ولسوء الحظ، فإن وفرة الخضروات لا تدوم طويلا.الموسم (عندما يكون كل شيء طازجًا ومن الحديقة). طوال معظم العام، نكتفي بالخضروات المخزنة في الشتاء أو بالخضروات المزروعة في البيوت البلاستيكية. وإذا كان الملفوف والجزر والبنجر يحظون بتقدير كبير لدينا تقليديا، فإننا لسبب ما نتجاهل الخضروات الجذرية اللذيذة والصحية الأخرى. هنا، على سبيل المثال، فجل أخضر. هل تعلم مدى فائدته؟ يتمتع الفجل الأخضر بخواص مدرة للصفراء ومدرة للبول، ويحفز وظيفة الأمعاء، ويمنع تطور تصلب الشرايين ويحسن المناعة. وكم من المواد المفيدة يحتوي عليها! الأنزيمات والبوتاسيوم والكالسيوم والأحماض العضوية والحديد والفوسفور وفيتامينات ج و ب (1، 2، 5). ويستخدم عصير الفجل أيضًا لعلاج نزلات البرد، ويستخدم الفجل المبشور للتدليك. لكي تتأكد من الخصائص المفيدة للفجل الأخضر، عليك أن تأكله. ولكن لا يمكنك مضغ الفجل فقط (إنه ليس تفاحة). ولكن يمكنك تحضير سلطة لذيذة من الفجل الأخضر. فيما يلي بعض الوصفات لهذه السلطات.
وصفة سلطة بسيطة من الفجل الأخضر
تعتبر هذه السلطة سهلة التحضير مثل الفطيرة. ولتحقيق هذه الغاية، نحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات. مكونات:
- الفجل الأخضر
- الزيوت النباتية
- خل التفاح
- ملح
- الفلفل الأسود
تحضير:اغسل الخضروات الجذرية جيدًا وأزل القشرة القاسية. قومي بتقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا، ثم ضعيها في وعاء السلطة وتبليها بالصلصة. بالنسبة للصلصة، خذ الخل والزيت بنسبة واحد إلى ثلاثة، ثم اخلطهما وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة ورج جيدًا. سلطة الفجل الأخضر البسيطة جاهزة. ملحوظة: بما أن قشر الفجل أغنى بكثير بالفيتامينات من الخضار الجذرية نفسها، فإنه لا يحتاج إلى تقشير. ولكن في هذه الحالة يجب غسل الفجل جيداً بشكل خاص.
سلطة مع الفجل والخضروات الخضراء
الوصفة بسيطة جدًا أيضًا. أكثر ملاءمة لقائمة الصيف، بالطبع. مكونات:
- الفجل الأخضر
- الخيار الطازج
- الطماطم الطازجة
- خضرة
- الملح والفلفل
- الزيوت النباتية
تحضير:اغسلي الفجل وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة، وقطعي الخيار إلى حلقات، وقطعي الطماطم إلى أسافين. ضعي جميع الخضروات في وعاء السلطة، وأضيفي إليها الأعشاب المفرومة ناعماً وتبليها بالزيت والملح والفلفل الأسود.
سلطة مع الفجل والكيوي
وصفة سلطة الفجل الأخضر هذه مثالية كطبق جانبي مع اللحوم. مكونات:
- الأخضر نادر
- الجزر الطازج
- كيوي
- فلفل بلغاري
- بصل
- البصل الأخضر
- شمر الخضر
- خل التفاح
- الزيوت النباتية
- ملح
تحضير:قومي بتقطيع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ثم انقعيه في خل الطعام. ولإجراء ذلك، اسكبي محلول الخل فوقه واتركيه منقوعًا أثناء تحضير باقي الخضروات. دعونا نغسل وننظف ونجفف جميع الخضروات. لتحضير هذه السلطة، قومي ببشر الفجل الأخضر والجزر على مبشرة خشنة. تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح. دعونا نقطع الخضار. نخرج البصل المتبل من الخل ونضعه في وعاء السلطة مع الجزر والفلفل والفجل. أضف الكيوي المقشر والمقطع. أضف الملح وتبّل بالزيت النباتي.
سلطة مع الفجل والتفاح
وصفة أخرى تجمع بين الفجل والفواكه. هذه المرة – مع تفاحة. مكونات:
- الفجل الأخضر
- الجزر الطازج
- التفاح (طعم الحلو والمر)
- خيار طازج
- البصل الأخضر
- بصل
- الزيوت النباتية
- خل التفاح
- الملح والسكر
التحضير: اغسلي جميع الخضروات.قشر الفجل والتفاح والجزر. تقطيع الخضروات والتفاح إلى شرائح. حضري الصلصة من ثلاثة أجزاء من الزيت وجزء واحد من الخل مع إضافة الملح والسكر (حسب الرغبة). قدم السلطة مرشوش عليها البصل الأخضر المفروم ناعماً. ملحوظة: عند اختيار الخل، لا تخلط بين خل التفاح الطبيعي وخل الطعام المنكه. والأخير غير مناسب للسلطات.
سلطة الفجل مع الثوم والجبن
يجب أن تنال وصفة السلطة هذه إعجاب محبي الوجبات الخفيفة الحارة. لقد أحبوا منذ زمن طويل طعم الجبن مع الثوم. أو يمكنك محاولة تجديد هذا الطعم بالفجل الأخضر العصير. مكونات:
- الفجل الأخضر
- الجبن الصلب
- ثوم
- مايونيز
- خضرة
تحضير:اغسلي وقشري حبة فجل متوسطة الحجم. دعونا نبشرها على مبشرة ناعمة. مائة غرام من الجبن الصلب - على قطعة كبيرة. قومي بتقطيع الثوم (اثنين أو ثلاثة فصوص) واخلطيه مع نصف كوب من المايونيز. ضعي الفجل المبشور والجبن في وعاء السلطة وتبليه بالمايونيز. عند تقديم السلطة قومي بتزيينها بالأعشاب المفرومة.
سلطة الفجل الأخضر مع صحن
مكونات:
- الفجل الأخضر
- بصل
- خبز الجاودار
- الزيوت النباتية
- البصل الأخضر
- خل التفاح
- ملح
تحضير:اغسلي وقشري حبة فجل متوسطة الحجم أو حبتين فجل صغيرتين. ابشريها على مبشرة خشنة وتبليها بالخل. قومي بتقطيع نصف رغيف الخبز الأسود إلى مكعبات صغيرة (بدون القشرة) واقليها في الزيت النباتي مع الملح. قومي بتقطيع البصل واخلطيه مع الفجل والخبز المحمص. رش السلطة النهائية بالبصل الأخضر المفروم. ملاحظة: ليس من الضروري إضافة قطع الخبز المحمص إلى السلطة، بل يمكنك وضعها على حافة طبق التقديم عند تقديم السلطة.
سلطة مع الفجل واللحوم
واحدة من السلطات الأكثر إشباعاً المصنوعة من الفجل الأخضر. له طعم أصلي. مكونات:
- الفجل الأخضر
- لحم مسلوق
- بصل
- الزيوت النباتية
- ملح
- مايونيز
تحضير:قطعي مائتي غرام من اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الفجل وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة أو عيدان. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في الزيت النباتي، ثم يترك ليبرد ويصفى من الزيت الزائد. اخلطي جميع المكونات وأضيفي الملح حسب الرغبة وتبلي السلطة بالمايونيز.
نصائح مفيدة
على الرغم من الخصائص المفيدة بلا شكالفجل الأخضر، وفي بعض الحالات من الأفضل عدم تناوله. أولاً، لا ينصح بتناول سلطة الفجل على العشاء، بل من الأفضل تناول مثل هذه السلطة على الإفطار أو الغداء. ثانياً، يمنع تناول هذه الخضروات الجذرية من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، والتهاب المعدة، وأمراض الكلى والكبد. وثالثًا، من المستحسن أيضًا عدم إدراج الفجل الأخضر في قائمة طعام الأطفال (ربما باستثناء الأغراض الطبية). وفي جميع الحالات الأخرى لا توجد قيود. اطبخ بكل سرور وتناول طعامًا صحيًا! ننصحك بقراءة:
