ماذا يمكن أن يكون أقل غرابة من البرتقالي؟ وحتى في أوقات النقص التام، عندما بدا الموز ترفًا لا يمكن تحمله، كان البرتقال يُباع بهدوء في جميع متاجر الخضروات تقريبًا. والآن يعرف عدد قليل من الناس أن البرتقال جاء إلينا في الأصل من الصين، وكلمة "برتقالي" نفسها —؛ هذه نسخة طبق الأصل من الكلمة الألمانية "apfelsine" — "التفاح الصيني" لقد تم التعامل مع هذه الفاكهة دائمًا باحترام كبير — كان يعتقد أنه يجلب السعادة. بالمناسبة، شارك الأوروبيون في وقت لاحق وجهة النظر هذه. بعد كل شيء، "زهر البرتقال" — زهر شجرة البرتقال — هي سمة لا غنى عنها لغطاء رأس العروس. هل مازلت تعتقد أن اللون البرتقالي — هل هو مبتذل؟ أو ربما لا تعرف كيف تطبخه؟ جرب بعض وصفات سلطة البرتقال! ربما سوف تغير رأيك. 
الروبيان في برتقالة
جاء الضيوف بشكل غير متوقع، وليس لديك أي شيء وضعت على الطاولة؟ حاول صنع سلطة الجمبري الأصلية. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً — وفي غضون ساعة ستتمكن من إظهار مهاراتك في الطهي. لتحضير حصتين ستحتاج:
- ملاعق كبيرة من الزبيب.
- 100 غرام من الروبيان
- برتقالة واحدة
- 1/2 كوب من الأرز
- ملعقتان كبيرتان من اللوز ؛
- توابل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل مطحون
- الملح.
نسكب الماء الساخن فوق الزبيب ونتركه نقع لمدة 30-35 دقيقة. نترك الأرز يطهى ثم نبرده. غلي الماء وغلي الجمبري. عندما تصبح جاهزة، قم بتبريدها وقشرها. خذ برتقالة واقطعها بعناية إلى نصفين. استخراج — دون كسر! — الشرائح المتبقية. أو بالأحرى نصفين من الشرائح. قم بإزالة أي فيلم أبيض متبقي. كل هذا يجب أن يتم بعناية فائقة — حتى لا تتلف القشرة. هذا هو الذي سيكون بمثابة "طبق" لسلطتك باللون البرتقالي. إرم الزبيب مع الأرز وشرائح البرتقال والروبيان. يقطع اللوز ويضاف إلى السلطة. قم ببعض التدريب. للقيام بذلك، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون وأضيفي الفلفل والملح والأوريجانو. تتبل السلطة وتخلط كل شيء جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. سلطتك جاهزة! كل ما تبقى هو ترتيبها على "أطباق" برتقالية ويمكنك دعوة الضيوف إلى الطاولة!
لحم الخنزير بالفطر
سيكون عليك العبث بهذه السلطة أكثر قليلاً من السلطة السابقة. ولكن النتيجة تستحق العناء! سوف يرضي مذاقها حتى أكثر الأشخاص والذواقة شهرة "صعب الإرضاء". سوف تحتاج إلى:
- اثنين من البرتقال الكبير
- بصلة صغيرة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 50 غراما من الخوخ
- 100 غرام من الفطرون
- مايونيز
- خضرة
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة
نسكب الماء الساخن فوق البرقوق، ونتركه 20-30 دقيقة. بعد أن ينضج، يُقطع جيدًا. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وقطعي لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ويقلى مع الفطر. خذ البرتقال واغسله جيدًا وقطعه إلى نصفين. نخرج اللب ونقطعه ونخلطه مع باقي المكونات. نتبل السلطة بالكريمة الحامضة ونضيف القليل من المايونيز. ضعها بعناية في "أطباق" برتقالية اللون. يمكنك استخدام الخضار لتزيين السلطة بالبرتقال. 
سلطة مع "اماريتو"
وقت الطهي — 45 دقيقة. لأربع حصص ستحتاج:
- أربعة برتقال
- أربعة ملاعق كبيرة من اللوز المسكر "اماريتو"
- 100 غرام من القشدة الحامضة
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا
- 20 غراما من اللوز المفروم
خذ برتقالة وضعها تحت الماء الجاري وتنظيفها جيدًا بالفرشاة. جففيها بمنشفة ورقية ثم قومي بكشط القشر بسكين جوليان لعمل شرائح رفيعة. باستعمال سكين حادة، قطعيها إلى شرائح رفيعة. قشر البرتقال المتبقي وأزل الطبقة البيضاء. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونزيل البذور. رتبي الشرائح بشكل جميل في وعاء السلطة ورشيها بمسكرات اللوز. يغطى بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لينقع. قبل وقت قصير من التقديم، تُخفق الكريما الحامضة المبردة جيدًا في رغوة سميكة، وتُضاف سكر الفانيليا تدريجيًا في تيار رفيع. يقلى اللوز حتى يصبح لونه أصفر ذهبي في مقلاة دون إضافة الدهون. تُغطى أكواب البرتقال بالكريمة الحامضة وتُرش بقشر البرتقال واللوز وتُقدم. شهية طيبة!
سلطة الأعياد
على الرغم من استخدام جميع المنتجات من السهل جدًا تحضير هذه السلطة لتزيين أي طاولة احتفالية. ومع ذلك، سيكون مفيدًا جدًا لعشاء عائلي — من غير المرجح أن يترك مذاقه أي شخص غير مبال. لهذه "تحفة الطهي" سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام من شرائح الدجاج
- 200 غرام من الخيار الطازج
- أربعة برتقال كبير
- مايونيز
- ملح
نغسل فيليه الدجاج جيداً ثم نسلقه الماء المغلي المملح قليلاً. وقت الطهي التقريبي — 25 دقيقة. تبرد وتقطع جيدًا. اغسلي البرتقال جيداً باستخدام الفرشاة. بعناية، باستخدام سكين خاص، قم بعمل قطع متعرج في المنتصف وقسم الفاكهة إلى قسمين متساويين. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك مثل هذا السكين، فيمكنك الحصول على عادي، شحذ جيدا. استخراج اللب وإزالة الأفلام. قطع البرتقال إلى قطع صغيرة. نقطع الخيار إلى مكعبات ونخلطه مع الدجاج والبرتقال. يتبل بالملح والمايونيز. ضعها في "وعاء" برتقالي. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين السلطة بأغصان الأعشاب والتوت البري.
سلطة فواكه
شارك الإيطاليون هذه الوصفة معنا متخصصون في الطهي. إذا كان لديك جميع المكونات اللازمة، فإن تحضير هذه الحلوى اللذيذة والصحية لن يستغرق منك أكثر من 20 دقيقة. سوف تحتاج إلى:
- أربعة برتقال كبير
- 100 غرام من الفراولة
- 100 غرام من بذور الرمان
- 100 غرام من العنب البري
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- حفنة واحدة من النعناع
- 75 ملليلتر من الشمبانيا
فرز جميع التوت بعناية وشطفها تحت تشغيل الماء البارد. اقطعي البرتقالة إلى نصفين وأزيلي اللب منها، مع الحرص على عدم إتلاف قشر الفاكهة. قشر الجلد الأبيض من الشرائح وقطعها إلى مكعبات. ضعها في وعاء مُجهز مسبقًا. أضف الفراولة والتوت وبذور الرمان. يرش السكر ويسكب الشمبانيا ويقلب. ضعها في الثلاجة واتركها لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك، رتبيها في "سلال" برتقالية وزينيها بأوراق النعناع. السلطة جاهزة! 
سلطة مع هامون
كيف يمكنك التخمين من المكون الرئيسي؟ — جامون — هذه الوصفة تأتي من اسبانيا. ستذكرك هذه السلطة في أي وقت من السنة بالصيف الحار والبلدان البعيدة والرحلات التي لا تنسى. على الرغم من "النكهة" الإسبانية، فإن العثور على المكونات الضرورية سيكون أمرًا بسيطًا للغاية - — وكقاعدة عامة، فهي كلها متوفرة في محلات السوبر ماركت الكبيرة. لحصتين من السلطة ستحتاج:
- بضع شرائح من jamon الاسبانية
- برتقالة واحدة
- 1/4 من البصل الأحمر
- سبع زيتون
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- الفلفل الأسود
- ملح
- بذور زيرا
- الريحان أو النعناع
اغسلي البرتقالة وقطعيها إلى قسمين متساويين أجزاء. باستخدام سكين، قم بإزالة اللب بعناية وقطعه إلى شرائح. قطع البصل الأحمر إلى حلقات ربع. من الأفضل تقطيع المربى — كسر — الأيدي. إنه "لا يحب" السكين. زيتون — حسب تقديرك — يمكنك تركها كاملة أو قطعها أيضًا. من يحبه أكثر؟ تخلط جميع المكونات في وعاء معد. الآن — التزود بالوقود يخلط زيت الزيتون مع الكمون المطحون والفلفل والملح. أضف ثلاث ملاعق صغيرة من عصير البرتقال. تُلبس السلطة وتوضع في "أوعية" برتقالية. يمكنك تزيين بالنعناع أو الريحان.
سلطة مع لحم العجل
هل طفلك منزعج ويرفض تناول الطعام؟ توصي الأمهات المهتمات بتدليل طفلك الصغير بهذه السلطة. الأطفال، كقاعدة عامة، يحبون الفواكه، وكذلك كل شيء غير عادي ومثير للاهتمام. لذلك، فإن السلطة في سلة برتقالية سوف ترضي طفلك بالتأكيد. بالطبع، مثل هذا الطبق مناسب فقط لأولئك الأطفال الذين ليس لديهم حساسية من الحمضيات. حسنًا، عليك أن تكون حذرًا جدًا مع القشدة الحامضة — تأكد من أنها طازجة. ومع ذلك، يبدو أن الأطفال لن "يقدروا" هذه السلطة — عادة ما يحبها الكبار بنفس القدر. سوف تحتاج إلى:
- اثنين من البرتقال
- 150 غرام من لحم العجل المسلوق
- صفين من السلطة الخضراء
- ملعقة حلوى من القشدة الحامضة
- بعض الملح
تحضير "سلال" برتقالية. للقيام بذلك، اغسل الفاكهة وأزل اللب بعناية. نقطع البرتقال واللحم إلى قطع صغيرة. تمزيق السلطة. امزج كل شيء مع قليل من الملح وتتبل بالكريمة الحامضة. ضعها في "سلال". حسنًا، من يستطيع المقاومة؟ كما ترون، هناك وصفات لسلطات مختلفة بالبرتقال — عدد كبير. اختر الشخص الذي تفضله. ومن المؤكد أن هذه الفاكهة ستشاركك طاقتها الشمسية وترفع معنوياتك. سترى. ننصحك بقراءة:
