أنظر إلى أي سلطة بها...وهناك الجرجير مع الجمبري - وصفته غنية بالمنتجات الصحية التي تمنحك مزاجاً رائعاً كل يوم. المكونات الرئيسية في هذا الطبق هي: عشب حار - جرجير، والمحار المعروف بالفعل - الروبيان. الجرجير عشب ذو رائحة مثيرة للاهتمام، وهو نوع من التوابل الجديدة إلى حد ما على موائدنا. ولكنها معروفة في العالم، وخاصة في الدول الأوروبية. في اليونان وإيطاليا، يتم إضافته إلى العديد من السلطات والمعكرونة والريسوتو، كما يتم إضافته إلى البيتزا. أثبتت أوراق الجرجير فعاليتها في إضافة مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل البيستو. العشب له نكهة لاذعة، مع تلميحات من الخردل والمكسرات، وفي بعض الأصناف هناك رائحة فلفل مميزة. اليوم يمكن شراء الجرجير من السوبر ماركت دون أي مشاكل. يأتي في الأصناف التالية: روكوكو، صقلية، كورسيكا، روكيت، بوكر. ويمكن أيضًا زراعتها على الشرفة أو على النافذة فقط. يعتبر الروبيان من الضيوف المشهورين في أطباقنا هذه الأيام. هذا ليس مفاجئًا، لأن مذاقها رائع، وتبدو فاتحة للشهية للغاية، وتكمل تمامًا أي سلطة أو مقبلات أو حتى حساء. يعد الروبيان عالميًا بالفعل في الطهي: من المقبلات الصغيرة إلى طبق ساخن كبير - سيجدون مكانهم في كل مكان. يعتبر الجمبري صحياً للغاية؛ فهو يحتوي على مضادات الأكسدة، وبكميات كبيرة، والعديد من المواد والمعادن المفيدة. يتمتع الأشخاص الذين يضيفون الجمبري بانتظام إلى نظامهم الغذائي بمناعة أقوى، ونتيجة لذلك، يصابون بالمرض بشكل أقل. غالبًا ما يتم العثور على الروبيان والجرجير معًا في الوصفات - فهما يسيران معًا بشكل جيد ويكملان بعضهما البعض بشكل متناغم.
سلطة «الربيع الإيطالي»
نقترح تحضير سلطة يومية بالجرجير والجمبري النمر. سلطة طازجة وخفيفة وعطرية ستنقلك عقليًا إلى إيطاليا المشمسة. المقادير: للسلطة:
- نمر الروبيان - 0.5 كجم
- 12 قطعة من طماطم الكرز
- 50 غرام من البارميزان
- حفنة من الصنوبر
- جرجير - حفنة واحدة (متوسطة)
للصلصة:
- 20 غراما من زيت الزيتون
- الثوم - شريحة واحدة
- 3 ملاعق طعام من الخل البلسمي
- الليمون (للعصير) - 0،5 قطعة
طريقة الطبخ:الروبيان الطازج المبرد مناسب لهذه الوصفة للسلطة، لأنه سيحتاج إلى المقلية. لذا، قم بتسخين المقلاة، وأضف ملعقة من الزيت، ثم ضع المأكولات البحرية هناك، واقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب - يجب أن يتحول لون الروبيان إلى اللون البني. ثم ضعيها على منديل واتركي الزيت الزائد يمتص. اغسلي الطماطم الكرزية تحت الماء، وجففيها وقطعيها إلى نصفين. يمكن بشر البارميزان أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار. ضعي الجرجير في وعاء السلطة، ويمكن تقطيع أوراقه إلى عدة قطع، والروبيان والطماطم، وضعي فوقها شرائح البارميزان، واقلبي كل شيء قليلاً بالشوكة. قبل التقديم، يجب رش الطبق بصلصة أعدت خصيصا. للقيام بذلك، في وعاء عميق، اخلطي عصير الليمون والثوم المطحون والخل والزيت وأضيفي الملح والفلفل. اعمل جيدًا باستخدام المخفقة لتحويل كل شيء إلى خليط متجانس. نتبل السلطة بهذه الصلصة ونخلطها قليلاً. رش الصنوبر على القمة. الطبق جاهز.
سلطة "يوم الخروج" مع الجمبري وجرجير
من السهل تحضير وصفة سلطة "Weekend Day": يمكن تحضيرها في المنزل وفي الهواء الطلق - ما عليك سوى تخزين المنتجات الضرورية مسبقًا. مكونات:
- نصف كيلو من الروبيان
- champignons - 200 غرام
- 1 حفنة من جرجير
- بيض السمان - 10 قطع
- الطماطم - 2 قطعة
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 50 غراما من زيت الزيتون
طريقة الطبخ:يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة ويقلى بزيت الزيتون. ضعيها على الورق واتركي الدهون الزائدة تزول. قم بإذابة الجمبري وغليه في محلول ملحي، ثم أخرجه من القشرة وضعه في وعاء السلطة. اسلقي بيض السمان، وأزيلي القشرة، وقسمي كل بيضة إلى نصفين. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. من الأفضل بشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار. ابدأ الآن بتجميع السلطة: غطي قاع طبق كبير بالجرجير، ضعي فوقه الروبيان والبيض، رشي كل شيء بالجبن، ضعي الطماطم الكرزية على الجوانب، ولا تنسي وضع الفطر المقلي أيضًا. اقلب كل شيء بعناية باستخدام شوكة. يرش بزيت الزيتون ويقدم.
سلطة المعكرونة مع الجمبري وجرجير
ستساعدك وصفة السلطة المذهلة هذه على إطعام ضيوفك بسرعة وبشكل مرضي؛ ولن يستغرق إحياءها سوى القليل من الوقت، وستكون النتيجة ممتازة. المقادير: للسلطة:
- الطماطم - 3 قطع
- طماطم مجففة - 5 قطع
- الروبيان المجمد - 0.5 كجم
- المعكرونة (السباغيتي) - 300 غرام
- 1 حزمة صغيرة من جرجير
للصلصة:
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة
- النبيذ الجاف (أبيض) - 120 غرام
- زيت الزيتون - 20 غراما
- فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- رشة من الفلفل والملح
طريقة الطبخ:نسلق المعكرونة في الماء مع إضافة الملح وملعقة زيت الزيتون. يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء الموجودة في المعكرونة. يُطهى لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج تمامًا، أي أنه غير مطبوخ جيدًا. سلالة في مصفاة. سخني زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي الزبدة، اسحقي فص ثوم بسكين واتركيه على نار هادئة في الزيت، عندما تصبح الخضار شفافة، ارميها بعيدًا - لقد فقدت بالفعل كل مذاقها. استمر في قلي الجمبري في هذا الزيت مع التحريك من جوانب مختلفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الطماطم المجففة بالشمس هنا، وقطعها إلى قطع أولاً. ضعي المعكرونة المسلوقة في هذه المقلاة وقومي بالتقليب. دعها تنضج قليلاً تحت الغطاء. وفي الوقت نفسه، خذ الطماطم الطازجة وطحنها في الخلاط إلى كتلة متجانسة. تُضاف الصلصة إلى المعكرونة وتُترك على نار خفيفة قليلاً مع إضافة النبيذ وعصير الليمون. في غضون دقائق قليلة، ستكون السلطة جاهزة - قم بدعوة الضيوف إلى الطاولة بينما لا يزال الطبق دافئًا.
سلطة "نضارة" مع الروبيان والبرتقال
هذه الوصفة مناسبة لمن يحبون السلطات الخفيفة والغنية على الإفطار. يعتبر وعاء من طبق الجمبري البرتقالي مع الخضار والأعشاب بداية رائعة لليوم. مكونات:
- جرجير - 1 شعاع
- روبيان النمر - 8 قطع
- برتقالي - 1 قطعة
- 20 غراما من زيت الزيتون
- عصير برتقال - 1 كوب
- توابل
طريقة الطبخ:قم بإذابة جمبري النمر، وأزل القشرة، وأزل الأحشاء، وأزل الرؤوس. ننقع الذيول في خليط عصير البرتقال والبهارات ونتركها لمدة 15 دقيقة. عندما يتم نقع المحار، يجب أن يقلى بزيت الزيتون على كلا الجانبين حتى يصبح مقرمشًا جيدًا. لتحضير التتبيلة، اخلطي عصير البرتقال المتبقي وزيت الزيتون وأضيفي الملح والبهارات. ضعي أوراق الجرجير في قاع الوعاء، يمكنك تمزيقها قليلاً بيديك، ثم الجمبري وشرائح البرتقال المقشرة. أعلى مع خلع الملابس. فطورك جاهز.
سلطة الروبيان مع صلصة arugula
يكمن السر الكامل لهذه السلطة في المزيج الحار من مكوناتها، وبالطبع في الصلصة الأصلية، الوصفة التي نريد أن نقدمها لك. المقادير: للسلطة:
- الأفوكادو - 2 قطعة
- 0.5 كجم من الروبيان
- الجذر الكرفس - 200 غرام
- الفول السوداني - 100 غرام
للتزود بالوقود:
- 1 حزمة متوسطة من جرجير
- القشدة الحامضة السميكة - نصف كوب
- 20 غراما من زيت الزيتون
- نصف ليمون
طريقة الطبخ:أولا، نوصي بإعداد الصلصة. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لتحضيره، لذا تابع دون تأخير. يُقطع الجرجير جيدًا ويُسحق بالسكين لإخراج عصيره. ضعيها في وعاء، واسكبي عليها زيت الزيتون، وافركيها مرة أخرى. ثم نسكب عصير نصف ليمونة ونرش البهارات والملح ونضيف القشدة الحامضة في النهاية ونقلب. ضعها في البرد واصنع سلطتك الخاصة. يُسلق الجمبري في ماء مملح مع الملح وورق الغار. قم بإزالة وتصفية الماء الزائد. إزالة القذائف. إذا كان الجمبري كبيرًا، يمكنك تقطيع كل جمبري إلى نصفين. تُشطف جذور الكرفس بالماء، وتُقشر، وتُقطع إلى شرائح وتُغلى في الماء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. تُقطع الخضار المبردة بسكين وتُضاف إلى الجمبري. قسمي كل ثمرة أفوكادو إلى نصفين، وأزيلي النواة، وأزيلي القشرة، وقطعي لب الفاكهة إلى شرائح جميلة. بحلول هذا الوقت، تكون الصلصة قد نقعت جيدًا، ويمكنك جمع جميع المكونات في طبق واحد. مزيج الأفوكادو والروبيان والفول السوداني والكرفس، وتتبل بصلصة الجرجير. تُطوى السلطة على شكل كومة وتُزين بغصن من الأعشاب - كل شيء جاهز ويمكن تقديم الطبق.
سلطة مع جرجير والجبن والفاصوليا
ويعتقد أن الجرجير يسير على ما يرامجميع أنواع البقوليات ويؤكد ويحسن مذاقها. وهو جيد بشكل خاص مع الفاصوليا البيضاء أو الحمراء. نحن نقدم لك وصفة مثيرة للاهتمام حيث يتم العثور على الفاصوليا والجبن والجرجير في مكان واحد. من خلال إضافة بعض المأكولات البحرية (الجمبري) إلى الوصفة، ستزيد من تنويع هذه السلطة وإثراء مذاقها. مكونات:
- سلطة الروكوكو مع سلطة الروكوكو - 1 حزمة
- علبة واحدة من الفاصوليا المعلبة
- 200 غرام من الروبيان
- الجبن الرائب - 150 غرام
- 30 غراما من الزيت النباتي
- الثوم - 2 شرائح
- عصير نصف ليمون
- الملح والتوابل
- 1 بصلة
طريقة الطبخ:نقترح أن تبدأ وصفة السلطة بالبقوليات. افتح علبة الفاصوليا (يمكنك اختيار اللون الذي يناسب ذوقك)، ثم صفيها من السائل، ثم ضعي الفاصوليا في مصفاة واشطفيها بالماء. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونضيفها إلى الفول. يُسلق الجمبري حتى ينضج ويُصفى ويُخلط مع الخضار. تذكر أن تمسك الجرجير بين يديك، ويمكنك قطع كل شتلة في عدة أماكن حتى تفرز العصير. ضعي الفاصوليا مع البصل والروبيان والثوم المفروم على أوراق الخس. يرش الطبق بعصير الليمون ويتبل بالزيت والملح. ملعقة من الجبن الكريمي حول حواف الطبق. بعد بضع دقائق، يمكن بالفعل تذوق سلطة الجرجير مع الروبيان.
سلطة السمك مع الروبيان وصلصة الوسابي
سيطلب منك ضيوفك بالتأكيد وصفة سلطة السمك الغنية بالجمبري والجريب فروت. تسليط الضوء عليها يكمن في صلصة الوسابي الحارة. المقادير: للسلطة:
- سمك السلمون المملح قليلا - 250 غرام
- 1 جريب فروت كبير
- الطماطم - 2 قطعة
- 12 نمر روبيان
- الشبت الطازجة - نصف قلم رصاص
- جرجير - 100 غرام
للصلصة:
- خل التفاح - 40 غرام
- زيت الزيتون - 40 غراما
- زبادي بدون إضافات (غير محلى) - 100 غرام
- التوابل والفلفل والملح - قرصة
- الوسابي - قرصة
طريقة الطبخ:اغسل وفرز براعم الجرجير الطازجة، ثم جففها على الورق وضعها على الأطباق. يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح أو شرائح رفيعة وليست كبيرة. سوف يتناسب سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط بشكل مثالي مع وصفة هذه السلطة، وسوف يتناسب لحم السلمون المملح بشكل جيد مع المنتجات الأخرى. نخرج السمكة الحمراء من العبوة ونقطعها إلى شرائح ونضيفها إلى السلطة. إذا كان الجمبري الكبير الذي اخترته مسلوقًا بالفعل، فما عليك سوى تذويبه إذا اشتريته مبردًا، ثم غليه لبضع دقائق، ثم أخرجه وقشره وأضفه إلى باقي مكونات السلطة. يمكنك ترك الجمبري كاملاً أو يمكنك تقطيع كل قطعة إلى عدة قطع للراحة. قم بإزالة قشر الجريب فروت، وقم بإزالة الفيلم من كل شريحة حتى لا يكون مذاق الحمضيات مريرًا، وقم بتقسيمها إلى عدة أجزاء بيديك ورتبها بالتساوي على الأطباق. يرش الشبت الطازج المفروم. ثم انتقل إلى الصلصة. لتحضيره، تحتاجين إلى خلط الزبادي مع زيت الزيتون وإضافة خل التفاح والملح والبهارات وقليل من الوسابي. إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر بهارات، يمكنك زيادة كمية مسحوق الوسابي. لضمان خلط موحد، من الأفضل استخدام خفاقة أو خلاط. عندما تصبح الصلصة جاهزة، ضعيها على السلطة قبل التقديم مباشرة. مع الأخذ في الاعتبار جميع الصفات الذوقية للمكونات الرئيسية المدرجة في وصفات السلطات مع الروبيان والجرجير، تحصل على تركيبة ذات طعم غني وغني. مثل هذه الأطباق تفاجئ وتسعد وتضفي تنوعًا على أطباق الطهي العائلية وتمنح الجسم دفعة قوية من الفيتامينات - لذلك لا تخجل من تحضيرها. ننصحك بقراءة: