في كثير من الأحيان يتم إعداد السلطات لطاولة الأعياد،فهي بمثابة طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم أو الأسماك. عادة، لا يكتمل أي حدث احتفالي بدون هذا الطبق. بالطبع، إذا كنت تخطط لمفاجأة الضيوف بمهاراتك في الطهي، فمن الأفضل استخدام وصفات غريبة وغير عادية. الاختلافات الأكثر بساطة مناسبة للاستهلاك المنزلي، على سبيل المثال، السلطات مع الخضار، مع الدجاج والفطر الطازج، مع الأناناس والأفوكادو، وما شابه ذلك. في هذه الحالة، الأولوية الأولى للمضيفة ليست ضرب، ولكن إطعام. لكن اليوم، لا تلعب معظم النساء دور الزوجة والأم في إدارة الأسرة فحسب، بل يتمكنن أيضًا من بناء مهنة. لذلك، تعتبر وصفات الأطباق السريعة والمرضية التي يمكن إعدادها في دقائق معدودة مثالية لربة المنزل المتعبة بعد يوم شاق. دعونا ننظر إلى عدد قليل منهم.
سلطة الخضار الساطعة
لنبدأ بمجموعة بسيطة:الطماطم والبصل والفلفل الحلو وكذلك الخيار. ربما تكون وصفات سلطة الخضار هي الأبسط على الإطلاق. فهي صحية وغنية بالفيتامينات، وبالإضافة إلى ذلك فإن تحضير مثل هذه الأطباق يستغرق من خمس إلى عشر دقائق فقط. كثير من الناس يتبلونها بالمايونيز أو القشدة الحامضة، لكننا نقترح استخدام الزيت النباتي. يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما يعني أنه لا يضر بقوامك. لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فهذا الطعام هو الخيار الأفضل. مكونات:
- الفلفل الأحمر والأصفر الفلفل - قطعة واحدة لكل منهما
- ¼ كوب خل التفاح
- اثنين من الخيار المتوسط
- 0.5 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) من ملعقة شبت (طازجة أو مجمدة)
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- لمبة القرم واحدة (يمكنك استبدال المصباح المعتاد)
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- اثنين من الطماطم كبيرة
- ملح الطعام
- بعض السكر لذوق
طريقة الطبخ:أولاً، نقطع البصل الحلو والفلفل إلى حلقات نصف رقيقة، والطماطم الطازجة والخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم. في بعض الأحيان تجد الطماطم ذات القشرة السميكة، فهي قاسية جدًا، لذا من الأفضل تقشيرها. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على الخضروات، وانتظر حوالي دقيقة، ثم أضف الماء البارد. بسبب تغير درجة الحرارة، سوف ينفجر الجلد ويمكنك إزالته بسهولة. الآن ابدأ بالتزود بالوقود. في وعاء منفصل، اخلطي خل التفاح مع الزيت النباتي، أضيفي الشبت المفروم جيدًا (يمكنك استخدام البقدونس أو الجمع بين هذين المكونين)، وقليل من السكر وملح الطعام، وقليل من الفلفل المطحون. نسكب الصلصة الناتجة فوق الطماطم والخيار وبصل القرم والفلفل الحلو ونخلطها جميعًا بملعقة ونتركها لتتخمر لمدة عشر دقائق. تتنوع وصفات سلطات الخضار - يمكنك مزج أي مكونات حسب ذوقك. هل تحب الزيتون أم الزيتون الأسود؟ إضافتها إلى الطبق، لأنه كلما زادت المكونات فيه، أصبح ألذ. سيكون من المناسب أيضًا استخدام التوابل الخاصة.
سلطة "ربيع نضارة"
وصفات سلطة غير عادية للغاية تتكون منالخضار والفواكه. هذا الطبق مناسب لجميع المناسبات: لعشاء احتفالي أو لتناول طعام الغداء أو نزهة في حضن الطبيعة. ويمكن تقديمه مع شريحة لحم طرية أو دجاج مخبوز. بالإضافة إلى ذلك، عشية الطقس البارد، عندما يحل الظلام مبكرًا، سيظهر حزن طفيف وشوق للصيف؛ مثل هذا الطبق اللذيذ سيرفع معنوياتك ويذكرك بعطلة ممتعة. حضرنا السلطة بالزيت النباتي، وإذا كنت تفضلين المايونيز فاخلطيه مع عصير الليمون وتبلي الطبق. مكونات:
- واحد كبير الأفوكادو
- اثنين من الطماطم الناضجة
- الخيار - قطعة واحدة
- 100 غرام من جبنة الموزاريلا (يمكنك استخدام جبنة أقل كلفة)
- حفنة صغيرة من السلطة الخضراء
- ملح البحر - قرصة
- الفجل - شعاع واحد
- 30 غراما من زيت الزيتون
- قليلا من الخضر الطازجة
طريقة الطبخ:باستخدام السكين، قومي بتقسيم الأفوكادو إلى قسمين، وأزيلي النواة وأزيلي القشر من كل منهما. ثم نقطع لبها إلى قطع صغيرة، والطماطم الناضجة والجبن والخيار إلى مكعبات صغيرة. قطع الخس والفجل إلى شرائح رقيقة. للتتبيلة، يُمزج القليل من الملح والأعشاب مع الزيت النباتي، ثم تُقطع جيدًا مسبقًا. الآن قم بخلط جميع المكونات وضعها في وعاء جميل. هذا كل شيء، طبقك جاهز! يمكنك عصر عصير الليمون على السلطة الجاهزة: فهو سيضيف حموضة لطيفة ويجعل الطعام أكثر شهية!
سلطة في اليونانية
وصفات أطباق الزيتون يرأسها الملكالسلطات - "اليونانية". نحن ندعوك لتجربة نسخته الكلاسيكية. سيكون هذا الطبق الخفيف والمشرق والعصير للغاية بمثابة زخرفة عالمية لأي وليمة. سيحبها الجميع: الأطفال والكبار والجيل الأكبر سناً. مكونات:
- ½ علب الزيتون أو الزيتون
- 150 غرام من فيتا
- خمس قطع من الطماطم الناضجة
- خيار واحد كبير
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكنك ملء الخضار الأخرى)
- القليل من ملح الطعام
- فلفل طازج مطحون
- لمبة بصلي
طريقة الطبخ:باستخدام سكين، قطعي الطماطم الناضجة والخيار إلى قطع كبيرة، والبصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. نقترح استخدام بصل القرم: فهو حلو جدًا ويعطي الطبق طعمًا أصليًا مع زيت الزيتون. الآن قم بسحق جبنة الفيتا بأصابعك وأضفها إلى الخضار المذكورة أعلاه. أما الزيتون فيوضع كاملاً أو مقطعاً إلى حلقات صغيرة. امزج جميع المكونات مع زيت الزيتون المكرر (نوصي بذلك لأنه ليس مرًا) والملح قليلًا حسب ذوقك ثم أضف الفلفل الأسود. يمكنك استبدال الزيتون بالزيتون الأسود، كما تقترح بعض الوصفات إضافة القليل من عصير الليمون إلى الصلصة - فتصبح لذيذة جدًا! شهية طيبة!
سلطة مع المعكرونة والخضروات
في كثير من الأحيان سلطات الخضار مع زيت الزيتونوتبين أنها خفيفة و"غنية بالفيتامينات" وتمتصها المعدة جيدًا. ولكن هناك وصفات أكثر إرضاءً، ونحن نقدم واحدة منها فقط. يعد هذا الطبق وجبة خفيفة ممتازة للنساء اللاتي لا يردن تناول الطعام، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي لمنتجات اللحوم. هذه المنتجات تكفي لخمس إلى ست حصص. مكونات:
- ¼ كيلوغرام من المعكرونة الإيطالية
- قليل من ريش البصل الأخضر
- فص ثوم صغير
- فلفل بلغاري كبير - قطعة واحدة
- اثنين من الطماطم المتوسطة
- الخيار - قطعة واحدة
- الجزء الرابع من كوب من الزيت النباتي (مثالي - زيتون)
- واحد أو اثنين قليل من الملح
- القليل من عصير الليمون (يمكنك استخدام الجير)
- الفلفل الأسود - حسب تقديرك
- 150 ملليلتر من عصير الطماطم
طريقة الطبخ:في المرحلة الأولية تحتاج إلى طهي المعكرونة. للقيام بذلك، جلب الماء ليغلي. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور، أضيفي الملح قليلًا واسكبي المعكرونة، واطهيها لمدة سبع إلى عشر دقائق تقريبًا، ثم صفيها في مصفاة. الآن نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة، والفلفل الحلو إلى حلقات، ونقطع البصل الأخضر جيدًا. للتتبيلة، في وعاء منفصل، اخلطي عصير الليمون الحامض وعصير الطماطم مع الزيت النباتي، أضيفي البصل، فص الثوم المفروم، أضيفي القليل من الملح وتبليه بالبهارات العطرية. يُسكب المزيج المُجهز فوق الخضار، لكن يُمزج أولاً مع المعكرونة الدافئة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الطبق بالجبن الهولندي المبشور أو المكسرات. قد لا يمانع البعض في تتبيل هذه السلطة بالمايونيز، لكننا لا ننصح بذلك. من الأفضل استخدام الزبدة - فبهذه الطريقة لا يصبح الطعام ثقيلاً ولا يبقى مثل "الحجر" في المعدة.
سلطة "كرفس مفيد"
لقد أثبت الأطباء منذ فترة طويلة أنه لا جدال فيهفائدة الكرفس. أولا، يزيد من النشاط البدني والعقلي، وثانيا، يساعد جذره وسيقانه على تطهير الجسم من المواد السامة الضارة، وبالتالي فإن الخضار مساعد رائع في الكفاح من أجل الشكل المثالي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على التغلب على مشاكل ارتفاع ضغط الدم. ومن خلال تناوله، سوف تصبح نشيطًا ومبهجًا. وصفات أطباق الكرفس متنوعة للغاية - فهو يستخدم للسلطات، مسلوق أو مقلي ببساطة ويقدم كطبق جانبي. جرب خيارنا المقترح! مكونات:
- الأناناس في الأغذية المعلبة
- 200 غرام من سيقان الكرفس
- رشة ملح
- السكر البودرة والفلفل الأسود - حسب الذوق
للتزود بالوقود:
- الزيت النباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
- أوراق السلطة - للزينة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة الطبخ:صفي السائل الزائد من علبة الأناناس المعلب، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. إذا قررت استخدام الفاكهة الطازجة، قشرها أولاً ثم قطعها بالسكين. قطع ساق الكرفس إلى شرائح رقيقة. لتحضير صلصة الزبدة، نمزجها مع السكر البودرة وعصير الليمون الطازج والقليل من الملح والبهارات ثم نسكبها على خليط الأناناس والكرفس ونقلب جيداً. ضع أوراق الخس اللامعة في قاع الطبق الذي تخطط لتقديم الطبق فيه، والطبق النهائي في الأعلى. للتزيين، استخدم النعناع الطازج أو البقدونس العصير.
سلطة فول
يعتبر طبق الفاصوليا الاقتصادي المتبل بالزيت النباتي بمثابة مخزن للطاقة. مكونات:
- نصف كيلو من الفاصوليا المسلوقة
- 300 غرام من البصل الأبيض
- الثوم - رأس واحد
- 100 غرام من المكسرات (استخدمنا الجوز)
- الملح ترضيك
- قليل من الفلفل الأسود
- 40 غراما من زيت عباد الشمس
طريقة الطبخ:للتأكد من غليان الفاصوليا جيداً، قومي بنقعها في الماء البارد مسبقاً (قبل الطهي بأربع ساعات)، ثم صفي هذا السائل واستبدليه بالماء المغلي، ثم ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها حتى تنضج تماماً. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع ويُقلى بالزيت النباتي. قشر الجوز واقطعه بالسكين وافعل الشيء نفسه مع الثوم. الجمع بين جميع المكونات، إضافة القليل من الملح والفلفل وتخلط جيدا مع ملعقة. ننصحك بقراءة: