السلطات مع الروبيان لذيذة جدًاأطباق غير عادية. غالبًا ما توجد سلطات الروبيان في قوائم المطاعم، وكذلك في مطابخ العديد من المقاهي والمطاعم. في السابق، كانت أطباق الروبيان تعتبر من الأطعمة الشهية الحقيقية، ولكن الآن، عندما أصبحت المأكولات البحرية في متناول الجميع، فإنها غالبًا ما تظهر على المائدة في أيام العطلات وفي قائمة أيام الأسبوع. إن الاختيار الهائل لأنواع الروبيان، وكذلك طرق تخزينها، أمر مثير للإعجاب: يمكن أن تكون طازجة، أو مجمدة، مقشرة أو بقشرتها، حتى أن هناك روبيانًا معلبًا. كما أنها تتنوع بشكل كبير في الحجم: من العينات الأصغر حجمًا إلى العينات الملكية التي تضيف نكهة فريدة لأطباقك. يُعد الروبيان خيارًا رائعًا في السلطات مع الصلصات والمقبلات الباردة، ويُستخدم في تحضير الحساء والأطباق الساخنة المختلفة. لقد كانت مطابخ البلدان المختلفة تخفي منذ فترة طويلة وصفات فريدة لإعداد هذه الرخويات: غالبًا ما يتم غليها في محلول ملحي، ولكن يمكن أيضًا قلي الروبيان، أو طهيه بالبخار، أو تعليبه، أو تتبيله. تتناسب هذه المأكولات البحرية مع مجموعة واسعة من المنتجات: الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب والفطر والبيض (الدجاج أو السمان) والأرز والحبوب الأخرى، وحتى اللحوم والأعشاب البحرية. سوف يخبرك خيالك فقط بكيفية تحويل وصفة الجمبري المألوفة أو، بناءً على الخيارات المقترحة، إنشاء شيء جديد وفريد تمامًا.
سلطة الروبيان البسيط مع البيض
سلطة الروبيان بالبيض سهلة التحضير جداً:أقل قدر من المكونات والوقت، وسوف تندهش من النتيجة. هذه السلطة الجميلة واللذيذة سوف تسعدك أنت وأصدقائك. ستكون المفاجأة الصغيرة هي أنك لن تستخدم بيض الدجاج العادي، بل البيض الذي تضعه السمان. المكونات: للسلطة:
- الجمبري الملكي (في وعاء) - 300 غرام
- سلطة الخس - عدة أوراق كبيرة
- بيض السمان - 10 قطع
- واحد سلطة الفلفل الأحمر الحلو سلطة
للصلصة:
- 100 غرام من زيت الزيتون
- 1 فص من الثوم
- البقدونس الطازج - نصف شعاع
- ملح
طريقة التحضير:سيكون الجمبري ألذ إذا قمت بتحضير المحلول الملحي التالي للطهي: غلي الماء، إضافة ورق الغار، نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود (البازلاء). وبعد ذلك فقط قم برمي الجمبري في الماء المغلي. بعد الغليان لمدة 6-8 دقائق، قم بإخراج المأكولات البحرية من الماء واتركها حتى تبرد. بعد ذلك، عليك تنظيف الجمبري: فصل الرأس عن الذيل، وإخراج الدواخل، وإزالة القشرة. قم بتقسيم كل ذيل إلى 4 أجزاء متساوية. لا تنسي أن هذه السلطة تحتوي على بيض السمان، لذلك يجب غليه وتقشيره وتقطيعه إلى نصفين بالسكين. يجب غسل الفلفل الحلو تحت الماء وإزالة الساق والبذور وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. سيتعين عليك فرز أوراق السلطة وغسلها وترتيبها بشكل جميل على طبق. خذ هاونًا - ستحتاجه لتحضير الصلصة. ضعي فص ثوم فيه واهرسيه بالمدقة، وأضيفي إليه البقدونس المفروم ناعماً والملح، واهرسي كل شيء حتى يصبح قوامه ناعماً. حركي وأضيفي الزيت النباتي. يصبح الصلصة ذات لون أخضر غني وجميل. انتقل إلى تجميع السلطة: في طبق مع الخس الموضوع، ضع قطع الروبيان وشرائح الفلفل الحلو بالتناوب. أضف نصفي بيض السمان إلى التركيبة. اسكبي صلصة الزمرد فوق السلطة واتركيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. استمتع بمذاق هذا الطبق.
"وليمة البحر" - سلطة مع سمك السلمون المرقط والروبيان
سلطة الروبيان هذه هي وصفة لخبراء الطهي الحقيقيينمحبي الذوق الغني. يحتوي على العديد من الأطباق الشهية الرائعة، والتي عند دمجها مع بعضها البعض، تشكل باقة فريدة من النكهات، أساسها المأكولات البحرية - "وليمة بحرية" حقيقية! مكونات:
- الروبيان المجمدة مقشرة - 250 غرام
- سمك السلمون المرقط المملحة قليلا - 250 غرام
- الزيتون دون حفر - نصف جرة
- البيض - 2 قطعة
- بلح البحر المجمد (أو المعلبة) - 250 غرام
- سلطة يترك - 1 شعاع
- عصير ليمون واحد
- الزيت النباتي - نصف كوب
- الملح ، خليط من الفلفل
طريقة التحضير:قم بتذويب الجمبري في الماء أو في الهواء، ثم اقليه في كمية قليلة من الزيت النباتي. افعل الشيء نفسه مع بلح البحر. عندما يتم قلي كوكتيل المأكولات البحرية حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا في مقلاة، ضعه على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. نقطع البيض المسلوق ناعماً ونقطع الزيتون إلى حلقات. ضعي أوراق الخس بشكل جميل في طبق كبير، ثم ضعي الجمبري وبلح البحر فوقها، ورشي عليها الليمون، ثم ضعي البيض والزيتون فوقها. تبلي السلطة بأكملها بأي زيت نباتي، واخلطيها بشكل خفيف، ورشي عليها الملح. وفي النهاية، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب.
سلطة الفواكه والخضروات مع الروبيان
هذه القشريات هي منتج فريد من نوعهيمكن دمجها مع المكونات التي تبدو غير متوافقة. في هذه الحالة، نقدم لك مزيجًا من الفواكه والخضروات مع الجمبري - سلطة خفيفة ولذيذة تتناسب مع أي طبق جانبي. مكونات:
- 3 طماطم متوسطة ناضجة
- الأفوكادو - 1 قطعة
- 3 بيضات مسلوقة
- الروبيان مقشر - 0.5 كجم
- الكاتشب - 2 ملعقة طعام
- الثوم - شريحة واحدة
- ملح
- مايونيز - ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير:ننصحك بالبدء في إضفاء الحيوية على هذه السلطة باستخدام الأفوكادو، لأن هذه الفاكهة ستصبح بمثابة "وعاء الكريمة" بالنسبة لها. اغسلي الأفوكادو وجففيه وقسميه إلى نصفين وأزيلي البذرة من المنتصف. باستخدام ملعقة أو سكين، ستحتاج إلى إزالة لب الفاكهة بعناية، ثم تقطيعه بالسكين. يمكنك استخدام نصفي الأفوكادو كأوعية للسلطة النهائية، لذا لا تتسرع في التخلص منهما. اسلقي لحم الروبيان، إذا كان مطبوخًا بالفعل، قومي بتذويبه ببساطة وضعيه في وعاء السلطة. ستستخدم الطماطم في هذه السلطة بدون قشرتها، ولإزالتها بسهولة، تحتاج إلى سكب الماء المغلي على الخضار. قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات ثم أضيفي إليها الملح والثوم المهروس واتركيها جانبًا. إذا تسرب أي عصير منها، فسوف يحتاج إلى تصفيته. أضيفي البيض المفروم إلى السلطة (بالمناسبة، يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام بيض السمان - خذي 10 بيضات). سوف تقوم بتزيين السلطة بمزيج من الكاتشب والمايونيز. ستحصلين على ما يسمى بالصلصة "الوردية" إذا قمت بخلط هذه المكونات بنسب متساوية. قومي بتزيين السلطة، ثم اخلطي المكونات وأضيفي نصفي الأفوكادو إليها. تزيين حسب الرغبة.
سلطة "انفجار" مع الكافيار الأحمر والروبيان
سلطة رائعة مع الجمبري والكافيار أيضًانمط واحد حول موضوع "البحري". ليس طبقًا، بل إنجاز حقيقي لأي طباخ. هذه السلطة الشهية والمغذية والمتعددة المكونات سوف تفاجئك أنت وضيوفك. مكونات:
- الكافيار الأحمر - 50 غرام
- علبة من الأناناس المعلب
- الفطر champignons - 200 غرام
- العصي السلطعون - 1 حزمة
- الزيتون - 50 غرام
- شرائح من الحبار (المجمدة) - 2 قطعة
- الروبيان مقشر - 0.5 كجم
- البيض - 4 قطع
- مايونيز - عدة غرف طعام
- ريش البصل الربيع
- الثوم - 1 القرنفل
- الملح والفلفل
طريقة التحضير:حسنًا، دعونا نبدأ بإضفاء الحياة على هذه السلطة. اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه إلى حلقات واقليه في مقلاة ساخنة مع التحريك المستمر، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة مع إضافة الملح والفلفل. ثم ضعهم جانبا. قومي بتقطيع باقي المكونات: الزيتون إلى حلقات كبيرة، والأناناس إلى مكعبات، قومي بإزالة عيدان السلطعون من العبوة وقطعيها أيضًا. ضع كل شيء في وعاء سلطة كبير. قم بتذويب شرائح الحبار، ثم صب الماء المغلي عليها، ثم قم بإزالة الأغشية والجلود، ثم قم بغليها لمدة 2-3 دقائق، ثم أخرجها من الماء وعندما تبرد اللحوم، قم بتقطيعها إلى شرائح. قم بتخزين الروبيان في ماء بارد، وإذا كان مطبوخًا بالفعل، فما عليك سوى إذابته، وإذا كان نيئًا، فقم بغليه لبضع دقائق، مع إضافة أوراق الغار والتوابل والملح إلى الماء. يجب أن تكون البيض مسلوقة جيدًا، ومقشرة ومقطعة بنفس طريقة بقية المكونات، وتوضع في وعاء السلطة. اخلطي جميع المكونات المحضرة، وأضيفي إليها الفطر المقلي. اضغطي على فص من الثوم باستخدام عصارة الثوم وأضيفيه إلى السلطة. تبليها بالمايونيز ورشيها بالبصل المفروم. وفي النهاية، قومي بتوزيع الكافيار الأحمر بعناية فوق السلطة. لا حاجة للتحريك. كل شيء جاهز - هكذا ستعامل ضيوفك الأعزاء. ننصحك بقراءة:
