سمك السلمون المرقط تحت صلصة رسيستيرشاير مع الأنشوجة في الفرن
يشار إلى المكونات لسمكة واحدة. 1 حصة — 1 سمك السلمون المرقط. سوف تحتاج إلى:
- سمكة واحدة
- 1 ليمون
- 1 ملعقة طعام من المايونيز؛
- زيت الزيتون
للصلصة:
- 1 رأس البصل.
- 2 فصوص ثوم
- 3 ملاعق طعام من حبوب الخردل.
- عصا القرفة 2.5 سم؛
- 1.25 جذور الزنجبيل.
- 0.5 ملعقة شاي فلفل أحمر؛
- 1 ملعقة صغيرة من البازلاء الفلفل الأسود.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الهيل
- ملعقة صغيرة من براعم القرنفل ؛
- 0.5 كوب سكر أو بديله ؛
- 3 أنشوجة؛
- 0.5 كوب من صلصة الصويا الداكنة
- 0.5 كوب من صلصة الصويا الحلوة ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- 0.25 كوب من لب تمر هندي ؛
- 2 كوب من الخل.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكاري
- 0.5 كوب من الماء.
طريقة التحضير: قومي أولاً بتحضير الصلصة.للقيام بذلك، يجب قطع الثوم والبصل ناعما قدر الإمكان. صر الزنجبيل على مبشرة خشنة. طحن الأنشوجة. ضع بذور الخردل والبصل والفلفل الأحمر والأسود والهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل في كيس من الشاش. اربط بإحكام. ضعيها في مقلاة مع خليط من الخل والتمر الهندي وصلصة الصويا والسكر. ضع الحاوية على الموقد وانتظر حتى تغلي. خففي الحرارة واطهيها لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة. يُمزج الأنشوجة مع الماء والكاري والملح. تصب في المقلاة وتخرج من الموقد. انتظري حتى تبرد الصلصة تمامًا ثم اسكبيها في وعاء زجاجي. اتركيه في الثلاجة لمدة أسبوعين، مع التحريك كل 2-3 أيام، ثم قم أولاً بعصر محتويات الكيس. بعد 14 يومًا، تخلص من الشاش مع البهارات، واسكب الصلصة النهائية في زجاجات واحفظها في الثلاجة. دعنا ننتقل إلى طهي سمك السلمون المرقط. نسلق السمكة ونغسلها جيداً. صر مع الفلفل ورشي عصير الليمون. امزجي صلصة رسيستيرشاير مع المايونيز. قم بتغطية الذبيحة جيدًا من الداخل والخارج بالخليط. قم بطي ورقة القصدير إلى النصف وثني الحواف لتشكل قاربًا. دهنها جيداً بزيت الزيتون. ضع السمكة في المنتصف واضبط الجوانب بحيث تتناسب بشكل مريح. سخني الفرن إلى 190 درجة. وقت الطهي — 25 دقيقة. يمكنك رش القليل من صلصة رسيستيرشاير قبل التقديم.
وصفة بسيطة لسمك السلمون المرقط خبز في الفرن
ستكون طريقة الطهي هذه مفيدة عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت، ولكنك تحتاج إلى تقديم شيء مميز. مكونات:
- 1 جثة تراوت النهر؛
- 0.5 ليمون
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- الفلفل الأسود المطحون
- خليط من الفلفل حسب الذوق
- الأعشاب بروفنسال لتذوق.
طريقة الخبز خليط السكر، الملح، الفلفل الأسوداخلطي الفلفل وأعشاب بروفانس جيدًا في وعاء. اعصري نصف ليمونة. صب العصير في وعاء مع البهارات. نسلق السمك ونغسله جيداً. قم بتشحيمه بالخليط الناتج. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم لف التراوت بإحكام بورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع قطعة العمل هناك. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. ثم قم بإزالتها وفكها وانتظر حتى تبرد السمكة المخبوزة قليلاً وتقدم.
وصفة للخبز من سمك السلمون المرقط النهر عن طريق الشرائح
تمنحك طريقة الخبز هذه وجبة لذيذة وصحية في دقائق معدودة. لهذا سوف تحتاج:
- 1 كغم من سمك السلمون المرقط النهري ؛
- 100 غرام من زيت الزيتون
- 1 ليمون
- زيتون أسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
- سلطة.
طريقة التحضير: أحشاء السمكة جداًشطف جيدا. ثم تقطع إلى أجزاء. يُسكب زيت الزيتون في وعاء ويُضاف الملح والفلفل. نحن نتبل سمك السلمون المرقط في الخليط الناتج، وينبغي أن "تستحم" القطع في ماء مالح. ضعيها على صينية خبز ورشيها بعصير الليمون. سخني الفرن إلى 180 درجة. طبخ لمدة 15-20 دقيقة. اغسل وجفف أوراق الخس. ضعيها على أطباق مع شرائح الزيتون والليمون. قم بتبريد السمك المخبوز قليلاً وتقسيمه إلى أجزاء. تراوت النهر المخبوز بالفرن — يعد هذا الطبق من الأطباق الصحية واللذيذة، والتي تتميز ببساطتها وقصر وقت تحضيرها.
