سلطات الخضار النفخة - ناجحة جدًااختراع الطهي. خذ على سبيل المثال الرنجة المعروفة "تحت معطف الفرو" — جيدة للجميع. وتبدو جميلة على أي طاولة، وطعمها رائع، وتتكون بشكل أساسي من الخضار وحدها. صحيح أن وجود الرنجة في السلطة ينتهك قليلاً "حالتها" النباتية. نريد أن نلفت انتباهكم إلى السلطات اللذيذة التي تتكون من الخضار وحدها ومع إضافة اللحوم. بادئ ذي بدء ، سلطة خضروات طرية جدًا وطازجة ، والتي ستزين بلا شك قائمتك وتسعد أفراد الأسرة بمذاقها.
سلطة الخضار الطبقية
مكونات:
- 4 بطاطس
- 2 بنجر كبير
- 3-4 جزر (يعتمد على الحجم)
- 2 تفاح كبير
- 1 لمبة العصير كبيرة
- 200 غرام من المايونيز
- خل
- السكر والملح حسب الذوق
طريقة الطبخ:اسلقي البطاطس والجزر. يُخبز البنجر ويُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُنقع. لتحضير التتبيلة، اخلطي الخل والماء (حوالي 1:1)، ثم أضيفي الملح والسكر - يجب أن تحصلي على تتبيلة لذيذة المذاق. لتحضير السلطة ستحتاج إلى طبق مسطح كبير إلى حد ما. توضع الخضار المبشورة في طبقات. يتم دهن كل طبقة بقليل من المايونيز.
كرر كل الطبقات بنفس التسلسل.يجب أن تنقع جميع سلطات النفخة لعدة ساعات. يمكنك تحضيره في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل. قطع مثل الكعكة. السلطة خفيفة وممتعة للغاية. من الأفضل تحضير المايونيز في المنزل أو استخدام صلصة جاهزة عالية الجودة. من حيث المبدأ، لا تحتاج إلى ملح الخضار، لأن المايونيز يحتوي على الملح، ولكن إذا لم يكن ذلك كافياً بالنسبة لك، يمكنك إضافة الملح قليلاً إلى كل طبقة من الخضار.
سلطة الطبقات مع الخيار والدجاج
مكونات:
- 150-200 جرام من صدور الدجاج (مقلية ، مسلوقة ، مدخنة)
- 2 خيار طازج
- 3 بيض مسلوق
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 غرام من المايونيز
- 5 الجوز
- برقوق (6-8 قطعة)
طريقة الطبخ:لتحضير هذه السلطة اللذيذة والطرية، قم بتقطيع صدر الدجاج والخيار الطازج المقشر إلى شرائح صغيرة. قشر البيض وقطعه إلى مكعبات (اقطع صفارًا واحدًا واتركه جانبًا - ستكون هناك حاجة إليه للزينة). صر الجبن. الآن دعونا "نجمع" السلطة - جميع المكونات مكدسة في طبقات:
ثم نرش السلطة بالصفار المفروم،تزيين بقطع من المكسرات والخوخ. هذه سلطة لذيذة جدا إذا كنت تطبخ لشركة كبيرة، فيمكنك جعلها مزدوجة - أي كرر كل الطبقات مرة أخرى بنفس التسلسل.
سلطة الطبقات مع صلصة الكريمة الحامضة
مكونات:
- 2 بنجر كبير
- 3 جزر كبيرة
- كبير العصير اللمبة
- 5-6 خيار مملح
- 1-2 التفاح الرطب أو المخلل
- عدد قليل من الفطر المملح أو المخلل (أفضل chanterelles - فهي مشرقة ، وسوف تبدو سلطة احتفالية)
- 250 غرام من القشدة الحامضة
- ملعقة طعام من الخردل بالبذور
- ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
طريقة الطبخ:خبز البنجر، غلي الجزر. صر الخضار المبردة. قطع الخيار إلى شرائح صغيرة. نقطع التفاح إلى شرائح، والبصل إلى مكعبات صغيرة. ضع جميع مكونات السلطة في طبقات. غطي كل طبقة بصلصة الكريما الحامضة. مثل جميع السلطات ذات الطبقات، يجب أن تكون كعكة السلطة منقوعة جيدًا. يمكن تحضيره مسبقًا، وبحلول وقت وصول الضيوف، سيصل إلى الحالة المطلوبة.
رش الطبقة العليا بالمخلل المفرومالتفاح وتزيينه بالفطر. قم بتغطية الجوانب بالصلصة - يجب أن تبدو السلطة ذات الطبقات مثل الكعكة. عادة يتم وضع جميع سلطات النفخة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع. كعكة السلطة لدينا ليست استثناء. يمكن تحضيره مسبقًا، وبحلول وقت وصول الضيوف، سيصل إلى الحالة المطلوبة. صلصة الكريمة الحامضة: اخلطي الكريما الحامضة والخردل وصلصة الفلفل الحار واخفقي كل شيء بخفة.
سلطة الطبقات "قبعة مونوماخ"
مكونات:
- 200 غرام من لحم الخنزير العصير
- 3 بطاطا مسلوقة
- 3 بيضات مسلوقة
- 2 جزر (غير مطبوخة)
- 200 غرام من المايونيز
- حفنة من الجوز المقشر
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 2 فصوص من الثوم
- 1 قنبلة يدوية
- الملح حسب الذوق
طريقة الطبخ:قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. صر الجبن والبطاطس والجزر والبيض. قطع المكسرات. يُملح الجزر ويُضاف الثوم المفروم ويُتبل بالمايونيز - وبعبارة أخرى، قم بإعداد نوع من السلطة التي ستكون بمثابة إحدى الطبقات. ضع جميع المكونات في طبقات بالترتيب التالي (كل طبقة مطلية قليلاً بالمايونيز):
دهن الطبقة العليا جيدًا بالمايونيز وبسخاءتزيين مع بذور الرمان. مثل جميع السلطات النفخة، يجب أن تكون غارقة تماما، حيث يجب تبريد السلطة لعدة ساعات. ملحوظة. يجب وضع المكونات على شكل قبة حتى ترقى السلطة إلى اسمها. تعتبر السلطات ذات الطبقات جيدة أيضًا لأنها تمنحك الفرصة لإنشاء أشكال مختلفة. يمكنك تغيير المكونات، ودمج الخضار مع المكونات الأخرى، وتحسين الصلصات. بالإضافة إلى ذلك، تبدو هذه السلطات دائما جميلة، ولها ذوق رفيع ويمكن أن تحل محل وجبة غداء أو عشاء كاملة. استمتع بصنع السلطات. وشهية طيبة! ننصحك بقراءة:
