في الآونة الأخيرة، في المطابخ الحديثة كل شيءالأجهزة المدمجة هي أكثر شعبية. تنتج الشركات المصنعة جميع أنواع هذه المعدات، ومن بينها المواقد. عند إعداد مطبخهم بعد التجديد، يتساءل الكثير من الناس - أي موقد تختار؟ دعونا نحاول معرفة هذه المشكلة معًا. المواقد الحديثة هي الكهرباء والغاز والمجمعة. معظم ربات البيوت على دراية بمواقد الكهرباء والغاز. لكن الأسطح المدمجة لا تزال جديدة بالنسبة لمعظم الناس. هذه الأسطح عبارة عن مزيج من الشعلات الكهربائية والغازية على لوحة واحدة. التركيبة الأكثر شيوعًا هي ثلاثة إلى واحد - ثلاثة شعلات غاز وواحدة كهربائية، أو العكس. علاوة على ذلك، يتم تمثيل الشعلات الكهربائية من مختلف الشركات المصنعة بفطائر الحديد الزهر التقليدية والسيراميك الزجاجي. تقوم بعض الشركات المصنعة بإنتاج مواقد ذات خمس شعلات، حيث تبقى أربع شعلات غاز في أماكنها التقليدية، ويضاف إليها خامس — كهربائي. عندما يتساءل الناس عن الموقد الذي يختارونه - الغاز أو الكهرباء، فمن الصعب أن يوصيوا بأي شيء، لأن كلاهما لهما إيجابيات وسلبيات. هنا كل شيء يعتمد بشكل أساسي على ما إذا كان المنزل يحتوي على مصدر غاز مركزي أم لا. إذا كان المنزل مزودًا بالغاز، فمن الأفضل بالطبع استخدام موقد الغاز، لأن استخدامه أرخص. على الرغم من أنه حتى لو لم يتم تحويل المنزل إلى غاز، يمكنك دائمًا استخدام الغاز المعبأ في زجاجات. وإذا نفد الغاز لفترة من الوقت، يمكنك التبديل إلى الموقد الكهربائي. ولكن إذا كنت تحب المواقد الكهربائية، فمن الطبيعي أن يكون الخيار لك.

المواد السطحية

ولكن ما هو مهم حقا عند الاختيارالموقد هو المادة التي صنع منها. يشتمل سوق الأجهزة المنزلية اليوم بشكل أساسي على المواقد المطلية بالمينا أو المواقد المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المواقد المصنوعة من الزجاج والسيراميك. الأكثر شيوعا هي الأسطح المينا. فهي غير مكلفة، ودائمة، ولها مجموعة واسعة من الألوان. لكن المينا له أيضًا عيوب: فمن الصعب تنظيفه من الأطعمة المحروقة، وبمرور الوقت قد تظهر عليه خدوش ورقائق. الأكثر جمالا هي المواقد المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي تأتي بتشطيبات غير لامعة أو مصقولة. إنها لا تبدو أنيقة فحسب، بل إنها أيضًا مقاومة للاهتراء ومتينة. ومع ذلك، فإن العناية بهم أكثر صعوبة. ويظهر عليها آثار أصابع أو ماء أو دهون. لكي يلمع هذا السطح دائمًا، تحتاج إلى مراقبته باستمرار. يستخدم السيراميك الزجاجي بشكل رئيسي في المواقد الكهربائية. ولكن حتى في مجال الغاز اليوم لم يعد الأمر جديدا. في نماذج المواقد من كبرى الشركات المصنعة، تسمى هذه المواقد "الغاز على الزجاج". الموقد مع مواقد الغاز مغطى بطبقة من الزجاج المقاوم للحرارة أو السيراميك الزجاجي. يبدو "الغاز على الزجاج" رائعًا ويحتفظ بمظهره لفترة طويلة، لأن المادة السطحية مصنوعة من مادة عالية القوة مقاومة لدرجة الحرارة والضغط الميكانيكي. تعتبر هذه المواقد عملية جدًا إذا اتبعت قواعد معينة، وليس من الصعب الحفاظ على نظافتها. السلبي الوحيد هو أن هذه الأسطح تخاف من السكر، لذلك بعد الطهي يجب تنظيفها جيداً فوراً حتى لا تتلفها المنتجات التي تحتوي على السكر. في أغلب الأحيان، تتوفر مواقد السيراميك الزجاجي باللون البني أو الأسود. ولكن بالإضافة إلى ذلك، تنتج بعض الشركات المصنعة أسطحًا باللون الأبيض والعاجي والأسود أنثراسيت والأسود مع نقاط رمادية، بالإضافة إلى الثلج البارد أو لون المرآة أو لون الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. هناك طلب كبير على مواقد السيراميك والزجاج ذات الأنماط. وهذا ليس مفاجئًا - فهي تبدو أنيقة جدًا. يجري حاليًا تطوير مادة جديدة - السيراميك الزجاجي المسامي. إنه مثالي لمواقد الغاز، حيث أن المسام الموجودة في السيراميك الزجاجي تسمح للغاز بالمرور. هذا سوف يتخلص من الشعلات. تسمى هذه الأسطح "الغاز تحت الزجاج". الشيء الوحيد الذي يعيق إدخال منتجات جديدة هو المتطلبات العالية لنقاء الغاز.

الأبعاد والشعلات

سلسلة أساسية من نماذج الهوايات الكهربائيةпанелей представлен у многих производителей стандартными размерами, в которых ширина составляет 60см. Но есть и более широкие приборы – и 80, и 90см. При установке варочной поверхности необходимо учитывать некоторые моменты. Иногда говорят, что под варочной поверхностью нельзя устраивать выдвижные ящики. Это не совсем так. Не только можно, но и это очень удобно. Лучшего места для хранения кухонных приборов придумать нельзя. Но так как при работе поверхности ее днище нагревается, в ящике, который находится непосредственно под ней, следует сделать перфорацию или уставить решетку. Современные варочные поверхности очень разнообразны по наличию различных функций и конфорок. Без дополнительной информации сделать выбор в пользу той или иной модели очень сложно. Для начала нужно определиться, сколько конфорок вам необходимо и каких размеров они должны быть. Классические модели варочных поверхностей выпускаются с четырьмя конфорками. Но, как уже говорилось выше, есть и такие, в которых есть три и даже пять и шесть. Следует знать, что существуют принципиальные отличия у конфорок электрических и газовых панелей. Если вы думаете, какую газовую варочную поверхность выбрать, то вам следует помнить о том, что размеры конфорок должны отвечать размерам вашей посуды. Язычки пламени должны греть только дно посуды. Тогда еда готовится быстрее, энергия используется более рационально. При этом и посуда сохраняется дольше. Стандартная поверхность имеет две конфорки средней мощности и по одной – высокой и малой мощности. В последних моделях есть очень мощные горелки с несколькими рядами язычков пламени. Эти конфорки предназначены для сверхбыстрого приготовления. В них создаются два и больше концентрических колец пламени благодаря многоуровневой конструкции. В своем стремлении сделать поверхности более эргономичными современные производители не обошли своим вниманием и форму конфорок. Кроме привычных круглых, выпускаются варочные поверхности с овальными и треугольными конфорками. Горелки треугольной формы очень удобны, потому что не требуют решеток: емкость можно ставить прямо на плоскую крышку конфорки. При этом огонь прогревает дно кастрюли равномерно. Овальные же конфорки больше подходят для приготовления еды в овальной посуде. Что же касается электрических конфорок, то их на варочных поверхностях может быть от двух до шести. Принципиально они различаются только по типу нагревательного элемента. В традиционных, привычных нам эмалированных варочных поверхностях, применяют плоские круглые термоэлектронагревательные элементы – ТЭНы, которые помещены в чугунный корпус. Такие конфорки называют «блинами», и плиты с ними до сих пор пользуются популярностью. В таких варочных поверхностях встречаются три типа конфорок: обычные, экспресс – конфорки и автоматические. Обычные имеют среднюю мощность. Экспресс – конфорки обладают повышенной мощностью и используются для быстрого нагрева. Они маркируются красным кружком. Автоматические конфорки маркируют белым кружком. Они оснащены датчиком, который сам определяет, когда вода закипела, а затем сбрасывает мощность, не давая жидкости выкипать. Более разнообразны по всем параметрам конфорки стеклокерамических поверхностей. Они могут быть обычными, индукционными, галогеновыми или конфорками high-light. В обычных конфорках нагрев осуществляется с помощью металлической спирали. В конфорках high-light используется в качестве нагревательного элемента гофрированная лента. Они разогреваются гораздо быстрее. Примерно за три секунды. Но самыми быстрыми признаны галогеновые конфорки, которые включаются и выключаются мгновенно. И последние – индукционные конфорки. Они принципиально отличаются от всех вышеперечисленных тем, что разогревают непосредственно дно посуды. Сама же варочная поверхность при этом не нагревается. В ней, под стеклокерамической панелью, установлен индукционный блок, который генерирует электромагнитное излучение. Оно-то и нагревает дно посуды. Единственное требование: для приготовления на такой поверхности нужна специальная посуда, у которой дно обладает ферромагнитными свойствами. По размеру и форме зоны нагрева стеклокерамические поверхности тоже бывают самыми разнообразными: овальными и круглыми, с зоной расширения или без нее. Но здесь очень важна специфика дна посуды, которое должно четко соответствовать форме и размеру конфорки.

وظائف من النتوءات

تم تجهيز المواقد الحديثة بالعديد من الوظائف المريحة والمفيدة. الخيار لك فيما يتعلق بالأشياء التي تحتاجها بناءً على عاداتك واحتياجاتك في الطهي.

• وظيفة اغلاق الحماية.

هذا هو ما يسمى بالحماية من الحرارة الزائدة.يتم إيقاف تشغيل الموقد عند الوصول إلى حد معين لدرجة الحرارة، أو بعد مرور بعض الوقت، بشرط ألا يلمس أحد لوحة التحكم خلال هذا الوقت.

• وظيفة الحماية الزائدة.

يتم إيقاف تشغيل معظم المواقد الحديثة في حالة ملامسة السائل المغلي للوحة التحكم.

• وظيفة الحظر المؤقت.

عند الضغط على مفتاح معين في لوحة التحكم، يتم "تجميده" في هذه الحالة.

• مقابض مغناطيسية قابلة للإزالة.

عندما لا يكون الموقد قيد الاستخدام، يمكن إزالته، على سبيل المثال، لوضعه بعيدًا عن متناول الأطفال.

• وظيفة "تحديد المواد وحجم الأطباق".

من المهم بالنسبة للمواقد التعريفي. في هذه الحالة، سيبدأ الموقد في التسخين إذا كان هناك مقلاة أو قدر في منطقة التسخين. تحدد الأتمتة نفسها حجم الأطباق.

• وظيفة "الكتابة إلى الذاكرة".

وبمساعدتها، يمكنك برمجة وقت الطهي والتحكم فيه. يمكن تسجيل أكثر من برنامج لكل ناسخ.

• وظيفة التسخين السريع ، إزالة الجليد والحفاظ على الطعام دافئا.

كما ترون، فإن الاختيار كبير للغاية - كل هذا يتوقف على قدراتك المالية وذوقك. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات