طعم البرقوق المدخن فريد من نوعه ولا يمكن تذوقهالخلط مع شيء آخر. يتمتع البرقوق بخصائص عالمية ويمكن استخدامه بأمان في السلطات والأطباق الرئيسية والحلويات. يمكن بسهولة أن تدعي السلطات التي تحتوي على البرقوق بأنها من روائع المطبخ. عادة ما يتم تقديم السلطات المعقدة مع البرقوق في المناسبات الخاصة، ولكن هناك وصفات أبسط للغداء أو العشاء العادي، والتي لا ينبغي التخلي عنها لأن البرقوق مفيد جدًا للجسم.
سلطة مع الدجاج والخوخ
هذه الوصفة للسلطة مع البرقوق موجودة منذ زمن طويل وأثبتت نفسها من أفضل الجوانب؛ يطلق الناس على هذا الطبق اسمًا أصليًا جدًا - "العيون السوداء". مكونات:
- 350-400 غرامًا صدر دجاج
- 170 غرام. الخوخ
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 250-300 غرام مايونيز
- الزيوت النباتية
طريقة التحضير:لتحضير سلطة بالخوخ والدجاج، قومي أولاً بغلي صدور الدجاج في الماء المملح. ثم يترك ليبرد ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. يسكب البرقوق مع الماء المغلي ويترك حتى ينتفخ، وعندما يبرد يتم تقطيعه ناعماً. يتم ترك بعض القطع كاملة لتزيين الطبق. يتم مبشور الجبن على مبشرة ناعمة. يتم تقشير البصل وتقطيعه ناعماً ثم يقلى في الزيت النباتي. يتم غسل الجزر وتقشيره ثم بشره على مبشرة خشنة ومثل البصل يتم قليها في الزيت النباتي حتى تنضج تمامًا. يتم وضع مكونات السلطة على شكل طبقات، ويتم دهن كل طبقة بالمايونيز بشكل خفيف. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من المايونيز، حتى لا يطفو الطعام فيه. يجب ترتيب الطبقات بالترتيب التالي: صدور الدجاج، البرقوق، الجزر، البصل، الجبن. ضعي السلطة في طبق مسطح، وزينيها بشبكة المايونيز، وضعي قطعة من البرقوق في كل خلية. سلطة الدجاج والخوخ جاهزة! شهية طيبة!
سلطة مع الخوخ والفطر
نوع خاص من السلطة، معقد في تكوينه، لكنههذا هو الشيء المثير للاهتمام في الأمر - مجموعة كاملة من المكونات التي تثري نكهات بعضها البعض وتكمل بعضها البعض. يمكن تسمية هذه السلطة مع البرقوق والفطر بأمان بتكوين غذائي متناغم، ويمكنها أن تطالب باللقب الفخور "توقيع" ربة المنزل الجيدة. مكونات:
- 200 غرام صدر دجاج مدخن
- 150 غرام الجبن الصلب
- 150 غرام فطر
- 1 بصلة
- 1 فص من الثوم
- 3 بيضات
- 30 غرام الجوز
- الزيوت النباتية
- مايونيز
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يسكب البرقوق بالماء المغلي، وبعد 20-30 دقيقة يقطع إلى مكعبات بنفس الحجم. اسلقي البيض جيداً، اتركيه حتى يبرد، ثم افصلي البياض عن الصفار وابشريهما على مبشرة ناعمة كل على حدة. ويبقى صفار واحد لتزيين الطبق لاحقًا. يتم مبشورة الجبن الصلب على مبشرة خشنة، ويتم تقطيع الجوز بالسكين، ولكن ليس بشكل ناعم جدًا، حتى يسهل التعرف عليه في الطبق. يقشر البصل ويقطع ويوضع في مقلاة ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا في زيت نباتي عادي. أضيفي الفطر إلى البصل واقليه حتى تتبخر الرطوبة الزائدة، ثم أضيفي الفلفل والملح إلى البصل والفطر. يتم إخراج البصل والفطر من المقلاة ووضعهما في طبق حتى لا يمتصا الزيت الزائد أثناء تبريدهما. يتم عصر الثوم في المايونيز باستخدام جهاز خاص ويتم خلط كل شيء. يتم وضع كافة المكونات على شكل طبقات في طبق مسطح على شكل تلة مرتفعة. يتم دهن كل طبقة بالقليل من المايونيز ورشها بالجوز. ترتيب الطبقات يكون على النحو التالي: البصل والفطر، صفار البيض، 1/2 جبن، 1/2 صدر دجاج مدخن، البرقوق، 1/2 صدر دجاج مدخن، 1/2 جبن، بياض البيض. يتم تغطية الكومة بالكامل بالمايونيز ورشها بصفار البيض المبشور في الأعلى؛ وإذا رغبت في ذلك، يمكن تزيينها بالأعشاب أو مكونات السلطة. قبل التقديم، تحتاج السلطة إلى النقع، لذا يتم تحضيرها قبل عدة ساعات من وضعها على الطاولة.
سلطة الشمندر مع الخوخ
هذه وصفة بسيطة، سلطة مع البرقوق والجوز متاح للجميع. تحتوي على الحد الأدنى من المكونات، ولكن النتيجة تستحق الثناء، خاصة إذا قمت بتقديم الطبق باستخدام قالب فاخر. مكونات:
- 300 غ برقوق
- 1 كجم من الشمندر
- 200 غرام من الجوز
- 2 فصوص من الثوم
- مايونيز
طريقة التحضير:يتم غسل البنجر جيداً ثم غليه. لا يتم قطع أي شيء من البنجر قبل الطهي، حتى لا يغلي ويفقد لونه. يتم تحديد الجاهزية عن طريق الثقب، إذا دخلت السكين بسهولة في لب البنجر، فهو جاهز. بعد أن يبرد البنجر، يتم تقشيره وبشره على مبشرة خشنة. يسكب البرقوق مع الماء المغلي ويترك حتى ينتفخ لمدة 30 دقيقة، ثم يقطع ناعماً. يتم سحق المكسرات بالسكين. افرمي الثوم ناعماً أو استخدمي عصارة الثوم. يتم خلط جميع المكونات ويضاف إليها المايونيز وتوضع في طبق باستخدام قالب خاص للحصول على كعكة جميلة تزين بالخضار وترش بالمكسرات المتبقية.
سلطة النظام الغذائي مع الخوخ
ستكون هذه الوصفة جيدة لقائمة الصوم الكبير ولـأولئك الذين يحسبون كل سعرة حرارية. سيضيف البرقوق نكهة خاصة ونكهة دخانية خفيفة إلى سلطة الملفوف العادية. السلطة خفيفة ومقرمشة ولا تحتوي إلا على فوائد. مكونات:
- 250 غرام ملفوف
- 250 غرام جزر
- 100 برقوق
- 50 غرام الجوز
للتزود بالوقود:
- 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
- 2-3 ملاعق كبيرة. عصير الليمون أو خل التفاح
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح طويلة رفيعة، ويتم بشر الجزر على مبشرة خشنة. يسكب البرقوق بالماء المغلي ويترك لمدة 20-30 دقيقة، ثم يقطع إلى شرائح مستطيلة. ضعي كل المكونات في وعاء السلطة وقومي بإعداد صلصة السلطة. ولإجراء ذلك، قومي بخلط الزيت النباتي مع عصير الليمون، وأضيفي الملح والفلفل والثوم المهروس. صب هذه الصلصة على السلطة واخلطيها. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة ويمكن تقديمه.
الحلوى مع البرقوق
يمكن أن يكون هذا الطبق حلوى رائعة،والتي يتم تقديمها على المائدة الاحتفالية في نهاية العيد. الفواكه الغريبة تجعل هذه السلطة مميزة - ويمكن أن يطلق عليها علامة تعجب في نهاية العطلة. مكونات:
- 300 غرام من الكرسي
- 300 غرام تين
- 300 غرام
- 30 غرام شراب
- 30 غرام كونياك
- الجوز
طريقة التحضير:يسكب البرقوق بالماء المغلي، ويترك حتى ينتفخ، ثم يقطع إلى مكعبات متساوية. هكذا يتم تقطيع التين والتمر يتم خلط الفواكه وسكبها مع الشراب المخلوط بالكونياك، ثم رشها بالمكسرات المفرومة. قبل التقديم، اتركي سلطة الحلوى مع البرقوق جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل. ننصحك بقراءة:
