الجميع يحب فطائر التفاح ويصنعهافي كل عائلة تقريبًا. هناك العديد من أنواع هذه الحلوى الرائعة. هناك وصفات بسيطة للغاية يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة إتقانها بسهولة. حسنًا، من منا لا يعرف شارلوت المعتاد (أو بعبارة أخرى، الكعكة الإسفنجية مع التفاح والقرفة)؟ ولكن إلى جانبهم، هناك أيضًا لفائف من القرفة والتفاح يصعب تحضيرها، مثل فطيرة فيينا، على سبيل المثال، والتي تتطلب مهارة حقيقية. إذا قمت بزيارة فيينا، فحاول زيارة متجر المعجنات الذي لا يقدم الخدمة فحسب، بل يوضح لك أيضًا كيفية تحضير فطيرة فيينا الحقيقية. هذا في الواقع مثير للاهتمام للغاية: لقد حول سكان فيينا المغامرون عملية صنع لفائف عادية بالزبيب والقرفة والتفاح إلى عرض حقيقي. والجمهور مقتنع بأن طاهي المعجنات الجيد فقط يمكنه تحضير لفائف التفاح. ولكن ماذا لو كنت طاهٍ معجنات متوسطًا جدًا، ولكن مع ذلك، فإن لفائف التفاح هي طعامك المفضل؟ هذا صحيح، ابحث عن وصفات بسيطة لفات التفاح. إذا أتقنتهم، فإن النجاح مضمون. نقوم بإعداد لفائف الجبن مع التفاح والقرفة بأبسط وصفة ممكنة. منتجات للاختبار:
- حزمة من الجبن
- علبة من السمن الجيد
- حوالي ثلاثة أكواب من الطحين
تعبئة:
- 4-5 التفاح
- كوب من السكر (يمكنك أقل ، من يحب ذلك)
- قرفة
- المربى أو المربى (المشمش ، الخوخ ، البرقوق ، الكرز)
طريقة التحضير نخلط الجبنة القريش معالسمن المخفف ويضاف الدقيق المنخل تدريجياً لعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة ويمكن إزالتها بسهولة من يديك. نقسمها إلى 4 كرات، ثم نلفها في فيلم ملتصق ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. يقشر التفاح ويقطع ويخلط مع السكر والقرفة. رشي الطاولة بالدقيق وافردي العجينة بشكل رقيق جدًا، فهي تتدحرج بسهولة شديدة. دهن الكعكة المدرفلة بالمربى ورتب التفاح المجهز ولفه. ضعي لفائف التفاح على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ثم دهنيها بالبيض المخفوق أو شراب السكر. تُخبز لفائف التفاح في فرن محمى على حرارة 170-175 درجة لمدة 45-50 دقيقة. دهن لفائف الجبن المنزلية الجاهزة بالقرفة والتفاح بالزبدة وغطيها بمنشفة. نقطع لفافة التفاح ونرشها بالسكر البودرة ونضعها على طبق. يمكن تقديم لفائف المربى والقرفة والتفاح دافئة مع صلصة الفانيليا ومغرفة من الآيس كريم. صلصة الفانيليا للتحضير سنحتاج إلى:
- صفار
- 100-120 غرام من السكر
- 400 مل من الحليب
- الفانيلا (أو سكر الفانيليا)
طريقة الطبخ:نسكب الصفار في وعاء ونضيف السكر ونخفقه جميعًا في حمام مائي مع إضافة الحليب الدافئ تدريجيًا. عندما يصبح الخليط متجانسا، أضف الفانيليا ووضع كل شيء على نار خفيفة، ويطهى حتى يصبح سميكا. لا تدع الخليط يغلي. ملاحظات الوصفة
- اختبار الجودة للفة مع التفاح يعتمد علىتم اختيارها بشكل صحيح المارجرين والجبن المنزلية. يتم تحديد مارجرين عن طريق التجربة والخطأ. إلى الجبن واحد ، ولكن يتم تقديم متطلبات مهمة جدا: يجب أن تكون متجانسة. لا يتناسب الجبن مع الجبن بشكل قاطع.
- في الحشوة ، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف. يجب أن تكون غارقة الفواكه المجففة مسبقا في كونياك أو براندي ، يمكنك في الروم. قبل الاستخدام ، جف ونرش بالطحين.
- عندما تبدأ التفاح في العصير ، تتحول اللفة إلى رطوبة طفيفة. يمكنك رش حشو بكمية صغيرة من النشا ، والتي سوف ترتبط بالرطوبة.
إذا تم كل شيء بشكل صحيح، سوف تتلقىوالنتيجة هي لفائف خثارة طرية تذوب في الفم مع التفاح. إنها ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من فطيرة فيينا اللذيذة ولكنها صعبة التنفيذ وتستغرق وقتًا طويلاً. ننصحك بقراءة:
