويغلي حتى ينضج. وضع السمكة الجاهزة على طبق. يُقطّع الجزرة والبصل المفروم ناعماً ، ثم نضع نصف الخضار في وعاء عميق ثم نضيف صفار بيض ونخلط جيداً. يضاف الخليط الناتج إلى مرق السمك. أحضر إلى الغليان واستنزف مرة أخرى. تقلى الخضار المتبقية في مقلاة ، مع إضافة الزبدة ، إضافة الفلفل الحلو المسحوق. تقشر الطماطم ، تقطع إلى شرائح ، ثم تضاف إلى البصل المشوي والجزر والفلفل الحلو. في قدر منفصل ، اغلي البطاطا المكسرة. في المرق ، وضع قطع من سمك الفرخ بايك المسلوق والبطاطا المقلية والبطاطس. أضف الملح والفلفل الأسود والفودكا وأغليهم. قبل التقديم ، رشّي الأعشاب المفرومة. حساء السمك شوربة من الملوك - على استعداد! شهية طيبة! ننصحك بقراءة: