هناك العديد من محبي الفطر بين الناس.صحيح أن متعة تذوق الطعام هذه ليست رخيصة. لذلك، نتعامل مع الفطر بشكل رئيسي في أيام العطلات. وتعتبر سلطات الفطر علاجًا احتفاليًا. لذلك من بين هذه السلطات هناك مفضلات، وواحدة منهم هي سلطة "بوليانكا" مع الفطر. بالمناسبة، تُعرف هذه السلطة أيضًا باسم "Mushroom Glade" أو "Forest Glade". ويتم تحضيره في عدة إصدارات باستخدام الفطر المخلل والمسلوق والمقلي وحتى الخام. نحن نقدم لك الاختيار من بين العديد من الاختلافات حول موضوع هذه السلطة الشعبية.
سلطة "بوليانكا"
اسم "Polyanka" هو الأكثر شهرة على الإطلاقالاختلافات في هذه السلطة. وأبسط اسم يتوافق مع إعداد بسيط بنفس القدر. لهذه السلطة نحتاج إلى المكونات التالية:
- جرة نصف لتر من الفطر المتبل.
- علبة نصف لتر من البازلاء الخضراء.
- 3 بيضات
- 100 غرام من الجبن
- البقدونس الأخضر
- المايونيز.
تحضير:التحضير الوحيد المطلوب لهذه السلطة هو البيض، الذي يجب أن يكون مسلوقًا ومبردًا ومقشرًا. يقطع البيض والجبن باستخدام مبشرة خشنة ويوضع في وعاء السلطة. بعد ذلك، قم بتصفية التتبيلة من الفطر ووضعها في مصفاة. عندما يتم تصريف الرطوبة الزائدة من الفطر، قطعيه إلى قطع صغيرة، واتركي حوالي خمسة فطر كامل لتزيين السلطة. ضعي الفطر والبازلاء الخضراء في وعاء السلطة مع البيض والجبن وأضيفي المايونيز واخلطي. تزيين السلطة بالفطر الكامل وأغصان البقدونس.
"Glade" مع صدور الدجاج
النسخة الثانية من هذه السلطة ستكون أكثر تعقيدا من الأولى. سنضعها في طبقات ونستخدم المكونات التالية لسلطة البوليانا:
- بنك فطر مخلل
- 1 صدر دجاج
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 2 بيضة
- البقدونس الأخضر:
- 3 بطاطس
- 1 جزرة
- 3 خيار مخلل
- 1 خيار طازج
- المايونيز.
تحضير:قم بغلي صدور الدجاج والبيض والبطاطس والجزر مسبقًا. دع كل شيء يبرد ويقشر ويقطع الخضار والبيض باستخدام مبشرة خشنة (بشكل منفصل). نقوم أيضًا بتحويل الجبن إلى نشارة ونقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونقطع الخضر جيدًا. نحن أيضًا نبشر الخيار المخلل ونخرج الفطر من الجرة ونترك السائل الزائد يصفى. الآن الجزء الممتع - نبدأ في تجميع السلطة. سنقوم بإعداد قدر لها عن طريق دهن الجزء الداخلي بالزيت النباتي وتغطيته بغشاء ملتصق (القاع والجوانب). رتبي السلطة في طبقات:
- الفطرون (بإحكام ، مع انخفاض الأغطية) ؛
- خضار مقطعة
- الجبن.
- البيض.
- الجزر.
- لحم دجاج
- خيار مخلل
- البطاطا.
ضعي المايونيز على طبقة الدجاج فقط.البطاطس والبيض. ومع ذلك، إذا كنت تحب السلطات "الرطبة"، يمكنك تغطية كل طبقة بالمايونيز. الآن ضع السلطة في الثلاجة لمدة خمس إلى ست ساعات (أو الأفضل من ذلك طوال الليل). قبل التقديم، قم بتغطية المقلاة بطبق مسطح وقلبها بشكل حاد. أخرج المقلاة بعناية من السلطة وأزل غلاف التغليف وزين السلطة بشرائح الخيار الطازجة والأعشاب.
"غابة غابة" مع النقانق
أنت تعرف بالفعل وصفة سلطة البوليانا بالدجاج. ولديك نسخة من هذه السلطة مع النقانق. مكونات:
- نصف علبة من الفطر المتبل.
- 250 غ من السجق المدخن المسلوق
- 200 غرام من الجبن (الصلبة) ؛
- 4 بيضات
- 3 بطاطس
- أعشاب من urope؛
- المايونيز.
تحضير:قم بغلي البطاطس في ستراتها ثم قم بتبريدها. اسلقي البيض بقوة واتركيه يبرد ثم قشريه. نحول الجبن إلى نشارة باستخدام مبشرة خشنة، ونقطع النقانق والبطاطس والبيض إلى مكعبات أو مكعبات. قم بتجميع السلطة طبقة تلو الأخرى، ثم قم بتغطية الطبقات بسخاء بالمايونيز:
- البطاطا.
- البيض.
- السجق،
- الجبن.
نقوم بتزيين الجزء العلوي من السلطة بأغصان الشبت والعشب المقلد و "نزرع" فطرًا كاملاً فيه. ونتيجة لذلك، سنحصل على غابة مع الفطر - وهو ما كنا بحاجة للحصول عليه.
"مرج الفطر" مع اللحم
نسخة مثيرة للاهتمام من سلطة "Mushroom Glade" مع الفطر المقلي واللحوم. اتضح أنها سلطة مرضية للغاية! مكونات:
- 300 غرام من الفطر الطازج.
- 300 غرام من لحم العجل أو اللحم البقري ؛
- 2 رؤساء البصل.
- 5 بطاطا متوسطة الحجم؛
- 150 غرام من الجبن الصلب
- الشبت الخضر.
- المايونيز (للتزود بالوقود) ؛
- زيت نباتي (للقلي).
تحضير:بالنسبة لهذا الإصدار من سلطة Mushroom Glade، نحتاج إلى لحم مسلوق، والذي يجب طهيه وتبريده مسبقًا. تحتاج أيضًا إلى غلي البطاطس أولاً. يمكن أيضًا تحضير الفطر مسبقًا، أو يمكنك قليه مباشرة قبل تحضير السلطة. لذلك، اغسل الفطر، واتركها تجف وقطعها إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل ناعما. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل أولاً حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. ثم أضف الفطر المفروم واستمر في القلي لمدة أربع دقائق أخرى مع فتح الغطاء. إذا قمت بإغلاق الغطاء، فلن يقلى الفطر، ولكن سيتم طهيه، لأن الفطر يعطي الكثير من الرطوبة أثناء عملية القلي. نضع المشوي في مصفاة حتى يصفى الزيت، ونبدأ العمل على مكونات السلطة الأخرى. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة جدًا، ونمرر البطاطس من خلال مبشرة خشنة، والجبن من خلال مبشرة ناعمة. ضعي السلطة في طبقات، مع رش الطبقات بالقليل من الملح:
- البطاطا.
- نخب الفطر
- لحم العجل.
- المايونيز.
- الجبن.
- المايونيز.
نرش السلطة بالشبت المفروم ونضعها في الثلاجة. وبعد حوالي ساعتين، تصبح السلطة جاهزة للخروج للعامة.
"غزل الفطر" مع الجزر الكورية
هذا "تطهير الفطر" لا يتميز فقط بالجزر الكوري الذي يحتوي عليه، ولكن أيضًا بصلصة المايونيز والخردل الفرنسي. مكونات:
- بنك من الفطر المخلل.
- كوب من الجزر الكورية.
- 300 غرام من صدور الدجاج المدخن
- 4 بطاطا صغيرة
- 200 غرام من الجبن
- حفنة من البصل الأخضر.
- الشبت الخضر.
- المايونيز.
- الخردل الفرنسي.
تحضير:لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والخردل الفرنسي بنسبة ثلاثة إلى واحد. أي أنه لثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز نضع ملعقة كبيرة من الخردل الفرنسي الحلو. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقطع على مبشرة خشنة. اغسل الخضر وجففها واقطعها (بشكل منفصل). نقطع الجزر ونصنع شرائح صغيرة من الجبن ونفصل لحم الدجاج إلى ألياف. بالنسبة للسلطة، خذ طبق خبز ذو جوانب قابلة للإزالة وضع الفطر في قاعه، مع وضع أغطيةه لأسفل. ضعي البصل المفروم فوق الفطر واضغطي عليه بخفة. تليها البطاطس التي تحتاج إلى مملحة قليلاً ومغطاة بالمايونيز. نضع لحم الدجاج على البطاطس ونغطيها أيضًا بالمايونيز. التالي - الجزر الكوري والمايونيز والجبن. نضغط الطبقات مرة أخرى ونضع القالب في الثلاجة طوال الليل. قم بتغطية السلطة النهائية بطبق، واقلب النموذج وأزل الجوانب. رش السلطة بالشبت. كما يوحي الاسم، فإن ميزة الفطر الرئيسية لهذه السلطة ليست فقط الفطر، ولكن أيضًا الزخرفة الأصلية. يتم إنشاء مرج الفطر بفضل الفطر المستدير الكامل الذي يزين الجزء العلوي من هذه السلطة والخضر الطازجة التي تمثل العشب. لكن يمكنك تزيين السلطة بطريقة مختلفة من خلال تزيينها بالفطر المقطع إلى أطباق أو الفطر المصنوع من البيض والطماطم مع نقاط المايونيز المرسومة على الأغطية. ثم سيكون لديك فطر مع فطر الغاريق. تجربة! طهي الطعام بكل سرور، وشهية طيبة. ننصحك بقراءة:
