فطائر لذيذة تاريخ أصل الفطائر متجذرة فيفي عمق القرون. وفقا للمعتقدات ، حتى الملك التوراتي ديفيد في وليمة تعامل الجميع مع الكعك رقيقة ، تفحم - النموذج الأولي من الفطائر الحديثة. منذ العصور القديمة وقد دخلت الفطائر بحزم في مطابخ شعوب العالم ، وصفاتهم كبيرة. يضيف ال [إنغليش] في العجين لفطائر [ملتّ] طحين وبيرة محلّية ، يغيّر الوصفات المعتادة. الفرنسيون والألمان يفضلون الفطائر الرقيقة جداً مع حشوات مختلفة ملفوفة باللفائف. يخبز الأمريكيون فطائر سميكة مع لحم الخنزير المقدد أو يضافون شراب القيقب ، ويذكرون الفطائر. وقد صنع المكسيكيون تنوعًا في عائلة الفطائر ، فاختاروا رقاقهم الشهير.

قليلا من التاريخ

لكن ، ربما ، في أي بلد همالفطائر مع هذا الحب والاحترام كما هو الحال في روسيا. بعد كل شيء ، حتى أنها أصبحت رمزا وسمة لا غنى عنها في عطلة الجميع المفضلة - Shrove الثلاثاء. الفطائر المخبوزة في موقد الروسي والحديد الزهر مقلاة، حتى الحصول الذهبي، مع طعم فريد من نوعه، propekayas بالتساوي على كلا الجانبين. في عصرنا ، يمكن أن تفاجأ قليلة من الفطائر العادية. كل ربة بيت لها وصفات خاصة بها تحمل اسم "هذه العلامة التجارية". ومع ذلك، هناك طريقة بسيطة لكنها بارعة لمفاجأة منها والضيوف أحب الخاص بك - لخبز الفطائر الحساسة. وسوف يحب الأطفال الفطائر في الأحرف حكاية خرافية، وسوف يكون البالغين الفطائر مفاجأة سارة، تذكرنا الدانتيل دقيق. سوف تكون قادرة على الخروج مع أي شكل من أشكال يعامل من خلال ربط خيالك، وسوف طبق المعتاد طهي وصفة غير معقدة يكون زخرفة رائعة على الطاولة، وتغطي أكثر الاحتفال. نحن نقدم لك عدة وصفات للفطائر المخرم. تحميص فطيرة مخرمة

الفطائر مع مخرمة

المكونات:

  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم جاف ،
  • 0،5 كوب من الماء الدافئ (يمكنك استخدام المياه المعدنية) ،
  • 1-2 غرام مسحوق الخبز للعجين ،
  • 3 ملاعق كبيرة ل. الطحين.

تحضير فطائر السمك: يتم خلط الدقيق المنخل (الحنطة السوداء أو القمح) مع المكونات المحددة في الوصفة. فاز لبضع دقائق حتى يتم كسر جميع الكتل. اتركي العجينة لبضع دقائق ، وسنعمل على تحضير الزجاجة ، التي سنصنع بها نماذج من العجين. يمكنك استخدام زجاجة لصيغ الرضع ، بعد أن صنعت ثقبًا في الحلمة ، أو قنينة عصير بلاستيك سعة 0.5 ليتر. للقيام بذلك ، نقوم أيضًا بعمل ثقب صغير في الغطاء. صب في زجاجة من العجين والمضي قدما في خبز الفطائر ، بعد الوصفة. نقوم بتسخين مقلاة وتليينها جيداً بقطعة من الدهون ، معلقة على شوكة أو زيت نباتي. يتم تطبيق الزيت النباتي بشكل مريح على المقلاة أيضًا بمساعدة نصف البطاطا الخام ، مع تقليل قدرتها بالزيت. ادهني المقلاة بحرص ، دون ترك أي سهو ، وإلا قد يتلف النمط إذا كان جزء من العجين يلتصق. لذلك ، النقطة الحاسمة: صب العجين. على عكس إعداد الفطائر العادية ، صب العجين على المقلاة واقفا على الموقد ، وعدم الاحتفاظ بها على الوزن. افعل ذلك بسرعة كبيرة ، بحيث لا يتم حرق جزء من هذا النمط. يمكنك وضع العجينة على شكل شجرة عيد الميلاد ، قلب ، شبكة ، زهرة ، حيوان صغير مضحك - تماماً كما يقول خيالك. بمجرد أن يتم خبز جانب واحد من الفطيرة الرقيقة إلى لون ذهبي ، بحذر شديد ، مع ملعقة أو أطراف أصابع ، فإننا نعيدها ، نحاول ألا نمزق المنتج. قبل إعادة صب العجينة ، لا تنسى أن تقوم بشحوم مقلاة. نضع الفطائر المنتهية على طبق مسطح ونزين كل منها بالزبدة المذابة. قبل تقديم الشاي ، يمكن تدحرج الفطائر بواسطة أنبوب ، مطوية في مثلث ، مزينة بالكريمة أو الفاكهة المسكرة. الفطائر الخميرة

الفطائر مع خميرة مخرمة

يتم الحصول على الفطائر الحساسة والحساسة من الخميرةفطيرة المعجنات. وعلى الرغم من أن تحضير الفطائر يستغرق حوالي ساعتين ، فإن الفطائر التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة ستؤتي ثمارها. فعالية خاصة أنها سوف تبدو محشوة كتلة اللبن الرائب الحلو أو الكريما الحامضة محلية الصنع، والتي تأتي من خلال ثقوب صغيرة مع الأبيض "الثلج". المكونات للعجين:

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة النشطة أو 60 غرام. خميرة طازجة
  • 3 ، 25 كوب من الطحين (الحنطة السوداء أو القمح) ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر أو السكر للعجين و 7 غرام. السكر للملاعق ،
  • 2.5-3 كوب من القشدة قليلة الدسم أو الحليب و 0.25 كوب للملاعق ،
  • 3 جم. الملح (أفضل - الضحلة) ،
  • 3 ملاعق كبيرة ل. النفط العجاف.

إعداد الفطائر الخميرة الحساسة: تحضير الملعقة. للقيام بذلك ، امزج في وعاء صغير من الخميرة و 0.25 كوب من الحليب الدافئ. أضف ملعقة صغيرة من السكر والملح. يقلب ويترك لرفع العجين لمدة ربع ساعة ، قبل تغطية الأطباق بقطعة قماش نظيفة. إحمدي ما تبقى من الحليب أو الكريمة. يخفق البيض مع مسحوق السكر ويخلط مع الحليب. يضاف الخليط إلى الخليط ، ورفع اللثة ، والتحريك بلطف حتى تصبح ناعمة. في أجزاء صغيرة تغفو منخول 2 مرات (لفطائر منتفخة) الطحين ، باستمرار خلط العجين. نحن نصب الزيت الهزيل ونغطي الأطباق بطبقة الطعام. إذا كان العجين سميكا - قم بتخفيفه بالماء أو الحليب إلى حالة القشدة الحامضة السائلة. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. يجب خلط العجين كل 30 دقيقة. نبدأ لطهي الفطائر. نقوم بتسخين مقلاة القلي ، نضيفها مرة واحدة مع الدهون - في المستقبل لا يمكنك تشحيمها - سيكون هناك ما يكفي من الزيت في الاختبار. نجمع نصف مغرفة العجين ، ونحمل المقلاة على الوزن ، ثم نسكبه بالتساوي ، ونوزعه بالتناوب على كامل منطقة المقلاة. يجب أن تكون طبقة العجين رقيقة للغاية ، وإلا فإن الفطائر المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة لن تكون مدمجة. تُخبز كل فطيرة على الجانبين وتوضع على طبق مسطح. تزييت بالزيت وتخلط على المائدة الساخنة أو المحشوة أو المدرفلة في أنبوب. بشكل منفصل نحن نخدم القشدة الحامضة أو المربى أو الزبدة الطرية أو العسل أو الحليب المكثف. الفطائر على اللبن

الفطائر "شبكة صيد السمك" على اللبن

هذه الوصفة بسيطة لدرجة أن تخمر المخرمالفطائر على ذلك لن يكون صعبا حتى لبداية المضيفة. الفطائر رقيقة ورقيقة وكلها في ثقوب صغيرة. وإذا قرروا مفاجأة أقاربهم وأصدقائهم ، فيمكن صب العجين في زجاجة بلاستيكية صغيرة ، لإحداث ثقب في الغطاء ، واستخلاص عجينة منه ، لرسم أنماط مختلفة. مكونات الفطائر:

  • 2.5 أكواب من ريازينكا أو الكفير ،
  • كوب واحد من مصل اللبن أو الحليب أو الكريمة ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البيض أو 2 البيض ،
  • 1 ملعقة صغيرة. (7 جم) من الصودا ،
  • 4-5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر أو السكر ،
  • 1.75 كوب من الدقيق المنخول ،
  • 3 جم. الملح الناعم
  • الذرة وزيت عباد الشمس.

طريقة التحضير: عند إعداد الاختبار ، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة ، وإلا يمكن أن تنكسر الفطائر عند الخبز. نسكب الكفير في قدر ونسخه بحرارة (لا ينبغي تسخينه لفترة طويلة - يمكن أن تصبح رقائق). تغلب على خلاط البيض أو مسحوق البيض مع الملح والسكر. أضف الصودا وفي أجزاء صغيرة (1-2 ملاعق طعام) ، املأ الدقيق دون أن توقف العجين. يجب أن يحضر الحليب ليغلي. بلطف ، مع تيار رقيق جدا ، صب عليه في العجين ، مع التحريك طوال الوقت. حصلنا على عجين الكاسترد للفطائر. إذا كان العجين سميكا ، قم بتخفيفه بالماء أو الحليب. إذا كان سائلاً ، يمكنك إضافة ملعقتين من الطحين. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل في الاختبار ، وإلا فإن الفطائر لن تبدو مذهلة. نصب الزيت وننتقل إلى الفطائر. نقوم بتسخين مقلاة القلي (من الأفضل استخدام الحديد الزهر أو قاع سميك - فطائر محضرة وفقًا لهذه الوصفة لن تحترق وستكون ذات لون ذهبي جميل) ، قم بشحمها باستخدام لحم الخنزير المقدد وصب طبقة رقيقة من عجينة الفطائر. اخبز على كلا الجانبين ووضع على لوحة. إذا كان يتم خبز الفطائر في شكل شخصيات مختلفة - ثم نخدمها على الطاولة ، وليس للطي ، بحيث يمكن رؤية الصورة. إذا قاموا بخبزها ، كالمعتاد ، ثم انتقل إلى 4 أجزاء ووضع بشكل جميل على طبق. الفطائر المطبوخة حسب هذه الوصفة تكون لذيذة بشكل خاص عندما تكون ساخنة ، لذلك إذا كانت باردة ، يمكنك تسخينها في الفرن أو الميكروويف. الفطائر مخرمة مع الحليب

فطائر لذيذة «حساسة» على الحليب

طهي على هذه الفطائر وصفه سيكونعلاج حقيقي للأسنان الحلوة - فهي حساسة بشكل مدهش ، حلوة ومليئة ، بفضل الطريقة غير المعتادة لصنع عجينة الفطائر. لذلك ، دعونا طهي الفطائر اللذيذة من الخليط الكسترد. المكونات المطلوبة للاختبار:

  • 2.5 أكواب من الماء ،
  • 2 غرام فانيليا،
  • 2 بيضة كبيرة أو 3 بيضات صغيرة ،
  • 5-6 ملاعق طعام ل. السكر أو المسحوق ،
  • 2.25 كوب من الكريم أو الحليب (يمكنك استخدام الحليب الجاف) ،
  • 2 كوب من الحنطة السوداء أو دقيق القمح ،
  • 1.5 ملعقة كبيرة ل. النفط العجاف.

طريقة التحضير: نحن نسكب الماء في الحاوية ونضعه على النار. في حين يغلي الماء ، فصل صفار البيض وخفقت أو خفقت حتى الرغوة. اسكب صفار البيض في الماء المغلي ، واخلط جيداً. اخفق الجلد مع السكر. صب الحليب البارد (1 الزجاج) في قدر مع خليط صفار البيض ، إضافة البروتينات والجلد ، الفانيلين والتغطية بالطحين. تحريك العجين حتى لحظة كسر كل الكتل. قبل القلي ، اسكب الزيت العجيني على النار واخلطه بملعقة. سخن مقلاة مع قاع سميك وسكب من 1/3 من مغرفة العجين. توزع الحركات الدائرية السريعة بانتظام العجين على قعر المقلاة وتخبز حتى تصبح ذهبية. افصل حواف الفطيرة بلطف عن الجدران وقم بلفها. قبل صب الجزء التالي من العجين ، ادهني المقلاة. على استعداد لفتح الفطائر الشهيبة المنتشرة على طبق من فضة وخدم مع القشدة الحامضة.

الفطائر مخرمة على الماء الصودا

الفطائر المطبوخة وفقا لهذه الوصفة لذيذةحتى في البرد - بحيث يمكن الحصول عليها عن طريق الهواء ورقيقة، وذلك بفضل الماء الفوار. لا تزال الفطائر لفترة طويلة الطازجة والناعمة، لذلك يمكنك حتى خبز في اليوم السابق للحزب الشاي المزعومة! المكونات للعجين فطيرة:

  • 3.25 كوب من الطحين
  • 2.25 كوب من الماء عالي الكربون
  • 2.5 كوب من الحليب
  • 3.5 ملاعق كبيرة ل. مسحوق البيض أو 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز (أو الصودا والخل لإخماده)
  • 3 ملاعق كبيرة ل. سكر (يمكن استبداله بحليب مكثف)
  • 2-3 غرام الملح (الضحلة)
  • 3 ملاعق كبيرة ل. المكرر النفط العجاف

فطائر الطبخ: يخلط البيض أو مسحوق البيض مع الدقيق المنخل. صب الحليب الساخن وخفقه حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُضاف الصودا المُكشوفة أو الحليب المكثف أو السكر والملح ويُخلط مرة أخرى. تصب المياه الغازية وبلطف حتى لا يخرج من كل الغاز اختبار فقاعات خلط العجين. حجز بضع دقائق، مع تغطية التشبث الفيلم، ثم إضافة الزيت النباتي، والشروع في القلي فطيرة. في مقلاة ساخنة، مدهون بقليل من الدهن، صب مغرفة من الخليط وسريعة الحركات الدورانية موزعة بالتساوي على قاع المقلاة. يمكنك صب العجين في ملعقة ، "رسم" أنماط مختلفة على مقلاة. سوف نخبز الفطائر على الجانبين ووضع على طبق من ذهب. إذا تم تخزين الفطائر لفترة من الوقت ، فلا تقم بتغطيتها بلفائف بلاستيكية - يمكن أن تكون رطبة. فمن الأفضل لتغطيتها بمنشفة نظيفة المطبخ أو القماش القطني ومكان في مقلاة، وتغطي مع غطاء. في اليوم التالي، ويمكن أن تكون درجة حرارة في الفرن أو الميكروويف، وسوف يكون الفطائر لذيذة مثل الطازج. تناول شاي لطيف مع الفطائر اللذيذة ، خبز حسب وصفاتنا!

تعليقات

تعليقات

اقرأ أيضًا:

1فطيرة مع الموز والتفاح من العجين والخبز 1الفطائر من courgettes في متعدد المتغيرات: وصفات 1الفطائر من الكوسة في الفرن: نصائح للطهي 1الفطائر على اللبن ، وصفة: الفطائر سميكة 1كعكة المايونيز: وليمة فاخرة 1البيتزا الصفحة الرئيسية: غير مكلفة وسريعة ومدهشة لذيذ!